ლუდის დუღილი CellarScience-ის მღვრიე საფუარით

მუქ, ბუნდოვან ფონზე, ბუნდოვანი ოქროსფერი სითხით სავსე მანათობელი შუშის ჭურჭელი, რომელშიც მოძრავი საფუარის ნაწილაკები და ბუშტებია. მეტი ინფორმაცია

ძირითადი დასკვნები

• CellarScience-ის ბუნდოვანი საფუარი არის მშრალი ელის საფუარი, რომელიც განკუთვნილია New England IPA საფუარის მუშაობისა და ბუნდოვანების შენარჩუნების მიზნით.
• HAZY-ის საფუარის ეს მიმოხილვა ხაზს უსვამს პრაქტიკულ დამუშავებას, ტემპერატურის კონტროლს და კვებით ღირებულებას პროგნოზირებადი შედეგების მისაღწევად.
• გათვალისწინებულია პირდაპირი ლუდის და რეჰიდრატაციის ვარიანტები, რათა მწარმოებლებს არჩევანი პარტიის ზომისა და რისკის ტოლერანტობის მიხედვით გააკეთონ.
• ძლიერი დუღილისა და ხილის ეთერების სისუფთავის შესანარჩუნებლად დაიცავით შეფუთვის, სიცოცხლისუნარიანობისა და დამუშავების შესახებ მითითებები.
• სრული სტატია განიხილავს პრობლემების მოგვარებას, მასშტაბირებას და რეცეპტების რჩევებს, რათა მაქსიმალურად გამოიყენოთ IPA-ს ბუნდოვანი დუღილი.

რატომ უნდა აირჩიოთ CellarScience-ის ბუნდოვანი საფუარი ახალი ინგლისის IPA-ებისთვის?

CellarScience HAZY შექმნილია წვნიანი სვიის არომატის გასაძლიერებლად მისი გადაჭარბების გარეშე. ის წარმოქმნის რბილ ეთერებს, რომლებიც ავსებენ სვიას და უმატებენ ხილის ნოტებს, როგორიცაა ატამი, ციტრუსი, მანგო და პასიფლორა.

ნამდვილი NEIPA-ს ხასიათის მაძიებელი ლუდსახარშები ამ საფუარს იდეალურად შეუხამებენ. ის კარგად ერწყმის მოზაიკას, გალაქსის და ციტრას სვიას და ქმნის ნათელ, ტროპიკულ არომატებს. ეს არომატები კიდევ ერთი ყლუპის დალევისკენ გიბიძგებთ.

ლუდის გარეგნული იერსახე ასევე მნიშვნელოვანია. HAZY უზრუნველყოფს მდგრად, ბალიშებიან ბუნდოვანებას, რაც აკმაყოფილებს New England IPA-ებისა და Hazy Pale Ales-ის თანამედროვე მოლოდინებს. ეს ბუნდოვანება აუმჯობესებს ლუდის გემოს, ინარჩუნებს ლუდის მომრგვალებულ და რბილ გემოს და ამავდროულად ინარჩუნებს სვიის ინტენსივობას.

CellarScience თავის მშრალ ხაზს თხევადი შტამების ეკონომიურ ალტერნატივად გვთავაზობს. სახლში მწარმოებელი მწარმოებლებისთვის ეს ნიშნავს ნაკლებ ნაბიჯს, უკეთეს შენახვის ვადას და მუდმივ სიცოცხლისუნარიანობას. ეს უფრო მარტივი ვარიანტია მყიფე თხევად კულტურებთან შედარებით.

პრაქტიკულ უპირატესობებში შედის მარტივი დამუშავება და საიმედო მუშაობა ჩვეულებრივ ლუდის ტემპერატურაზე. თუ გსურთ წვნიანი, სწრაფი დაყენების ლუდი რთული მომზადების პროცედურების ან ძვირადღირებული ტრანსპორტირების გარეშე, ეს საფუარი თქვენი არჩევანია თანმიმდევრული შედეგისთვის.

