ရုပ်ပုံ- အိုင်ပီအေ ပုံစံ များ ဖြင့် Topaz Hops

ရုပ်ပုံသည် ဟော့ပ်များ ဆင်နွှဲခြင်း နှင့် ၎င်းတို့၏ ဖန်ခွက် မှ ဖန်ခွက်ဆီသို့ အသွင်ပြောင်း ခရီးလမ်း ကဲ့သို့ ပေါက်ဖွား လာကာ စိုက်ပျိုးရေး ၏ စိမ်းလန်း စိုပြေမှု ကို ဘီယာချက် ခြင်း အနုပညာ ဖြင့် ပေါင်းကူး ပေးသည့် ဂရုတစိုက် ဖွဲ့စည်းထားသော ရုပ်ပုံကားချပ် တစ်ခု ဖြစ်သည်။ ချက်ခြင်းရှေ့မျက်နှာစာတွင်၊ အမျိုးမျိုးသောအသုံးအနှုန်းများ IPAs များဖြင့် ပြည့်နေသော တောင့်တင်းသော ခွက်လေးခုသည် ကျေးလက်ဆန်သော သစ်သားမျက်နှာပြင်ကို စီတန်းထားသည်။ ဘီယာတစ်ခုစီတွင် ၎င်း၏ကိုယ်ပိုင်လက္ခဏာရှိပါသည်- တစ်လုံးသည် ရွှေရောင်တောက်ပမှု၊ ထက်မြက်ပြီး ကြည်လင်ပြတ်သားပြီး ကာဗွန်ဓာတ်ထွက်မှု ခိုင်မာပြီး ခေါင်းအုံးလေးအောက်တွင် ဆက်တိုက်မြင့်တက်နေပါသည်။ အခြားသူသည် ကြေးနီနီးပါး ပိုနက်သော ပယင်းအရောင်ကို ၀တ်ဆင်ထားကာ ပျားရည်၏ ခါးသီးမှုနှင့်အတူ ရောယှက်နေသော malt ရှုပ်ထွေးမှုကို ညွှန်ပြနေသည်။ တတိယမြောက်သည် စစ်ထုတ်မထားသော ဖျော်ရည်များ၏ အခိုးအငွေ့များဖြင့် ဖြာထွက်နေကာ၊ အပူပိုင်းဒေသနှင့် citrus အရသာတို့၏ တေးသွားကို ကတိပေးသည့် ၎င်း၏ ခရင်မ်သရဖူ၊ နောက်ဆုံး၊ အနည်းငယ်ပေါ့ပါးသော်လည်း ထပ်တူထပ်မျှ မှုန်ဝါးနေသော IPA ဖြစ်သော်လည်း၊ တိမ်ထူထပ်နေပုံရသည်၊ ခန္ဓာကိုယ်အပြည့်၊ ဟော့စ်ပြည့်နှက်ထားသော ဖျော်ရည်များအတွက် ခေတ်မီနှစ်သက်မှုကို ပုံဖော်ထားသည်။ ၎င်းတို့၏ ခိုင်ခံ့သောလက်ကိုင်များနှင့် ဖန်အထူရှိသော ဤခွက်များသည် တန်ဆာများသာမက သက်ရှိထင်ရှားရှိမှု၏ သင်္ကေတများဖြစ်သည်၊ တစ်ခုစီသည် ကြည့်ရှုသူကို မော့ကြည့်ရန် ဖိတ်ခေါ်ကာ အတွင်းတွင်ပါရှိသော လက်ရာကို မြည်းစမ်းကြည့်ရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

