دم کردن آبجو با مالت گندم

نکات کلیدی

• مالت گندم قرن‌هاست که در آبجوسازی استفاده می‌شود.
• این یک ماده‌ی همه‌کاره است که می‌تواند به عنوان مالت پایه مورد استفاده قرار گیرد.
• مالت گندم به طعم و بافت آبجو کمک می‌کند.
• دم کردن با مالت گندم محدود به آبجوهای سنتی گندم نیست.
• مقرراتی مانند Reinheitsgebot از نظر تاریخی بر استفاده از مالت گندم تأثیر گذاشته‌اند.

مالت گندم چیست: درک اصول اولیه

آبجوسازان اغلب مالت گندم را به دلیل طعم و ویژگی‌های منحصر به فردش انتخاب می‌کنند. این ماده که از دانه‌های گندم گرفته می‌شود، با مالت جو متفاوت است. این ماده در دم کردن آبجو نقش کلیدی دارد و طعم متمایزی به آبجوها می‌بخشد.

فرآیند مالت‌سازی گندم شامل خیساندن دانه در آب است. این کار آنزیم‌ها را فعال می‌کند، سپس خشک کردن جوانه‌زنی را متوقف می‌کند. این مرحله آنزیم‌هایی را ایجاد می‌کند که نشاسته‌ها را در طول دم کردن به قندهای قابل تخمیر تجزیه می‌کنند.

طعم مالت گندم اغلب به عنوان طعم گندم مانند یا نان مانند توصیف می‌شود. این طعم با طعم غنی‌تر و مالتی‌تر مالت جو متفاوت است. این طعم منحصر به فرد، مالت گندم را برای آبجوهای گندم و برخی از آبجوهای بلژیکی محبوب می‌کند.

مالت گندم را می‌توان به روش‌های مختلف دم کردن استفاده کرد. می‌تواند مالت اصلی باشد که بیشتر قندهای قابل تخمیر را فراهم می‌کند، یا یک مالت ثانویه باشد. این مالت به آبجو طعم و مزه می‌دهد.

• مالت گندم طعم آبجو را پیچیده‌تر می‌کند.
• این ماده در آبجوهای گندم سنتی و برخی آبجوهای مخصوص استفاده می‌شود.
• فرآیند دم کردن با مالت گندم در مقایسه با استفاده از مالت جو نیاز به برخی تنظیمات دارد.

شناخت مالت گندم برای آبجوسازانی که کاربرد آن را بررسی می‌کنند، حیاتی است. دانستن تعریف، ویژگی‌ها و کاربردهای آن به آبجوسازان کمک می‌کند تا نقش آن را درک کنند و به آنها اجازه می‌دهد آبجوهای متنوع و خوش طعمی تولید کنند.

اهمیت تاریخی مالت گندم در دم کردن آبجو

تاریخچه‌ی استفاده از مالت گندم در دم‌آوری، غنی و پیچیده است و عمیقاً با تکامل سبک‌های آبجو مرتبط است. قرن‌هاست که گندم نقش مهمی در دم‌آوری ایفا کرده و یکی از ارکان اصلی سنت‌های دم‌آوری آلمان بوده است.

اهمیت تاریخی مالت گندم ناشی از ویژگی‌های منحصر به فرد آن و روش‌های سنتی دم کردن آن در مناطق خاص است. به عنوان مثال، در آلمان، آبجوهای گندم قرن‌هاست که جزء اصلی نوشیدنی‌ها بوده‌اند. سوابق تولید آبجو گندم به قرون وسطی برمی‌گردد.

قانون خلوص Reinheitsgebot که در سال ۱۵۸۹ در باواریا وضع شد، تأثیر قابل توجهی بر استفاده از مالت گندم در دم کردن آبجو گذاشت. این قانون مواد تشکیل دهنده را به جو، رازک و آب محدود می‌کرد. با این حال، گندم را در سبک‌های خاصی از آبجو مجاز می‌دانست و سنت دم کردن آبجو با گندم را حفظ می‌کرد.

برخی از نکات کلیدی تاریخی در مورد مالت گندم در دم کردن عبارتند از:

• گندم یکی از مواد رایج در آبجوسازی قرون وسطی بود.
• Reinheitsgebot بر توسعه سبک‌های آبجو گندم در آلمان تأثیر گذاشت.
• مالت گندم در سبک‌های مختلف آبجوی سنتی مورد استفاده قرار می‌گرفت و به طعم منحصر به فرد آنها کمک می‌کرد.

