ရုပ်ပုံ- ချောကလက် Malt ထုတ်လုပ်ရေး စက်ရုံ

ကျယ်ပြောလှသော စက်မှုဇုန်တစ်ခု၏ အလယ်တွင်၊ ရုပ်ပုံသည် ချောကလက် malt ထုတ်လုပ်မှုလိုင်းအတွင်း သွက်လက်တိကျမှုနှင့် အာရုံခံစားမှုကြွယ်ဝမှု၏ အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူပါသည်။ အာကာသသည် ကျယ်ပြောလှပြီး စေ့စပ်သေချာစွာ ဖွဲ့စည်းထားပြီး၊ ၎င်း၏ တောက်ပသော စတီးလ်မျက်နှာပြင်များသည် နွေးထွေးသော ရွှေရောင်အလင်းတန်းများကို ရောင်ပြန်ဟပ်ကာ မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံးကို ပျော့ပျောင်းသော ပယင်းရောင်ဖြင့် လွှမ်းခြုံထားသည်။ အလုပ်နှင့် လေထု နှစ်မျိုးလုံးဖြစ်သည့် ဤအလင်းရောင်သည် စက်ရုံကြမ်းပြင်တစ်လျှောက် ရှည်လျားသော အရိပ်များကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး စက်ရုံ၏ အသွင်အပြင်နှင့် အလုပ်သမားများ၏ ရွေ့လျားမှုကို မီးမောင်းထိုးပြကာ ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းဆိုင်ရာ အခြေခံအဆောက်အအုံ၏ ရှုပ်ထွေးသော ရှုခင်းများကို လမ်းညွှန်ပေးသည်။

အရှေ့ဘက်တွင်၊ လတ်လတ်ဆတ်ဆတ်ကင်ထားသော ချောကလက်မဲလ်စေ့များဖြင့် ပြည့်နှက်နေသော အထူးပြု ကင်ထားသော ဒရမ်သည် အလယ်ဗဟိုတွင်ရှိသည်။ ဒရမ်သည် ဖြည်းညှင်းစွာ လှည့်၍ ၎င်း၏ စက်လှေ့များသည် အပူနှင့်ပင် ထိတွေ့မှုရှိစေရန် စပါးများကို ညင်သာစွာ ပွတ်သပ်ပေးသည်။ အရောင်အသွေးနှင့် အသွင်အပြင်ကြွယ်ဝသော စေ့စေ့များသည် နက်နဲသော သစ်အယ်သီးမှ အနက်ရောင်အထိ၊ ၎င်းတို့၏ တောက်ပသောမျက်နှာပြင်များသည် ကာရာမဲလ်ပြုလုပ်ခြင်း နှင့် Maillard တုံ့ပြန်မှုများကို အရိပ်အမြွက်ပြသသည့် မျက်နှာပြင်များဖြစ်သည်။ ကိုကိုးနှင့် ကင်ထားသော ပေါင်မုန့်အပေါ်ယံလွှာများနှင့်အတူ ပူနွေးသော၊ အမဲသားနှင့် အနည်းငယ်မွှေးသောအနံ့သည် မြင်သာထင်သာနီးပါးရှိသည်။ ၎င်းသည် လေကိုဖြည့်တင်းပေးသည့် ရနံ့တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး malt ၏ ကောက်နှံစိမ်းမှ အရသာထုပ်ပိုးထားသော ဘီယာထုတ်လုပ်သည့် ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခြင်း၏ အာရုံခံလက္ခဏာတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဒရမ်အပြင်ဘက်တွင်၊ အလယ်တွင်၊ ပြတ်သားသောအဖြူရောင်ဓာတ်ခွဲခန်းအင်္ကျီများ၊ ဆံပင်ပိုက်များနှင့် လက်အိတ်များဝတ်သည့် နည်းပညာရှင်အဖွဲ့တစ်ဖွဲ့သည် လေ့ကျင့်မှုအား ထိရောက်မှုဖြင့် ရွေ့လျားနေသည်။ ၎င်းတို့သည် အတိုင်းအတာများကို စောင့်ကြည့်ခြင်း၊ ထိန်းချုပ်မှုဘောင်များကို ချိန်ညှိကာ သိပ္ပံနည်းကျ ခိုင်မာမှုနှင့် လက်မှုပညာဆိုင်ရာ စောင့်ရှောက်မှု ပေါင်းစပ်ထားသော နမူနာများကို စစ်ဆေးခြင်းများ ပြုလုပ်ကြသည်။ ၎င်းတို့၏တည်ရှိမှုသည် စက်ရုံ၏သဘာဝနှစ်ရပ်ကို အလေးပေးဖော်ပြသည်- အစဉ်အလာနှင့် နည်းပညာများ ပေါင်းစပ်ထားသည့်နေရာ၊ ဒေတာနှင့် တိကျမှုတို့ဖြင့် ကင်ခြင်းဆိုင်ရာ ထိတွေ့နိုင်မှုအသိပညာကို ပံ့ပိုးပေးသည့်နေရာ။ အလုပ်သမားများ၏ အာရုံစူးစိုက်မှုရှိသောအသုံးအနှုန်းများနှင့် တမင်တကာလှုပ်ရှားမှုများသည် လုပ်ငန်းစဉ်အတွက် လေးနက်သောလေးစားမှုကိုဖော်ပြသည်၊၊ သုတ်လိမ်းသည့်အသုတ်တိုင်းသည် ဖျော်ရည်၏ဇာတ်ကောင်ကိုပုံဖော်ရန်အလားအလာရှိသည်ဟူသောနားလည်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

