Hoto: Nau'ikan tushen malts a cikin kwano

kan wani katafaren katako mai ƙyalƙyali mai ƙyalƙyali wanda ke nuna ɗumi da fara'a na fasaha, kwanonin katako guda huɗu suna zaune a cikin tsari mai murabba'i, kowannensu yana cike da nau'ikan malt na sha'ir da ake amfani da su a cikin gida. Tsarin yana da daɗin gani da kuma ilimantarwa, yana ba da hangen nesa a cikin duniyar da ba ta da kyau ta ƙwayar cuta. Wadannan malts, kashin bayan jikin giya da dandano, an gabatar da su ta hanyar da ke nuna bambancinsu - ba kawai a launi ba, amma a cikin nau'i, matakin gasa, da yuwuwar shayarwa. Itacen rustic da ke ƙarƙashin kwanukan yana ƙara zurfafa da sahihanci ga wurin, yana mai da ƙasa mai kallo a cikin al'adar da ta wuce ƙarni.

Kwanon hagu na sama yana ƙunshe da mafi kyawun malt na ƙungiyar, malt ɗin tushe wanda galibi ana amfani dashi don salon giya mai sauƙi kamar lagers ko kodadde ales. Hatsin suna da santsi da ɗan sheki, haskensu na zinariya yana kama mai laushi, hasken halitta wanda ke tace saman. Wadannan malts yawanci ana kissu ne a ƙananan yanayin zafi, suna kiyaye ayyukansu na enzymatic da zaƙi. Siffar su tana nuna sabo da haɓaka, zane mara kyau wanda mai shayarwa zai iya gina nau'ikan dandano. Kowace hatsi iri ɗaya ce a girmanta da siffa, shaida ga sarrafa da kuma zaɓi a hankali.

Da bambanci sosai, kwanon saman dama yana riƙe da gasasshen malt mai duhu, ƙwaya mai zurfin ruwan kasa zuwa baki kusan baki, tare da matte gama wanda ke ɗaukar haske maimakon nuna shi. Wadannan malts sun yi gasa mai tsanani, wanda ke yin caramelizes sugars kuma yana ba da dandano mai ban sha'awa na kofi, cakulan, da gurasa mai gasa. Hatsin sun bayyana ɗan fashe kuma sun fi sabawa ka'ida, suna nuni ga canjin da suka yi. Ana amfani da irin wannan nau'in malt sosai a cikin girke-girke don ƙara launi da rikitarwa, musamman ma a cikin masu tsalle-tsalle da masu dako. Kasancewar sa a cikin abun yana ƙara wasan kwaikwayo na gani kuma yana nuna fa'idar yuwuwar zaɓin malt.

Kwanon hagu na ƙasa yana da malt ɗin zinariya wanda ke zaune tsakanin iyakar sauran biyun. Hatsinsa sun ɗan yi duhu fiye da waɗanda ke cikin babban kwano na hagu, tare da ɗumi mai daɗi da sheƙi mai ɗan hankali. Wataƙila wannan malt ɗin an ƙone shi a matsakaicin zafin jiki, yana haɓaka ɗanɗanon sa ba tare da sadaukar da haifuwa ba. Ana iya amfani dashi a cikin amber ales ko bitters, inda ake son tabawa na caramel ko biscuit hali. Hatsi suna da yawa kuma suna gayyata, suna nuna ma'auni tsakanin zaƙi da zurfi.

Kwanon hannun dama na ƙasa yana ƙunshe da wata inuwar malt na zinare, ɗan duhu da gasa fiye da maƙwabcinsa. Hatsin suna da sautin ƙarami, suna jingina ga jan ƙarfe ko tagulla, kuma yanayin su ya bayyana ɗan ƙarami. Wannan malt zai iya zama nau'in Munich ko Vienna, wanda aka sani don ikon su na ƙara jiki da dandano na gaba ga giya. Bambance-bambancen da ke tsakanin malt ɗin zinariya guda biyu tunatarwa ne na yadda ko da ƙananan bambance-bambance a cikin sarrafawa zai iya haifar da sakamako na musamman a cikin na ƙarshe.

Tare, waɗannan tasoshin guda huɗu suna samar da nau'in gani na malted sha'ir, daga malt tushe mafi sauƙi zuwa gasasshen hatsi mafi duhu. Dumi-dumi, hasken halitta yana haɓaka wurin, yana fitar da inuwa mai laushi tare da nuna ƙayyadaddun laushi na kowane hatsi. Haɗin kai na haske da kayan aiki yana gayyatar mai kallo don godiya da fasaha a bayan kowane mataki na malting. Biki ne mai natsuwa na al'adar girka, na zaɓi da dabara waɗanda ke shiga ƙirƙirar bayanin ɗanɗanon giya. Ko ƙwararren mashawarcin giya ne ya gani ko kuma mai sha'awar sha'awa, hoton yana ba da haske game da tushen giyar da fasahar da ke cikin canjinsu.

Hoton yana da alaƙa da: Malt a cikin Giya na Gida: Gabatarwa don Masu farawa