ရုပ်ပုံ- ပန်းကန်များထဲမှ အခြေခံမုန့်အမျိုးမျိုး

နွေးထွေးမှုနှင့် လက်မှုပညာဆိုင်ရာ ဆွဲဆောင်မှုရှိသော ကြွယ်ဝသော သစ်သားမျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် သစ်သားပန်းကန်လုံးလေးလုံးသည် လေးထောင့်ပုံစံဖြင့် တည်ရှိပြီး တစ်ခုချင်းစီတွင် homebrewing အသုံးပြုသည့် ဂျုံမှုန့်အမျိုးမျိုးဖြင့် ပြည့်နှက်နေသည်။ အစီအစဉ်သည် အမြင်အာရုံနှင့် ပညာပေးမှု နှစ်မျိုးလုံးဖြစ်ပြီး ပျော့ပျောင်းသော အစေ့အဆန်များ၏ သိမ်မွေ့သောကမ္ဘာသို့ ထိတွေ့နိုင်စေရန် ထိတွေ့မှုကို ပေးဆောင်သည်။ ဘီယာ၏ ခန္ဓာကိုယ်နှင့် အရသာ၏ အဓိက ကျောရိုးဖြစ်သည့် အဆိုပါ malts များသည် အရောင်ဖြင့်သာမကဘဲ အသားအရောင်၊ ကင်သည့်အဆင့်နှင့် ချက်ခြင်းစွမ်းရည်တို့ကို ကွဲပြားမှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည့် နည်းလမ်းဖြင့် တင်ဆက်ထားသည်။ ပန်းကန်လုံးများအောက်ရှိ ကျေးရိုးသစ်သားသည် မြင်ကွင်းကို နက်ရှိုင်းစေပြီး စစ်မှန်ကြောင်းကို ရာစုနှစ်များစွာကြာအောင် ဖြန့်ကျက်ထားသည့် အစဉ်အလာတစ်ခုအဖြစ် ကြည့်ရှုသူကို ကွက်တိဖြစ်စေသည်။

ဘယ်ဘက်ထိပ်ရှိ ပန်းကန်လုံးတွင် အုပ်စု၏ အဖျော့ဖျော့သော malt ပါရှိသည်၊ ပေါ့ပါးသော ဘီယာစတိုင်များဖြစ်သည့် လာဂါ သို့မဟုတ် အရောင်ဖျော့ဖျော့ကဲ့သို့ ပေါ့ပါးသော ဘီယာပုံစံများအတွက် မကြာခဏအသုံးပြုလေ့ရှိသော အောက်ခံ malt ဖြစ်သည်။ အစေ့အဆန်များသည် ချောမွေ့ပြီး အနည်းငယ် တောက်ပြောင်ပြီး မျက်နှာပြင်အနှံ့ စစ်ထုတ်သည့် ပျော့ပျောင်းပြီး သဘာဝအလင်းရောင်ကို ဖမ်းစားနိုင်သော ၎င်းတို့၏ ရွှေရောင်အဆင်းရှိသည်။ အဆိုပါ malt များသည် ပုံမှန်အားဖြင့် အပူချိန်နိမ့်သောနေရာတွင် သတ်ဖြတ်ကြပြီး ၎င်းတို့၏ အင်ဇိုင်းလုပ်ဆောင်ချက်နှင့် သိမ်မွေ့သောချိုမြိန်မှုကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ၎င်းတို့၏ အသွင်အပြင်သည် လတ်ဆတ်မှုနှင့် ဘက်စုံသုံးနိုင်မှုကို ညွှန်ပြသည်၊ ဘီယာသောက်သူသည် အရသာအလွှာများကို တည်ဆောက်နိုင်သည့် ဗလာပတ္တူတစ်ခုဖြစ်သည်။ စပါးတစ်စေ့စီသည် အရွယ်အစားနှင့် ပုံသဏ္ဍာန်တူညီပြီး ဂရုတစိုက်လုပ်ဆောင်ခြင်းနှင့် ရွေးချယ်ခြင်းအတွက် သက်သေဖြစ်သည်။

ဆန့်ကျင်ဘက်အနေဖြင့်၊ ညာဘက်အပေါ်ရှိ ပန်းကန်လုံးတွင် မှောင်မိုက်သော ကြော်ထားသော malt တစ်လုံးကို ကိုင်ဆောင်ထားပြီး ၎င်း၏ အစေ့အဆန်များသည် အညိုရောင်မှ အနက်ရောင်အထိရှိပြီး ၎င်းကို ရောင်ပြန်ဟပ်မည့်အစား အလင်းကို စုပ်ယူနိုင်သော Matte Finish ဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ အဆိုပါ malt များသည် ၎င်းတို့၏သကြားများကို caramelize လုပ်ပေးပြီး ကော်ဖီ၊ ချောကလက်နှင့် ပေါင်မုန့်တို့ကို အမှတ်ရစေမည့် ရဲရင့်သောအရသာများကို ပေးစွမ်းနိုင်သည့် ပြင်းထန်သောကင်ခြင်းကို ကြုံတွေ့ခဲ့ရသည်။ အစေ့အဆန်များသည် အနည်းငယ်ကွဲအက်ပြီး ပုံမမှန်ပုံပေါ်ပြီး ၎င်းတို့ကြုံတွေ့ခဲ့ရသော အသွင်ပြောင်းမှုကို အရိပ်အမြွက်ပြသည်။ အထူးသဖြင့် တင်းမာသူများနှင့် ပေါ်တာများတွင် အရောင်နှင့် ရှုပ်ထွေးမှုပေါင်းထည့်ရန် ဤ malt အမျိုးအစားကို ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် အနည်းငယ်သာ အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ စီကုံးမှုတွင် ၎င်း၏ပါဝင်မှုသည် ရုပ်ထွက်ပြဇာတ်ကို ပေါင်းထည့်ကာ malt ရွေးချယ်မှုတွင် ဖြစ်နိုင်ချေများသော ရောင်စဉ်ကို အလေးပေးသည်။