နောက်ခံသည် လုပ်ဆောင်ချက်၏ စကေးအပြည့်အစုံကို ဖော်ပြသည်။ ကြမ်းပြင်ကိုဖြတ်၍ မြွေပွေးခါးပတ်များသည် ကောက်နှံများကို ဘူတာရုံတစ်ခုမှ အခြားတစ်ခုသို့ ချောမွေ့စွာ ကကွက်ပုံစံဖြင့် ပို့ဆောင်ပေးသည်။ Silos မျှော်စင်သည် ရာသီဥတုထိန်းချုပ်သည့်အခြေအနေတွင် ကုန်ကြမ်းနှင့် ကုန်ချောပစ္စည်းများကို သိုလှောင်သည်။ ထုပ်ပိုးမှုဆိုင်ရာ ပစ္စည်းကိရိယာများသည် ဖြန့်ဖြူးရန်အတွက် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ကို တံဆိပ်ခတ်ပြီးတံဆိပ်ကပ်ရန် အသင့်ဖြစ်နေပါပြီ။ အာကာသ၏ဗိသုကာလက်ရာ—၎င်း၏မြင့်မားသောမျက်နှာကျက်များ၊ ပွတ်တိုက်သောမျက်နှာပြင်များနှင့် ရှုပ်ထွေးသောပိုက်လိုင်း—တို့သည် ထိရောက်မှုနှင့် ထူးချွန်မှုနှစ်မျိုးစလုံးအတွက် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည့် စက်ရုံကိုပြောပါသည်။ ၎င်းသည် အပြင်အဆင်မှ အလင်းရောင်အထိ ဒြပ်စင်တိုင်းသည် malt ၏ ခိုင်မာမှုကို ပံ့ပိုးပေးသည့် နေရာဖြစ်သည်။

ပုံတစ်ပုံလုံးတွင် ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ ထင်ရှားလှသည်။ ဤနေရာတွင် ထုတ်လုပ်သည့် ချောကလက် malt သည် ပါဝင်ပစ္စည်းတစ်ခုမျှသာ မဟုတ်ဘဲ အရသာ၏ အုတ်မြစ်ဖြစ်ပြီး၊ အနက်၊ အရောင်နှင့် ရှုပ်ထွေးမှုများကို ဘီယာပုံစံအမျိုးမျိုးသို့ ခွဲဝေရာတွင် အသုံးပြုပါသည်။ ၎င်း၏ထုတ်လုပ်မှုသည် အပူ၊ အချိန်နှင့် လေ၀င်လေထွက်ကို ဂရုတစိုက်ချိန်ခွင်လျှာရှိရန် လိုအပ်ပြီး ၎င်းတို့အားလုံးကို ဤစက်ရုံတွင် တိကျစွာစီမံထားသည်။ ရလဒ်မှာ ကော်ဖီ၊ ကိုကိုးနှင့် အခွံမာသီးကင်များကို ပေးဆောင်သည့် malt တစ်မျိုးဖြစ်ပြီး ရိုးရိုးချက်နည်းမှ ထူးထူးခြားခြားအထိ ချက်နိုင်စွမ်းရှိသည်။

အသေးစိတ်ကျကျနှင့် လေထု ကြွယ်ဝသော ဤမြင်ကွင်းသည် ခေတ်မီ ဘီယာချက်လုပ်မှု၏ အနှစ်သာရကို ဖမ်းစားပါသည်။ ၎င်းသည် စပါး၏ အစိမ်းလိုက် အလှတရား၊ ကင်ခြင်း၏ အသွင်ပြောင်း စွမ်းအားနှင့် အားလုံးကို ဖြစ်ပေါ်လာအောင် ပြုလုပ်ပေးသော လူများ၏ ငြိမ်သက်စွာ ကျွမ်းကျင်မှုကို ဂုဏ်ပြုပါသည်။ ဤအခိုက်အတန့်တွင် သံမဏိ၊ ရေနွေးငွေ့နှင့် ရနံ့တို့ဖြင့် ဝန်းရံထားပြီး၊ ချောကလက်မဲလ်သည် ထုတ်ကုန်တစ်ခုထက်မက ဖြစ်လာသည်—၎င်းသည် ဂရုစိုက်မှု၊ တီထွင်ဆန်းသစ်မှုနှင့် အရသာကို အဆုံးအဖြတ်ပေးသည့် ဇာတ်လမ်းတစ်ပုဒ်ဖြစ်လာသည်။

ပုံသည်- Chocolate Malt ဖြင့် ဘီယာချက်ခြင်း။