Şəkil: Müasir Dəmləmə Qurğusunda Evdə Lager Fermentasiyası

İsti işıqlandırılmış müasir evdə pivə istehsalı iş sahəsi möhkəm taxta masanın ətrafında düzülmüşdür və burada açıq qızılı rəngli lager ilə doldurulmuş böyük şəffaf şüşə karbohidrat süfrəsi səhnəyə hakimdir. Pivə aktiv şəkildə fermentasiya olunur: minlərlə kiçik karbon qazı qabarcıqları şəffaf mayenin içindən yuxarı axır və yuxarıdakı qalın, kremli köpük təbəqəsinin altında toplanır. Karbohidrat süfrənin ağzında az miqdarda maye ehtiva edən şəffaf S formalı hava kilidi tutan şəffaf rezin tıxac var. Bu tıxac oksigen və çirkləndiricilərin daxil olmasının qarşısını alarkən artıq təzyiqi azaltmağa hazırdır. Kondensasiya şüşə səthinə yüngülcə yayılır və sərin, idarə olunan fermentasiya hissini artırır.

Masa səthi teksturalı və bir az köhnəlmiş olduğundan, mühitə praktik, əl ilə istifadə edilə bilən bir hiss verir. Karboyun sağında, bulanıq sarı pivə nümunəsi ilə doldurulmuş hündür plastik hidrometr test qabı var, qara ölçü şkalası mayedən görünür. Yaxınlıqda qapağı açıq qəhvəyi şüşə butulka, yanında isə isti ətraf mühit işığını əks etdirən bəzi qızıl və bəzi gümüş metal butulka qapaqları toplusu var. Masanın kənarına yaxın qatlanmış ağ parça qoyulub ki, bu da pivə istehsalçısının bu yaxınlarda tökülənləri sildiyini və ya avadanlıqları təmizlədiyini göstərir.

Masanın sol tərəfində, dayaz paslanmayan poladdan hazırlanmış qabda yaşıl şerbetçiotu dənəcikləri yığını var, onların kobud, yarpaqlı teksturası ətrafındakı hamar şüşə və metalla ziddiyyət təşkil edir. Qabın qarşısında metal qaşıq, yanında isə dəmləmə zamanı lazım olan dəqiq ölçmələrə işarə edən kompakt rəqəmsal taymer və ya tərəzi var. Bütün ön plan diqqətlə düzülmüş, lakin təbii şəkildə istifadə olunmuş kimi hiss olunur və səhnələşdirilmiş natürmortdan daha çox orijinal dəmləmə prosesini əks etdirir.

Arxa planda müasir ev pivə zavodu və ya mətbəxi mənzərəyə açılır. Sol tərəfdə daxili termometri olan böyük paslanmayan poladdan hazırlanmış dəmləmə çaydanı yerləşir və cilalanmış səthi otağın işıqlandırmasından işıq saçır. Masanın arxasında divar boyunca səliqəli şəkildə taxıl, malt və digər dəmləmə inqrediyentləri olan şüşə bankalar, kəhrəba şüşələri və müxtəlif alətlərlə dolu açıq rəflər düzülüb. Rəflər bir qədər diqqətdən kənarda qalıb və diqqəti fermentasiya olunan karbohidratlara yönəldərək dərinlik yaradır.

Ümumi əhval-ruhiyyə sakit, çalışqan və dəvətkardır və lager fermentasiya prosesinin ortasındakı bir anı əks etdirir. Şəkil texniki detalları məişət rahatlığı ilə birləşdirir və sənətkar pivə istehsalının müasir bir ev mühitində necə baş verə biləcəyini göstərir. Burada dəqiq alətlər, xammal inqrediyentlər və gündəlik məişət əşyaları sadə komponentləri hazır pivəyə çevirmək üçün bir araya gəlir.

Şəkil aşağıdakılarla bağlıdır: White Labs WLP925 Yüksək Təzyiqli Lager Maya ilə Fermentasiya Pivəsi