ചിത്രം: ഒരു നാടൻ ഹോംബ്രൂയിംഗ് വർക്ക്‌ഷോപ്പിൽ പുളിച്ച ബിയർ പുളിപ്പിക്കൽ

ഒരു ഗ്രാമീണ ഹോം ബ്രൂയിംഗ് പരിസ്ഥിതിയുടെ ആഴത്തിലുള്ള അന്തരീക്ഷവും സമ്പന്നമായ ഘടനയും ചിത്രം പകർത്തുന്നു, മധ്യ-ഫെർമെന്റേഷനിൽ ആംബർ നിറമുള്ള പുളിച്ച ബിയർ നിറച്ച ഒരു വലിയ ഗ്ലാസ് കാർബോയി കേന്ദ്രീകരിച്ചിരിക്കുന്നു. പഴകിയതും പതിവായി ഉപയോഗിക്കുന്നതുമായ ഒരു പാറ്റിന വഹിക്കുന്ന ഒരു തേഞ്ഞ മര വർക്ക് ബെഞ്ചിൽ സ്ഥാപിച്ചിരിക്കുന്ന കാർബോയ് രചനയുടെ കേന്ദ്രബിന്ദുവാണ്. പാത്രത്തിനുള്ളിൽ, ദ്രാവകം ചൂടുള്ള, തേൻ-ആംബർ നിറത്തിൽ തിളങ്ങുന്നു, അദൃശ്യമായ ഒരു ജാലകത്തിൽ നിന്ന് അരിച്ചെത്തുന്ന സ്വാഭാവിക വെളിച്ചത്താൽ മൃദുവായി പ്രകാശിക്കുന്നു. ബിയറിന്റെ മുകൾഭാഗം നുരയുന്ന, തവിട്ട് നിറമുള്ള ക്രൗസെൻ പാളിയാൽ മൂടപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, അത് കുമിളകളുള്ളതും അഴുകൽ പ്രവർത്തനത്താൽ സജീവവുമാണ്. കാർബോയിയുടെ ഇടുങ്ങിയ കഴുത്തിൽ നിന്ന് ഒരു ഫെർമെന്റേഷൻ ലോക്ക് നീണ്ടുനിൽക്കുന്നു, വായു അകത്തേക്ക് കടക്കുന്നത് തടയുമ്പോൾ വാതകം പുറത്തേക്ക് പോകാൻ അനുവദിക്കുന്നതിന് ചെറിയ അളവിൽ വ്യക്തമായ ദ്രാവകം അടങ്ങിയിരിക്കുന്നു - പരമ്പരാഗത ഹോം ബ്രൂയിംഗ് രീതിയുടെ ഒരു മുഖമുദ്ര.

ഗ്ലാസിന്റെ ഉപരിതലത്തിൽ "SOUR BEER" എന്ന വാക്കുകൾ കൊത്തിവച്ചിട്ടുണ്ട് അല്ലെങ്കിൽ സ്റ്റെൻസിൽ ചെയ്തിട്ടുണ്ട്, അവയുടെ മങ്ങിയ അക്ഷരങ്ങൾ രംഗത്തിന്റെ പഴക്കമേറിയ സൗന്ദര്യശാസ്ത്രവുമായി പൊരുത്തപ്പെടുന്നു. ചുറ്റുമുള്ള പരിസ്ഥിതി കരകൗശലത്തിന്റെ കാലാകാലങ്ങളായി നിലനിൽക്കുന്ന സ്വഭാവത്തെ ശക്തിപ്പെടുത്തുന്നു. കാർബോയിക്ക് പിന്നിൽ ഒരു ഇഷ്ടിക മതിൽ ഉണ്ട് - പരുക്കൻ, ക്രമരഹിതമായ, കടും ചുവപ്പും തവിട്ടുനിറത്തിലുള്ള ടോണുകളും കൊണ്ട് നിറഞ്ഞിരിക്കുന്നു - ഒരു നിലവറയുടെയോ, കളപ്പുരയുടെയോ, അല്ലെങ്കിൽ പരിവർത്തനം ചെയ്ത വർക്ക്ഷോപ്പിന്റെയോ പ്രതീതി നൽകുന്നു. ഭിത്തിയുടെ ഘടന മൃദുവായ, ദിശാസൂചനയുള്ള വെളിച്ചവുമായി മനോഹരമായി സംവദിക്കുകയും, ചിത്രത്തിന്റെ ആഴം സമ്പന്നമാക്കുന്ന സൂക്ഷ്മമായ നിഴലുകൾ വീശുകയും ചെയ്യുന്നു.

