ရုပ်ပုံ- သမားရိုးကျ Brewer Crafting Norwegian Farmhouse Ale

ကြွယ်ဝသော ဤလေထုမြင်ကွင်းတွင်၊ ထူထဲပြီး မီးခိုးရောင်မုတ်ဆိတ်မွေးရှိသော လူလတ်ပိုင်း ဘီယာသောက်သူသည် ကျယ်ပြန့်သောကြေးနီရေနွေးအိုးပေါ်တွင် ရပ်နေပြီး ၎င်း၏ကျီကျိုနေသော အကြောင်းအရာများကို သစ်သားလှော်ရှည်ဖြင့် ဂရုတစိုက် မွှေနေသည်။ သူသည် ရိုးရှင်းပြီး မြေနီရောင် သိုးမွှေးအ၀တ်အထည်နှင့် သိုးမွှေးဦးထုပ်ကို ၀တ်ဆင်ထားပြီး ရိုးရာနှင့် ခေတ်ဟောင်း ဘီယာချက်နည်းကို မျိုးဆက်များတစ်လျှောက် ဖြတ်သန်းလာသည်ဟု အကြံပြုထားသည်။ သူ့လက်စွပ်များကို လိပ်ထားပြီး ခိုင်ခံ့ပြီး ရာသီဥတုဒဏ်ခံနေသော လက်ဖျံများကို ဤလုပ်ငန်းတွင် နှစ်ပေါင်းများစွာ ကြိုးစားအားထုတ်ခဲ့သည့်အတွက် စကားပြောဆိုသည်။ အခန်း၏ဘယ်ဘက်ခြမ်းရှိ သစ်သားပြတင်းပေါက်လေးမှနေရောင်သည် နွေးနွေးထွေးထွေး ဖြာထွက်နေပြီး ရေနွေးအိုးထဲမှ လွင့်ပျံလာသော အငွေ့များကို လင်းလက်တောက်ပစေသည်။ ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်သည် ပွက်ပွက်ဆူနေသောရွှေရောင်များကို တိုးမြင့်စေပြီး မြင်ကွင်းအား နွေးထွေးမှုနှင့် စစ်မှန်သောနေထိုင်မှုခံစားချက်ကိုပေးသည်။

ဘီယာချက်စက်ရုံသည် သူ့ဘာသာသူ ရိုးရာဆန်ပြီး သမိုင်းတွင် နက်နဲသည်။ နံရံများနှင့် မျက်နှာကျက်များသည် မှောင်မိုက်ပြီး ဟောင်းနွမ်းနေသော သစ်သားများဖြင့် တည်ဆောက်ထားသောကြောင့် နေရာအား ခိုင်ခံ့ပြီး ခေတ်စားနေသည့် ပုံပန်းသဏ္ဌာန်ကို ချေးငှားထားသည်။ လေးလံသော သစ်သားတန်းလျားများသည် လယ်ကွင်းဟောင်း သို့မဟုတ် တောင်တက်ခန်း၏ ခံစားချက်ကို အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။ ဘီယာဆိုင်တစ်ဝိုက်တွင် အမျိုးမျိုးသော ဘီယာချက်ကိရိယာများနှင့် အိုးများသည် စားပွဲများနှင့် စင်များပေါ်တွင် ကျန်ရှိနေသည်- အရွယ်အစားအမျိုးမျိုးရှိ သစ်သားစည်များ၊ ရွှံ့စေးအိုးတစ်စုံနှင့် သိုလှောင်မှုနှင့် စော်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်များကို အရိပ်အမြွက်ဖော်ပြသည့် သစ်သားပုံးအချို့။ ကြမ်းကြမ်းတမ်းတမ်း ထုဆစ်ထားသော စားပွဲပေါ်တွင် လတ်ဆတ်သော ထင်းရှူး သို့မဟုတ် ဂျူးမြစ်အကိုင်းအခက်များ—အထူးသဖြင့် ရှေးခေတ်နှင့် ယဉ်ကျေးမှုအရ သိသာထင်ရှားသော ပုံစံဖြစ်သော kveik ale ဟုသိကြသော နော်ဝေရိုးရာ လယ်ယာအိမ်ချက်နည်းနှင့် ခိုင်ခိုင်မာမာဆက်စပ်နေသည့် ဒြပ်စင်တစ်ခုရှိသည်။ ဤမွှေးရနံ့အကိုင်းအခက်များကို wort ကို စစ်ထုတ်ရန် သို့မဟုတ် ချက်ရန် အပိုဇာတ်ကောင်ကို ထုတ်ပေးရန်အတွက် မကြာခဏ အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

အခန်းသည် ဘီယာချက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ အပူနှင့်အငွေ့များဖြင့် ဖန်တီးထားသော ပျော့ပျောင်းသော အခိုးအငွေ့များဖြင့် ပြည့်နှက်နေပြီး အာကာသကို သက်ရှိထင်ရှားနီးပါး တောက်ပစေသည်။ ဘီယာသောက်သူ၏အသုံးအနှုန်းသည် အာရုံစူးစိုက်မှုနှင့် ရင်းနှီးမှုတစ်ခုဖြစ်သည်။ သူ၏တည်ငြိမ်သောကိုယ်ဟန်အနေအထားနှင့် ထိန်းချုပ်ထားသော လှုပ်ရှားမှုများသည် အဆင့်တစ်ခုစီတွင် ale သည်မည်သို့ပုံပန်းသွင်ပြင်၊ အနံ့ခံရန်နှင့် ပြုမူနေထိုင်သင့်သည်တို့ကို အတိအကျသိကြောင်း ညွှန်ပြနေသည်။ ကြေးနီရေနွေးအိုးသည် သက်တမ်းရှိသော်လည်း တောက်ပနေကာ အခန်းတွင်းရှိ ပယင်းရောင်နှင့် သစ်သား palette တစ်ခုလုံး၏ နွေးထွေးသောအရောင်ကို ပေါင်းစပ်ထားသည့် ပေါင်းစပ်မှုတွင် အချက်အခြာအဖြစ် လုပ်ဆောင်သည်။

ရုပ်ပုံ၏အသေးစိတ်တိုင်းသည် လက်မှုပညာ၊ ရိုးရာဓလေ့နှင့် ပတ်ဝန်းကျင်တို့အကြား သဟဇာတဖြစ်မှုကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။ သဘာဝပစ္စည်းများ—သစ်သား၊ ကြေးနီ၊ သိုးမွှေး—သည် လွန်ခဲ့သည့်ရာစုနှစ်များစွာက ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သကဲ့သို့ လယ်ယာအိမ်ချက်လုပ်ခြင်း၏ အကျုံးဝင်သော ကိုယ်စားပြုမှုကို ဖန်တီးရန် စုစည်းလာပါသည်။ နှိမ့်ချမှုရှိသော်လည်း၊ ယဉ်ကျေးမှုအမွေအနှစ်များနှင့် အချိန်မကုန်နိုင်သော ကျွမ်းကျင်မှုတို့ကို ဖြစ်ပေါ်စေပြီး နော်ဝေလယ်ယာအိမ်ဆောက်ခြင်း၏နောက်ကွယ်တွင် သမိုင်းနှင့် ဓလေ့ထုံးတမ်းများကို ကြည့်ရှုအားပေးရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။

ပုံသည်- White Labs WLP518 Opshaug Kveik Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။