ಚಿತ್ರ: ತಾಮ್ರದ ಕೆಟಲ್‌ನೊಂದಿಗೆ ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಬ್ರೂಹೌಸ್

ಬೆಚ್ಚಗಿನ ಬೆಳಕಿನಿಂದ ಕೂಡಿದ ಬ್ರೂಹೌಸ್ ಒಳಗೆ, ಓವರ್ಹೆಡ್ ದೀಪಗಳಿಂದ ಬರುವ ಚಿನ್ನದ ಹೊಳಪು ಪ್ರತಿ ಮೇಲ್ಮೈಯನ್ನು ಮೃದುವಾದ, ಅಂಬರ್ ಬಣ್ಣದಲ್ಲಿ ಮುಳುಗಿಸುತ್ತಿದ್ದಂತೆ ಸಮಯ ನಿಧಾನವಾಗುತ್ತಿರುವಂತೆ ತೋರುತ್ತದೆ. ವಾತಾವರಣವು ಮಾಲ್ಟೆಡ್ ಬಾರ್ಲಿ ಮತ್ತು ಉಗಿಯ ಪರಿಮಳದಿಂದ ಸಮೃದ್ಧವಾಗಿದೆ, ಇದು ಸೌಕರ್ಯ ಮತ್ತು ಕರಕುಶಲತೆಯನ್ನು ಪ್ರಚೋದಿಸುವ ಸಂವೇದನಾ ವಸ್ತ್ರವಾಗಿದೆ. ಮುಂಭಾಗದಲ್ಲಿ, ಹೊಳೆಯುವ ತಾಮ್ರ ಬ್ರೂ ಕೆಟಲ್ ಗಮನ ಸೆಳೆಯುತ್ತದೆ, ಅದರ ಬಾಗಿದ ಮೇಲ್ಮೈಯು ಮಿನುಗುವ ಬೆಳಕು ಮತ್ತು ಕೋಣೆಯ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಚಲನೆಗಳನ್ನು ಪ್ರತಿಬಿಂಬಿಸುವ ಕನ್ನಡಿಯಂತಹ ಮುಕ್ತಾಯಕ್ಕೆ ಹೊಳಪು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಕೆಟಲ್‌ನ ತೆರೆದ ಮೇಲ್ಭಾಗದಿಂದ ಉಗಿ ನಿಧಾನವಾಗಿ ಮೇಲೇರುತ್ತದೆ, ನೆನಪಿನ ತುಂಡುಗಳಂತೆ ಗಾಳಿಯಲ್ಲಿ ಸುರುಳಿಯಾಗಿ, ಒಳಗೆ ನಡೆಯುತ್ತಿರುವ ರೂಪಾಂತರದ ಬಗ್ಗೆ ಸುಳಿವು ನೀಡುತ್ತದೆ - ಅಲ್ಲಿ ನೀರು ಮತ್ತು ವಿಯೆನ್ನಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಬಿಯರ್ ಆಗುವ ಕಡೆಗೆ ತಮ್ಮ ರಸವಿದ್ಯೆಯ ಪ್ರಯಾಣವನ್ನು ಪ್ರಾರಂಭಿಸುತ್ತವೆ.

ಕೆಟಲ್ ಹೊಳಪುಳ್ಳ ಮರದ ಬಾರ್ ಮೇಲೆ ನಿಂತಿದೆ, ಅದರ ಧಾನ್ಯವು ಗಾಢ ಮತ್ತು ಹೊಳೆಯುವಂತಿದೆ, ವರ್ಷಗಳ ಬಳಕೆ ಮತ್ತು ಲೆಕ್ಕವಿಲ್ಲದಷ್ಟು ಕೈಗಳ ಸ್ಪರ್ಶದಿಂದ ನಯವಾಗಿ ಧರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ. ಲೋಹ ಮತ್ತು ಮರದ ಸಂಯೋಜನೆಯು ಬ್ರೂಹೌಸ್‌ನ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಸಾಕ್ಷಿಯಾಗಿದೆ: ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ತಂತ್ರಜ್ಞಾನವು ಶಾಂತ ಸಾಮರಸ್ಯದಿಂದ ಸಂಧಿಸುವ ಸ್ಥಳ. ಹತ್ತಿರದಲ್ಲಿ, ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳ ಸಾಲುಗಳು ಕಪಾಟಿನಲ್ಲಿ ಸಾಲುಗಟ್ಟಿ ನಿಂತಿವೆ, ಅವುಗಳ ದುಂಡಾದ ರೂಪಗಳು ಗೋಡೆಗಳಾದ್ಯಂತ ಉದ್ದವಾದ, ನಾಟಕೀಯ ನೆರಳುಗಳನ್ನು ಬಿತ್ತರಿಸುತ್ತವೆ. ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಬ್ಯಾರೆಲ್ ತನ್ನದೇ ಆದ ಕಥೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ, ತಾಳ್ಮೆ ಮತ್ತು ಉದ್ದೇಶದೊಂದಿಗೆ ವಯಸ್ಸಾದ ಬಿಯರ್, ವೆನಿಲ್ಲಾ, ಮಸಾಲೆ ಮತ್ತು ಸಮಯದ ಸೂಕ್ಷ್ಮ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳೊಂದಿಗೆ ಅದನ್ನು ತುಂಬುತ್ತದೆ. ಮರವು ವಯಸ್ಸಾದಂತೆ ಕಪ್ಪಾಗುತ್ತದೆ, ಅದರ ಮೇಲ್ಮೈ ಬಳಕೆಯ ಗುರುತುಗಳಿಂದ ಕೆತ್ತಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ ಮತ್ತು ಅದರ ಸುತ್ತಲಿನ ಗಾಳಿಯು ಮಸುಕಾದ, ಮಣ್ಣಿನ ಮಾಧುರ್ಯವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ.

