ছবি: পেথাম গোল্ডিং হপস ক্লোজ-আপ

প্রাকৃতিক আলোর উষ্ণ আলিঙ্গনের বিপরীতে, সদ্য কাটা পেথাম গোল্ডিং হপ শঙ্কুগুলি একটি ক্ষয়প্রাপ্ত কাঠের পৃষ্ঠের উপর মনোমুগ্ধকরভাবে বিশ্রাম নেয়, তাদের সোনালী-সবুজ সুরগুলি একটি শান্ত প্রাণবন্ততার সাথে জ্বলজ্বল করে। প্রতিটি শঙ্কু তার জটিল নকশা প্রকাশ করে, ওভারল্যাপিং ব্র্যাক্টগুলি সূক্ষ্ম, স্কেল-সদৃশ স্তর তৈরি করে যা প্রায় প্রকৃতি নিজেই হস্তনির্মিত বলে মনে হয়। মৃদু আলো তাদের টেক্সচারকে আরও জোরদার করে, সূক্ষ্ম শিরা এবং প্রান্তগুলিকে হাইলাইট করে যেখানে রঙগুলি উজ্জ্বল চুন-সবুজ থেকে মৃদু সোনায় স্থানান্তরিত হয়। রঙ এবং রূপের এই পারস্পরিক মিল গভীরতা এবং প্রাণবন্ততার অনুভূতি তৈরি করে, কেবল শঙ্কুগুলির সৌন্দর্যকেই নয় বরং মদ্যপানের সবচেয়ে বিখ্যাত উপাদানগুলির মধ্যে একটি হিসাবে তাদের তাৎপর্যকেও জোর দেয়। তাদের কাগজের মতো, ভঙ্গুর কাঠামোগুলি তাদের গুরুত্বের ওজন ধরে রাখার জন্য প্রায় খুব সূক্ষ্ম বলে মনে হয়, তবুও তাদের মধ্যে ভারসাম্য, তিক্ততা এবং সুগন্ধের সারাংশ রয়েছে যা শতাব্দী ধরে বিয়ারকে আকার দিয়েছে।

শঙ্কুগুলো সাবধানে সাজানো, কিছু সদ্য জড়ো হওয়া সমতলভাবে শুয়ে আছে, আর একটি ছোট সবুজ পাতা দিয়ে সোজা দাঁড়িয়ে আছে, যা এখনও তার কাণ্ডের সাথে লেগে আছে, যা পটভূমিতে বিশাল হপ বাইনের সাথে তাদের জীবন্ত সংযোগের কথা মনে করিয়ে দেয়। সবুজ রঙের ঝাপসা টেপেস্ট্রিতে নরম হয়ে যাওয়া এই বাইনগুলো উল্লম্ব রেখায় উঠে যা ফসল কাটার সময় একটি হপ খামারের স্কেল এবং ছন্দ নির্দেশ করে। তাদের উপস্থিতি শঙ্কুগুলোর বাইরেও ফ্রেমটিকে প্রসারিত করে, একটি বিস্তৃত কৃষি ভূদৃশ্যের মধ্যে স্থাপন করে যেখানে সারি সারি গাছপালা সূর্যের দিকে পৌঁছায়, মাটি, জলবায়ু এবং প্রজন্মের পর প্রজন্ম ধরে চাষাবাদের দ্বারা লালিত। শঙ্কুর নীচের কাঠের পৃষ্ঠ তাদেরকে কৃষিকাজ এবং চোলাইয়ের মানবিক উপাদানের সাথে আবার সংযুক্ত করে, ওয়ার্কবেঞ্চ, শুকানোর মেঝে এবং গ্রামীণ সরঞ্জামগুলিকে উদ্দীপিত করে যা ফসল কাটার ঐতিহ্যের অংশ।

এই রচনার মেজাজটি যাজকীয় এবং শ্রদ্ধাশীল উভয়ই, দর্শকদের বৃহত্তর মদ্যপানের চক্রে এই ছোট, সুগন্ধি ফুলগুলির ভূমিকা থেমে চিন্তা করার জন্য আমন্ত্রণ জানায়। পরিশীলিত ভারসাম্য এবং সূক্ষ্ম চরিত্রের জন্য পরিচিত পেথাম গোল্ডিং জাতটি এই মেজাজকে নিখুঁতভাবে ধারণ করে বলে মনে হয়। এর সুগন্ধের প্রোফাইল - মাটির মতো, ফুলের মতো এবং হালকা মশলাদার - ইংরেজি মদ্যপানের ঐতিহ্যের প্রতিধ্বনি করে, যেখানে এটি দীর্ঘকাল ধরে বিয়ারে আধিপত্যের পরিবর্তে সাদৃশ্য আনার জন্য মূল্যবান হয়ে আসছে। এই শঙ্কুগুলি কেবল একটি উপাদানই নয় বরং একটি দর্শনেরও প্রতীক: সংযম, সূক্ষ্মতা এবং মল্ট, ইস্ট এবং হপসের মধ্যে পারস্পরিক সম্পর্কের প্রতি গভীর শ্রদ্ধার প্রতীক। ক্রাফট বিয়ারের জগতে, যেখানে সাহসী স্বাদ প্রায়শই প্রাধান্য পায়, সেখানে হপসের গোল্ডিং পরিবার এবং বিশেষ করে পেথাম, সৌন্দর্য এবং ইতিহাসের স্মারক হিসেবে দাঁড়িয়ে আছে।

ছবিটি কেবল শঙ্কুগুলির ভৌত রূপই ধারণ করে না; এটি তাদের পিছনে যত্ন, চাষ এবং কারুশিল্পের অনুভূতি প্রকাশ করে। প্রতিটি শঙ্কু সেই কৃষকের শ্রমকে প্রতিনিধিত্ব করে যিনি বাইনগুলির যত্ন নেন, ব্রিউয়ারের ধৈর্য যিনি একটি রেসিপির জন্য জাতটি নির্বাচন করেন এবং পানকারীর চূড়ান্ত পণ্যের জন্য অপেক্ষা করার প্রত্যাশা। তাদের উজ্জ্বল সোনালী-সবুজ দীপ্তিতে রূপান্তরের প্রতিশ্রুতি রয়েছে - উদ্ভিদ থেকে কেটলিতে, কেটলি থেকে পিপাতে এবং পিপা থেকে কাঁচে। এই চিত্রটি, নির্মল কিন্তু বিস্তারিতভাবে জীবন্ত, জমি, কৃষক, বিউয়ার এবং তাদের কাজের ফল ভাগ করে নেওয়ার জন্য জড়ো হওয়া সম্প্রদায়ের মধ্যে স্থায়ী সংযোগকে ধারণ করে।

ছবিটি এর সাথে সম্পর্কিত: বিয়ার ব্রিউইং-এ হপস: পেথাম গোল্ডিং