اهمیت تاریخی مالت گندم فراتر از کاربرد گذشته آن است. این ماده همچنان شیوه‌های مدرن دم کردن آبجو را شکل می‌دهد. بسیاری از آبجوسازان معاصر از تکنیک‌ها و مواد اولیه تاریخی برای تولید آبجوهای نوآورانه استفاده می‌کنند. این آبجوها به روش‌های سنتی دم کردن آبجو احترام می‌گذارند.

ویژگی‌های کلیدی مالت گندم

مالت گندم یک ماده‌ی پرکاربرد در دم کردن آبجو است که به خاطر طعم متمایزش شناخته می‌شود. این ماده طعم بی‌نظیری ارائه می‌دهد که می‌تواند کیفیت آبجو را تا حد زیادی افزایش دهد. برخلاف مالت جو، مالت گندم طعم گندمی یا نان مانندی دارد. این ویژگی در بسیاری از سبک‌های آبجو مطلوب است.

استفاده از مالت گندم در دم کردن آبجو چندین ویژگی کلیدی دارد. این ماده به طعم و حس دهانی نرم‌تر در آبجوها کمک می‌کند. این امر آن را برای آبجوسازانی که قصد تولید آبجو با بافتی تصفیه‌شده را دارند، ایده‌آل می‌کند.

از مزایای استفاده از مالت گندم می‌توان به توانایی آن در افزودن پیچیدگی به آبجوها اشاره کرد. همچنین قابلیت نوشیدن کلی آنها را بهبود می‌بخشد. برخی از کاربردهای کلیدی مالت گندم در دم کردن عبارتند از:

• بهبود مشخصات طعم آبجوها
• بهبود حس دهانی آبجوها
• ایجاد آبجوهایی با طعمی تازه‌تر

از نظر طعم، مالت گندم به خاطر طعم سبک‌تر و لطیف‌ترش شناخته می‌شود. این ویژگی آن را به گزینه‌ای محبوب در بین آبجوسازانی تبدیل کرده است که به دنبال طعمی لطیف‌تر در آبجوهای خود هستند.

به طور کلی، مالت گندم یک ماده ارزشمند در آبجوسازی است. این ماده طیف وسیعی از مزایا و کاربردهایی را ارائه می‌دهد که می‌تواند کیفیت آبجو را افزایش دهد. طعم منحصر به فرد و توانایی آن در بهبود حس دهانی، آن را به انتخابی محبوب در بین آبجوسازان تبدیل کرده است.

آماده سازی کارخانه آبجوسازی برای استفاده از مالت گندم

قبل از شروع دم کردن با مالت گندم، مطمئن شوید که دستگاه آبجوسازی شما آماده است. مالت گندم برای بسیاری از سبک‌های آبجو، مانند آبجوهای گندم آمریکایی و آبجوهای وایزِن، عالی است. هر سبک به یک روش دم کردن منحصر به فرد نیاز دارد.

ابتدا تجهیزات خود را بررسی کنید. فرآوری مالت گندم با مالت جو متفاوت است. برای بدست آوردن دانه‌های ریزتر، باید آسیاب خود را تنظیم کنید. این به لایه لایه شدن و استخراج بیشتر از مالت کمک می‌کند.

تنظیم تکنیک‌های له کردن نیز مهم است. مالت گندم می‌تواند باعث غلیظ‌تر شدن خمیر شود و در نتیجه مشکلاتی در له کردن ایجاد کند. استفاده از له کردن مرحله‌ای یا له کردن با جوشانده می‌تواند به مدیریت این مشکلات کمک کند. این روش کیفیت مخمر را بهبود می‌بخشد.

کنترل دما و pH لوترینگ کلیدی است. شرایط مناسب برای طعم و کیفیت آبجوهای شما ضروری است. تجهیزات شما باید بتوانند دما و pH را دقیقاً کنترل کنند.

• تجهیزات فرز خود را برای دانه‌بندی ریزتر بررسی و تنظیم کنید.
• از تکنیک‌های مناسب برای آبکشی، مانند له کردن مرحله‌ای یا جوشانده استفاده کنید.
• از کنترل دقیق دمای شستشو و pH اطمینان حاصل کنید.