ಮಧ್ಯದಲ್ಲಿ, ಬ್ರೂವರ್ ಶಾಂತವಾಗಿ ಏಕಾಗ್ರತೆಯಿಂದ ನಿಂತಿದ್ದಾನೆ, ಅವನ ಭಂಗಿಯು ಹಿಸುಕುವ ಪ್ರಕ್ರಿಯೆಯನ್ನು ಮೇಲ್ವಿಚಾರಣೆ ಮಾಡುತ್ತಿದೆ. ಅವನ ಮುಖವು ಕುದಿಯುವ ವೋರ್ಟ್‌ನ ಮೃದುವಾದ ಹೊಳಪಿನಿಂದ ಪ್ರಕಾಶಿಸಲ್ಪಟ್ಟಿದೆ, ಕಣ್ಣುಗಳು ಕೇಂದ್ರೀಕೃತವಾಗಿವೆ, ಕೈಗಳು ಸ್ಥಿರವಾಗಿವೆ. ಅವನ ಚಲನೆಗಳಲ್ಲಿ ಭಕ್ತಿಯಿದೆ, ದಿನಚರಿಯನ್ನು ಮೀರಿದ ಆಚರಣೆಯ ಪ್ರಜ್ಞೆ ಇದೆ. ಸುವಾಸನೆಯು ಕೇವಲ ಪದಾರ್ಥಗಳಿಂದಲ್ಲ, ಉದ್ದೇಶದಿಂದ ಹುಟ್ಟುತ್ತದೆ ಎಂದು ಅರ್ಥಮಾಡಿಕೊಳ್ಳುವ ವ್ಯಕ್ತಿಯ ನಿಖರತೆಯೊಂದಿಗೆ ಅವನು ಎಚ್ಚರಿಕೆಯಿಂದ ಕಲಕುತ್ತಾನೆ, ತಾಪಮಾನ ಮತ್ತು ಸಮಯವನ್ನು ಸರಿಹೊಂದಿಸುತ್ತಾನೆ. ಅವನು ಕೆಲಸ ಮಾಡುವ ವಿಯೆನ್ನಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಅದರ ಶ್ರೀಮಂತ, ಸುಟ್ಟ ಕ್ಯಾರಮೆಲ್ ಟಿಪ್ಪಣಿಗಳು ಮತ್ತು ಪೂರ್ಣ-ದೇಹದ ಪಾತ್ರಕ್ಕೆ ಹೆಸರುವಾಸಿಯಾಗಿದೆ ಮತ್ತು ಕೋಣೆ ಅದರ ಸುವಾಸನೆಯಿಂದ ತುಂಬಿರುತ್ತದೆ - ಬೆಚ್ಚಗಿನ, ಕಾಯಿ ಮತ್ತು ಆಕರ್ಷಕ.

