ရုပ်ပုံ- ကြီးကျယ်ခမ်းနားသော Saccharomyces Cerevisiae တဆေး

ဤပုံသည် ကြည်လင်ပြတ်သားပြီး ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ တက်ကြွမှုအခိုက်အတန့်တွင် ရိုက်ကူးထားသော Saccharomyces cerevisiae တဆေးဆဲလ်များ၏ စွဲမက်ဖွယ်ကောင်းသော အနီးကပ်ပုံအား ပေးစွမ်းပါသည်။ ဖွဲ့စည်းမှုသည် ရင်းနှီးပြီး နစ်မြုပ်နေသဖြင့် ကြည့်ရှုသူကို အချဉ်ဖောက်ခြင်းစတင်သည့် အဏုကြည့်ကမ္ဘာထဲသို့ ဆွဲသွင်းသည်။ ဆဲလ်တစ်ခုစီကို သပ်ရပ်သောအသေးစိတ်ဖြင့် ပြန်ဆိုထားသည်—စူသော၊ ဘဲဥပုံသဏ္ဌာန်နှင့် အနည်းငယ်ရောင်ရှိကာ ၎င်းတို့၏မျက်နှာပြင်များသည် အစိုဓာတ်ဖြင့် ပြောင်လက်တောက်ပနေသည်။ ဆဲလ်များအတွင်း တွယ်ကပ်နေသော ရေစက်များသည် ၎င်းတို့၏ အသွင်အပြင်ကို ချဲ့ထွင်စေပြီး မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံးကို စိုစွတ်စေသော နွေးထွေးသော ရွှေရောင်အလင်းတန်းများကို အလင်းပြန်စေသည်။ ဤအလင်းရောင်၊ ပျော့ပျောင်းသော်လည်း ဦးတည်ချက်ရှိသော ဤအလင်းရောင်သည် တဆေး၏အသွင်အပြင်ကို ပေါ်လွင်စေသည့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအရိပ်များကို ဖန်တီးပေးကာ ၎င်းတို့ကို မြင်သာထင်သာနီးပါးခံစားရသည့် သုံးဖက်မြင်တည်ရှိမှုကို ပေးစွမ်းသည်။

တဆေးဆဲလ်များသည် ထူထပ်သောဖွဲ့စည်းမှုဖြင့် စုပြုံနေပြီး ရှင်သန်ကြီးထွားနေသော ကိုလိုနီတစ်ခုလုပ်ဆောင်ရန် အသင့်ရှိကြောင်း ညွှန်ပြနေသည်။ ၎င်းတို့၏ အစီအစဉ်သည် အော်ဂဲနစ်ဖြစ်သော်လည်း မမြင်နိုင်သော ပေါင်းစည်းမှုနှင့် ဇီဝစည်းချက်တို့ကို တုံ့ပြန်သည့်အနေဖြင့် ၎င်းတို့သည် အချင်းချင်း ခိုအောင်းနေသည့်ပုံစံအတွက် သိမ်မွေ့သော အမိန့်ရှိပါသည်။ ဆဲလ်တစ်ခုစီ၏ မျက်နှာပြင်သည် ချောမွေ့သော်လည်း ထူးခြားမှုမရှိဘဲ—၎င်းတို့၏အတွင်းပိုင်းဖွဲ့စည်းပုံများ၏ ရှုပ်ထွေးမှုကို သိသာမြင်သာမှုနှင့် ကွေးညွှတ်မှုဆိုင်ရာ အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြချက် အသေးအမွှားကွဲပြားမှုများ။ ဤရွေ့ကား ပြတ်တောက်သော အမှုန်များ မဟုတ်ပါ။ ၎င်းတို့သည် သက်ရှိသက်ရှိများဖြစ်ပြီး တစ်ခုစီသည် သကြားများကို အရက်၊ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးနိုင်သော ဇီဝဓာတုအင်ဂျင်ဖြစ်ပြီး အရသာဒြပ်ပေါင်းများ ကြွယ်ဝစွာပါဝင်ပါသည်။

နောက်ခံသည် တဆေး၏ပယင်းအရောင်ကို ဖြည့်စွမ်းပေးသည့် နွေးထွေးသောအညိုရောင်ဖြင့် ပြန်ဆိုထားသည့် နောက်ခံကို ရည်ရွယ်ချက်ရှိရှိ မှုန်ဝါးထားသည်။ ဤအကွက်အတိမ်အနက်သည် အကြောင်းအရာကို သီးခြားခွဲထုတ်စေပြီး ကြည့်ရှုသူကို ဆဲလ်များ၏ ရှုပ်ထွေးသောပုံစံများနှင့် အသွင်အပြင်များပေါ်တွင် လုံးလုံးအာရုံစိုက်နိုင်စေပါသည်။ ၎င်းသည် လျှို့ဝှက်ကမ္ဘာထဲသို့ အဏုကြည့်မှန်ပြောင်းဖြင့် ချောင်းကြည့်သကဲ့သို့ နက်နဲမှုနှင့် ရင်းနှီးမှုကို ဖန်တီးပေးသည်။ မှုန်ဝါးနေသောနောက်ခံမြင်ကွင်းသည် ဤဆဲလ်များပုံမှန်လည်ပတ်နေသည့်ပတ်ဝန်းကျင်—စိုစွတ်သော၊ အာဟာရကြွယ်ဝသောအလယ်အလတ်ဖြစ်သည့် အပူချိန်၊ pH နှင့် အောက်ဆီဂျင်အဆင့်တို့ကို ဂရုတစိုက်ထိန်းချုပ်ထားသည့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင်လုပ်ဆောင်သည့်ပတ်ဝန်းကျင်ကိုလည်း လှုံ့ဆော်ပေးပါသည်။

