Hoto: Takin Gishiri Mai tsami a cikin Aikin Bita na Rustic Home Brewing

Hoton yana ɗaukar wani yanayi mai zurfi mai zurfi da ɗimbin rubutu na yanayi mai ƙazanta na gida, wanda aka keɓe a kan wani babban gilashin gilashin da ke cike da giya mai tsami mai launin amber a tsakiyar fermentation. The carboy ya mamaye wurin mai da hankali na abun da ke ciki, wanda aka sanya shi a kan wani katako na katako wanda ke ɗauke da patina na shekaru da yawan amfani. A cikin jirgin ruwan, ruwan yana haskakawa da dumi, ruwan zuma-amber, yana haskakawa a hankali ta hanyar hasken halitta yana tacewa daga tagar da ba a gani. Saman giyan yana lullube da ƙumburi, mai launin krausen, bubbling kuma mai rai tare da aikin fermentation. Kulle fermentation yana fitowa daga kunkuntar wuyan carboy, yana ƙunshe da ɗan ƙaramin ruwa mai tsafta don ba da damar iskar gas ya tsere yayin da yake hana iska shiga - alama ce ta al'adar gargajiyar gida.

Kalmomin “SOUR BEER” an ƙera su ne a saman gilashin, baƙaƙen haruffan da suka yi daidai da ƙawancen wurin da suka tsufa. Yanayin da ke kewaye yana ƙarfafa fasahar fasaha, lokaci mai daraja na fasaha. Bayan carboy yana tsaye da bangon bulo - m, mara daidaituwa, kuma mai cike da sautin ja da launin ruwan kasa - yana ba da ra'ayi na cellar, sito, ko kuma bita da aka canza. Nau'in bangon yana mu'amala da kyau tare da taushi, haske na jagora, yana fitar da inuwa mai dabara waɗanda ke haɓaka zurfin hoton.

Gefen hagu na firam ɗin, igiya mai kauri mai kauri mai kauri tana kan tebur, filayenta sun lalace daga shekaru masu yawa. Ƙaƙwalwar ƙarfe mai tsatsa ko ƙwanƙwasa yana rataye daga wani fegi a sama, yana nuna sararin samaniya ya taɓa zama wurin ajiya mai aiki ko ƙananan masana'anta. A gefen dama, ganga na katako mai yanayin yanayi yana zaune a wani bangare a inuwa, sandunansa masu lankwasa da makamin karfe suna nuna alamun tsufa ko ajiyar giya ko sauran abubuwan sha. Kusa da ita akwai kwalbar gilashi mai ƙura, babu kowa - siririya kuma a bayyane, tana kama haske mai haske - shiru tayi zuwa matakin kwalban aikin.

Wurin aikin katako da ke ƙarƙashin carboy yana ɗauke da tabo da tabo, kowane alama yana ba da labarin maimaita amfani da fasaha na hannu. An bayyana hatsin itace da yawa, yana daidaita sautunan zinare na giya da kuma haɗa abubuwan da ke ciki a cikin palette na launin ruwan kasa mai dumi, ambers, da ochers. Haske mai laushi, mai jin daɗi yana haifar da yanayi na farkon maraice a cikin wani bita na karkara - natsuwa, tunani, kuma cike da hali.

Gabaɗaya, hoton yana isar da ba kawai rikodin gani na fermentation ba amma bikin aikin fasaha a bayansa. Haɗe-haɗen gyare-gyare na rustic, kayan halitta, da haske mai hankali suna canza aikin ƙira mai sauƙi zuwa wani tebur mai jan hankali na al'ada da haƙuri. Wurin yana gayyatar mai kallo don yin tunanin shuruwar yisti a cikin carboy, ƙamshin ƙamshi na fermentation, da gamsuwa na kera giya da hannu a cikin sararin samaniya wanda ke jin maras lokaci da ƙasa a cikin gado. Wannan siffa ce da ke gadar kimiyya da fasaha - fermentation a matsayin duka tsari da waka - an tsara ta ta ruwan tabarau na sahihanci da son rai.

Hoton yana da alaƙa da: Biya mai Tashi tare da Yisti Lallemand Sourvisiae