შტამის გაგება: CellarScience-ის ბუნდოვანი საფუარი

CellarScience Hazy მშრალი ელის ჯიშია, რომელიც შექმნილია New England IPA-სა და Hazy Pale Ales-ისთვის. მისი მიზანია White Labs WLP066-ში ან Wyeast WY1318-ში არსებული კაშკაშა ხილის ხასიათის, რბილი გემოსა და ჰაიზის სტაბილურობის რეპლიკაცია.

საფუარის ეთერების პროფილი მდიდარია ტროპიკული ნოტებით - ატმის, მანგოს, ციტრუსის და პასიფლორის. ეს არომატები ავსებს გვიანდელ სვიას და აძლიერებს არომატს. უფრო დაბალ ტემპერატურაზე ეს ეთერები ქრება. თუმცა, უფრო მაღალ ტემპერატურაზე ისინი ძლიერდება და ამდიდრებს ხილის არომატს.

ამ საფუარის დამახასიათებელი ნიშანია საშუალო-დაბალი ფლოკულაცია, რომელიც უზრუნველყოფს სიმღვრივეს საფუარის სუსპენზიაში შენარჩუნებით. ეს მახასიათებელი NEIPA-ებში სასურველი რბილი, რბილი შეგრძნების მისაღწევად აუცილებელია. ის ასევე ხელს უწყობს ნისლის შენარჩუნებას კონდიცირების დროს.

შესუსტების შემცველობა, როგორც აღნიშნულია, 75–80%-ის ფარგლებშია, რაც იწვევს სუფთა დასრულებას ნარჩენი სიტკბოს ელფერით. საფუარის ალკოჰოლის ტოლერანტობა დაახლოებით 11–12%-ია. ეს მას იდეალურს ხდის სტანდარტული და მაღალი სიმკვრივის IPA-ების დასამზადებლად, მკვეთრი ფუზელის ნოტების გარეშე.

რეკომენდებული დუღილის დიაპაზონია 62–75°F (17–24°C). დაბალი ტემპერატურა უფრო სუფთა პროფილს იძლევა. უფრო მაღალი ტემპერატურა, 75°F-მდე, აძლიერებს ეთერის სირთულეს და სვიასთან ურთიერთქმედებას.

• შტამის იდენტიფიკაცია: მშრალი ელი, ოპტიმიზებული ექსპრესიული, მღვრიე სტილებისთვის.
• არომატზე ზემოქმედება: ტროპიკული ეთერები, რომლებიც აძლიერებენ სვიის არომატულ ნივთიერებებს.
• ქცევა: საშუალო-დაბალი ფლოკულაცია დაბინდვისა და პირის ღრუში შეგრძნების გამო.
• მახასიათებლები: საფუარის შესუსტება ~75–80% და საფუარის ალკოჰოლის ტოლერანტობა ~11–12% ABV.
• დიაპაზონი: 62–75°F სასურველი ეთერის კონტროლისთვის.

CellarScience-ი ამ შტამს გლუტენის გარეშე ასახელებს, რაც მის მიმზიდველობას აფართოებს ამ ატრიბუტის მაძიებელი ლუდსახარშებისთვის. ამ მახასიათებლების გამოყენებით, ლუდსახარშებს შეუძლიათ დუღილის მათი რეცეპტის მიზნებთან და სასურველ დაბინდვის დონესთან შეხამება.

შეფუთვა, სიცოცხლისუნარიანობა და ხარისხის უზრუნველყოფა

CellarScience-ის შეფუთვაში შედის ერთჯერადი პაკეტები, რომლებიც განკუთვნილია 5-6 გალონიანი სახლის პირობებში წარმოებული ლუდის ტიპიური პარტიებისთვის. თითოეული აგური ან პაკეტი ადვილად შესანახია და მონიშნულია პარტიული გამოყენებისთვის. სახლის პირობებში წარმოებული ლუდსახარშებისთვის ეს ფორმატი მოსახერხებელია მცირე პარტიების ან გაყოფილი პარტიების დასაგეგმად.

ეტიკეტზე მითითებული მშრალი საფუარის შენახვის ვადა ასახავს ოთახის ტემპერატურაზე სტაბილურ შენახვას გაუხსნელის შემთხვევაში. გრილ, მშრალ ადგილას სათანადო შენახვა ინარჩუნებს უჯრედების რაოდენობას და ახანგრძლივებს მშრალი საფუარის შენახვის ვადას. გახსნილი შეფუთვა სწრაფად უნდა იქნას გამოყენებული საფუარის სიცოცხლისუნარიანობის შესანარჩუნებლად.

