ჰუმუსიდან ჯანმრთელობამდე: როგორ უწყობს ხელს ნუტი ჯანსაღი ცხოვრების წესს

ძირითადი დასკვნები

• ნუტი მდიდარია აუცილებელი საკვები ნივთიერებებით, რომლებიც ხელს უწყობენ ზოგად ჯანმრთელობას.
• მათ შეუძლიათ დაგეხმარონ წონის კონტროლში, რადგან უფრო დიდხანს შეგინარჩუნებენ დანაყრების შეგრძნებას.
• ნუტი მცენარეული ცილის შესანიშნავი წყაროა.
• რეგულარული მოხმარება შეიძლება დაეხმაროს სისხლში შაქრის დონის რეგულირებას.
• ისინი ხელს უწყობენ საჭმლის მონელების გაუმჯობესებას ბოჭკოვანი ნივთიერებების მაღალი შემცველობის გამო.
• ნუტს შეუძლია შეამციროს ქრონიკული დაავადებების რისკი.

შესავალი ნუტისა და მისი ისტორიის შესახებ

ნუტი, ასევე ცნობილი როგორც Cicer arietinum L., პარკოსანი მცენარეების ოჯახის ნაწილია. ის წითელი ლობიოს და არაქისის ნათესავია. მისი ისტორია თურქეთში დაახლოებით ძვ.წ. 3500 წლით და კიდევ უფრო ადრე, საფრანგეთში ძვ.წ. 6970 წლით თარიღდება.

ეს ხანგრძლივი ისტორია აჩვენებს, თუ რამდენად მნიშვნელოვანი იყო ნუტი ადამიანის რაციონსა და სოფლის მეურნეობაში. ის ერთ-ერთი პირველი პარკოსანი მცენარე იყო, რომელიც მოჰყავდათ. ადაპტაციის უნარმა და კვებითმა ღირებულებამ ხელი შეუწყო მის გავრცელებას სხვადასხვა კულტურებში.

დღესდღეობით, ნუტი 50-ზე მეტ ქვეყანაში მოჰყავთ. ის მსოფლიო მასშტაბით ერთ-ერთი მთავარი კულტურაა. ეს მის მნიშვნელობაზე მიუთითებს თანამედროვე სოფლის მეურნეობაში.

ნუტის ორი ძირითადი სახეობა არსებობს: კაბული და დესი. კაბული დიდი, მრგვალი და მოყავისფრო-ყავისფერია. ის ძირითადად აშშ-ში გვხვდება. დესი უფრო პატარა და მუქი ფერისაა და ისეთ ადგილებში მოჰყავთ, როგორიცაა ახლო აღმოსავლეთი და ინდოეთი.

ინდოეთი დღეს ნუტის უმსხვილესი მწარმოებელია. ეს ხაზს უსვამს მის ღირებულებას და სოფლის მეურნეობაში ადაპტირებადობას.

საკვები ნივთიერებებით გაჯერებული

ნუტი საკვები ნივთიერებებით მდიდარი საკვებია, რომელიც ბევრს უყვარს თავისი კვებითი ღირებულების გამო. ერთი ჭიქა, რომლის წონა 164 გრამია, დაახლოებით 269 კალორიას შეიცავს. ამ კალორიების უმეტესობა ნახშირწყლებიდან მოდის, რაც მთლიანი რაოდენობის 67%-ს შეადგენს.

ეს მრავალმხრივი პარკოსანი მცენარე შეიცავს 14.5 გრამ ცილას და 12.5 გრამ ბოჭკოს. ის ცილისა და ბოჭკოს შესანიშნავი წყაროა.

ნუტი ასევე მდიდარია აუცილებელი ვიტამინებით, რომლებიც კარგი ჯანმრთელობისთვის აუცილებელია. ისინი უზრუნველყოფენ სხვადასხვა აუცილებელ მინერალს, მათ შორის:

• მანგანუმი (დღიური ნორმის 74%)
• ფოლატი (დღიური ნორმის 71%)
• სპილენძი (დღიური ნორმის 64%)
• რკინა (დღიური ნორმის 26%)

მინერალების ეს შთამბეჭდავი ნაკრები ნუტს ნებისმიერი დიეტის ძლიერ დამატებად აქცევს. ნუტის კერძებში დამატება არა მხოლოდ გემოს მატებს, არამედ ზრდის საკვები ნივთიერებების მიღებას. ის ჯანმრთელობაზე ორიენტირებული ადამიანების საყვარელი პროდუქტია.

