Vaizdas: Naminio lagerio fermentacija modernioje alaus darykloje

Šiltai apšviesta moderni namų alaus darymo darbo vieta įrengta aplink tvirtą medinį stalą, prie kurio dominuoja didelis skaidraus stiklo butelis, pripildytas blyškiai auksinio lagerinio alaus. Alus aktyviai fermentuojasi: tūkstančiai mažyčių anglies dioksido burbuliukų kyla aukštyn per permatomą skystį, kaupdamiesi po storu, kreminiu putų sluoksniu viršuje. Butelio angoje yra permatomas guminis kamštis, kuriame yra skaidrus S formos oro šliuzas, kuriame yra nedidelis kiekis skysčio, skirtas išleisti perteklinį slėgį, kartu neleisdamas patekti deguoniui ir teršalams. Kondensatas lengvai kaupiasi ant stiklo paviršiaus, sustiprindamas vėsios, kontroliuojamos fermentacijos pojūtį.

Stalo paviršius tekstūruotas ir šiek tiek nusidėvėjęs, todėl aplinka atrodo praktiška ir lengvai prieinama. Dešinėje nuo alaus butelio stovi aukštas plastikinis hidrometro matavimo indas, pripildytas drumsto geltono alaus mėginio, kurio juoda matavimo skalė matoma per skystį. Netoliese stovi neatidarytas rudas stiklinis butelis, o šalia jo mažame stikliniame inde yra metalinių butelių kamštelių rinkinys – vieni auksiniai, kiti sidabriniai, atspindintys šiltą aplinkos šviesą. Prie stalo krašto padėta sulankstyta balta staltiesė, rodanti, kad aludaris neseniai nuvalė išsiliejusius skysčius ar išvalė įrangą.

Kairėje stalo pusėje negiliame nerūdijančio plieno dubenyje laikosi krūvelė žalių apynių granulių, kurių šiurkšti, lapinė tekstūra kontrastuoja su lygiu stiklu ir metalu aplink jas. Priešais dubenį guli metalinis šaukštas, o šalia jo – kompaktiškas skaitmeninis laikmatis arba svarstyklės, užsimenančios apie kruopščius matavimus, atliekamus alaus darymo metu. Visas priekinis planas atrodo kruopščiai išdėstytas, tačiau natūraliai panaudotas, perteikdamas autentišką vykstantį alaus darymo seansą, o ne inscenizuotą natiurmortą.

Fone atsiveria vaizdas į šiuolaikinę namų alaus daryklą arba virtuvę. Kairėje pusėje stovi didelis nerūdijančio plieno alaus darymo katilas su įmontuotu termometru, kurio poliruotas paviršius atsispindi kambario apšvietimo šviesoje. Už stalo palei sieną išdėstytos atviros lentynos, kuriose tvarkingai sukrauti stikliniai indeliai su grūdais, salyklu ir kitais alaus gamybos ingredientais, taip pat gintaro spalvos buteliai ir įvairūs įrankiai. Lentynos yra šiek tiek nefokusuotos, todėl sukuriamas gylis, tačiau dėmesys sutelkiamas į fermentuojantį buteliuką.

Bendra nuotaika rami, darbšti ir kviečianti, užfiksuojant akimirką pačioje lagerio fermentacijos proceso įkarštyje. Paveikslėlyje techninės detalės derinamos su namų jaukumu, iliustruojant, kaip kraftinio alaus gamyba gali vykti šiuolaikinėje namų aplinkoje, kur tikslūs instrumentai, žaliavos ir kasdieniai namų apyvokos daiktai susijungia, kad paprasti komponentai virstų galutiniu alumi.

Vaizdas susijęs su: Alaus fermentavimas su „White Labs WLP925“ aukšto slėgio lagerinėmis mielėmis