ბრენდი ხაზს უსვამს თითოეულ პაკეტში უჯრედების მაღალ რაოდენობას, რაც ხშირად შეესაბამება ან აღემატება ზოგიერთი კომერციული სითხის რაოდენობას. საფუარის სიცოცხლისუნარიანობაზე ფოკუსირება ნიშნავს, რომ ბევრ მწარმოებელს შეუძლია პირდაპირ შეურიოს სასმელი რეჰიდრატაციის გარეშე. ეს ზოგავს დროსა და ნაბიჯებს მოხარშვის დღეს.

თითოეული წარმოების პარტია გადის PCR ტესტირებას სისუფთავის დასადასტურებლად და დაბინძურების გამოსარიცხად. PCR ტესტირებული საფუარი არწმუნებს მწარმოებლებს, რომ შტამები ნამდვილია და თავისუფალია ველური მიკრობებისგან. მათ შეუძლიათ გააფუჭონ არომატი და გემო.

HAZY იწარმოება აერობული ზრდის საფეხურით, რომელიც ზრდის სტეროლების შემცველობას და გამომშრალ პროდუქტში ტოვებს აუცილებელ საკვებ ნივთიერებებს. ეს წინასწარ დატვირთული საკვები ნივთიერებები ამცირებს ზოგიერთ ნახარშში აგრესიული ჟანგბადით გაჯერების საჭიროებას. ისინი ხელს უწყობენ დუღილის ჯანსაღ დაწყებას.

• ერთი პაკეტის ზომა შესაფერისია სახლში მოსამზადებელი სტანდარტული მოცულობისთვის.
• უჯრედების მაღალი რაოდენობა მიზნად ისახავს საფუარის სიცოცხლისუნარიანობის გაუმჯობესებას ფისზე.
• PCR-ით ტესტირებული საფუარი მხარს უჭერს პარტიების მიხედვით კონსისტენციას.
• წინასწარ დატვირთული საკვები ნივთიერებები ბევრ რეცეპტში ამცირებს დამატებითი ჟანგბადის საჭიროებას.

ხელმისაწვდომობა განსხვავდება საცალო ვაჭრობის არხების მიხედვით, რომლებიც MoreBeer-ისა და CellarScience-ის პროდუქციას ყიდიან. მწარმოებლები ხშირად პროდუქტს კარგ ღირებულებად ასახელებენ. ეს განპირობებულია პირდაპირი ფისით დაზოგილი დროით და მშრალი ფორმატის დამუშავების საიმედოობით ტრანსპორტირებისა და შენახვის დროს.

სროლის ვარიანტები: პირდაპირი სროლა vs რეჰიდრატაცია

CellarScience Hazy შექმნილია მშრალი საფუარის პირდაპირი გამოყენებისთვის. ის იწარმოება აერობულად, რაც უჯრედებს უფრო მაღალ სტეროლის შემცველობას და საკვებ ნივთიერებებს აძლევს. ნორმალური გრავიტაციისა და კარგად ჟანგბადით მომარაგების პირობებში საიმედო დასაწყებად, მოაყარეთ HAZY ნახარშის ზედაპირზე წინასწარი ჟანგბადით გაჯერების გარეშე.

ზოგიერთი მწარმოებელი ირჩევს საფუარის HAZY-ის რეჰიდრატაციას ნახარშში დამატებამდე. რეჰიდრატაციას შეუძლია შეამციროს ოსმოსური სტრესი, რაც მას სასარგებლოს ხდის მაღალი გრავიტაციის დუღილებისთვის ან როდესაც საჭიროა დამატებითი სიფრთხილე. ეს არის არასავალდებულო ნაბიჯი და არა მკაცრი მოთხოვნა New England IPA-ს უმეტესი აწყობისთვის.