ഫ്രെയിമിന്റെ ഇടതുവശത്ത്, വർഷങ്ങളോളം കൈകാര്യം ചെയ്തതിന്റെ ഫലമായി നാരുകൾ ഉരിഞ്ഞുപോയ കട്ടിയുള്ള ഒരു ഹെംപ് കയർ മേശപ്പുറത്ത് കിടക്കുന്നു. മുകളിലുള്ള ഒരു കുറ്റിയിൽ നിന്ന് ഒരു തുരുമ്പിച്ച ഇരുമ്പ് കൊളുത്തോ പുള്ളിയോ തൂങ്ങിക്കിടക്കുന്നു, ഇത് സൂചിപ്പിക്കുന്നത് ആ സ്ഥലം ഒരുകാലത്ത് ഒരു വർക്ക് സ്റ്റോറേജ് ഏരിയയോ ചെറുകിട ബ്രൂവറിയോ ആയി പ്രവർത്തിച്ചിരിക്കാമെന്നാണ്. വലതുവശത്ത്, കാലാവസ്ഥ ബാധിച്ച ഒരു മര ബാരൽ ഭാഗികമായി നിഴലിൽ ഇരിക്കുന്നു, അതിന്റെ വളഞ്ഞ തണ്ടുകളും ലോഹ ബാൻഡുകളും ബിയറിന്റെയോ മറ്റ് പുളിപ്പിച്ച പാനീയങ്ങളുടെയോ പഴകിയതിനെയോ സംഭരണത്തെയോ സൂചിപ്പിക്കുന്നു. അതിനടുത്തായി പൊടിപിടിച്ചതും ഒഴിഞ്ഞതുമായ ഒരു ഗ്ലാസ് കുപ്പി - നേർത്തതും സുതാര്യവുമായ, നേരിയ വെളിച്ചം - ബ്രൂവിംഗ് പ്രക്രിയയുടെ കുപ്പിയിലിടൽ ഘട്ടത്തിലേക്കുള്ള ഒരു നിശബ്ദമായ സൂചന.

കാർബോയിക്ക് താഴെയുള്ള മരപ്പണി ബെഞ്ചിൽ ദൃശ്യമായ പാടുകളും പോറലുകളും ഉണ്ട്, ഓരോ അടയാളവും ആവർത്തിച്ചുള്ള ഉപയോഗത്തിന്റെയും പ്രായോഗിക കരകൗശലത്തിന്റെയും കഥ പറയുന്നു. മരത്തിന്റെ തരികൾ സമൃദ്ധമായി നിർവചിക്കപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു, ബിയറിന്റെ സുവർണ്ണ നിറങ്ങളെ പൂരകമാക്കുകയും ചൂടുള്ള തവിട്ട്, ആമ്പർ, ഓച്ചർ എന്നിവയുടെ ഒരു പാലറ്റിൽ ഘടനയെ ഏകീകരിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു. മൃദുവായ, മൂഡി ലൈറ്റിംഗ് ഒരു ഗ്രാമീണ വർക്ക്‌ഷോപ്പിലെ ഒരു പ്രഭാത സായാഹ്നത്തിന്റെ അന്തരീക്ഷത്തെ ഉണർത്തുന്നു - ശാന്തവും, ധ്യാനാത്മകവും, സ്വഭാവം നിറഞ്ഞതും.

മൊത്തത്തിൽ, ഈ ഫോട്ടോ അഴുകലിന്റെ ഒരു ദൃശ്യരേഖ മാത്രമല്ല, അതിനു പിന്നിലെ കരകൗശല പ്രക്രിയയുടെ ഒരു ആഘോഷവുമാണ്. ഗ്രാമീണ ഘടനകൾ, പ്രകൃതിദത്ത വസ്തുക്കൾ, സൂക്ഷ്മമായ വെളിച്ചം എന്നിവയുടെ സംയോജനം, മദ്യനിർമ്മാണത്തിന്റെ ലളിതമായ പ്രവൃത്തിയെ പാരമ്പര്യത്തിന്റെയും ക്ഷമയുടെയും ഒരു ഉത്തേജക ചിത്രമാക്കി മാറ്റുന്നു. കാർബോയിക്കുള്ളിൽ യീസ്റ്റിന്റെ നിശബ്ദമായ കുമിളകൾ, അഴുകലിന്റെ മണ്ണിന്റെ ഗന്ധം, കാലാതീതവും പൈതൃകത്തിൽ വേരൂന്നിയതുമായ ഒരു സ്ഥലത്ത് കൈകൊണ്ട് ബിയർ നിർമ്മിക്കുന്നതിന്റെ സംതൃപ്തി എന്നിവ സങ്കൽപ്പിക്കാൻ ഈ രംഗം കാഴ്ചക്കാരനെ ക്ഷണിക്കുന്നു. ശാസ്ത്രത്തെയും കലയെയും - പ്രക്രിയയും കവിതയും എന്ന നിലയിൽ അഴുകലും - ആധികാരികതയുടെയും നൊസ്റ്റാൾജിയയുടെയും ലെൻസിലൂടെ രൂപപ്പെടുത്തുന്ന ഒരു ചിത്രമാണിത്.

ചിത്രം ഇതുമായി ബന്ധപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു: ലാലെമണ്ട് സോർവിസിയ യീസ്റ്റ് ഉപയോഗിച്ച് ബിയർ പുളിപ്പിക്കൽ