ဤပုံကို အထူးစွဲမက်ဖွယ်ဖြစ်စေသောအရာမှာ ၎င်းသည် သိပ္ပံပညာနှင့် အာရုံခံစားမှုတို့ကို ပေါင်းစပ်ပေးသည့်နည်းလမ်းဖြစ်သည်။ Saccharomyces cerevisiae သည် ဓာတ်ခွဲခန်းနမူနာတစ်ခုထက်ပိုသည်—၎င်းသည် မရေမတွက်နိုင်သော ဘီယာပုံစံများကို သတ်မှတ်ပေးသည့် အနံ့နှင့်အရသာများအတွက် တာဝန်ရှိသော ဘီယာချက်ခြင်း၏ အုတ်မြစ်ဖြစ်သည်။ ဆဲလ်များ၏ အမြင်အာရုံကြွယ်ဝမှုသည် ၎င်းတို့ထုတ်လုပ်သော ဒြပ်ပေါင်းများ၏ ရှုပ်ထွေးမှုကို အရိပ်အမြွက်ပြသည်- သစ်သီးအက်စစ်များ၊ စပ်သောဖီနိုလစ်များ၊ မြေကြီးနှင့် ပေါင်မုန့်တို့၏ သိမ်မွေ့သောမှတ်စုများ။ ရုပ်ပုံသည် ကြည့်ရှုသူကို တဆေး၏ဇီဝဗေဒသာမကဘဲ အရသာ၊ ရိုးရာနှင့် ယဉ်ကျေးမှုကိုပုံဖော်ရာတွင် ၎င်း၏အခန်းကဏ္ဍကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

အဏုဇီဝသက်ရှိများ၏ ကျက်သရေရှိမှုအပေါ် လေးမြတ်မှုကို ညွှန်ပြနေသည့် မြင်ကွင်းကို အလင်းရောင်နှင့် ဘောင်ခတ်ထားသည့် မြင်ကွင်းတွင် တိတ်ဆိတ်သော ကြည်ညိုလေးစားမှုတစ်ခုရှိသည်။ ၎င်းသည် ပွက်ပွက်ဆူနေသော ကာဘွိုင်များနှင့် အမြှုတ်ကန်များ မတိုင်မီ၊ ဟော့ပ်ပေါင်းများ နှင့် ကာဗွန်နိတ်များ မထည့်မီ ၎င်း၏ အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ပုံတူဖြစ်သည်။ ဤတွင်၊ ဤအနီးကပ်အမြင်တွင်၊ တဆေး၏အကြမ်းခံနိုင်ချေ—နိုးထရန်၊ စားသုံးရန်၊ အသွင်ပြောင်းရန် အဆင်သင့်ဖြစ်နေသည်ကို ကျွန်ုပ်တို့တွေ့မြင်ရသည်။ ရုပ်ပုံသည် လှုပ်ရှားမှုမုန်တိုင်းမတိုက်မီ အခိုက်အတန့်ငြိမ်သက်ခြင်းကို ဖမ်းယူထားပြီး မမြင်ရသောအရာ၏ စွမ်းအားအပေါ် အမြင်အာရုံကို ဆင်ခြင်သုံးသပ်ပါ။

အဆုံးစွန်အားဖြင့်၊ Saccharomyces cerevisiae ၏ဤသရုပ်ဖော်မှုသည် သိပ္ပံနည်းကျလေ့လာမှုတစ်ခုမျှသာမဟုတ်—၎င်းသည် ပိုင့်တိုင်း၏နောက်ကွယ်ရှိ အဏုကြည့်လက်မှုပညာရှင်တို့၏ ဂုဏ်ပြုပွဲတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် တဆေး၏ခံနိုင်ရည်အား၊ ၎င်း၏ လိုက်လျောညီထွေရှိမှုနှင့် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ၎င်း၏ အဓိကအခန်းကဏ္ဍကို ဂုဏ်ပြုပါသည်။ ၎င်း၏ ပြတ်သားသောအသေးစိတ်နှင့် နွေးထွေးသောလေသံများဖြင့် ရုပ်ပုံသည် ကျွန်ုပ်တို့အား ပိုမိုနီးကပ်စွာကြည့်ရှုရန်၊ ဇီဝဗေဒ၏အလှကို တန်ဖိုးထားရန်၊ ကျွန်ုပ်တို့နှစ်သက်သောအရသာများနှင့် ကျွန်ုပ်တို့ထိန်းသိမ်းထားသော ဓလေ့ထုံးတမ်းများအပေါ် ဤဆဲလ်သေးသေးလေးများ၏ လေးနက်သောအကျိုးသက်ရောက်မှုကို အသိအမှတ်ပြုရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

ပုံသည်- Fermentis SafAle BE-256 တဆေးနှင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။