საფუარის HAZY-ის ეფექტურად დასატენიანებლად, მიჰყევით ამ ნაბიჯებს. გაასუფთავეთ პატარა კონტეინერი და მაკრატელი. გამოიყენეთ დაახლოებით 10 გრამი სტერილიზებული ონკანის წყალი საფუარის ყოველ გრამზე, გაცხელებული 85–95°F (29–35°C)-მდე. დაამატეთ 0.25 გრამი CellarScience FermStart ყოველ გრამ საფუარს, მოაყარეთ საფუარი წყალს და გააჩერეთ 20 წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, ფრთხილად მოურიეთ უჯრედები, რომ შეწონილი იყოს და აკლიმატიზაცია მცირე რაოდენობით ნახარშის დამატებით, სანამ ნარევი არ იქნება ძირითადი პარტიიდან 10°F (6°C)-ის ფარგლებში, სანამ არ ჩაყრით.

FermStart-ის რეჰიდრატაცია კარგად ერწყმის FermFed-ის საკვებ ნივთიერებას დამატებითი მხარდაჭერისთვის. გამოიყენეთ ეს პროდუქტები გამძლეობისთვის ხანგრძლივი ან მაღალი გრავიტაციის დუღილის დროს. ისინი იცავენ უჯრედებს კრიტიკული ადრეული საათების განმავლობაში და აუმჯობესებენ დუღილის ჯანმრთელობას.

საფუარის მომზადების რეკომენდაციები დამოკიდებულია პარტიის ზომასა და მიზანმიმართულ შესუსტებაზე. სახლში მწარმოებელი მწარმოებლების უმეტესობისთვის, მშრალი საფუარის პირდაპირი დაყენების რეკომენდებული სიჩქარით დაყენების კარგი შედეგია. მაღალი სიმძიმის ან შეფერხებისკენ მიდრეკილი რეცეპტებისთვის, შეფერხების დროის შესამცირებლად და კულტურაზე სტრესის შესამცირებლად, გაზარდეთ დაყენების სიჩქარე ან აირჩიეთ HAZY საფუარის რეჰიდრატაცია.

საზოგადოების გამოცდილება მრავალფეროვან მიდგომებს აჩვენებს. ბევრი სახლში მომუშავე ლუდსახარში აღნიშნავს, რომ HAZY-ის შემთხვევაში მშრალი საფუარის პირდაპირი გამოყენებისას პროცესი სწრაფად და მარტივად იწყება. ზოგი აღნიშნავს, რომ როდესაც დუღილის სიჩქარე, ტემპერატურის კონტროლი ან წურბელას კვებითი ღირებულება იდეალური არ იყო, დუღილის დაწყება უფრო ნელია. ასეთ შემთხვევებში, FermStart-ის რეჰიდრატაცია ან საკვები ნივთიერებების დოზის უმნიშვნელო ზრდა ხშირად კარგად რეაგირებს.

• პირდაპირი ფისის მშრალი საფუარი: სწრაფი, მარტივი, საიმედო სტანდარტული სიმძიმისთვის.
• საფუარის რეჰიდრატაცია HAZY: არასავალდებულოა მაღალი სიმძიმის ან ფრთხილად დამუშავებისთვის.
• FermStart-ის რეჰიდრატაცია: დაიცავით ტემპერატურის, წყლის თანაფარდობისა და აკლიმატიზაციის ეტაპები.
• დაყენების რეკომენდაციები: შეცვალეთ სიჩქარე სიმძიმისა და დუღილის მიზნების მიხედვით.

მშრალი ოქროსფერ-კრემისფერი საფუარის გრანულების გროვის ახლო ხედი მკვეთრი დეტალებით, რბილად ბუნდოვან თბილ ფონზე. მეტი ინფორმაცია

დოზირება და მასშტაბირება პარტიების ზომებისთვის

ტიპიური 5-6 გალონიანი ხელნაკეთი ლუდის სასმელად საკმარისია CellarScience HAZY-ის ერთი პაკეტი. მწარმოებლებს, რომლებიც ამ მოცულობის დიაპაზონში ამზადებენ ლუდს, ხშირად შეუძლიათ დაეყრდნონ ამ სტანდარტს პაკეტების აწონვის გარეშე.