შესაძლოა, სისავსის შეგრძნება შეგიქმნათ

ნუტი შესანიშნავია მადის კონტროლისთვის. ის მდიდარია ცილებით და ბოჭკოებით. სწორედ ამიტომ, ის საუკეთესო არჩევანია ისეთი კერძებისთვის, რომლებიც დანაყრების შეგრძნებას გიქმნით.

კვლევები აჩვენებს, რომ ნუტი თეთრ პურთან შედარებით უფრო დანაყრების შეგრძნებას იწვევს. ეს იმიტომ ხდება, რომ ის ანელებს საჭმლის მონელებას და ტვინს სიგნალებს უგზავნის, რომ დანაყრებული ხართ.

ნუტის თქვენს კერძებში დამატება დაგეხმარებათ ნაკლები ჭამოთ. უფრო დიდხანს იგრძნობთ თავს დანაყრებულად. ამან შეიძლება გამოიწვიოს ნაკლები კალორიის მიღება.

მდიდარია მცენარეული ცილებით

ნუტი მცენარეული ცილის შესანიშნავი წყაროა, დაახლოებით 14,5 გრამი ერთ პორციაში. ის იდეალურია ვეგანური დიეტის მიმდევრებისთვის. მასში ცილის შემცველობა სხვა პარკოსნებთან შედარებით უფრო მაღალია, რაც მას ვეგეტარიანული კერძების მნიშვნელოვან ნაწილად აქცევს.

ნუტი მაღალი ხარისხის ცილას შეიცავს, რომელიც კუნთების აშენებასა და წონის კონტროლში ეხმარება. მიუხედავად იმისა, რომ მას არ გააჩნია მეთიონინი, შეუცვლელი ამინომჟავა, მისი მარცვლეულთან, მაგალითად კინოასთან შეხამება, ამ პრობლემას აგვარებს. ეს კომბინაცია უზრუნველყოფს დაბალანსებულ დიეტას მათთვის, ვინც ცხოველურ პროდუქტებს არ მიირთმევს.

შეიძლება დაეხმაროს წონის მართვაში

წონის კონტროლისთვის განკუთვნილი ნუტის საკვებში დამატება დაგეხმარებათ დიეტის დაცვაში. ეს პარკოსნები მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, რომლებიც ხელს უწყობენ წონის დაკლებას. მათი ბოჭკოვანი და ცილა დანაყრების შეგრძნებას გიქმნით, რაც ამცირებს წახემსების სურვილს.

კვლევები აჩვენებს, რომ ნუტის ჭამა შეიძლება გამოიწვიოს სხეულის მასის ინდექსის (BMI) შემცირება და წელის გარშემოწერილობის შემცირება. ადამიანები, რომლებიც სხვადასხვა სახის პარკოსნებს მიირთმევენ, წონაში უკეთ იკლებენ. ნუტი შესანიშნავი არჩევანია ყველასთვის, ვინც წონის კონტროლს ცდილობს, რადგან ის დანაყრების შეგრძნებას გინარჩუნებთ.

სისხლში შაქრის რეგულირების მხარდაჭერა

ნუტი შესანიშნავია სისხლში შაქრის დონის კონტროლისთვის. მას აქვს დაბალი გლიკემიური ინდექსი, რაც ხელს უწყობს სისხლში შაქრის დონის რეგულირებას. მასში შემავალი ბოჭკოვანი და ცილის მაღალი შემცველობა ანელებს საჭმლის მონელებას და შეწოვას.

ეს ანელებს სისხლში შაქრის დონის მატებას ჭამის შემდეგ. კვლევები აჩვენებს, რომ მუხუდოს შეუძლია სისხლში გლუკოზის დონის შემცირება. ის უკეთესია, ვიდრე მაღალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვები.

მუხუდოს რეგულარული მიღება შესაძლოა დიაბეტის პრევენციაში ან მართვაში დაგეხმაროთ. მას ასევე შეუძლია ინსულინის დონის შემცირება გამოიწვიოს. ეს დიაბეტის მართვისთვის უმნიშვნელოვანესია.

