Hoto: Gidan dafa abinci mai daɗi tare da kettle jan karfe

cikin gidan girkin da aka haska, da alama lokaci yana raguwa yayin da hasken zinare daga fitilun da ke sama ke wanke ko'ina cikin launi mai laushi, amber. Yanayin yana da wadata da ƙamshi na sha'ir malted da tururi, faifan ma'auni wanda ke haifar da jin daɗi da fasaha. A gaban gaba, wani kettle na jan karfe mai kyalkyali yana ba da umarnin hankali, lanƙwalwar samansa an goge shi zuwa ƙarewa mai kama da madubi wanda ke nuna haske mai ƙyalli da dabarar motsin ɗakin. Turi yana tashi a hankali daga saman buɗaɗɗen kettle, yana murzawa cikin iska kamar ƙwaƙwalwar ƙwaƙwalwa, yana nuna canjin da ke gudana a cikin-inda ruwa da Vienna malt suka fara tafiya alchemical don zama giya.

Kettle ɗin yana saman wani katako mai gogewa, hatsin sa duhu da ƙyalli, sanye da santsi ta hanyar amfani da shekaru da taɓawa marasa adadi. Juxtaposition na karfe da itace yana magana game da halayen gidan giya: wurin da al'ada da fasaha ke haduwa cikin kwanciyar hankali. Kusa, layuka na kaskon itacen oak suna layi akan ɗakunan ajiya, zagayen sifofinsu suna yin doguwar inuwa mai ban mamaki a bangon. Kowace ganga tana riƙe da nata labarin, giya mai tsufa tare da haƙuri da manufa, yana ba shi bayanin kula na vanilla, yaji, da lokaci. Itace tana da duhu saboda tsufa, samansa cike da alamomin amfani, kuma iskar da ke kewaye da ita tana ɗauke da zaƙi mai laushi.

tsakiyar ƙasa, wani mai shayarwa yana tsaye cikin nutsuwa, yanayinsa yana mai da hankali yayin da yake sa ido kan yadda ake yin dusar ƙanƙara. Fuskarsa tana haskaka da tattausan haske na tafasasshen tsiro, idanun sun karkata, hannaye a tsaye. Akwai girmamawa a cikin motsinsa, yanayin al'ada wanda ya wuce na yau da kullun. Yana motsawa da kulawa, daidaita yanayin zafi da lokaci tare da daidaitaccen wanda ya fahimci cewa an haifi dandano ba kawai daga sinadaran ba, amma daga niyya. Malt Vienna da yake aiki da ita an san shi da wadatacce, bayanin kula na caramel da kuma cikakkun halaye, kuma ɗakin yana cike da ƙamshi-dumi, mai laushi, da gayyata.

Bayan brewer, gidan kayan aikin yana buɗewa zuwa ra'ayi mai ban sha'awa na Vienna. Manya-manyan tagogi masu rufa-rufa ne suka tsara fasalin birni kamar zane, gilashin nasu ya ɗan ɗan ruɗe don jin zafi a ciki. Ta hanyar su, ƙwararrun ƙwararrun majami'u na St. Stephen's Cathedral sun tashi a kan wani sanyi, sararin sama, silhouette na Gothic da ke cikin dutse da tarihi. Bambance-bambancen da ke tsakanin ciki mai jin daɗi da na waje mai girma yana haifar da ma'anar wuri wanda ke da kusanci da fa'ida. Abin tunatarwa ne cewa yin noma ba sana’a ba ce kawai, a’a, al’ada ce—wanda ya samo asali ne daga yanayin birni, al’adun mutanensa, da kuma labaran da suka shige cikin tsararraki.

Wannan gidan giya ya fi wurin aiki; wuri ne mai tsarki na halitta. Kowane nau'i-daga tulun jan karfe zuwa kurrun itacen oak, daga kallon mai shayarwa zuwa ga ɗigon babban coci - yana ba da gudummawa ga labarin kulawa, al'ada, da canji. Giyar da ake kera a nan ba abin sha ba ne kawai; nuni ne na wuri, lokaci, da farin cikin shiru da ake samu wajen yin wani abu mai kyau. Dakin yana huci tare da yuwuwar, kuma iska, mai kauri tare da malt da tururi, yana ɗaukar alkawarin dandano mai zuwa.

Hoton yana da alaƙa da: Brewing Beer tare da Vienna Malt