უფრო დიდი მოცულობების გაზრდა მარტივ წესს მოითხოვს: ეცადეთ, 1 გალონზე 2-3 გრამი საფუარი მიიღოთ. ეს 10-12 გალონიან პარტიებში უჯრედების ჯანსაღ რაოდენობას უზრუნველყოფს.

პრაქტიკული მაგალითები ამას ადასტურებს. 10–12 გალონიანი ნაყენის შემთხვევაში, პაკეტების გაორმაგება ხშირად უფრო ადვილია, ვიდრე ზუსტი გაზომვა. ეს მეთოდი ხელს უწყობს უჯრედების თანმიმდევრული რაოდენობის შენარჩუნებას.

• 5–6 გალონი: ერთი პაკეტი საკმარისია.
• 10–12 გალონი: ორი პაკეტი ან 2–3 გრამი გალონზე.
• უფრო დიდი სისტემები: მასშტაბირება წრფივად გალონებით, შემდეგ კი ეჭვის შემთხვევაში დამრგვალეთ შემდეგ სრულ პაკეტამდე.

მაღალი სიმკვრივის ლუდს განსაკუთრებული ყურადღება სჭირდება. ძლიერი ლუდისთვის განიხილეთ საფუარის რეჰიდრატაცია FermStart-ით. დაამატეთ CellarScience FermFed საკვები ნივთიერება სრული დუღილის ხელშესაწყობად და სტრესის შესამცირებლად.

ფორუმის ანგარიშები პრაქტიკაში არსებულ ცვალებადობას ხაზს უსვამს. ზოგიერთი მწარმოებელი 2.5–4 გ/გალონს შორის დუღილს სვამს, რაც შეფერხების ფაზასა და სიძლიერეს შორის განსხვავებებს აღნიშნავს. CellarScience-ის მიერ რეკომენდებული დუღილის სიჩქარის რეგულირება ამცირებს შეფერხების დროს და აუმჯობესებს დუღილის ხარისხს.

როდესაც სიზუსტე მთავარია, დააკვირდით საფუარის რაოდენობას გალონზე და აკონტროლეთ დუღილის ნიშნები. სხვა პაკეტზე დაკვრა პრაქტიკული უსაფრთხოების ნაბიჯია, რომელსაც ბევრი ლუდსახარში იცავს.

დუღილის ტემპერატურა, მართვა და ეფექტები

დუღილის დროს ტემპერატურა მნიშვნელოვნად მოქმედებს NEIPA-ს არომატსა და გემოზე. აუცილებელია სტაბილური ტემპერატურის შენარჩუნება 17–24°C-ს შორის. ეს დიაპაზონი საშუალებას აძლევს CellarScience-ის ჰაზი საფუარს სრულად გამოავლინოს თავისი ხასიათი კულტურისთვის სტრესის გარეშე.

ამ დიაპაზონში უფრო თბილმა ტემპერატურამ შეიძლება გააძლიეროს ეთერების წარმოქმნა. ეს იწვევს ატმის, ციტრუსის, მანგოს და პასიფლორის უფრო გამოკვეთილ ნოტებს. მეორეს მხრივ, უფრო დაბალი ტემპერატურა უფრო სუფთა პროფილს იძლევა ნაკლები ხილის ეთერებით. ეს სასარგებლოა, როდესაც გსურთ, რომ სვიამ ცენტრში მოხვდეს.

ტემპერატურას მნიშვნელოვანი გავლენა აქვს ეთერის წარმოქმნაზე. ტემპერატურის მცირე ცვლილებებმაც კი შეიძლება მკვეთრად შეცვალოს ეთერის ბალანსი. აირჩიეთ სამიზნე ტემპერატურა რეცეპტის სვიის შემცველობისა და სასურველი დაბინდვის პროფილის მიხედვით.

• სტაბილური შედეგისთვის გამოიყენეთ ტემპერატურის კონტროლერი ან დუღილის კამერა.
• თუ კამერა არ გაქვთ, თერმოსტატით აღჭურვილი ჭაობის გამაგრილებელი საკმაოდ კარგ კონტროლს უზრუნველყოფს.
• იზოლირებული იქნეს დუღილის აპარატები და მოერიდეთ სწრაფ რყევებს, რამაც შეიძლება დუღილის შეჩერება გამოიწვიოს.

