ရုပ်ပုံ- စီးပွားရေး အရက်ချက်ရုံ အချဉ်ဖောက် ခြင်း

ခေတ်မီ ဘီယာချက်စက်ရုံ ဓာတ်ခွဲခန်း၏ အလယ်ဗဟိုတွင် ဖန်ခွက်ကြီး ကာဘွိုင်းသည် တက်ကြွစွာ စော်ဖောက်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်၏ ဆုံမှတ်အဖြစ် အာရုံစူးစိုက်မှုကို ညွှန်ပြသည်။ သံမဏိပလပ်ဖောင်းပေါ်တွင် လုံခြုံစွာအနားယူခြင်း—တိကျသောစကေး သို့မဟုတ် လှည့်ခြင်းအခြေဖြစ်နိုင်သည်—ကာဘွိုင်သည် ပြင်းထန်သောတဆေးလှုပ်ရှားမှုကို အချက်ပြသည့် ထူထဲသောအမြှုပ်ထနေသော krausen ဖြင့်ဖုံးအုပ်ထားသော ကာဘွိုင်တွင် ကြွယ်ဝသောပယင်းအရည်နှင့် ပြည့်နေသည်။ အမဲရောင်ဖျော့ဖျော့နှင့် ခရင်မ်အရောင်အသွေးတို့ဖြင့် စပ်ထားသော အမြှုပ်သည် အိုး၏အတွင်းနံရံတွင် တွယ်ကပ်နေပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ဒီရေမြင့်ခြင်းကို အမှတ်အသားပြုသည့် အသွင်အပြင်ပုံစံ လက်စွပ်တစ်ခုအဖြစ် ပုံဖော်ထားသည်။ အရည်အတွင်းတွင်၊ အောက်ခြေမှနေ၍ သေးငယ်သောပူဖောင်းများ ဆက်တိုက်ထွက်ပေါ်လာပြီး ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်သည် ဇီဝဖြစ်စဉ်လုပ်ဆောင်မှုမှတစ်ဆင့် သကြားများကို အရက်နှင့်ဓာတ်ငွေ့အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်မှ လွတ်မြောက်သွားသည့်အတွက် သိမ်မွေ့သောလမ်းကြောင်းများကို လိုက်ရှာသည်။ သင်္ဘောကို နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အနီရောင်ရော်ဘာစပွန်ဖြင့် တံဆိပ်ခတ်ထားပြီး၊ ဖောက်ထွင်းသိမြင်နိုင်သော S ပုံသဏ္ဌာန်လော့ခ်တစ်ခုဖြင့် လော့ခ်ချကာ ပိုလျှံနေသော ဓာတ်ငွေ့များကို ညင်သာစွာ ထုတ်လွှတ်နိုင်သည်— ဘီယာချက်သိပ္ပံပညာ၏ ထိန်းချုပ်မှုနှင့် သဘာဝအကြား ဟန်ချက်ညီမှုကို ပေါ်လွင်စေသည့် ရိုးရှင်းသော်လည်း ပြေပြစ်သော ယန္တရားတစ်ခုဖြစ်သည်။

အလုပ်ခုံတန်းပေါ်ရှိ ကာဘွိုင်ကို ဝိုင်းရံထားသော ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ လက်မှုပစ္စည်းအများအပြားရှိသည်။ ဘယ်ဘက်တွင်၊ ဘွဲ့လွန်ဆလင်ဒါငယ်တစ်ခုသည် ဒြပ်ဆွဲအားဖတ်ခြင်း သို့မဟုတ် အာရုံခံမှုခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာရန်အတွက် ရေးဆွဲထားသည့် တူညီသောပယင်းအရည်နမူနာကို ကိုင်ဆောင်ထားသည်။ ၎င်း၏ရှင်းလင်းမှုနှင့်အရောင်သည် malt ဇာတ်ကောင်ကြွယ်ဝပြီး အသွင်ပြောင်းရန်အတွက် အဆင်သင့်ဖြစ်နေပြီဖြစ်သော ပိုးမွှားတစ်မျိုးကို အကြံပြုထားသည်။ ၎င်းအပြင်၊ conical Erlenmeyer ပုလင်းတစ်လုံးတွင် အချဉ်ဖောက်သည့်အခြေအနေများကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင် ပြင်ဆင်ထားသည့် တဆေးစော်နံသည့် သို့မဟုတ် အာဟာရဖြစ်နိုင်သော အရည်တစ်မျိုးလည်း ပါဝင်ပါသည်။ ကာဘွိုင်၏ညာဘက်တွင်၊ ရေတိမ်ပိုင်း ဖန်ပန်းကန်တစ်ခုတွင် သေးငယ်သည့်အရာ—အခြောက်ခံချက်လုပ်ထားသော တဆေး၊ ၎င်း၏အသားရောင်နှင့် အဝါနုရောင်ရှိသော အစေ့အဆန်များကို ရေဓာတ်ပြန်ဖြည့်ပေးပြီး ကြေစေရန် စောင့်နေသည်။ ဤအရာများ၏ စီစဉ်မှုမှာ ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို သတ်မှတ်ပေးသည့် ဇီဝဗေဒ၊ ဓာတုဗေဒနှင့် လက်မှုပညာတို့၏ လမ်းဆုံကို ကိုယ်စားပြုသည့် လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် သင်္ကေတနှစ်ခုစလုံးကို ကိုယ်စားပြုသည်။