სარგებელი საჭმლის მონელებისთვის

ნუტი შესანიშნავია საჭმლის მონელებისთვის. ის მდიდარია ბოჭკოებით, რაც ხელს უწყობს ნაწლავების რეგულარულ მოძრაობას. ეს კარგი მონელების გასაღებია. ნუტში შემავალი ბოჭკო, რაფინოზის მსგავსად, ასევე ხელს უწყობს ნაწლავის ჯანსაღ ბაქტერიებს. ეს კარგია ნაწლავების ჯანმრთელობისთვის.

ნუტის ჭამა დაგეხმარებათ საჭმლის მომნელებელი სისტემის პრობლემების მოგვარებაში. თუ გაღიზიანებული ნაწლავის სინდრომი (IBS) გაქვთ, ნუტის ბოჭკოვანას შეუძლია სიმპტომების შემსუბუქება. მას ასევე შეუძლია მსხვილი ნაწლავის კიბოს პრევენცია, რაც მას ჯანსაღი დიეტის მნიშვნელოვან ნაწილად აქცევს.

ნუტი და ქრონიკული დაავადებების შემცირებული რისკი

ნუტი ქრონიკული დაავადებების, როგორიცაა გულის დაავადებები და კიბო, პრევენციის გასაღებია. ის მდიდარია მაგნიუმით და კალიუმით, რაც ხელს უწყობს არტერიული წნევის კონტროლს. ეს მინერალები ინარჩუნებს ჩვენი გულის სისტემის ჯანმრთელობას.

ნუტი ასევე შეიცავს ხსნად ბოჭკოს, რომელიც ამცირებს ცუდი ქოლესტერინის დონეს. ეს კარგია ჩვენი გულისთვის.

ნუტი არა მხოლოდ საკვები ნივთიერებებით ამარაგებს სხეულს. მისი რეგულარული მიღება შესაძლოა კიბოს განვითარების რისკს ამცირებდეს. ის ხელს უწყობს ბუტირატის, ცხიმოვანი მჟავის, გამომუშავებას, რომელიც ანთებას ებრძვის. ამან შეიძლება შეამციროს უჯრედების ზრდა და კიბოს განვითარების რისკი.

შეიძლება ხელი შეუწყოს ტვინის ჯანმრთელობას

ნუტი მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, რომლებიც ეხმარება ჩვენს ტვინს. ის შეიცავს ქოლინს, რომელიც აუცილებელია ნეიროტრანსმიტერების წარმოსაქმნელად. ეს ქიმიკატები სასიცოცხლოდ მნიშვნელოვანია მეხსიერების, განწყობისა და კუნთების კონტროლისთვის.

ნუტი ასევე შეიცავს მაგნიუმს და სელენს. ეს მინერალები ხელს უწყობს ჩვენი ტვინის სიმკვეთრის შენარჩუნებას და შფოთვისა და დეპრესიის შემცირებას. მიუხედავად იმისა, რომ საჭიროა მეტი კვლევა, ამჟამინდელი კვლევა აჩვენებს ძლიერ კავშირს ნუტსა და ტვინის უკეთეს ფუნქციონირებას შორის.

რკინის დეფიციტის თავიდან აცილებაში დახმარება

ნუტი რკინის შესანიშნავი წყაროა, ერთი პორცია კი დღიური ნორმის დაახლოებით 26%-ს შეიცავს. ეს კარგი ამბავია ვეგეტარიანელებისა და ყველასთვის, ვინც ნაკლებ ცხოველურ ცილებს მოიხმარს. რკინა სისხლის წითელი უჯრედების წარმოქმნისთვის აუცილებელია, რაც ჯანმრთელობის შენარჩუნებისთვის მნიშვნელოვანია.

ნუტში შემავალი C ვიტამინი ორგანიზმს რკინის მეტი ათვისებაში ეხმარება. ეს ნუტს ანემიის წინააღმდეგ საბრძოლველად ჭკვიან არჩევნად აქცევს. ნუტის თქვენს კერძებში დამატება თქვენს საკვებს უკეთეს გემოს შესძენს და მეტ რკინას შეგიმატებთ. ის მცენარეული წარმოშობის რკინის მიღების გემრიელი საშუალებაა.

იაფი და მარტივი თქვენს რაციონში ინტეგრირება

ნუტი ძალიან ხელმისაწვდომია და ნებისმიერ ბიუჯეტს მოერგება. ის გამომშრალი და დაკონსერვებული სახით იყიდება, რაც კვების დაგეგმვას აადვილებს. ნუტის მომზადება სხვადასხვა კერძის მომზადების მრავალ შესაძლებლობას იძლევა.