با تمرکز بر این موارد، می‌توانید کارخانه آبجوسازی خود را برای مالت گندم آماده کنید. این به شما امکان می‌دهد انواع آبجوهای باکیفیت تولید کنید. این آبجوها طعم‌های بی‌نظیر مالت گندم را برجسته می‌کنند.

فرآیند له کردن با مالت گندم

له کردن مالت گندم یک هنر دقیق است که نیاز به تکنیک‌های دقیقی دارد. برای دم کردن موفقیت‌آمیز مالت گندم، باید فرآیند له کردن را به طور کامل درک کرد.

له کردن شامل مخلوط کردن مالت گندم با آب داغ برای استخراج قندها است. این مرحله بسیار حیاتی است زیرا بر کیفیت و طعم آبجو تأثیر می‌گذارد. اضافه کردن پوسته برنج برای افزایش قابلیت فیلتراسیون رایج است، که هنگام استفاده از مالت گندم نکته کلیدی است.

• کنترل دما: حفظ دمای مطلوب برای فعالیت آنزیمی بسیار مهم است.
• نسبت آب: نسبت آب به مالت گندم بر راندمان استخراج تأثیر می‌گذارد.
• زمان له کردن: مدت زمان فرآیند له کردن می‌تواند بر قابلیت تخمیر مخمر تأثیر بگذارد.

با تسلط بر این جنبه‌های فرآیند له کردن، آبجوسازان می‌توانند استفاده از مالت گندم را بهینه کنند. این امر منجر به تولید آبجوهای با کیفیت بالا می‌شود. چه بخواهید یک آبجوی گندم سنتی دم کنید و چه بخواهید مالت گندم را به سبک‌های دیگر آزمایش کنید، درک فرآیند له کردن ضروری است. این کلید دستیابی به نتایج دلخواه شماست.

استفاده از مالت گندم به عنوان مالت پایه

افزودن مالت گندم به فرآیند دم‌آوری می‌تواند کیفیت و ویژگی آبجوی شما را افزایش دهد. این امر به طور قابل توجهی پایداری و ماندگاری سر آبجو را بهبود می‌بخشد. این یک ویژگی کلیدی در آبجوهایی است که در آنها سر آبجوی بادوام ضروری است.

طعم آبجوهایی که با مالت گندم به عنوان پایه تهیه می‌شوند، اغلب تازه و کمی ترش است. این امر لایه‌ای از پیچیدگی به دم‌نوش اضافه می‌کند. مالت گندم همچنین حس دهانی را بهبود می‌بخشد و نوشیدن آبجو را لذت‌بخش‌تر می‌کند.

هنگام استفاده از مالت گندم به عنوان پایه، توجه به نوع مالت گندم مهم است. انواع مختلف می‌توانند طعم‌ها و ویژگی‌های مختلفی را ایجاد کنند. مزایای استفاده از مالت گندم شامل کیفیت بهتر آبجو، بهبود طعم و بهبود ماندگاری آن است.

• افزایش پایداری و حفظ سر
• پروفایل‌های طعمی پیچیده و طراوت‌بخش
• کیفیت کلی آبجو بهبود یافته است

درک مزایا و کاربردهای مالت گندم به عنوان یک مالت پایه، به آبجوسازان این امکان را می‌دهد که طیف گسترده‌ای از آبجوهای با کیفیت بالا را تولید کنند. این آبجوها می‌توانند در بازار متمایز باشند.

سبک‌های سنتی آبجو با استفاده از مالت گندم

بسیاری از سبک‌های سنتی آبجو، طعم متمایز خود را مدیون مالت گندم هستند. این ماده قرن‌هاست که یکی از اجزای اصلی دم کردن آبجو بوده است. این ماده به سبک‌های مختلف آبجو، طعمی منحصر به فرد می‌بخشد.

مالت گندم در چندین سبک سنتی آبجو نقش کلیدی دارد. این سبک‌ها شامل آبجوهای گندم آمریکایی، وایزِن آلمانی، ویتبیر بلژیکی و وایزبیر باواریایی می‌شود. هر سبک، ویژگی‌های منحصر به فردی را که مالت گندم برای دم کردن به ارمغان می‌آورد، برجسته می‌کند.