ညင်သာစွာ မှုန်ဝါးနေသော နောက်ခံတွင်၊ မြင့်မားသော သံမဏိပုံသဏ္ဍာန် အချဉ်ဖောက်ထားသော ဖန်သားပြင်များသည် ဖန်သားပြင်များကဲ့သို့ တိုးလာကာ ၎င်းတို့၏ ပွတ်တိုက်နေသော မျက်နှာပြင်များသည် တောက်ပပြီး အလင်းရောင်ပင်အောက်တွင် တောက်ပနေပါသည်။ ပိုက်များနှင့် အဆို့ရှင်များ၏ ကွန်ရက်ဖြင့် ချိတ်ဆက်ထားသော ဤစက်မှုလုပ်ငန်းသုံးရေယာဉ်များသည် လုပ်ငန်းဆောင်ရွက်မှု၏ အတိုင်းအတာနှင့် ဆန်းပြားမှုကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည်။ ၎င်းတို့သည် အရှေ့ဘက်ရှိ ပိုမိုရင်းနှီးသော ဓာတ်ခွဲခန်းတည်ဆောက်မှုနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး၊ ဤမြင်ကွင်းသည် သေးငယ်သောအစီအစဥ် စမ်းသပ်မှု သို့မဟုတ် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှု၏ အခိုက်အတန့်ဖြစ်ကြောင်း အကြံပြုထားသည်။ အလင်းရောင်သည် လက်တွေ့ကျသော်လည်း နွေးထွေးပြီး ကြမ်းတမ်းသောအရိပ်များမထုတ်ဘဲ အသေးစိတ်တိုင်းကို တောက်ပစေပြီး နေရာကို စိမ့်ဝင်သွားစေသည့် သန့်ရှင်းမှုနှင့် တိကျမှုကို အာရုံစူးစိုက်မှုဖြစ်စေသည်။

ဤပုံသည် ရှေးကျပြီး အဆုံးမရှိသော သန့်စင်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ဆိတ်ငြိမ်သောပြင်းထန်မှုကို ဖုံးအုပ်ထားသည်။ ၎င်းသည် ပညာရှင်တစ်ဦးအဖြစ်သာမက ပြုပြင်ပြောင်းလဲမှု၏ဘဏ္ဍာစိုးအဖြစ် ဘီယာချက်လုပ်သူ၏အခန်းကဏ္ဍကို ပြောပြထားပြီး ရှုပ်ထွေးသောဇီဝဓာတုခရီးလမ်းမှတစ်ဆင့် ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများကို အရသာ၊ အနံ့နှင့် ဇာတ်ကောင်ဆီသို့ လမ်းညွှန်ပေးသည်။ ကိရိယာတန်ဆာပလာများသည် အသုံးဝင်သော်လည်း၊ ထုံးတမ်းစဉ်လာနှင့် ရည်ရွယ်ချက်ကို သယ်ဆောင်ကြသည်။ ပူဖောင်းတစ်ခုစီ၊ ရေမြှုပ်လက်စွပ်တစ်ခုစီ၊ ဂရုတစိုက်တိုင်းတာသည့်နမူနာတစ်ခုစီသည် အချိန်နှင့်တပြေးညီ ထုတ်ဖော်ပြသထားသည့် သက်ရှိစမ်းသပ်မှုတစ်ခုတွင် ဒေတာအမှတ်တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤအခိုက်အတန့်တွင်၊ ဘီယာချက်စက်ရုံသည် ဘဝ၏ဓာတ်ခွဲခန်းဖြစ်လာပြီး ပြီးပြည့်စုံသောပိုင့်ကိုလိုက်ရှာရန် သိပ္ပံနှင့်အနုပညာတို့ ပေါင်းစည်းလာပါသည်။

ပုံသည်- Fermentis SafLager W-34/70 တဆေးဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။