Պատկեր՝ Ակտիվ խմորումը տափաշաշներում

Փայլեցված չժանգոտվող պողպատե նստարանի վրա, ցրված լաբորատոր լույսերի կայուն լույսի ներքո, երեք Էրլենմայերի սրվակներ կանգնած են որպես կենդանի գործընթացի լուռ վկաներ: Յուրաքանչյուր սրվակ պարունակում է սաթե գույնի հեղուկ, որը կենսունակ է, լի անթիվ մանրադիտակային փոխակերպումներով, որոնք և՛ անտեսանելի են, և՛ խորապես նշանակալից: Առաջնային անոթը՝ թարմ և սուր կենտրոնացված, գրավում է ուշադրությունը: Դրա թափանցիկ ապակե պատերի ներսում փոքրիկ պղպջակների ալիքները բարձրանում են վերև, փայլփլում են լույսը բռնելիս՝ ձևավորելով հետքեր, որոնք խոսում են խմորման եռանդի մասին: Վերևում կուտակվում է փրփրուն գլխարկ, խիտ, բայց նուրբ՝ վկայելով ակտիվ խմորիչի անխոնջ աշխատանքի մասին՝ շաքարները կլանելու և ածխաթթու գազն ու ալկոհոլը արտազատելու համար: Ներսում պտտվողը գրեթե հիպնոսացնող է, էներգիայի և կյանքի պար, որը պարունակվում է սրվակի կոնաձև ձևի մեջ՝ գարեջրագործության ամենակարևոր փոխակերպման տեսողական ներկայացումը:

Դրա հետևում ևս երկու սրվակներ մեղմորեն թաքնվում են ֆոնի մշուշի մեջ, որոնց պարունակությունը արտացոլում է առաջինի գործունեությունը, բայց ավելի մեղմ շեշտադրմամբ։ Դրանք ծառայում են լաբորատոր պրակտիկային բնորոշ մասշտաբի և կրկնության զգացողության ամրապնդմանը. փորձերը երբեք միայնակ չեն, այլ կատարվում են բազմակի անգամ՝ ճշգրտությունն ու հուսալիությունն ապահովող տարբերակներով և վերահսկողություններով։ Դրանց մեղմացված ուրվագծերը խորություն են հաղորդում կոմպոզիցիային՝ ընդգծելով ամենամոտ սրվակի պարզությունն ու աչքի ընկնողությունը, ուշադրությունը գրավելով դրա մանրամասների վրա՝ միաժամանակ ակնարկելով դրա շուրջը գտնվող գիտական խստության ավելի լայն շրջանակի մասին։

Անձեռոցիկներից պատրաստված սեղանը, որի վրա դրված են սրվակները, ստեղծում է զով, արտացոլող մակերես, որը հակադրվում է հեղուկի տաք երանգներին: Դրա փայլը փոխանցում է ստերիլություն և մաքրություն, որոնք անփոխարինելի հատկանիշներ են վերահսկվող գարեջրագործության միջավայրում: Սրվակների արտացոլանքները թույլ փայլում են սեղանի մակերեսին՝ ամրապնդելով լույսի, ապակու և հեղուկի փոխազդեցությունը: Վերևում գտնվող վերևի լուսավորությունը ապահովում է մեղմ, ցրված լուսավորություն՝ ստեղծելով նուրբ լուսավորություններ սրվակների կոր ուսերի երկայնքով և փայլատակումներ փրփրուն փրփրացող հոսքերի մեջ: Ստվերները մնում են նվազագույն, լույսը ծառայում է ոչ թե դրամատիզացնելու, այլ պարզաբանելու համար՝ ապահովելով, որ փրփուրի յուրաքանչյուր հյուսվածք, հեղուկի ներսում շարժման յուրաքանչյուր շերտ տեսանելի լինի ճշգրտությամբ:

Ետին պլանը միտումնավոր խլացված է՝ մոխրագույն երանգների և մեղմ ձևերի խառնուրդ, որոնք ակնարկում են դարակների, սարքավորումների և մասնագիտական լաբորատորիայի ավելի լայն տարածքի մասին՝ առանց ուշադրությունը կենտրոնից շեղելու։ Այս տեսողական զսպվածությունն ընդգծում է տեսարանի էությունը՝ խմորիչի և գարեջրի միջև եղած կապը, այն պահը, երբ կենդանի օրգանիզմներն ու քիմիական ներուժը միաձուլվում են՝ սկսելու գարեջրի վերածվելը։ Այս սրվակներում է գտնվում գարեջրագործության գիտության սիրտը, այն կետը, երբ հում բաղադրիչները զիջում են իրենց տեղը խմորման արվեստին։

Պատկերը արտացոլում է ոչ միայն գիտական գործընթաց, այլև խորը սպասման զգացում։ Մարզված աչքի համար սա խմորիչի լցման փուլն է, որտեղ բջիջները ակտիվանում են, բազմանում և ստուգվում են իրենց կենսունակությունը։ Պատահական դիտորդի համար այն կարող է պարզապես թվալ որպես հեղուկ ապակու մեջ, բայց գարեջրագործի կամ կենսաբանի համար դա մի փոքրիկ հայացք է այն էական ալքիմիայի մեջ, որը դարեր շարունակ կապել է ավանդույթն ու գիտությունը։ Այս փուչիկները պատահական չեն. դրանք խմորիչի շունչն են, գործող կյանքի ազդանշան, կենդանի ցուցիչ, որ գործընթացը առողջ է և առաջընթաց է ապրում։

Կոմպոզիցիայում կա նաև արվեստ։ Էրլենմայերի սրվակների եռանկյունաձև երկրաչափությունը ստեղծում է հավասարակշռություն, մինչդեռ դրանց կոնաձև ձևերը ծառայում են ինչպես գործնական, այնպես էլ խորհրդանշական դերերի՝ նախագծված լինելով պտտման և գազափոխանակության հեշտության համար, բայց նաև խորհրդանշելով լաբորատոր ճշգրտությունը։ Դրանց սաթե պարունակությունը փայլում է ինչպես կլանված արևի լույսը՝ ճառագայթելով ջերմություն այլապես չեզոք գունապնակի ֆոնի վրա, ստերիլ միջավայրին լցնելով կենսունակությամբ և գույնով։

Այս պատկերից մնում է դինամիկ անշարժության զգացողություն՝ շարունակական փոփոխության սառեցված պահ։ Խմորիչը կշարունակի սպառել, բազմանալ, վերափոխվել՝ տեսախցիկի հայացքը դադարեցնելուց շատ ժամանակ անց։ Դիտողը մնում է ստեղծագործության մի անձնական փուլին ծանոթ լինելու տպավորությունով, որը հազվագյուտ հայացք է այն փոքրածավալ գործընթացներին, որոնք ընդլայնվելիս հանգեցնում են բաժակի մեջ լցվող հարուստ և բարդ համերի։ Լաբորատորիայի լուռ բզզոցի մեջ այս սրվակները մարմնավորում են վերահսկողության և քաոսի, ճշգրտության և անկանխատեսելիության միաձուլումը՝ հիշեցնելով մեզ, որ գարեջրագործությունը նույնքան կարևոր է խմորիչի կենսունակությունը հարգելու համար, որքան գարեջրի գիտությունը տիրապետելու համար։

Պատկերը կապված է հետևյալի հետ. Գարեջրի խմորում Fermentis SafAle F-2 խմորիչով