آبجوهای گندم آمریکایی به خاطر طعم‌های میوه‌ای و طراوت‌بخششان شناخته می‌شوند. این به لطف مالت گندم و گونه‌های خاص مخمر است. آبجوهای آلمانی با ظاهری ابری و طعم‌های میخک مانند، به مالت گندم و مخمر نیز متکی هستند.

• ویتبیرهای بلژیکی از مالت گندم و ادویه‌هایی مانند گشنیز و پوست پرتقال استفاده می‌کنند. این طعمی مرکباتی و با طراوت ایجاد می‌کند.
• وایسبیرهای باواریایی به خاطر طعم‌های غنی و میوه‌ای و حس دهانی نرمشان مشهور هستند. مالت گندم عامل اصلی این ویژگی‌ها است.

این سبک‌های سنتی آبجو، اهمیت مالت گندم را در دم کردن آبجو نشان می‌دهند. مالت گندم فقط یک ماده‌ی تشکیل‌دهنده نیست، بلکه یک ویژگی تعیین‌کننده‌ی آبجو است. درک نقش مالت گندم در این سبک‌ها به آبجوسازان کمک می‌کند تا تکنیک‌های سنتی دم کردن آبجو را درک کنند.

تکنیک‌های پیشرفته دم کردن با مالت گندم

استفاده از مالت گندم در تکنیک‌های پیشرفته دم‌آوری، امکانات جدیدی را برای آبجوسازان فراهم می‌کند. آن‌ها می‌توانند روش‌ها و مواد اولیه مختلفی را آزمایش کنند. این به آن‌ها اجازه می‌دهد طعم‌های منحصر به فرد و پیچیده‌ای را خلق کنند که آبجوهایشان را ارتقا می‌دهد.

یکی از تکنیک‌ها شامل دم کردن با گندم بدون مالت یا گندم تراریخته است. گندم بدون مالت به آبجو ویژگی متمایزی می‌دهد. از سوی دیگر، گندم تراریخته طعم غنی و مالت مانندی به آن می‌دهد. این مواد، هنگامی که با مالت گندم ترکیب می‌شوند، به آبجوسازان این امکان را می‌دهند که طیف گسترده‌ای از سبک‌های آبجو را ایجاد کنند.

آزمایش با مالت گندم همچنین شامل تنظیم فرآیند له کردن یا استفاده از انواع مختلف گندم می‌شود. به عنوان مثال، گندم خام می‌تواند آبجو را تازه کند. از سوی دیگر، پرک گندم می‌تواند حس دهانی آبجو را بهبود بخشد.

آبجوسازان همچنین برای بهبود طعم آبجوهای گندم خود، گونه‌های مختلف مخمر یا تکنیک‌های تخمیر را امتحان می‌کنند. این امر می‌تواند به طعم‌های متنوعی، از میوه‌ای و استری گرفته تا ترد و با طراوت، منجر شود.

• آزمایش با دماهای مختلف له کردن برای بهینه‌سازی فعالیت آنزیم
• استفاده از مالت گندم در ترکیب با سایر غلات برای ایجاد سبک‌های پیچیده آبجو
• اضافه کردن ادویه‌ها یا سایر مواد اولیه برای بهبود طعم

با پذیرش این تکنیک‌های پیشرفته، آبجوسازان می‌توانند امکانات جدیدی را کشف کنند. آن‌ها می‌توانند آبجوهای نوآورانه‌ای تولید کنند که بر تطبیق‌پذیری مالت گندم تأکید دارد.

مدیریت چالش‌های رایج

دم کردن موفقیت‌آمیز با مالت گندم نیاز به مدیریت مسائل رایج دارد. آبجوسازان اغلب با مشکلاتی مانند مشکلات مربوط به استخراج تانن و استخراج آب جو مواجه می‌شوند. این چالش‌ها می‌توانند تا حد زیادی بر کیفیت آبجو تأثیر بگذارند.

محتوای بالای پروتئین مالت گندم می‌تواند فرآیند له کردن را دشوار کند. برای غلبه بر این مشکل، تولیدکنندگان آبجو می‌توانند روش‌های له کردن و له کردن خود را تغییر دهند. اضافه کردن یک ماده‌ی پروتئینی استراحت داده شده در طول له کردن می‌تواند به تجزیه‌ی پروتئین‌ها کمک کند و له کردن را آسان‌تر کند.

