Зураг: Аяган дахь үндсэн солод төрөл

Дулаан, гар урлалын сэтгэл татам байдлыг шингээсэн баялаг үртэстэй модон гадаргуу дээр дөрвөн модон аяга дөрвөлжин хэлбэртэй байх бөгөөд тус бүр нь гэрийн шар айраг исгэх ажилд ашигладаг олон төрлийн арвайн соёолжоор дүүрэн байдаг. Энэхүү зохион байгуулалт нь үзэмж сайтай, сурган хүмүүжүүлэх шинж чанартай бөгөөд соёолжтой үр тарианы нарийн ертөнцийг мэдрэх боломжийг олгодог. Шар айрагны бие, амтыг илтгэдэг эдгээр соёолжуудыг зөвхөн өнгө төдийгүй бүтэц, шарсан мах, шар айраг исгэх чадвар зэргээрээ олон янз байдлыг онцолсон байдлаар толилуулж байна. Аяганы доорх тансаг мод нь үзэгдэлд гүн гүнзгий, жинхэнэ байдлыг нэмж, олон зууны тэртээгээс үргэлжилсэн уламжлалыг үзэгчдийг үндэслэдэг.

Зүүн дээд талын аяганд тус бүлгийн хамгийн цайвар соёолж агуулагддаг бөгөөд энэ нь ихэвчлэн цайвар шар айраг, жишээлбэл, цайвар шар айрагны төрөлд ашиглагддаг. Мөхлөгүүд нь гөлгөр, бага зэрэг гялгар, цайвар алтан өнгө нь гадаргуу дээгүүр шүүрч буй зөөлөн, байгалийн гэрлийг шингээдэг. Эдгээр соёолжыг ихэвчлэн бага температурт шатааж, ферментийн үйл ажиллагаа, нарийн амтлаг чанарыг хадгалдаг. Тэдний гадаад төрх нь шинэлэг байдал, олон талт байдлыг илтгэж, шар айраг үйлдвэрлэгчид амтыг бий болгож чадах хоосон даавуу юм. Тариа бүр хэмжээ, хэлбэрийн хувьд жигд байдаг нь нарийн боловсруулалт, сонгон шалгаруулалтын нотолгоо юм.

Үүний эсрэгээр баруун дээд талын аяга нь шарж шарсан бараан соёолжтой, үр тариа нь гүн хүрэнээс бараг хар хүртэл, гэрлийг тусгахаасаа илүү шингээдэг царцсан өнгөлгөөтэй. Эдгээр соёолжнууд нь эрчимтэй шарж, элсэн чихэрийг нь карамелжуулж, кофе, шоколад, шарсан талхыг санагдуулам тод амтыг өгдөг. Үр тариа нь бага зэрэг хагарсан, жигд бус харагдаж байгаа нь тэдний өөрчлөлтийг харуулж байна. Энэ төрлийн соёолжыг ихэвчлэн өнгө, нарийн төвөгтэй болгохын тулд жороор бага хэмжээгээр хэрэглэдэг, ялангуяа бүдүүн ба портер. Түүний найрлагад байгаа нь харааны жүжиг нэмж, соёолж сонгох өргөн хүрээний боломжуудыг онцолж байна.

Зүүн доод талын аяга нь нөгөө хоёрын туйлын хооронд байрлах алтан соёолжтой. Түүний үр тариа нь зүүн дээд талын аяганаас арай бараан өнгөтэй, илүү дулаахан, нарийхан гялалзсан байдаг. Энэ соёолжыг дунд зэргийн температурт шатаасан бөгөөд исгэх чадварыг алдагдуулахгүйгээр амтыг нь сайжруулсан байж магадгүй юм. Энэ нь карамель эсвэл жигнэмэгийн шинж чанарыг мэдрэхийг хүсдэг хув алес эсвэл гашуун хоолонд хэрэглэгддэг. Тариа нь махлаг, сэтгэл татам байдаг нь амтлаг ба гүн хоёрын тэнцвэрт байдлыг харуулж байна.

Баруун доод талын аяга нь хөршөөсөө арай бараан, шарсан шарсан алтан соёолжны өөр сүүдэртэй. Мөхлөгүүд нь зэс эсвэл хүрэл рүү хазайсан илүү баян өнгөтэй, бүтэц нь арай барзгар харагддаг. Энэхүү соёолж нь Мюнхен эсвэл Венийн сорт байж болох бөгөөд шар айрагны бие болон соёолжны амтыг нэмэх чадвараараа алдартай. Хоёр алтан соёолжны хоорондох нарийн ялгаа нь боловсруулалтын жижиг өөрчлөлтүүд ч эцсийн исгэх явцад тодорхой үр дүнд хүрч болохыг сануулж байна.

Эдгээр дөрвөн аяга хамтдаа хамгийн хөнгөн соёолжноос эхлээд хамгийн бараан шарсан үр тариа хүртэл соёолжтой арвайн харагдах спектрийг бүрдүүлдэг. Дулаан, байгалийн гэрэлтүүлэг нь дүр төрхийг сайжруулж, зөөлөн сүүдэр үүсгэж, үр тариа бүрийн нарийн бүтэцтэй байдлыг тодотгож өгдөг. Гэрэл ба материалын харилцан үйлчлэл нь үзэгчдийг соёолж боловсруулах үе шат бүрийн цаана байгаа гар урлалыг үнэлэхэд урьж байна. Энэ бол шар айраг исгэх уламжлал, шар айрагны амтыг бий болгоход нөлөөлдөг сонголт, нарийн ширийн зүйлсийн нам гүмхэн баяр юм. Туршлагатай шар айраг үйлдвэрлэгч эсвэл сониуч сонирхогч үзсэн эсэхээс үл хамааран энэ зураг нь шар айрагны үндсэн орц найрлагыг болон тэдгээрийг өөрчлөхөд оролцсон уран сайхны талаар ойлголтыг өгдөг.

Зураг нь дараахтай холбоотой: Гэрийн шар айраг дахь соёолж: Эхлэгчдэд зориулсан танилцуулга