ရုပ်ပုံ- Belgian Brewing Still Life

ပုံသည် ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ ကျက်သရေ၊ နွေးထွေးမှုနှင့် အနုပညာလက်ရာများကို စေ့စေ့စပ်စပ် စီစဉ်ပေးသည့် တည်ဆဲဘဝပုံစံကို ဖမ်းယူထားသည်။ ပေါင်းစပ်ဖွဲ့စည်းမှုကို ရွှေရောင်၊ လေထုအတွင်းမှ အလင်းရောင်ဖြင့် လွှမ်းခြုံထားပြီး အရာဝတ္ထုတစ်ခုစီ၏ အသွင်အပြင်နှင့် အရောင်များကို မီးမောင်းထိုးပြကာ သူ၏လက်ရာအတွက် ရည်စူးထားသော ဘီယာချက်လုပ်သူ၏ အလုပ်ခုံတန်းမှ ရုတ်သိမ်းလိုက်သကဲ့သို့ ကျေးလက်ဆန်သော ပညာရှင်နှင့် ပညာရှင်ဆန်သော မြင်ကွင်းကို ဖန်တီးထားသည်။

အရှေ့ဘက်တွင် ပယင်းဘီယာခွက်တစ်ခွက်က ဂုဏ်ယူစရာနေရာတစ်ခုဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ ကြွယ်ဝပြီး ရွှေဝါရောင် ကိုယ်ထည်သည် ဖန်ခွက်အတွင်းမှ အနည်းငယ် တောက်ပြောင်ကာ နှုတ်ခမ်းသားအပေါ်မှ အနည်းငယ် စိမ့်ထွက်လာသည့် ထူထဲသော ခရင်မ်အမြှုပ်များဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။ အမြှုပ်ထခြင်းသည် အသွင်အပြင်နှင့် ပြည့်နေပြီး၊ ကောင်းစွာအေးစက်ထားသော လီနှင့် ဆက်နွယ်နေသော ဦးခေါင်းမျိုးဖြစ်သည်။ မတ်ခွက်၏ ခိုင်ခံ့သောလက်ကိုင်သည် အလင်းကိုဖမ်းယူနိုင်ပြီး လက်အတွင်းရှိ ဖန်အလေးချိန်ကို စိတ်ချလက်ချဖြစ်စေမည့် သိမ်မွေ့သောရောင်ပြန်ဟပ်မှုများကို ဖန်တီးပေးသည်။ မတ်ခွက်ဘေးတွင် ရိုးရှင်းသော သစ်သားမျှော့တစ်လုံး၊ အဝိုင်းသားခေါင်းနှင့် လက်ကိုင်တိုလေးသည် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များ ကွဲအက်ခြင်း သို့မဟုတ် ချိန်ညှိခြင်းတွင် လက်တွေ့အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည်။ သစ်သား၏ကောက်နှံများသည် နှစ်ပေါင်းများစွာ ကိုင်တွယ်ပွတ်တိုက်မှုဖြင့် ပျော့ပျောင်းတောက်ပနေသည်။

ဘူးခွံအနီးတွင် ခင်းကျင်းထားသော ထူးခြားသည့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်သုံးမျိုး၊ ဘယ်လ်ဂျီယံ ဘီယာချက်ခြင်းဓလေ့၏ အဓိကအချက်များဖြစ်သည်။ သစ်သားဇလုံငယ်တစ်ခုတွင် နံနံစေ့များကို ကိုင်ဆောင်ထားပြီး ၎င်းတို့၏ လုံးဝန်းသောပုံစံများသည် စားပွဲပေါ်တွင် အနည်းငယ်ပြန့်ကျဲနေသော ရွှေအိုရောင်ဖျော့ဖျော့ စပါးခွံများကို နွေးထွေးသောအလင်းရောင်ဖြင့် လင်းထိန်စေသည်။ ၎င်းတို့ဘေးတွင်၊ လိမ္မော်သီးခြောက်အခွံကို ဂရုတစိုက်ထားရှိကာ ၎င်းတို့၏ လိမ္မော်ရောင်ရွှေရောင်အဆင်းနှင့် တောက်ပြောင်သော အနံ့အရသာတို့ကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ သစ်ကြံပိုးခေါက်ချောင်းများသည် အလင်းတန်းများ၊ မှောင်မိုက်သော တောင်ကြောများနှင့် အရိပ်များကို ဖမ်းစားနိုင်သော အသွင်အပြင်ကို အလေးပေးသည့် ၎င်းတို့၏ လှိမ့်ထားသော အခေါက်မျက်နှာပြင်များ။ ဤအမွှေးအကြိုင်များသည် ထုံးတမ်းစဉ်လာနှင့် တီထွင်ဖန်တီးနိုင်စွမ်းကို ချောမွေ့စွာ ရောစပ်ထားသည့် ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင် အလိန်အလွှာများ၏ ရှုပ်ထွေးပြီး မွှေးကြိုင်သော အလွှာများကို သင်္ကေတပြုပါသည်။