ဘယ်ဘက်အောက်ခြေ ပန်းကန်လုံးတွင် အခြားနှစ်ခု၏ အစွန်းနှစ်ဖက်ကြားတွင် ရွှေရောင်ဖရုံသီးတစ်ခု ပါရှိသည်။ ၎င်း၏အစေ့အဆန်များသည် ဘယ်ဘက်ထိပ်ရှိ ပန်းကန်လုံးများထက် အနည်းငယ်ပို၍ နွေးထွေးကာ အရောင်အသွေးရှိပြီး သိမ်မွေ့တောက်ပသည်။ ဤ malt သည် အလယ်အလတ် အပူချိန်တွင် ဖုတ်ပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို မစွန့်ဘဲ ၎င်း၏ အရသာကို တိုးမြင့်စေပါသည်။ ကာရာမဲလ် သို့မဟုတ် ဘီစကစ်ဇာတ်ကောင်ကို ထိတွေ့လိုသည့်နေရာတွင် ပယင်းစေ့ သို့မဟုတ် ခါးသီးများတွင် အသုံးပြုဖွယ်ရှိသည်။ အစေ့အဆန်များသည် ပျော့ပျောင်းပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိပြီး အချိုနှင့် အတိမ်အနက်ကြား ချိန်ခွင်လျှာကို ညွှန်ပြသည်။

အောက်ခြေညာဘက်ပန်းကန်လုံးတွင် ၎င်း၏အိမ်နီးနားချင်းများထက် အနည်းငယ်ပိုမှောင်ပြီး မီးကင်ထားသော နောက်ထပ်ရွှေရောင် malt အရိပ်တစ်ခုပါရှိသည်။ အစေ့အဆန်များသည် ကြေးနီ (သို့) ကြေးဝါဆီသို့ မှီကာ ပိုမိုကြွယ်ဝသော လေသံရှိပြီး ၎င်းတို့၏ texture သည် အနည်းငယ် ပိုမိုကြမ်းတမ်းပုံပေါ်သည်။ ဤ malt သည် ဘီယာများတွင် ခန္ဓာကိုယ်နှင့် malt အရသာကို ပေါင်းထည့်နိုင်သောကြောင့် လူသိများသော မြူးနစ် သို့မဟုတ် ဗီယင်နာမျိုးကွဲ ဖြစ်နိုင်သည်။ ရွှေရောင် malt နှစ်ခုကြား သိမ်မွေ့သော ခြားနားချက်များသည် ချက်ခြင်း အသေးအမွှား ကွဲပြားမှုများပင် နောက်ဆုံး ချက်ခြင်းတွင် ထူးခြားသော ရလဒ်များ ထွက်ပေါ်လာနိုင်ပုံကို အမှတ်ရစေသည်။

ဤပန်းကန်လုံးလေးလုံးသည် အပေါ့ပါးဆုံးအခြေခံ malt မှ အမှောင်ဆုံး လှော်ထားသော စပါးစေ့အထိ ပါဝင်သော မုယောစပါး၏ အမြင်အာရုံရောင်စဉ်တစ်ခု ဖြစ်လာသည်။ နွေးထွေးပြီး သဘာဝအလင်းရောင်သည် မြင်ကွင်းကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး နူးညံ့သောအရိပ်များကို ဖန်တီးကာ စပါးစေ့တစ်ခုစီ၏ အနုစိတ်သောပုံစံများကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ အလင်းနှင့် ပစ္စည်းတို့၏ အပြန်အလှန်ဆက်စပ်မှုသည် ကြည့်ရှုသူကို malting အဆင့်တစ်ခုစီ၏နောက်ကွယ်ရှိ လက်မှုပညာကို တန်ဖိုးထားရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာ၏အရသာပရိုဖိုင်ကို ဖန်တီးပေးသည့် ရွေးချယ်မှုများနှင့် ပရိုဖိုင်များ၏ တိတ်တိတ်ဆိတ်ဆိတ်ကျင်းပသည့်ပွဲဖြစ်သည်။ အရသာရှိသော ဘီယာသောက်သူ သို့မဟုတ် စပ်စုသော ဝါသနာရှင်က ကြည့်ရှုသည်ဖြစ်စေ ရုပ်ပုံသည် ဘီယာ၏ အခြေခံပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ၎င်းတို့၏ အသွင်ပြောင်းမှုတွင် ပါဝင်သည့် အနုပညာလက်ရာတို့ကို ထိုးထွင်းသိမြင်စေပါသည်။

ပုံသည်- Homebrewed Beer တွင် Malt- Beginners များအတွက် နိဒါန်း