ეს პარკოსნები შესანიშნავია ხორცის შემცვლელად, რადგან ისინი მაღალი ცილის შემცველობით გამოირჩევიან. ისინი იდეალურია ვეგეტარიანული და ვეგანური დიეტისთვის. აქ მოცემულია რამდენიმე გზა, თუ როგორ მიირთვათ ნუტი:

• დაამატეთ ისინი სალათებში დამატებითი ხრაშუნა და კვებითი ღირებულებისთვის
• მათი გამოყენება სუპებში მეტი არომატისთვის
• მათი დაჭყლეტა ან პიურე ჰუმუსში გემრიელი სოუსის მისაღებად
• შემწვარი ნუტი ხრაშუნა, ჯანსაღი საჭმლისთვის

ეს რეცეპტები აჩვენებს, თუ რამდენად მრავალმხრივი შეიძლება იყოს ნუტი სხვადასხვა კულინარიულ სტილსა და სამზარეულოში. მისი ხელმისაწვდომობისა და მრავალფეროვნების გამო, ნუტის თქვენს კერძებში დამატება მარტივია.

სიფრთხილის ზომები ნუტის ჭამის დროს

ნუტი ჯანმრთელობისთვის სასარგებლოა, თუმცა არის რამდენიმე რამ, რასაც ყურადღება უნდა მიაქციოთ. დაკონსერვებული ნუტი შეიძლება შეიცავდეს საპონინებს და BPA-ს. ეს ნივთიერებები შეიძლება მავნე იყოს, თუ ძალიან ბევრს მიირთმევთ ან კარგად არ გარეცხავთ.

თუ პარკოსნებზე ალერგია გაქვთ, შესაძლოა, მუხუდო თქვენთვის უსაფრთხო არ იყოს. ალერგიამ შეიძლება სერიოზული რეაქციები გამოიწვიოს. დაიწყეთ მცირე რაოდენობით, რომ ნახოთ, როგორი რეაქცია გექნებათ. ამ გზით კუჭის პრობლემებს აიცილებთ თავიდან.

ამ რჩევების გათვალისწინება ნუტის ჭამას უფრო უსაფრთხოს და სასიამოვნოს გახდის.

ნუტის გარემოზე ზემოქმედება

ნუტი შესანიშნავია გარემოსთვის. ის ხელს უწყობს სოფლის მეურნეობის მდგრადობას. ერთი დიდი პლიუსი ის არის, რომ მას სხვა მრავალ საკვებთან შედარებით ნაკლები წყალი სჭირდება.

ნუტი ასევე აუმჯობესებს ნიადაგს აზოტის ბუნებრივად შეწოვის გზით. ეს ნიშნავს, რომ მას შეუძლია გაიზარდოს დიდი რაოდენობით ქიმიური სასუქის გარეშე. ნუტის მოყვანა ეხმარება ფერმერებს და პლანეტას.

ნუტის ჭამა ნიშნავს, რომ ჩვენ ნაკლებ ცხოველურ პროდუქტს ვიყენებთ. ეს კარგია პლანეტისთვის და სოფლის მეურნეობისთვის. ნუტის ჩვენს საკვებში დამატება კარგია ჩვენთვის და დედამიწისთვის.

ნუტი გლობალურ სამზარეულოში

ნუტი მსოფლიო კულინარიაში მნიშვნელოვან ადგილს იკავებს. ის უყვართ თავისი მრავალფეროვნებისა და ჯანმრთელობისთვის სასარგებლო თვისებების გამო. ის მსოფლიოს მრავალი კერძის მთავარი ინგრედიენტია.

ახლო აღმოსავლეთში მუხუდო ჰუმუსსა და ფალაფელში მთავარ როლს ასრულებს. ის კრემისებრ ტექსტურას და ძლიერ არომატს მატებს. სწორედ ეს ხდის მას ბევრ კერძში საყვარელ ინგრედიენტად.

ინდოეთში ნუტი ჩანა მასალას, ცხარე კარის, მნიშვნელოვან ნაწილს წარმოადგენს. ის თავისი გემრიელი გემოთი გამოირჩევა. ნუტის მომზადება მრავალი გზით შეიძლება, მაგალითად, მოხარშვა, შეწვა ან სუპებსა და სოუსებში შერევა.

