ചിത്രം: ചെമ്പ് കെറ്റിൽ ഉള്ള സുഖകരമായ ബ്രൂഹൗസ്

ചൂടുള്ള വെളിച്ചമുള്ള മദ്യനിർമ്മാണശാലയ്ക്കുള്ളിൽ, ഓവർഹെഡ് ലാമ്പുകളിൽ നിന്നുള്ള സ്വർണ്ണ തിളക്കം എല്ലാ പ്രതലങ്ങളെയും മൃദുവായ ആംബർ നിറത്തിൽ കുളിപ്പിക്കുമ്പോൾ സമയം മന്ദഗതിയിലാകുന്നതായി തോന്നുന്നു. അന്തരീക്ഷം മാൾട്ട് ചെയ്ത ബാർലിയുടെയും നീരാവിയുടെയും സുഗന്ധത്താൽ സമ്പന്നമാണ്, ഇത് ആശ്വാസവും കരകൗശല വൈദഗ്ധ്യവും ഉണർത്തുന്ന ഒരു സെൻസറി ടേപ്പ്സ്ട്രിയാണ്. മുൻവശത്ത്, തിളങ്ങുന്ന ഒരു ചെമ്പ് മദ്യനിർമ്മാണ കെറ്റിൽ ശ്രദ്ധ ആകർഷിക്കുന്നു, അതിന്റെ വളഞ്ഞ പ്രതലം മിന്നുന്ന പ്രകാശത്തെയും മുറിയുടെ സൂക്ഷ്മ ചലനങ്ങളെയും പ്രതിഫലിപ്പിക്കുന്ന ഒരു കണ്ണാടി പോലുള്ള ഫിനിഷിലേക്ക് മിനുക്കിയിരിക്കുന്നു. കെറ്റിലിന്റെ തുറന്ന മുകളിൽ നിന്ന് നീരാവി പതുക്കെ ഉയർന്നുവരുന്നു, ഓർമ്മകളുടെ ഒരു തുള്ളി പോലെ വായുവിലേക്ക് ചുരുളുന്നു, ഉള്ളിൽ നടക്കുന്ന പരിവർത്തനത്തെക്കുറിച്ച് സൂചന നൽകുന്നു - അവിടെ വെള്ളവും വിയന്ന മാൾട്ടും ബിയറാകാനുള്ള രസതന്ത്ര യാത്ര ആരംഭിക്കുന്നു.

മിനുക്കിയ ഒരു മരക്കമ്പിയുടെ മുകളിലാണ് കെറ്റിൽ കിടക്കുന്നത്, അതിന്റെ ധാന്യം ഇരുണ്ടതും തിളക്കമുള്ളതുമാണ്, വർഷങ്ങളുടെ ഉപയോഗത്താലും എണ്ണമറ്റ കൈകളുടെ സ്പർശത്താലും മിനുസമാർന്നതായി ധരിക്കുന്നു. ലോഹത്തിന്റെയും മരത്തിന്റെയും സംയോജനം മദ്യനിർമ്മാണശാലയുടെ സ്വഭാവത്തെ സൂചിപ്പിക്കുന്നു: പാരമ്പര്യവും സാങ്കേതികവിദ്യയും ശാന്തമായ ഐക്യത്തിൽ ഒത്തുചേരുന്ന ഒരു സ്ഥലം. സമീപത്ത്, ഓക്ക് പീസുകളുടെ നിരകൾ ഷെൽഫുകളിൽ നിരന്നിരിക്കുന്നു, അവയുടെ വൃത്താകൃതിയിലുള്ള രൂപങ്ങൾ ചുവരുകളിൽ നീണ്ടതും നാടകീയവുമായ നിഴലുകൾ വീഴ്ത്തുന്നു. ഓരോ ബാരലിനും അതിന്റേതായ കഥയുണ്ട്, ക്ഷമയും ലക്ഷ്യവും ഉപയോഗിച്ച് ബിയറിനെ പഴകിയതാക്കുന്നു, വാനിലയുടെയും സുഗന്ധവ്യഞ്ജനങ്ങളുടെയും സമയത്തിന്റെയും സൂക്ഷ്മമായ കുറിപ്പുകൾ അതിൽ നിറയ്ക്കുന്നു. മരം പഴക്കം കൊണ്ട് ഇരുണ്ടതാണ്, അതിന്റെ ഉപരിതലം ഉപയോഗത്തിന്റെ അടയാളങ്ങൾ കൊണ്ട് കൊത്തിവച്ചിരിക്കുന്നു, ചുറ്റുമുള്ള വായു ഒരു മങ്ങിയ, മണ്ണിന്റെ മധുരം വഹിക്കുന്നു.