အလယ်ဗဟိုတွင်၊ ပွက်ပွက်ဆူနေသော တဆေးစတင်ပါရှိသော မြင့်မားသောဖန်ခွက် Erlenmeyer ပုလင်းဆီသို့ အာရုံပြောင်းသွားသည်။ ၎င်း၏ကျယ်ပြန့်သော conical base နှင့် သွယ်လျသောလည်ပင်းသည် ဘီယာချက်လုပ်သူနှင့် သိပ္ပံပညာရှင်နှစ်ဦးစလုံးနှင့်ရင်းနှီးပြီး ဘီယာချက်ခြင်းတွင် သိပ္ပံနှင့်လက်မှုပညာ၏လက်ထပ်မှုကို မီးမောင်းထိုးပြထားသည်။ အတွင်းတွင်၊ ရွှေအရည်များသည် လှုပ်ရှားမှုများဖြင့် ပြည့်နေပြီး ထိပ်တွင် အမြှုပ်ထနေသော အလွှာတစ်ခုအဖြစ် ပူဖောင်းများ တက်လာပါသည်။ ဖန်ခွက်၏ ပွင့်လင်းမြင်သာမှုသည် စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ဆောင်နေမှုကို ပြသသည်၊၊ သက်ရှိသက်ရှိများကို wort ဘီယာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသည့် ရုပ်မြင်သံကြားသတိပေးချက်ဖြစ်သည်။ အနီးနားတွင် hydrometer တစ်ခု၊ ၎င်း၏ရှည်လျားသွယ်လျသောကိုယ်ထည်ကို မတ်မတ်ထားကာ၊ ဘီယာချက်ရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော တိကျသောတိုင်းတာမှုများနှင့် ချိန်ညှိမှုများကို ကိုယ်စားပြုသည်။

ဖွင့်ထားသော ဟင်းချက်နည်းစာအုပ်တစ်အုပ်သည် စားပွဲပေါ်တွင် တည်ရှိပြီး ဟင်းချက်နည်းအကြံပြုချက်များနှင့် မှတ်စုများကို ဖော်ပြရန် ၎င်း၏ အနည်းငယ်ဝါသော စာမျက်နှာများ ဖြန့်ကြက်ထားသည်။ စာသားသည် မှုန်ဝါးဝါးနှင့် ဝေခွဲမရဖြစ်နေသော်လည်း စာအုပ်၏ တည်ရှိမှုသည် အသိပညာလက်ဆင့်ကမ်းမှု၊ လေ့လာမှုနှင့် သန့်စင်မှုတို့ကို ဆက်သွယ်ပေးကာ မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံးကို ပညာသင်ဆုနှင့် အစဉ်အလာကို လေးစားမှုဖြစ်စေသည်။ စာမျက်နှာများသည် တူညီသော ရွှေရောင်အလင်းတန်းများကို ဖမ်းယူထားပြီး အနားစွန်းများကို အနည်းငယ်ကွေးကောက်ကာ အသက်အရွယ်နှင့် အသုံးပြုမှုကို ညွှန်ပြသည်။