مدیریت تانن‌ها یکی دیگر از چالش‌هایی است که آبجوسازان با آن مواجه هستند. تانن‌ها که از پوسته غلات استخراج می‌شوند، می‌توانند طعم گس به آبجو بدهند. برای کاهش استخراج تانن، آبجوسازان باید از پاشیدن بیش از حد تانن خودداری کنند. آنها همچنین باید سطح pH را در طول له کردن و آبگیری در محدوده بهینه نگه دارند.

عیب‌یابی مشکلات رایج نیازمند یک رویکرد سیستماتیک است. تولیدکنندگان آبجو باید فرآیندهای خود را از آسیاب کردن و له کردن گرفته تا آب‌پز کردن و جوشاندن، از نزدیک زیر نظر داشته باشند. بررسی‌های منظم تجهیزات و شرایط فرآیند می‌تواند به تشخیص زودهنگام مشکلات کمک کند.

• برای جلوگیری از استخراج تانن، pH خمیر را کنترل کنید.
• سرعت لایه برداری را تنظیم کنید تا از ایجاد شیار جلوگیری شود.
• برای بهبود حالت دادن به موها از استراحت پروتئین استفاده کنید.
• در طول له کردن، دمای مطلوب را حفظ کنید.

درک چالش‌های دم کردن با مالت گندم و استفاده از استراتژی‌های موثر برای رفع این مشکلات می‌تواند کیفیت و ثبات آبجو را افزایش دهد. مدیریت این چالش‌ها برای تولید آبجوهای گندم با کیفیت بالا که انتظارات مصرف‌کننده را برآورده می‌کنند، ضروری است.

دستورالعمل‌های فرمولاسیون دستور غذا

دم کردن با مالت گندم نیاز به دقت در تهیه‌ی دستور پخت دارد. مالت گندم می‌تواند سبک‌های مختلف آبجو را بهبود بخشد و به آنها پیچیدگی و طعم اضافه کند. ویژگی‌های منحصر به فرد آن، دنیایی از امکانات را برای آبجوسازان فراهم می‌کند.

برای تهیه‌ی مؤثر یک دستور غذا با مالت گندم، این دستورالعمل‌ها را در نظر بگیرید:

• نوع مالت گندمی که استفاده می‌کنید را بشناسید، زیرا انواع مختلف می‌توانند به طور قابل توجهی بر طعم و ویژگی آبجوی شما تأثیر بگذارند.
• برای رسیدن به طعم دلخواه، با در نظر گرفتن سبک و ویژگی‌های مورد نظر آبجو، مالت گندم را با سایر مواد تشکیل‌دهنده متعادل کنید.
• فرآیند له کردن را در نظر بگیرید، زیرا مالت گندم می‌تواند رفتاری متفاوت از مالت جو داشته باشد، که به طور بالقوه نیاز به تنظیماتی در تکنیک له کردن شما دارد.

آزمایش با نسبت‌های مختلف مالت گندم می‌تواند به سبک‌های منحصر به فرد آبجو منجر شود. نسبت بالاتر مالت گندم می‌تواند آبجوی سبک‌تر و با طراوت‌تری ایجاد کند. نسبت کمتر بدون اینکه بر طعم آبجو غلبه کند، پیچیدگی ایجاد می‌کند.

هنگام تدوین دستور العمل خود، فرآیند دم کردن را به طور کلی در نظر بگیرید. عواملی مانند میزان جهش، انتخاب مخمر و تکنیک های دم کردن، همگی بر محصول نهایی تأثیر می گذارند.

با در نظر گرفتن دقیق این عوامل و آزمایش، آبجوسازان می‌توانند طعم کامل مالت گندم را کشف کنند. این منجر به طیف گسترده‌ای از آبجوهای خوشمزه و متمایز می‌شود.

ملاحظات کنترل کیفیت و انبارداری

نگهداری و حمل و نقل صحیح مالت گندم برای حفظ طعم و کیفیت آن ضروری است. مالت گندم به رطوبت، نور و گرما حساس است. این عوامل می‌توانند باعث تخریب یا آلودگی آن شوند.

برای حفظ کیفیت مالت گندم، نگهداری آن در جای خشک و خنک بسیار مهم است. باید دور از نور مستقیم خورشید باشد. محل نگهداری نیز باید تهویه مناسبی داشته باشد تا از تجمع رطوبت جلوگیری شود.