დუღილის აქტივობის მჭიდროდ მონიტორინგი. გამოიყენეთ Tilt-ის, ჰიდრომეტრის ან მარტივი გრავიტაციული ჩვენებები. კრაუზენის განვითარებისა და კუთრი წონის თვალყურის დევნება დაგეხმარებათ განსაზღვროთ, თუ როდის იწვევს HAZY დუღილის ტემპერატურა მოსალოდნელ შესუსტებას.

HAZY, როგორც წესი, 75–80%-მდე მცირდება. დარწმუნდით, რომ ლუდი სტაბილურ საბოლოო სიმკვრივეს აღწევს მშრალი ჰოპინგის ან შეფუთვის წინ. ეს პრაქტიკა ხელს უწყობს ეთერული ბალანსის შენარჩუნებას და ხელს უშლის ზედმეტად გაზიანობას.

სასურველი შესუსტებისა და არომატის მისაღწევად, დააბალანსეთ ტემპერატურის მართვა სწორ კვებასთან და ჟანგბადით გაჯერებასთან. NEIPA-ს დუღილის ტემპერატურის გააზრებული კონტროლი თანმიმდევრული და განმეორებადი შედეგების გასაღებია.

მანათობელი მინის დუღილის ჭურჭელი ქაფიანი ქარვისფერი სითხით ინდუსტრიული ლუდსახარშის მკრთალ გარემოში. მეტი ინფორმაცია

კვების, ჟანგბადით გაჯერებისა და დამუშავების საუკეთესო პრაქტიკა

სწრაფი დაწყების წასახემსებლად, დაიწყეთ სუფთა, კარგად ჟანგბადით გაჯერებული ნახარშით. CellarScience-ის ვარაუდით, HAZY ხშირად საკმარისი მარაგით მოდის, რაც წინასწარ ჟანგბადით შევსებას არჩევითს ხდის. თუმცა, მწარმოებლების უმეტესობა დასაწყისშივე ჟანგბადით შევსებას ირჩევს უჯრედების ზრდის ხელშესაწყობად და შეფერხების დროის შესამცირებლად.

საკვები ნივთიერებების მხარდაჭერის შესახებ მწარმოებლის რჩევებს მიჰყევით. მშრალი საფუარის რეჰიდრატაციისას გამოიყენეთ FermStart, რათა გაზარდოთ სიცოცხლისუნარიანობა და შეამსუბუქოთ აკლიმატიზაციის სტრესი. ძნელად მოსანელებელი დუღილისთვის, როგორიცაა მაღალი სიმძიმის ან დაბალი საკვები ნივთიერებების შემცველი წურბელა, დაამატეთ FermFed. ეს DAP-ისგან თავისუფალი საკვები კომპლექსი ინარჩუნებს დუღილის სიძლიერეს მკვეთრი არომატების გარეშე.

სათანადო დამუშავება მუშაობის შენარჩუნების გასაღებია. ყველა ხელსაწყო დეზინფექცია ჩაუტარეთ, რეჰიდრატაციის დროს თავიდან აიცილეთ ტემპერატურული შოკი და განზავების შემთხვევაში, თანდათანობითი აკლიმატიზაცია უზრუნველყოთ. სწორ ტემპერატურასა და დროს რეჰიდრატაცია ხელს უწყობს უჯრედის კედლების შენარჩუნებას და ნელი გაშვების რისკს მინიმუმამდე ამცირებს.

გაითვალისწინეთ შენახვის ვადა და შენახვის ვადა. დალუქული პაკეტები შეინახეთ გრილ, მშრალ ადგილას, CellarScience-ის შენახვის ინსტრუქციის დაცვით, რათა შეინარჩუნოთ სიცოცხლისუნარიანობა. საცალო ვაჭრობაში სიახლე უმნიშვნელოვანესია; ძველი მარაგი შეიძლება კარგად არ გამოიყურებოდეს, სათანადო შენახვის შემთხვევაშიც კი.