ნუტი ასევე გამოიყენება სალათებში, ვეგეტარიანულ ბურგერებსა და ცომეულშიც კი. ის შესანიშნავი არჩევანია ვეგეტარიანელებისა და ვეგანებისთვის. სწორედ ეს ხდის მას პოპულარულს ბევრ ადამიანში.

დასკვნა

ნუტი მდიდარია საკვები ნივთიერებებით, რომლებიც აუმჯობესებს ჩვენს ჯანმრთელობას. ის შესანიშნავია საჭმლის მომნელებელი სისტემისთვის და გვეხმარება წონის კონტროლში. ის მდიდარია ბოჭკოვანითა და ცილებით, რაც დიდხანს გვაძლევს დანაყრების შეგრძნებას.

ნუტი ასევე ებრძვის გულის დაავადებებს და დიაბეტს. მისი დამატება მრავალ კერძს ადვილად შეუძლია, რაც კერძებს გემრიელსა და ჯანსაღს ხდის. გარდა ამისა, ის ხელმისაწვდომია, რაც მას ჯანსაღი დიეტისთვის ჭკვიანურ არჩევნად აქცევს.

მოკლედ, ნუტი უბრალოდ საკვები არ არის; ის ჯანსაღი ცხოვრების გასაღებია. მის ჩვენს რაციონში დამატებამ შეიძლება მნიშვნელოვნად გააუმჯობესოს ჩვენი ჯანმრთელობა. ის კვებას სახალისოს და მკვებავს ხდის, ამავდროულად, ბიუჯეტისთვისაც ხელსაყრელია.

კვების უარყოფა

ეს გვერდი შეიცავს ინფორმაციას ერთი ან მეტი საკვები პროდუქტის ან დანამატის კვების თვისებების შესახებ. ასეთი თვისებები შეიძლება განსხვავდებოდეს მსოფლიოში, რაც დამოკიდებულია მოსავლის სეზონზე, ნიადაგის პირობებზე, ცხოველთა კეთილდღეობის პირობებზე, სხვა ადგილობრივ პირობებზე და ა.შ. ბევრ ქვეყანას აქვს ოფიციალური დიეტური ინსტრუქციები, რომლებიც უპირატესობას ანიჭებენ ყველაფერს, რასაც აქ წაიკითხავთ. არასოდეს არ უნდა უგულებელყოთ პროფესიული რჩევა იმის გამო, რაც წაიკითხეთ ამ ვებსაიტზე.

გარდა ამისა, ამ გვერდზე წარმოდგენილი ინფორმაცია მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვისაა. მიუხედავად იმისა, რომ ავტორმა გონივრულ ძალისხმევას მიმართა ინფორმაციის სისწორის გადამოწმებისა და აქ განხილული თემების შესასწავლად, ის შესაძლოა არ იყოს მომზადებული პროფესიონალი, რომელსაც აქვს ფორმალური განათლება ამ თემაზე. ყოველთვის გაიარეთ კონსულტაცია თქვენს ექიმთან ან პროფესიონალ დიეტოლოგთან თქვენს დიეტაში მნიშვნელოვანი ცვლილებების შეტანამდე ან თუ რაიმე დაკავშირებული შეშფოთება გაქვთ.

სამედიცინო უარი პასუხისმგებლობაზე

ამ ვებსაიტზე განთავსებული მთელი შინაარსი მხოლოდ საინფორმაციო მიზნებისთვისაა და არ არის გამიზნული პროფესიული რჩევის, სამედიცინო დიაგნოზის ან მკურნალობის შემცვლელად. აქ მოცემული არცერთი ინფორმაცია არ უნდა ჩაითვალოს სამედიცინო რჩევაზე. თქვენ ხართ პასუხისმგებელი თქვენს სამედიცინო მომსახურებაზე, მკურნალობაზე და გადაწყვეტილებებზე. ყოველთვის მიმართეთ თქვენი ექიმის ან სხვა კვალიფიციური ჯანდაცვის პროვაიდერს რჩევასთან დაკავშირებით, რომელიც შეიძლება გქონდეთ სამედიცინო მდგომარეობასთან დაკავშირებით ან რაიმე შეშფოთებასთან დაკავშირებით. არასოდეს უგულებელყოთ პროფესიონალური სამედიცინო რჩევა და არ გადადოთ მისი ძებნა ამ ვებსაიტზე წაკითხული რაღაცის გამო.