• مالت گندم را در ظروف دربسته نگهداری کنید تا از جذب رطوبت جلوگیری شود.
• محل نگهداری را تمیز و عاری از آفات نگه دارید.
• میزان دما و رطوبت را در محل نگهداری کنترل کنید.
• برای اطمینان از تازگی، مالت گندم را در یک بازه زمانی معقول استفاده کنید.

بررسی‌های منظم کنترل کیفیت نیز حیاتی هستند. آن‌ها تضمین می‌کنند که مالت گندم مطابق با استانداردهای لازم باشد. این شامل بررسی علائم فساد، میزان رطوبت و مشخصات طعم می‌شود.

با پیروی از این دستورالعمل‌ها، تولیدکنندگان آبجو می‌توانند اطمینان حاصل کنند که مالت گندم آنها به درستی نگهداری و حمل می‌شود. این امر منجر به نتایج دم‌آوری با کیفیت بالا و پایدار می‌شود.

نوآوری‌های مدرن در دم‌آوری مالت گندم

مالت گندم در روندهای جدید در آبجوسازی دستی پیشرو است. کارخانه‌های آبجوسازی در حال نوآوری هستند و مالت گندم را به یک بازیگر کلیدی در آبجوسازی تجربی و تولید آبجوی دستی تبدیل می‌کنند.

کارخانه‌های آبجوسازی مدرن از مالت گندم برای ایجاد طعم‌ها و بافت‌های منحصر به فرد استفاده می‌کنند. این روندها عبارتند از:

• استفاده از مالت گندم در آبجوهای ترش برای افزایش پیچیدگی
• گنجاندن مالت گندم در دستورهای غذایی IPA برای طعمی نرم‌تر
• آزمایش با مالت گندم در آبجوهای تیره برای افزودن عمق

این نوآوری‌ها محدود به سبک‌های خاصی نیستند. کارخانه‌های آبجوسازی، مالت گندم را با سایر مواد اولیه ترکیب می‌کنند تا تجربیات جدیدی از آبجو خلق کنند.

تطبیق‌پذیری و کیفیت مالت گندم، استفاده از آن را در آبجوسازی مدرن هدایت می‌کند. با تکامل صنعت آبجوسازی دستی، مالت گندم احتمالاً به عنوان یک ماده کلیدی در بسیاری از دستور العمل‌ها باقی خواهد ماند.

برخی از کارخانه‌های آبجوسازی بر پایداری تمرکز دارند و از مالت گندم محلی استفاده می‌کنند. این امر از کشاورزی محلی حمایت می‌کند و تازگی مالت را تضمین می‌کند.

نوآوری‌های مدرن در دم کردن مالت گندم مزایای متعددی را ارائه می‌دهند:

• پروفایل‌های طعم بهبود یافته
• افزایش خلاقیت در فرمولاسیون دستور پخت
• کنترل کیفیت بهتر از طریق مالت گندم با کیفیت بالا

نتیجه‌گیری

دم کردن با مالت گندم می‌تواند آبجوی شما را به اوج جدیدی برساند و طعمی غنی و پیچیده به آن ببخشد. دستیابی به این هدف با سایر مواد اولیه دشوار است. مالت گندم کاربردهای متنوعی دارد، به عنوان مالت پایه یا همراه با مالت‌های دیگر برای انواع مختلف آبجو استفاده می‌شود.

برای تسلط بر مالت گندم، درک ویژگی‌ها، تهیه و کاربرد آن کلیدی است. با پیروی از دستورالعمل‌های ذکر شده، آبجوسازان می‌توانند طعم کامل مالت گندم را کشف کنند. آن‌ها می‌توانند با تکنیک‌ها و دستور العمل‌های مختلف آزمایش کنند و آبجوهای منحصر به فرد و خوشمزه‌ای خلق کنند.

با دانش حاصل از این مقاله، آبجوسازان می‌توانند با اطمینان خاطر، مالت گندم را به مجموعه آبجوسازی خود اضافه کنند. این به آنها اجازه می‌دهد تا طعم‌ها و خلاقیت‌های جدیدی را کشف کنند. چه باتجربه باشید و چه تازه شروع کرده باشید، مالت گندم یک ماده ارزشمند است. این ماده دنیایی از امکانات را برای تهیه آبجوهای استثنایی ارائه می‌دهد.