Slika: BE-134 Fermentacijska posoda

tem evokativnem prizoru se gledalec znajde v osrčju slabo osvetljenega laboratorija, kjer se tiho brenčanje natančnega dela in subtilna avra odkrivanja zlivajo v vzdušje, polno zanimivosti. V središču kompozicije stoji visoka steklena posoda, skoraj monumentalna v svoji prisotnosti, napolnjena z živo jantarno obarvano tekočino, ki energično brbota in pooseblja aktivni proces fermentacije BE-134. Tekočina žari od znotraj, njeno šumenje pa osvetljuje mehka zlata svetloba, ki pronica v prostor, in ustvarja vtis, da v sami posodi ne poteka le kemična reakcija, temveč nekaj živega, dinamičnega in v nenehni preobrazbi. Nešteto mehurčkov se enakomerno dviga na površje, njihovo gibanje je hipnotično in daje življenje občutku energije, ujete v tej posodi iz stekla in jekla.

Posodo podpira trdna lesena miza, njena tekstura je vgravirana od neštetih poskusov, v zraku pa se vije rahel vonj po starem lesu. Po delovni mizi so raztresene bučke, steklenice in drugi kosi laboratorijske opreme, njihove odsevne površine lovijo delce svetlobe in dodajajo subtilen lesk sicer turobnemu vzdušju. Vsak predmet, čeprav se zdi prazen, igra svojo vlogo pri pripovedovanju zgodbe o natančnosti in obrti, kot da bi vsak instrument priča natančni umetnosti fermentacije. V ozadju tiho v senci stojijo šibke silhuete dodatnih aparatov, ki prispevajo k poglobljenemu občutku delovnega prostora, ki je živ z namenom, a v tem trenutku miruje.

Kar takoj pritegne pogled, onkraj brbotajoče tekočine, je okrogel temperaturni merilnik, pritrjen na posodo. Njegova igla previdno lebdi v optimalnem območju, tiho zagotovilo, da je postopek pod strogim nadzorom. Merilnik, čeprav mehanske zasnove, tukaj postane simboličen – predstavlja skrbno ravnovesje med surovo energijo narave in človeškim nadzorom. Tik nad površino tekočine se dviga rahla meglica pare in se vije v medel zrak, s seboj pa nosi neviden vonj kvasa, slada in zgodnjo obljubo tega, kar bo nekega dne postalo okusno pivo. Ta rahla para mehča prizor, meša meje med tekočino, posodo in zrakom ter daje vtis alkimije v gibanju.

Osvetlitev je mojstrsko umirjena, z zlatimi toni, ki toplo žarijo v temnejši okolici, mečejo nežne sence in dajejo okolju globino. Ta kontrast ne le poudarja jantarno tekočino, temveč ustvarja tudi vzdušje intimnosti in osredotočenosti. Zdi se, kot da se je laboratorij sam umaknil, v ospredju pa sta ostala le posoda in njena vsebina, ki zahtevata pozornost in premišljevanje. Jantarni sijaj ni le vizualen; odmeva čustveno, saj vzbuja toplino, tradicijo in brezčasno privlačnost kraft pivovarstva.

Prizor govori toliko o znanosti kot o umetnosti. Fermentacijski proces BE-134, ki je med pivovarji znan po ustvarjanju kompleksnih, suhih in aromatičnih profilov, tukaj ni ujet zgolj kot biološka reakcija, temveč kot nekakšna predstava, kjer kvasovke interagirajo s sladkorji v simfoniji kemije. To je opomnik, da je varjenje piva prav tako dejanje ustvarjalnosti kot tehničnega mojstrstva, kjer se natančna meritev in potrpežljivo opazovanje prepletata z nagonom in strastjo. Subtilne podrobnosti – pa naj gre za enakomerno brbotanje, kazalec merilnika ali rahla meglica, ki uhaja v zrak – postanejo metafore za občutljivo ravnovesje med nadzorom in predajo, med vodenjem procesa in puščanjem narave, da se razkrije.

Ta slika skupaj zajame več kot le trenutek fermentacije – izraža duh predanosti, ki se skriva za njo. Spominja nas, da vsak kozarec piva izvira iz tako tihega, premišljenega dela, kjer se čas, znanost in umetnost srečajo v popolni harmoniji. V posodi ni le tekočina v preobrazbi, temveč bistvo mojstrstva, nevidno delo neštetih ur in pričakovanje uživanja v končni stvaritvi.

Slika je povezana z: Fermentacija piva s kvasovkami Fermentis SafAle BE-134