Hoto: Lager Yeast Fermentation

cikin wannan wurin da aka shirya sosai, an ja mai kallo zuwa cikin zuciyar ƙwararrun tsarin haifuwa, inda al'adar ta dace da daidaitaccen zamani. Mallakar gaban gaban wani carboy gilashi ne mai haske, wanda yake zaune a saman wani saman bakin karfe mai kyalli wanda ke nuna hasken yanayi tare da tsabtar asibiti. Jirgin yana cike da wadataccen lager mai launin zinari wanda ke fama da fermentation—tsari wanda yake duka na kimiyya ne kuma na fasaha mai zurfi. Giyar da ke ciki tana da rai, a bayyane tana fitowa fili, tare da ƙoramar carbonation da ke tashi gabaɗaya ta cikin ruwa. A saman, wani krausen mai kauri-kumfa, mai wadataccen yisti-ya yi rawanin giya, yana nuna alamar aiki mai ƙarfi na yisti yayin da yake canza sukari zuwa barasa da carbon dioxide. Carboy an rufe shi da madaidaicin robar roba, wanda aka yi masa sanye da wani makullin iska mai siffa S wanda ke fashe a hankali yayin da iskar gas ke tserewa, yana kiyaye muhalli mara kyau yayin da yake barin abin ya sha numfashi.

Kusa da carboy ɗin, wani ɗan leƙen ƙarfe yana kan saman karfen, cike da busassun yisti mai ƙwanƙwasa. Wurin sanya shi yana nuna ko dai farkon fermentation ko ƙaddamarwar kwanan nan, yana ɗaukar ɗan lokaci na canji a cikin lokacin girka. Yisti da kanta, ginshiƙi na lagers masu taki a ƙasa, an zaɓi shi don ikonsa na bunƙasa a yanayin sanyi da kuma samar da tsaftataccen bayanan dandano. Nau'insa na granular da kodadde launi sun bambanta da ruwa mai ɗorewa a cikin carboy, yana mai da hankali ga canjin da zai haifar da sauri.

Bayan wannan saitin na kud da kud, bangon bango yana buɗewa zuwa wani shingen haɓakar masana'antu. Layukan manyan ƙwanƙwasa bakin ƙarfe na fermenters sun shimfiɗa zuwa nesa, kowannensu abin tunawa ne don ingantaccen aikin noma. Fuskokinsu da aka goge suna kyalli a ƙarƙashin hasken da aka rarraba daidai gwargwado, wanda ba ya fitar da inuwa mai tsauri, yana ƙarfafa fahimtar haihuwa da sarrafawa. Bawuloli, ma'auni, da keɓaɓɓen bututun bututu suna nuni ga rikitaccen tsarin yanayin zafi da sarrafa matsa lamba da ake buƙata don daidaitaccen sakamako. Ma'auni da tsari na tankuna suna ba da shawarar kayan aikin da aka tsara don ma'auni da daidaito, inda kowane tsari ke kula da kulawa da ƙwarewa.

Yanayin gabaɗaya ɗaya ne na ƙarfi mai natsuwa — wurin da ake girmama al'adun noma na ƙarni ta hanyar aikin injiniya na zamani da ƙwaƙƙwaran kimiyya. Juxtaposition na ƙaramin gilashin carboy tare da ɗimbin fermenters a baya yana ba da misali na gani don ci gaba da shayarwa, daga batches na gwaji da haɓaka girke-girke zuwa cikakken samarwa. Hoton tsari ne na rayuwa, wanda aka kama a tsakiyar numfashi, inda ilmin halitta, sunadarai, da fasaha ke haɗuwa don ƙirƙirar ɗaya daga cikin tsoffin abubuwan sha na ɗan adam kuma mafi ƙaunataccen.

Hoton yana da alaƙa da: Gishiri mai Tashi tare da Yisti Fermentis SafLager S-189