ရုပ်ပုံ- အေးလ် တဆေးအတွက် အချဉ်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှု

ပုံသည် ဘီယာချက်လုပ်သည့်အခြေအနေတွင် ale yeast အတွက် fermentation အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုကို ရှင်းပြသည့် အသေးစိတ်၊ ပညာပေးပုံဖြစ်သည်။ မြင်ကွင်းကို ကျယ်ပြန့်သော၊ ရှုခင်းပုံစံဖြင့် နွေးထွေးသော၊ ရှေးဟောင်း၊ ပိုစတာကဲ့သို့ အလှအပဖြင့် တင်ပြထားပြီး ပိုက်များ၊ gauge များနှင့် ညွှန်ကြားချက်ပုံများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသော ဘီယာချက်စက်ရုံနံရံနှင့် ဆင်တူသည်။ အလယ်ဗဟိုတွင် တက်ကြွစွာ ferment လုပ်နေသော ဘီယာဖြင့် ပြည့်နေသော ကြီးမားသော ပွင့်လင်းမြင်သာသော fermentation အိုးတစ်လုံးရှိပြီး အပေါ်မှ foamy krausen အလွှာဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသည်။ အိုးအတွင်းတွင် ဒေါင်လိုက်သာမိုမီတာသည် အပူချိန်အပိုင်းအခြားများကို ရှင်းရှင်းလင်းလင်းပြသထားပြီး အပူချိန်ရွေ့လျားမှုကို ဖော်ပြရန် ဘယ်နှင့်ညာ မြှားများ ညွှန်ပြထားသည်။ အလယ်ဗဟိုနေရာကို ale yeast အတွက် အကောင်းဆုံးဇုန်အဖြစ် အမှတ်အသားပြုထားပြီး မျှတသော fermentation အခြေအနေများကို အမြင်အာရုံဖြင့် အလေးပေးဖော်ပြသည်။

ပုံရဲ့ဘယ်ဘက်ခြမ်းမှာ လူသားပုံစံ တဆေးလက္ခဏာတွေက ဒီသဘောတရားကို စိတ်ခံစားမှုအရရော အလိုလိုသိနိုင်အောင် ကူညီပေးပါတယ်။ ဘီယာခွက်တစ်ခွက်ကို ကိုင်ထားတဲ့ ပျော်ရွှင်တဲ့ တဆေးဇာတ်ကောင်တစ်ခုက "နွေးထွေးပြီး ပျော်ရွှင်တယ်" လို့ ခန့်မှန်းခြေအားဖြင့် 68–72°F (20–22°C) အပူချိန်ရှိတဲ့ တဆေးကို ကိုယ်စားပြုပြီး ale တဆေးအတွက် အကောင်းဆုံးအပူချိန်အဖြစ် သတ်မှတ်ထားပါတယ်။ အောက်မှာ ဒုတိယတဆေးဇာတ်ကောင်က နှေးကွေးပြီး မပျော်ရွှင်တဲ့ပုံပေါ်ပြီး အေးတဲ့အရောင်တွေနဲ့ အရောင်ခြယ်ထားပြီး သာမိုမီတာအိုင်ကွန်တစ်ခုနဲ့အတူ ရှိနေပြီး အရမ်းအေးတဲ့အခြေအနေတွေကို သရုပ်ဖော်ထားပါတယ်။ ဒီအပိုင်းက အပူချိန်နိမ့်တာက အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို နှေးကွေးစေပြီး တဆေးကို မလှုပ်ရှားစေနိုင်ဘူးဆိုတာကို ရှင်းပြထားပါတယ်။

အချဉ်ဖောက်စက်၏ ညာဘက်ခြမ်းတွင် အပူချိန်ထိန်းချုပ်ကိရိယာများကို အသေးစိတ်ဖော်ပြထားသည်။ ဒစ်ဂျစ်တယ်အပူချိန်ထိန်းချုပ်ကိရိယာသည် အအေးပေးစက်ယူနစ်နှင့် အပူပေးဒြပ်စင်နှစ်ခုလုံးနှင့် ပိုက်များနှင့် ကြိုးများဖြင့် ချိတ်ဆက်ထားသော ဂဏန်းအပူချိန်ဖတ်ရှုမှုကို ပြသသည်။ ဤအစိတ်အပိုင်းများသည် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ထိန်းချုပ်ထားသော အပူပေးခြင်းနှင့် အအေးပေးခြင်းမှတစ်ဆင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအပူချိန်ကို မည်သို့တက်ကြွစွာ စီမံခန့်ခွဲနိုင်သည်ကို မျက်မြင်ပြသသည်။ "Chiller," "Temp. Controller," နှင့် "Heating & Cooling System" ကဲ့သို့သော တံဆိပ်များသည် နည်းပညာဆိုင်ရာရှင်းလင်းချက်ကို အားဖြည့်ပေးသည်။ မြှားများနှင့် အိုင်ကွန်များသည် စနစ်မှ အပူထည့်သွင်းခြင်း သို့မဟုတ် ဖယ်ရှားခြင်းကို ပြသသည်။

ပုံတွင် အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှု မသင့်လျော်ခြင်း၏ အန္တရာယ်များကိုလည်း မီးမောင်းထိုးပြထားသည်။ စံပြဇုန်အထက်တွင် အပူချိန်မြင့်မားခြင်းကို အလွန်ပူလွန်းသည်ဟု အမှတ်အသားပြုထားပြီး၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်းသည် အကြံပြုထားသော အဆင့်များထက် ကျော်လွန်သောအခါ အရသာမရှိသော ထုတ်လုပ်မှုအကြောင်းကို မှတ်စုများဖြင့် ညွှန်ပြထားသည်။ ဆန့်ကျင်ဘက်အားဖြင့်၊ အပူချိန်အေးခြင်းသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို တုံ့ဆိုင်းခြင်း သို့မဟုတ် နှေးကွေးခြင်းဖြစ်စေသည်ဟု ပြသထားသည်။ ပုံ၏အောက်ခြေတွင်၊ မျဉ်းကြောင်းဂရပ်ငယ်တစ်ခုသည် အချိန်နှင့်အမျှ အပူချိန်အတက်အကျများကို ပြသထားပြီး၊ မတည်ငြိမ်သောအခြေအနေများကို ချောမွေ့ပြီး ထိန်းချုပ်ထားသော အပူချိန်မျဉ်းကွေးများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပြထားသည်။

အလုံးစုံသော်၊ ပုံသည် နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာ တိကျမှုနှင့် ဖော်ရွေသော အမြင်အာရုံဆိုင်ရာ ဇာတ်လမ်းပြောပြခြင်းကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ ရှင်းလင်းသော အညွှန်းများ၊ ဖော်ပြနိုင်သော စာလုံးများနှင့် ကောင်းမွန်စွာ စီစဉ်ထားသော ပုံကြမ်းများမှတစ်ဆင့် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော ဘီယာအချဉ်ဖောက်ခြင်းနှင့် အရည်အသွေးမြင့် ဘီယာထုတ်လုပ်မှုအတွက် တိကျသော အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုသည် အဘယ်ကြောင့် အရေးကြီးကြောင်း ဖော်ပြပေးသည်။

ပုံသည်- Wyeast 1187 Ringwood Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း