تصویر: Petham Golding رازک نزدیک

مخروط‌های رازک تازه برداشت‌شده پتهام گلدینگ، در آغوش گرم نور طبیعی، با ظرافت بر روی سطح چوبی فرسوده قرار گرفته‌اند و رنگ‌های سبز-طلایی آنها با طراوتی آرام می‌درخشد. هر مخروط، طرح پیچیده خود را آشکار می‌کند، برگچه‌های روی هم افتاده، لایه‌های ظریف و فلس‌مانندی را تشکیل می‌دهند که گویی توسط خود طبیعت ساخته شده‌اند. نور ملایم، بافت‌های آنها را برجسته می‌کند و رگه‌ها و لبه‌های ظریفی را که در آنها رنگ‌ها از سبز لیمویی روشن به طلایی ملایم تغییر می‌کنند، برجسته می‌کند. این تعامل رنگ و شکل، حسی از عمق و سرزندگی ایجاد می‌کند و نه تنها بر زیبایی مخروط‌ها، بلکه بر اهمیت آنها به عنوان یکی از مهم‌ترین مواد اولیه در دم‌آوری آبجو نیز تأکید دارد. ساختارهای کاغذی و شکننده آنها تقریباً بیش از حد ظریف به نظر می‌رسند که وزن اهمیت خود را تحمل کنند، اما در درون آنها جوهر تعادل، تلخی و عطری نهفته است که قرن‌هاست آبجو را شکل داده است.

مخروط‌ها با دقت چیده شده‌اند، برخی صاف دراز کشیده‌اند، انگار تازه چیده شده‌اند، در حالی که یکی از آنها با برگ سبز کوچکی که هنوز به ساقه‌اش متصل است، ایستاده است، یادآور ارتباط زنده آنها با بوته‌های سر به فلک کشیده رازک در پس‌زمینه. این بوته‌ها که به یک پرده سبز محو تبدیل شده‌اند، در خطوط عمودی بالا می‌روند که مقیاس و ریتم یک مزرعه رازک را در زمان برداشت نشان می‌دهد. حضور آنها قاب را فراتر از خود مخروط‌ها گسترش می‌دهد و آنها را در یک چشم‌انداز کشاورزی وسیع‌تر قرار می‌دهد، جایی که ردیف به ردیف گیاهان به سمت خورشید می‌رسند و توسط خاک، آب و هوا و نسل‌ها کشت تغذیه می‌شوند. سطح چوبی زیر مخروط‌ها آنها را به عنصر انسانی کشاورزی و دم کردن آبجو پیوند می‌دهد و میزهای کار، کف‌های خشک‌کن و ابزارهای روستایی را که بخشی از سنت برداشت هستند، تداعی می‌کند.

حال و هوای این ترکیب، هم روستایی و هم احترام‌آمیز است و بیننده را به مکث و تأمل در نقش این گل‌های کوچک و معطر در چرخه بسیار بزرگتر دم‌آوری دعوت می‌کند. گونه پتهام گلدینگ، که به خاطر تعادل ظریف و شخصیت لطیفش شناخته می‌شود، به نظر می‌رسد که این حال و هوا را به طور کامل مجسم می‌کند. مشخصات رایحه آن - خاکی، گلی و کمی تند - سنت‌های دم‌آوری انگلیسی را منعکس می‌کند، جایی که مدت‌هاست به خاطر ایجاد هماهنگی به جای تسلط بر آبجو مورد تقدیر قرار گرفته است. این مخروط‌ها نه تنها نماد یک ماده تشکیل‌دهنده، بلکه نماد یک فلسفه نیز هستند: فلسفه‌ای از خویشتن‌داری، ظرافت و احترام عمیق به تعامل بین مالت، مخمر و رازک. در دنیای آبجوهای دست‌ساز، جایی که طعم‌های جسورانه اغلب غالب هستند، خانواده رازک گلدینگ، و به ویژه پتهام، به عنوان یادآوری ظرافت و تاریخ شناخته می‌شوند.

این عکس چیزی بیش از شکل فیزیکی مخروط‌ها را به تصویر می‌کشد؛ این عکس حس مراقبت، کشت و صنعت پشت آنها را منتقل می‌کند. هر مخروط نمایانگر زحمت پرورش‌دهنده‌ای است که از بوته‌ها مراقبت کرده، صبر آبجوسازی که انواع مختلف را برای دستور غذا انتخاب می‌کند و انتظار نوشیدنی که منتظر محصول نهایی است. در درخشش طلایی-سبز درخشان آنها، نوید دگرگونی نهفته است - از گیاه به کتری، از کتری به بشکه و از بشکه به شیشه. این تصویر، که آرام اما سرشار از جزئیات است، ارتباط پایدار بین زمین، کشاورز، آبجوساز و جامعه‌ای را که برای به اشتراک گذاشتن ثمرات کار خود گرد هم می‌آیند، در بر می‌گیرد.

تصویر مربوط به: رازک در تولید آبجو: پتهام گلدینگ