ရုပ်ပုံ- ဂျုံစေ့များနှင့် malt အနီးကပ်

ပျော့ပျောင်းသော ရွှေရောင်အလင်းတန်းဖြင့် ရေချိုးထားသော ဓါတ်ပုံသည် ဘီယာချက်ခြင်း၏ အခြေခံအကျဆုံး ပါဝင်ပစ္စည်းများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည့် ဂျုံအတွက် ငြိမ်သက်ကြည်ညိုသည့် အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူထားသည်။ ရှေ့ဘက်တွင်၊ လတ်ဆတ်စွာရိတ်သိမ်းထားသော ဂျုံရိုးတံများသည် မြင့်မားပြီး ဂုဏ်ယူစရာကောင်းပြီး ၎င်းတို့၏ အစေ့အဆန်များသည် သဘာဝအတိုင်း တောက်ပြောင်တောက်ပနေပါသည်။ kernel တစ်ခုစီသည် ၎င်း၏စိုက်ပျိုးမှုဇာစ်မြစ်နှင့် ၎င်းကို စိုက်ပျိုးခဲ့သည့် ဂရုပြုမှုတို့အား ပြောဆိုသည့် ကောင်းသော တောင်ကြောများနှင့် ပုံသဏ္ဍာန်များကို ထင်ရှားစွာဖော်ပြပါသည်။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ဆံပင်နှင့်တူသော အဆက်များ— အလင်းရောင်ကို ဖမ်းယူကာ လှုပ်ရှားမှုနှင့် အသွင်အပြင်ကို ပေါင်းစပ်မှုတွင် အလင်းရောင်ကို ဖမ်းယူနိုင်သော နေရောင်ချည်မျှင်များကဲ့သို့ ပွင့်ထွက်လာသည်။ ဤအနီးကပ်ရှုထောင့်က ကြည့်ရှုသူကို စပါးကို သီးနှံအဖြစ်သာမက သက်ရှိပစ္စည်းအဖြစ်၊ အလားအလာကောင်းပြီး ရိုးရာဓလေ့ထုံးတမ်းအရပါ တန်ဖိုးထားလာစေရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

ရိုးတံများအပြင် အလယ်မြေသည် ကွဲအက်ပြီး ကြိတ်ထားသော ဂျုံမှုန့်အစုအဝေးသို့ ကူးပြောင်းသွားသည်။ အရောင်သည် ဤနေရာတွင် နက်ရှိုင်းလာပြီး စပါးစိမ်း၏ ရွှေဝါရောင်မှ ပူနွေးသော ဂျုံမှုန့်၏ အညိုရောင်သို့ ပြောင်းသွားသည်။ အသွင်ပြောင်းမှုသည် သိမ်မွေ့သော်လည်း သိသာထင်ရှားသည်—အစိုဓာတ်၊ အချိန်နှင့် ထိန်းချုပ်ထားသော အပူသည် နောက်ပိုင်းတွင် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ကျွေးမွေးမည့် သကြားနှင့် အင်ဇိုင်းများကို သော့ဖွင့်ပေးသည့် malting လုပ်ငန်းစဉ်မှ ဖြစ်ပေါ်လာသော အဆိပ်အတောက်ပြောင်းလဲမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ ကြေညက်သောအစေ့အဆန်များသည် ကွဲနေပြီး ပုံမမှန်ဘဲ ကြိတ်ခွဲခြင်းဖြင့် ၎င်းတို့၏မျက်နှာပြင်များ ကြမ်းတမ်းသော်လည်း အသုံးအဆောင်နှင့် ဂရုစိုက်မှုကို ညွှန်ပြသည့် ထိထိမိမိလှပမှုကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ပုံ၏ ဤအဆင့်သည် အစိမ်းလိုက်နှင့် သန့်စင်သော၊ လယ်ကွင်းနှင့် ဘီယာဆိုင်ကို ပေါင်းကူးပေးကာ မြေဆီလွှာမှ ဂျုံမှုန့်မှ အရည်ပျော်သွားသည့် ခရီးကို အထင်အရှားပြသသည်။