ဘီယာ၏အပေါ်နှင့်နောက်ကွယ်တွင်၊ ဟော့ဘင်များ၏ ကန့်လန့်ကာသည် မြင်ကွင်းထဲသို့ တိုးဝင်လာသည်၊ ၎င်းတို့၏ အရွက်များ ကျယ်ပြီး သွေးကြောများ၊ ဘူးခွံများ ပွပွပွပွနှင့် စိမ်းစိုနေသည်။ မီးပုံးများ များပြားစွာ စုပြုံနေသော မီးပုံးများကဲ့သို့ ချိတ်ဆွဲထားကာ ၎င်းတို့၏ စက္ကူချပ်များသည် နွေနှောင်းပိုင်း ညနေခင်းတစ်ခု၏ နူးညံ့သော ရွှေရောင်အလင်းတန်းများကို ဖမ်းစားထားသည်။ Hop cone တစ်ခုစီသည် ၎င်း၏အတွင်းပိုင်း၌ ဝှက်ထားသော resinous lupulin ၏ဇာတ်ကြောင်းကို ပြောပြသည်၊ အောက်ဖော်ပြပါ ဘီယာများ၏ အလွန်ရနံ့နှင့် အရသာများကို မကြာမီ သတ်မှတ်ပေးမည့် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သောဆီများဖြင့် ပေါက်ဖွားလာပါသည်။ ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းနှင့် ကုန်ချော၏ပေါင်းစပ်မှုသည် အကွက်နှင့် ဘီယာချက်စက်ရုံကြားတွင် ခွဲထွက်၍မရသော နှောင်ကြိုးကို အလေးပေးဖော်ပြသည်၊ ဤဟော့ပ်များ— အသက်ရှင်လျက်၊ မွှေးကြိုင်သော၊ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ရှုပ်ထွေးမှုမရှိဘဲ- IPA မရှိနိုင်ဟု မြင်သာသောသတိပေးချက်ဖြစ်သည်။ စိမ်းလန်းသောသစ်ပင်များမှတဆင့် အလင်းစစ်ထုတ်ပုံသည် သဘာဝတရားကိုယ်တိုင်က လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ၎င်း၏အခန်းကဏ္ဍကို ဂုဏ်ပြုရန် မှီခိုနေသကဲ့သို့ နက်နဲမှုနှင့် နွေးထွေးမှုကို ထပ်လောင်းစေသည်။

အဝေးက ရှုခင်းတွေက ရွှေရောင်နာရီကြောင့် ပျော့ပျောင်းနေတဲ့ တောင်ကုန်းတွေဆီ ပြန့်ကျဲနေတယ်။ မိုးကုပ်စက်ဝိုင်းသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့ပြီး နေ့နှောင်းပိုင်းနေ၏ မြူခိုးများကြားတွင် ပျော်ဝင်နေသော သစ်ပင်များဖြင့် ဖြတ်ထိုးထားသည်။ အထက်ကောင်းကင်ကို မက်မွန်ရောင်နှင့် ပယင်းရောင်များဖြင့် ခြယ်သထားပြီး အောက်မျက်မှန်တွင် တွေ့ရသည့် အရောင်များကို ပဲ့တင်ထပ်ကာ သဘာဝကမ္ဘာကို လူသားတို့၏ စိတ်ကူးဖြင့် ပေါင်းစပ်ထားသည်။ မှုန်ဝါးဝါးနောက်ခံက တည်ငြိမ်အေးချမ်းမှုကို ပေးစွမ်းနိုင်သော်လည်း ၎င်းသည် စိုက်ပျိုးခြင်း၊ ရိတ်သိမ်းခြင်းနှင့် ချက်ခြင်းလုပ်ငန်းလည်ပတ်မှုသံသရာသည် လယ်ယာမြေနှင့်တူသော စည်းချက်အတိုင်းသာလွန်သော စည်းချက်ညီသော ခုန်ပျံကြီးထွားလာနေသည့် ဒေသဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည့် မြင်ကွင်းကို လက်တွေ့နေရာတစ်ခုတွင် ခိုင်ခံ့စေသည်။ တောင်ကုန်းများသည် ဘီယာချက်လုပ်သူနှင့် လယ်သမား မျိုးဆက်များ တူညီသော လယ်ကွင်းများတွင် ရပ်နေသကဲ့သို့ နှိမ့်ချသော စိမ်းလန်းသော ပုံးများကို ရွှေအရည်အဖြစ် ပြောင်းလဲပေးသည့် အံ့ဩဖွယ်ရာ အသွင်ပြောင်းခြင်းအား အံ့ဩခြင်းအား ပေးစွမ်းသည်။

ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုသည် ရင်းနှီးမှုနှင့်အတူ များပြားသည်။ တစ်ဖက်တွင်၊ ကြည့်ရှုသူကို သဘာဝတရား၏ စိမ်းလန်းစိုပြေသော တက်ကြွမှု၊ ၎င်းတို့၏ အထွတ်အထိပ်တွင် အစုလိုက်အပြုံလိုက်၊ အလားအလာရှိသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ကမ်းလှမ်းထားသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ ဘီယာလောင်းပြီး သောက်ရန်အသင့်ဖြစ်ရခြင်း၏ ချက်ခြင်း ထိတွေ့ခံစားနိုင်သော စိတ်ကျေနပ်မှု ရှိကြောင်း၊ ဖန်ခွက်တစ်ခုစီသည် ဘီယာသမား၏ အမြင်အာရုံကို ကွဲပြားစွာ အဓိပ္ပာယ်ဖွင့်ဆိုချက် ကိုယ်စားပြုသည်။ IPAs များသည် တစ်သီးပုဂ္ဂလစတိုင်များအဖြစ်သာမကဘဲ အရသာရောင်စဉ်တန်းမှအစေးထွက်ထင်းရှူးနှင့် မြေဆီလွှာဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များမှ တောက်ပသော အပူပိုင်းဒေသသစ်သီးများနှင့် အရသာရှိသော လိမ္မော်သီးအထိပါရှိသော ဥဿဖဟော့ဟော့များ၏ ဘက်စုံစွမ်းဆောင်နိုင်မှုကို စုပေါင်းသက်သေခံချက်အဖြစ် IPAs များက ရပ်တည်သည်။ အစီအစဥ်ရှိ မျိုးစုံသည် ဤဟော့ပ်သည် ချဉ်းကပ်မှုများစွာကို မည်ကဲ့သို့ ချေးငှားနိုင်သည်ကို ပြသသည်- ဂန္ထဝင် West Coast IPA တွင် ပြတ်သားပြီး ခါးသည်၊ မြူးကြွနေသော နယူးအင်္ဂလန်မျိုးကွဲတွင် အရည်ရွှမ်းပြီး မွှေးကြိုင်သော သို့မဟုတ် ပယင်းရောင်နှင့် malt ရှေ့သို့ ရှုပ်ထွေးပြီး ဟန်ချက်ညီသော အရာတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသဏ္ဍာန်မှ ထွက်ပေါ်လာသည့်အရာမှာ စိုက်ပျိုးရေး၊ အနုပညာနှင့် ရိုးရာဓလေ့များ ပေါင်းစည်းရာ သဟဇာတဖြစ်စေသော ဇာတ်ကြောင်းဖြစ်သည်။ အပေါ်က ဟော့ပ်တွေဟာ အလှဆင်ပစ္စည်းတွေချည်းမဟုတ်ဘဲ အုပ်ထိန်းသူတွေ၊ ပေးကမ်းသူတွေဖြစ်ပြီး၊ အောက်က ခွက်တွေကို လက်ဆောင်တွေ ပေးကြပါတယ်။ တစ်ဖန် ဘီယာများသည် ၎င်းတို့၏ မူလသံတမန်များဖြစ်ကြပြီး နေရောင်ရှိသော လယ်ကွင်းများ၏ အမှတ်ရမှု၊ ဂရုတစိုက် စိုက်ပျိုးမှုနှင့် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ လက်တို့ကို သယ်ဆောင်လာကြသည်။ ဒြပ်စင်များသည် IPA ၏ အမြင်အာရုံကို ဘီယာတစ်ခုတည်းအဖြစ်မဟုတ်ဘဲ မရေမတွက်နိုင်သော ဒေသိယစကားများဖြင့် ပြောဆိုသည့် အရသာရှိသော ဘာသာစကားတစ်ခုအဖြစ် IPA ၏ ရူပါရုံကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဤမတူကွဲပြားမှုကို ဂုဏ်ပြုရန် အကောင်းဆုံးနည်းလမ်းမှာ ခေတ္တရပ်ရန်၊ နက်ရှိုင်းစွာ သောက်သုံးရန်နှင့် ဖန်ခွက်ဆီသို့ ခရီးကို တန်ဖိုးထားလေးမြတ်ရန် ဖိတ်ခေါ်ထားသော်လည်း အလျင်စလိုမလုပ်ဘဲ ဆင်နွှဲနေသော လေထုသည် ဂုဏ်ယူစရာမဟုတ်ပေ။

ပုံသည်- ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ဟော့ပ်များ- ဥဿဖရား