മധ്യത്തിൽ, ഒരു ബ്രൂവർ നിശബ്ദമായി ഏകാഗ്രതയോടെ നിൽക്കുന്നു, മാഷിംഗ് പ്രക്രിയ നിരീക്ഷിക്കുമ്പോൾ ശ്രദ്ധയോടെ നിൽക്കുന്നു. തിളയ്ക്കുന്ന വോർട്ടിന്റെ മൃദുലമായ തിളക്കത്താൽ അവന്റെ മുഖം പ്രകാശിക്കുന്നു, കണ്ണുകൾ കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു, കൈകൾ ഉറച്ചുനിൽക്കുന്നു. അവന്റെ ചലനങ്ങളിൽ ഒരു ആദരവുണ്ട്, പതിവിനുമപ്പുറം ഒരു ആചാരബോധം. ചേരുവകളിൽ നിന്ന് മാത്രമല്ല, ഉദ്ദേശ്യത്തിൽ നിന്നാണ് രുചി ജനിക്കുന്നതെന്ന് മനസ്സിലാക്കുന്ന ഒരാളുടെ കൃത്യതയോടെ അവൻ ശ്രദ്ധയോടെ ഇളക്കിവിടുന്നു, താപനിലയും സമയവും ക്രമീകരിക്കുന്നു. അദ്ദേഹം ജോലി ചെയ്യുന്ന വിയന്ന മാൾട്ട് അതിന്റെ സമ്പന്നമായ, വറുത്ത കാരമൽ കുറിപ്പുകൾക്കും പൂർണ്ണ ശരീര സ്വഭാവത്തിനും പേരുകേട്ടതാണ്, കൂടാതെ മുറി അതിന്റെ സുഗന്ധത്താൽ നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു - ഊഷ്മളവും, നട്ട്, ആകർഷകവും.

ബ്രൂവറിനപ്പുറം, ബ്രൂഹൗസ് വിയന്നയുടെ അതിമനോഹരമായ കാഴ്ചയിലേക്ക് തുറക്കുന്നു. വലിയ കമാനാകൃതിയിലുള്ള ജനാലകൾ ഒരു പെയിന്റിംഗ് പോലെ നഗരദൃശ്യത്തെ ഫ്രെയിം ചെയ്യുന്നു, അവയുടെ ഗ്ലാസ് ഉള്ളിലെ ചൂടിൽ നിന്ന് ചെറുതായി മൂടിയിരിക്കുന്നു. അവയിലൂടെ, സെന്റ് സ്റ്റീഫൻസ് കത്തീഡ്രലിന്റെ ഐക്കണിക് ഗോപുരങ്ങൾ തണുത്തതും മേഘാവൃതവുമായ ആകാശത്തിന് നേരെ ഉയർന്നുവരുന്നു, കല്ലിലും ചരിത്രത്തിലും കൊത്തിയെടുത്ത ഗോതിക് സിലൗട്ടുകൾ. സുഖകരമായ ഉൾഭാഗവും ഗാംഭീര്യമുള്ള പുറംഭാഗവും തമ്മിലുള്ള വ്യത്യാസം അടുപ്പമുള്ളതും വിശാലവുമായ ഒരു സ്ഥലബോധം സൃഷ്ടിക്കുന്നു. ബ്രൂവിംഗ് വെറുമൊരു സാങ്കേതിക കരകൗശലമല്ല, മറിച്ച് ഒരു സാംസ്കാരികമായ ഒന്നാണെന്ന് ഇത് ഓർമ്മിപ്പിക്കുന്നു - നഗരത്തിന്റെ താളത്തിലും അവിടുത്തെ ജനങ്ങളുടെ പൈതൃകത്തിലും തലമുറകളിലൂടെ കൈമാറ്റം ചെയ്യപ്പെടുന്ന കഥകളിലും വേരൂന്നിയതാണ്.

ഈ മദ്യശാല ഒരു ജോലിസ്ഥലത്തേക്കാൾ കൂടുതലാണ്; ഇത് സൃഷ്ടിയുടെ ഒരു സങ്കേതമാണ്. ചെമ്പ് കെറ്റിൽ മുതൽ ഓക്ക് പീരങ്കികൾ വരെ, ബ്രൂവറിന്റെ ശ്രദ്ധ കേന്ദ്രീകരിച്ച നോട്ടം മുതൽ കത്തീഡ്രലിന്റെ വിദൂര ഗോപുരങ്ങൾ വരെ - ഓരോ ഘടകങ്ങളും പരിചരണത്തിന്റെയും പാരമ്പര്യത്തിന്റെയും പരിവർത്തനത്തിന്റെയും ഒരു വിവരണത്തിന് സംഭാവന നൽകുന്നു. ഇവിടെ നിർമ്മിക്കുന്ന ബിയർ വെറുമൊരു പാനീയമല്ല; അത് സ്ഥലത്തിന്റെയും സമയത്തിന്റെയും എന്തെങ്കിലും നന്നായി ചെയ്യുന്നതിൽ കാണപ്പെടുന്ന ശാന്തമായ സന്തോഷത്തിന്റെയും പ്രകടനമാണ്. മുറി സാധ്യതയാൽ മുഴങ്ങുന്നു, മാൾട്ടും നീരാവിയും കൊണ്ട് കട്ടിയുള്ള വായു, വരാനിരിക്കുന്ന രുചിയുടെ വാഗ്ദാനങ്ങൾ വഹിക്കുന്നു.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: വിയന്ന മാൾട്ട് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ ഉണ്ടാക്കുന്നു