صورة: بيتهام جولدينج هوبس عن قرب

في ضوء النهار الطبيعي الدافئ، تستقر مخاريط القفزات الطازجة من Petham Golding برشاقة على سطح خشبي عتيق، وتتوهج درجات لونها الخضراء المذهبة بحيوية هادئة. يكشف كل مخروط عن تصميمه المعقد، حيث تشكل القنابات المتداخلة طبقات دقيقة تشبه الحراشف تبدو وكأنها مصنوعة يدويًا من قبل الطبيعة نفسها. يبرز الضوء اللطيف نسيجها، مسلطًا الضوء على الأوردة والحواف الدقيقة حيث تتحول الألوان من الأخضر الليموني الساطع إلى الذهبي الناعم. يخلق هذا التفاعل بين اللون والشكل شعورًا بالعمق والحيوية، مؤكدًا ليس فقط على جمال المخاريط ولكن أيضًا على أهميتها كواحدة من أكثر المكونات شهرة في التخمير. تبدو هياكلها الورقية الهشة رقيقة للغاية بحيث لا تتحمل ثقل أهميتها، ومع ذلك يكمن بداخلها جوهر التوازن والمرارة والرائحة التي شكلت البيرة لقرون.

رُتِّبت المخاريط بعناية، بعضها مُسطَّح كما لو جُمِعَ حديثًا، بينما يقف أحدها منتصبًا بورقة خضراء صغيرة لا تزال مُلتصقة بساقه، مُذكِّرةً بصلتها الحية بنباتات القفزات الشاهقة في الخلفية. ترتفع هذه المخاريط، التي خفَّفت لتبدو كنسيج أخضر ضبابي، في خطوط عمودية تُوحي بمساحة وإيقاع مزرعة القفزات في وقت الحصاد. يُوسِّع وجودها الإطار خارج المخاريط نفسها، مُوضِّحًا إياها ضمن مشهد زراعي أوسع حيث تمتد صفوفٌ تلو صفوف من النباتات نحو الشمس، مُغذِّيةً بالتربة والمناخ وأجيال من الزراعة. يربطها السطح الخشبي أسفل المخاريط بالعنصر البشري للزراعة والتخمير، مُستحضرًا طاولات العمل وأرضيات التجفيف والأدوات الريفية التي تُشكِّل جزءًا من تقاليد الحصاد.

يتسم مزاج التكوين بطابع ريفي وجلال، يدعو المشاهد للتوقف والتأمل في دور هذه الأزهار الصغيرة العطرة في دورة التخمير الأوسع نطاقًا. ويبدو أن صنف بيثام جولدينج، المعروف بتوازنه الراقي وطبيعته الرقيقة، يجسد هذا المزاج تمامًا. فتركيبته العطرية - الترابية والزهرية والحارة الخفيفة - تعكس تقاليد التخمير الإنجليزية، حيث لطالما عُرفت بإضفاء التناغم بدلًا من الهيمنة على البيرة. لا ترمز هذه المخاريط إلى مكون فحسب، بل إلى فلسفة أيضًا: فلسفة ضبط النفس، والفروق الدقيقة، واحترام عميق للتفاعل بين الشعير والخميرة والجنجل. في عالم البيرة الحرفية، حيث غالبًا ما تهيمن النكهات الجريئة، تُعتبر عائلة جنجل جولدينج، وبيثام على وجه الخصوص، تذكيرًا بالأناقة والتاريخ.

لا تقتصر الصورة على الشكل المادي للمخاريط فحسب، بل تنقل إحساسًا بالعناية والزراعة والحرفية الكامنة وراءها. يُمثل كل مخروط جهد المزارع الذي اعتنى بالمزارع، وصبر صانع الجعة الذي يختار الصنف للوصفة، وترقب الشارب الذي ينتظر المنتج النهائي. في لمعانها الأخضر المائل للذهبي، يكمن وعدٌ بالتحول - من النبات إلى الغلاية، ومن الغلاية إلى البرميل، ومن البرميل إلى الزجاج. تُجسد هذه الصورة، الهادئة والحيوية في آنٍ واحد، الصلة الدائمة بين الأرض والمزارع وصانع الجعة والمجتمع الذي يجتمع لمشاركة ثمار عملهم.

الصورة مرتبطة بـ: القفزات في تخمير البيرة: بيثام جولدينج