နောက်ခံတွင် မှုန်ဝါးသော်လည်း မမှားနိုင်သော၊ ရိုးရာ mash tun သို့မဟုတ် ချက်ထားသော ရေနွေးအိုး၏ ပုံသဏ္ဌန်ကို ပေါ်လွင်စေသည်။ ၎င်း၏ သတ္တုမျဉ်းကွေးများနှင့် စက်မှုဆိုင်ရာ ဆက်စပ်ပစ္စည်းများသည် သိပ္ပံပညာနှင့် လက်မှုပညာများ ပေါင်းစည်းရာ ဘီယာလုပ်ငန်းပတ်ဝန်းကျင်ကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည်။ အာရုံစူးစိုက်မှုမရှိသော်လည်း၊ ၎င်း၏တည်ရှိမှုသည် ပုံရိပ်ကို ဆက်စပ်စေပြီး ဂျုံနှင့် malt တို့သည် ၎င်းတို့ကိုယ်တိုင်၌ အဆုံးမရှိသော်လည်း အသွင်ပြောင်းရန် ရည်မှန်းထားသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ကြည့်ရှုသူကို သတိပေးစေသည်။ အော်ဂဲနစ်ဆန်စပါးနှင့် စက်ပိုင်းဆိုင်ရာ သင်္ဘောများ၏ ရောထွေးမှုသည် သင်းအုပ်ဆရာနှင့် အင်ဂျင်နီယာများကြား၊ သဘာဝနှင့် နည်းပညာကြားတွင် အမြင်အာရုံဆိုင်ရာ ဆွေးနွေးမှုများကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဘီယာချက်ခြင်းသည် အနုပညာတစ်ခုနှင့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ မြေကြီးမှအစပြုကာ ဖန်ခွက်အတွင်းအဆုံးသတ်သည့်အရာတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း သတိပေးချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ရုပ်ပုံတစ်ခွင်လုံးရှိ အလင်းရောင်သည် နွေးထွေးပြီး ဦးတည်ချက်ရှိပြီး အတိမ်အနက်နှင့် အသွင်အပြင်ကို မြှင့်တင်ပေးသည့် ညင်သာသောအရိပ်များကို ထုတ်ပေးပါသည်။ ၎င်းသည် ရိတ်သိမ်းချိန်၊ ရောင်ပြန်ဟပ်မှုနှင့် ပြင်ဆင်မှုတို့နှင့် ဆက်စပ်နေသည့် မွန်းလွဲပိုင်း ရွှေရောင်နာရီကို လွမ်းဆွတ်စေသည်။ အသံများသည် မြေကြီးနှင့် ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး ဂျုံ၏ အော်ဂဲနစ်အရည်အသွေးနှင့် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ လက်မှုသဘာဝကို အားကောင်းစေသည်။ ရုပ်ပုံသည် စိုက်ပျိုးခြင်း၊ ရွေးချယ်ခြင်းနှင့် အသွင်ပြောင်းခြင်းဆိုင်ရာ ဇာတ်လမ်းကြီးတစ်ခုဖြစ်သည့် ပိုကြီးသောဇာတ်ကြောင်းမှ ငြိမ်နေသကဲ့သို့ ဤနေရာတွင် တည်တည်ငြိမ်ငြိမ်နှင့် ရည်ရွယ်ချက်ရှိသည်။

ဤအမြင်အာရုံဖွဲ့စည်းမှုသည် စာရွက်စာတမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများထက် ပို၍လုပ်ဆောင်သည်၊ သူတို့ကို ဂုဏ်ပြုတယ်။ ၎င်းသည် ချက်လုပ်ခြင်းဇာတ်လမ်းတွင် အစိတ်အပိုင်းတစ်ခုမှ ဂျုံမှုန့်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ပုံသည် စပါးစေ့တစ်ခုစီ၏နောက်ကွယ်တွင် ရှုပ်ထွေးမှု—၎င်း၌ပေါက်ပွားသောမြေဆီလွှာ၊ ကြံ့ကြံ့ခံနိုင်ရည်ရှိသောရာသီဥတု၊ ၎င်းကိုရိတ်သိမ်းသောလက်များနှင့် ကောက်နှံစဉ်အတွင်းပြုလုပ်သောရွေးချယ်မှုများကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် ကြည့်ရှုသူကို ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ၎င်းသည် သော့ဖွင့်ရန် စောင့်ဆိုင်းနေသည့် အရသာ၊ အလားအလာရှိသော ပုံတူရုပ်ပုံဖြစ်ပြီး လက်မှုပညာဖြင့် ရှေ့သို့ သယ်ဆောင်သွားသော အစဉ်အလာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤတိတ်ဆိတ်သော ရွှေရောင်အခိုက်အတန့်တွင် ဂျုံကို မြင်ရုံမျှမက ဂုဏ်ယူစရာပင်။

ပုံသည်- Wheat Malt ဖြင့် ဘီယာချက်ခြင်း။