ಬ್ರೂವರ್‌ನ ಆಚೆ, ಬ್ರೂಹೌಸ್ ವಿಯೆನ್ನಾದ ಉಸಿರುಕಟ್ಟುವ ನೋಟಕ್ಕೆ ತೆರೆದುಕೊಳ್ಳುತ್ತದೆ. ದೊಡ್ಡ ಕಮಾನಿನ ಕಿಟಕಿಗಳು ನಗರದ ದೃಶ್ಯವನ್ನು ವರ್ಣಚಿತ್ರದಂತೆ ಚೌಕಟ್ಟಿನಲ್ಲಿ ಇರಿಸುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಗಾಜು ಒಳಗಿನ ಉಷ್ಣತೆಯಿಂದ ಸ್ವಲ್ಪ ಮಬ್ಬಾಗಿದೆ. ಅವುಗಳ ಮೂಲಕ, ಸೇಂಟ್ ಸ್ಟೀಫನ್ಸ್ ಕ್ಯಾಥೆಡ್ರಲ್‌ನ ಸಾಂಪ್ರದಾಯಿಕ ಶಿಖರಗಳು ತಂಪಾದ, ಮೋಡ ಕವಿದ ಆಕಾಶದ ವಿರುದ್ಧ ಮೇಲೇರುತ್ತವೆ, ಅವುಗಳ ಗೋಥಿಕ್ ಸಿಲೂಯೆಟ್‌ಗಳು ಕಲ್ಲು ಮತ್ತು ಇತಿಹಾಸದಲ್ಲಿ ಕೆತ್ತಲ್ಪಟ್ಟಿವೆ. ಸ್ನೇಹಶೀಲ ಒಳಾಂಗಣ ಮತ್ತು ಭವ್ಯವಾದ ಹೊರಭಾಗದ ನಡುವಿನ ವ್ಯತ್ಯಾಸವು ನಿಕಟ ಮತ್ತು ವಿಸ್ತಾರವಾದ ಸ್ಥಳದ ಪ್ರಜ್ಞೆಯನ್ನು ಸೃಷ್ಟಿಸುತ್ತದೆ. ಬ್ರೂಯಿಂಗ್ ಕೇವಲ ತಾಂತ್ರಿಕ ಕರಕುಶಲತೆಯಲ್ಲ, ಆದರೆ ಸಾಂಸ್ಕೃತಿಕವಾದದ್ದು - ನಗರದ ಲಯಗಳಲ್ಲಿ, ಅದರ ಜನರ ಪರಂಪರೆಯಲ್ಲಿ ಮತ್ತು ತಲೆಮಾರುಗಳ ಮೂಲಕ ರವಾನಿಸಲಾದ ಕಥೆಗಳಲ್ಲಿ ಬೇರೂರಿದೆ ಎಂಬುದನ್ನು ಇದು ನೆನಪಿಸುತ್ತದೆ.

ಈ ಬ್ರೂಹೌಸ್ ಕೇವಲ ಕೆಲಸದ ಸ್ಥಳಕ್ಕಿಂತ ಹೆಚ್ಚಿನದು; ಇದು ಸೃಷ್ಟಿಯ ಪವಿತ್ರ ಸ್ಥಳ. ತಾಮ್ರದ ಕೆಟಲ್‌ನಿಂದ ಓಕ್ ಪೀಪಾಯಿಗಳವರೆಗೆ, ಬ್ರೂವರ್‌ನ ಕೇಂದ್ರೀಕೃತ ನೋಟದಿಂದ ಹಿಡಿದು ಕ್ಯಾಥೆಡ್ರಲ್‌ನ ದೂರದ ಶಿಖರಗಳವರೆಗೆ ಪ್ರತಿಯೊಂದು ಅಂಶವೂ ಕಾಳಜಿ, ಸಂಪ್ರದಾಯ ಮತ್ತು ರೂಪಾಂತರದ ನಿರೂಪಣೆಗೆ ಕೊಡುಗೆ ನೀಡುತ್ತದೆ. ಇಲ್ಲಿ ತಯಾರಿಸಲಾಗುವ ಬಿಯರ್ ಕೇವಲ ಪಾನೀಯವಲ್ಲ; ಇದು ಸ್ಥಳ, ಸಮಯ ಮತ್ತು ಏನನ್ನಾದರೂ ಚೆನ್ನಾಗಿ ಮಾಡುವುದರಲ್ಲಿ ಕಂಡುಬರುವ ಶಾಂತ ಸಂತೋಷದ ಅಭಿವ್ಯಕ್ತಿಯಾಗಿದೆ. ಕೋಣೆಯು ಸಾಧ್ಯತೆಯೊಂದಿಗೆ ಗುನುಗುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾಲ್ಟ್ ಮತ್ತು ಉಗಿಯಿಂದ ದಟ್ಟವಾದ ಗಾಳಿಯು ಇನ್ನೂ ಬರಲಿರುವ ಸುವಾಸನೆಯ ಭರವಸೆಯನ್ನು ಹೊಂದಿದೆ.

ಈ ಚಿತ್ರವು ಇದಕ್ಕೆ ಸಂಬಂಧಿಸಿದೆ: ವಿಯೆನ್ನಾ ಮಾಲ್ಟ್ ಜೊತೆ ಬಿಯರ್ ತಯಾರಿಸುವುದು