تصویر: آبجوسازی سنتی، آبجوی مزرعه‌ای نروژی

در این صحنه‌ی غنی و پر از حال و هوا، یک آبجوساز میانسال با ریشی انبوه و خاکستری رنگ، بالای یک کتری مسی پهن ایستاده و با دقت محتویات در حال جوشیدن آن را با یک پاروی چوبی بلند هم می‌زند. او لباس‌های پشمی ساده و خاکی رنگ و کلاه نمدی به تن دارد که نشان از یک روش دم کردن سنتی و قدیمی دارد که نسل به نسل منتقل شده است. آستین‌هایش بالا زده شده و ساعدهای قوی و فرسوده‌اش را نشان می‌دهد که نشان از سال‌ها کار در این حرفه دارد. نور گرم و پراکنده‌ی خورشید از طریق یک پنجره‌ی چوبی کوچک در سمت چپ اتاق به داخل می‌تابید و بخار چرخان برخاسته از کتری را روشن می‌کرد. نور محیط، تُن‌های طلایی مخمر آبجو را تقویت می‌کند و به صحنه حس گرمای زنده و اصالت می‌بخشد.

خودِ فضای کارخانه آبجوسازی، روستایی و غرق در تاریخ است. دیوارها و سقف از چوب‌های تیره و کهنه ساخته شده‌اند که به فضا ظاهری محکم و فرسوده می‌دهد. تیرهای چوبی سنگین بالای سر، حس یک مزرعه قدیمی یا کلبه کوهستانی را القا می‌کنند. در اطراف دستگاه آبجوسازی، ابزار و ظروف مختلف دم‌آوری روی میزها و قفسه‌ها قرار دارند: بشکه‌های چوبی محکم در اندازه‌های مختلف، یک جفت کوزه سفالی و چند سطل چوبی که به فرآیندهای ذخیره‌سازی و تخمیر اشاره دارند. روی یک میز با تراش ناهموار در سمت راست، شاخه‌های کاج یا ارس تازه پراکنده شده‌اند - عنصری که به شدت با آبجوسازی سنتی نروژی در مزرعه، به ویژه سبک باستانی و از نظر فرهنگی مهم معروف به kveik ale، مرتبط است. این شاخه‌های معطر اغلب برای فیلتر کردن مخمر یا افزودن ویژگی اضافی به دم‌آوری استفاده می‌شدند.

اتاق پر از مه ملایمی است که توسط گرما و بخار فرآیند دم کردن ایجاد شده و به فضا درخششی تقریباً آسمانی می‌بخشد. حالت چهره‌ی آبجوساز، حاکی از تمرکز و آشنایی است؛ حالت بدن ثابت و حرکات کنترل‌شده‌ی او نشان می‌دهد که او دقیقاً می‌داند آبجو در هر مرحله چگونه باید به نظر برسد، بو بدهد و رفتار کند. کتری مسی، که با وجود قدمتش می‌درخشد، به عنوان نقطه کانونی در ترکیب‌بندی عمل می‌کند - رنگ گرم آن مکمل پالت کلی کهربایی و چوبی اتاق است.

تک تک جزئیات تصویر بر هماهنگی بین هنر، سنت و محیط تأکید دارد. مواد طبیعی - چوب، مس، پشم - گرد هم آمده‌اند تا نمایشی فراگیر از دم کردن آبجو در مزرعه را به شکلی که قرن‌ها پیش اتفاق می‌افتاد، خلق کنند. اگرچه این محیط ساده و بی‌تکلف است، اما حس میراث فرهنگی و مهارت جاودانه را ساطع می‌کند و بیننده را به درک تاریخ و آیین پشت ساخت آبجوی مزرعه‌ای نروژی دعوت می‌کند.

تصویر مربوط به: تخمیر آبجو با مخمر آبجوی Opshaug Kveik Ale White Labs WLP518