Hoto: Brewer yana aiki tare da Early Bird Hops

Lamarin ya bayyana ne a cikin wani taron bita da ya mamaye sararin samaniya, duhun duhunsa da wasu fitattun fitulun wuta da ke rataye kamar fitilun da aka mayar da hankali a cikin inuwar da ke kewaye. Haskensu mai dumi ne, kusan amber a cikin sautin, yana haskaka saman katakon da ke ƙasa kuma yana walƙiya a hankali daga gefuna na ƙwanƙolin hop hop wanda aka shimfiɗa a saman teburin. A gaba, hops-Early Bird iri-iri-na zaune a dunkule tare, koren sikelinsu masu ɗorewa kamar sulke mai karewa wanda ke ɓoye a cikin su ƙaƙƙarfan glandan lupulin na zinariya. Kasancewarsu yana nuna ƙarfi: ƙamshi mai ƙamshi mai kaifi da kaifi na ganye, citrus ƙasa, da ƙasƙanci mai zurfi wanda ke nuni ga sarƙaƙƙiyar waɗannan cones na iya ba da gudummawa ga yin gasa. Teburin katakon da ke ƙarƙashinsu, wanda aka sanye shi da santsi ta hanyar aikin shekaru, yana ɗauke da patin na fasaha, tabo da tabo na gwaje-gwajen giya marasa ƙima da suka wuce.

Kawai bayan yaduwar hops, mai shayarwa yana aiki tare da ƙaddarar shiru. Kishinsa a murtuke, fuskarsa ta haska daga gefe da lallausan kyalli na rataye. A cikin hannayensa, yana riƙe da mazugi, a hankali yana tsaga ɓangarorinsa don leƙo asirin zuciyarsa mai raɗaɗi, yana neman lupulin rawaya mai ƙyalƙyali wanda yayi alkawarin ɗaci da ƙamshi. Matsayin mai shayarwa yana ɗaya daga cikin girmamawa, kusan na ilimi a cikin niyyarsa, kamar yana zana rubutun da aka rubuta da kore. Tsananin kallonsa ba wai maida hankali ba ne, har ma da taka tsantsan; Tsuntsayen hops na farko an san su da yanayin yanayi, marasa tabbas ta yadda ɗanɗanon su zai iya tabbatar da kansu a cikin canjin alchemy na tafasa ko fermentation. Ayyukansa ba na yau da kullun ba ne amma tattaunawa da yanayi, mazugi ɗaya a lokaci guda.

bayansa, allon allo yana tsaye a cikin inuwa, wanda samansa ya shake da kurar alli daga lissafin da aka yi a baya. An zazzage shi wasu ɓangarorin girke-girke, sun shuɗe har yanzu suna iya fahimtar yanayin da nufin: “Early Bird IPA” yana ɗauka a saman, sannan bayanan kula akan lokaci na lokaci, kari, da tsawon lokaci. Amma duk da haka ba duka a bayyane suke ba - sassan rubutun suna rufewa da inuwa, yayin da kurangar inabin da ba ta dace ba ta ratsa saman saman, tana jefa nata gaban kan shirin tsantsan na mai shayarwa. Wannan itacen inabi mai rarrafe ya fi na ado; alama ce, faɗakarwa ta yadda waɗannan hops ɗin na iya zama marasa tabbas. Duk da yunƙurin da mai shayarwa ke yi don sarrafawa, jadawali, da aunawa, shukar kanta da alama tana tunatar da shi cewa wasu abubuwa za su kasance har abada ba tare da iyawa ba.

Bayanan baya yana ɓarkewa cikin laushi mai laushi na ganga da kayan aikin da ba su da kyau, suna ba da mafi ƙarancin shawara na sararin samaniya fiye da wannan babban tebur na aiki. Sautunan da aka murƙushe da sassauƙan gefuna suna ƙarfafa ma'anar cewa duniyar mai sana'a ta kuntata zuwa ɗawainiya guda ɗaya, mayar da hankalinsa ya kulle don kwaɗa mafi kyawun magana daga abubuwan da ke hannun. Wannan kunkuntar hangen nesa yana haifar da tunani na tunani, inda aikin noma ya zama ba kawai samarwa ba amma tunani, tattaunawa tsakanin fasaha da yanayi.

Yanayin gabaɗaya yana cikin kulle amma ana cajinsa da yuwuwar, wurin da ƙananan zaɓi ke ɗaukar nauyi. Kowane mazugi da aka bincika zai iya canza ma'auni na ɗaci da ƙamshi a cikin giya na ƙarshe, kowane daidaitawa a cikin lokaci zai iya canza bayanin martaba duka. Hasken haske mai duhu, tebur mai rustic, da kurangar inabi masu rarrafe duk suna haɗuwa cikin yanayin da ke jin da yawa game da falsafa kamar yadda ake aiwatarwa. Brewing a nan ba layin samar da injina ba ne; al'ada ce, tare da mai shayarwa yana aiki a matsayin duka masana kimiyya da fasaha, duka masu mafarki da kuma masu fasaha.

The Early Bird hops, mai raɗaɗi da maras tabbas, ya ƙunshi tashin hankali a zuciyar ƙirƙira sana'a-ma'auni tsakanin sarrafawa da mika wuya, niyya da mamaki. Kasancewarsu a kan tebur da hannun masu shayarwa ya nuna cewa abin da ake yi ba kawai abin sha ba ne amma labari ne a cikin ruwa, IPA da za ta ci gaba da yin shawarwari a hankali na wannan lokacin. Wurin yana gayyatar mai kallo don jinkiri, don tunanin ƙamshi na tasowa daga cones, zafi na kwararan fitila a sama, da kuma tsammanin farkon shan giya na giya da aka haifa daga irin wannan haƙuri, hankali mai hankali.

Hoton yana da alaƙa da: Hops a cikin Biya: Early Bird