နောက်ခံသည် ရုပ်ပုံလွှာတွင် နက်နဲမှုနှင့် သမိုင်းဆိုင်ရာ ပဲ့တင်ထပ်မှုကို ထပ်လောင်းသည်။ ကြီးမားသော ခေတ်ဟောင်းကြေးနီဖျော်ရည်အိုးကြီး၊ ၎င်း၏ လုံးဝန်းသော ကိုယ်ထည်နှင့် နွေးထွေးစွာ တောက်ပနေသော လက်ကိုင်သည် အနောက်ဘယ်ဘက်တွင် လွှမ်းမိုးထားသည်။ ၎င်း၏ကြွယ်ဝသော patina သည် ၎င်း၏စောင့်ရှောက်မှုတွင် မရေမတွက်နိုင်သောအသုတ်များကို ထပ်ခါတလဲလဲအသုံးပြုခြင်းအကြောင်း ပြောပါသည်။ ညာဘက်တွင် "Abbey Style Ale" ဟုတံဆိပ်တပ်ထားသည့် အမှောင်ပုလင်းတစ်လုံးသည် ဘယ်လ်ဂျီယံဘီယာယဉ်ကျေးမှုကို အုတ်မြစ်ချသည့် ဘုန်းတော်ကြီးလောင်း ဘီယာချက်သည့်ဓလေ့ကို သိမ်မွေ့စွာ ခေါင်းညိတ်ပြသည်။ ၎င်း၏တည်ရှိမှုသည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်တွင် ရောထွေးနေသော သမိုင်းကို လေးစားမှုကို အားဖြည့်ပေးသည်။ ၎င်း၏ဘေးတွင် ဓာတ်ခွဲခန်းအဆင့် သာမိုမီတာသည် မတ်တတ်ရပ်ကာ ၎င်း၏စကေးကို ဖျတ်ခနဲမြင်ရပြီး အချဉ်ဖောက်သည့်အပူချိန်ကို ထိန်းကျောင်းရန် လိုအပ်သော တိကျမှုကို ပုံဖော်ထားသည်။ ကြေးနီအိုးများသည် ပတ်ဝန်းကျင်ကို လှည့်ပတ်ကာ အရိပ်များမှ ညင်သာစွာ ချောင်းကြည့်ကြသည်။

အလင်းရောင်သည် ဖွဲ့စည်းမှုတစ်ခုလုံးကို ပေါင်းစပ်စေသည်။ နွေးထွေးပြီး ရွှေရောင်တောက်ပသောအလင်းရောင်သည် ဘီယာ၏အမြှုပ်များ၊ ကြေးနီအဖွေးသား၊ တူရိယာများ၏ ရောင်ပြန်ဟပ်သောသံမဏိနှင့် နံ့သာမျိုးများနှင့် သစ်သားတို့၏ သိမ်မွေ့သောမြေဆီလွှာကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။ အရိပ်များသည် ညင်သာစွာကျလာပြီး နက်နဲမှုနှင့် တွေးခေါ်မှုဆိုင်ရာ လေထုကို ပေးစွမ်းသည်။ အလုံးစုံသော စိတ်ခံစားချက်သည် အေးချမ်းသော ကြည်ညိုလေးစားမှုနှင့် အထိမ်းအမှတ်ပွဲများထဲမှ တစ်ခုဖြစ်သည်—လက်မှုပညာတစ်ခုအနေဖြင့်မဟုတ်ဘဲ သိပ္ပံပညာ၊ ဓလေ့ထုံးတမ်းနှင့် အာရုံမွေ့လျော်မှုကို ရောစပ်ထားသည့် အနုပညာပုံစံတစ်ခုအနေဖြင့် ချက်ခြင်းပြုတ်ခြင်းကို အသိအမှတ်ပြုခြင်း ဖြစ်သည်။

ဤအသက်တာသည် အရာဝတ္ထုများ၏ အစီအစဉ်တစ်ခုထက် ပိုပါသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း ယဉ်ကျေးမှု၏ ပုံတူဖြစ်သည်။ အမြှုပ်ထွက်သော ဘီယာ၊ ပွက်ပွက်ဆူနေသော တဆေး၊ တိကျသောကိရိယာများ၊ အနံ့မွှေးကြိုင်သော နံ့သာမျိုးများနှင့် မြတ်နိုးဖွယ်ပစ္စည်းများ၏ အပြန်အလှန်ပေါင်းစပ်မှုသည် ရုပ်ဝတ္ထုနှင့် မထိတွေ့နိုင်သော အရာများကို ဂုဏ်ပြုသည့် မြင်ကွင်းတစ်ခု ဖန်တီးပေးသည်။ ၎င်းသည် ရာစုနှစ်များစွာ သက်တမ်းရှိသော အလေ့အကျင့်များတွင် အမြစ်တွယ်နေသည့် ဘယ်လ်ဂျီယံ ဘီယာချက်ခြင်း၏ စိတ်ဓာတ်ကို ဖော်ညွှန်းပြီး တီထွင်ဖန်တီးမှုဖြင့် ကြွယ်ဝကာ ရိုးရှင်းသော ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ထာဝရထူးခြားသည့်အရာအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးသူများ၏ စိတ်ရှည်သော အနုပညာဖြင့် လင်းလက်တောက်ပစေသည်။

ပုံသည်- White Labs WLP530 Abbey Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။