არათანმიმდევრული დასაწყისის თავიდან ასაცილებლად, ეცადეთ დაიცვათ ბალანსი დუღილის სიჩქარეში, ნახარშის საკვებ ნივთიერებებსა და ტემპერატურაში. დაბალი დუღილის სიჩქარე, არასაკმარისი საკვები ნივთიერებები ან ძალიან ცივი ნახარში შეიძლება გაახანგრძლივოს შეფერხების ფაზა. სტაბილური დუღილის უზრუნველსაყოფად გამოიყენეთ საფუარის კვების HAZY სტრატეგია, სათანადო ჟანგბადით გაჯერებასთან და საკვები ნივთიერებების დამატებასთან ერთად, როგორიცაა FermFed და FermStart.

• საფუართან შეხებამდე გაწმინდეთ ხელსაწყოები და ზედაპირები.
• რეჰიდრატაცია რეკომენდებული ტემპერატურის პირობებში განახორციელეთ და მოერიდეთ ტემპერატურის უეცარ ცვლილებებს.
• რეჰიდრატაციისთვის განიხილეთ FermStart-ი, ხოლო მაღალი სიმკვრივის ნახარშისთვის - FermFed-ი.
• პაკეტები შეინახეთ გრილ ადგილას და ბულიონი შეცვალეთ ისე, რომ ჯერ უფრო ახალი შეფუთვა გამოიყენოთ.

შესუსტება, ფლოკულაცია და ლუდის საბოლოო მახასიათებლები

CellarScience HAZY უზრუნველყოფს HAZY-ის მუდმივ შესუსტებას 75–80%-ით. ეს თავიდან აგაცილებთ მშრალ დასრულებას, ინარჩუნებს სიმკვრივეს და გამოკვეთს სვიის სიკაშკაშეს New England IPA-ებში.

შტამს ახასიათებს საშუალო-დაბალი ფლოკულაციის დონე. ეს მახასიათებელი ინარჩუნებს საფუარის უჯრედების სუსპენზიურ მდგომარეობას, რაც ხელს უწყობს ნისლის შენარჩუნებას. ის ასევე ხელს უწყობს NEIPA-ს პირის ღრუში სასურველი რბილი ტექსტურის ჩამოყალიბებას.

ის ტროპიკული ეთერული პროფილით გამოირჩევა ატმის, ციტრუსის, მანგოსა და პასიფლორის ნოტებით. ეს ეთერები, გვიანი და მშრალი ჰოპის არომატებთან ერთად, ქმნის წვნიან, ხილის არომატს.

უფრო თბილი დუღილი აძლიერებს ეთერების წარმოებას, რაც აძლიერებს ხილის არომატს. საფუარის ალკოჰოლისადმი ტოლერანტობა დაახლოებით 11–12%-ს შეადგენს და უფრო ძლიერი ლუდის დამზადების საშუალებას იძლევა. ეს ინარჩუნებს HAZY-ის ძირითად შესუსტებას და ჰალიზის შენარჩუნების თვისებებს.

სუსპენზიაში საფუარის ნარჩენი შემცველობა გავლენას ახდენს კონდიცირებასა და ხანგრძლივ გამჭვირვალობაზე. შეფუთვის არჩევანსა და ნაზ კონდიცირებას შეუძლია შეინარჩუნოს ნისლის შენარჩუნება სტაბილურობის შელახვის გარეშე. შეფუთვისა და კონდიცირების შესახებ ინსტრუქციისთვის იხილეთ მე-12 ნაწილი.

რბილად განათებულ ერთპიურ ჭიქაში მოთავსებული მღვრიე ოქროსფერი, გაუფილტრავი ლუდის ახლო ხედი კრემისებრი ქაფით. მეტი ინფორმაცია

CellarScience-ის ბუნდოვანი საფუარის გავრცელებული პრობლემების მოგვარება

CellarScience-ის გამოყენებისას ნელი დაწყება შეიძლება გამოწვეული იყოს დაბალი დაფქვის სიჩქარით, ცივი დაფქვის სიჩქარით ან ნახარშში გახსნილი ჟანგბადის დაბალი შემცველობით. დარწმუნდით, რომ დაიცავთ რეკომენდებული 2–3 გ/გალონ დაფქვის ინსტრუქციას. ასევე, დაფქვის წინ გადაამოწმეთ პაკეტის ასაკი.

თუ 24-48 საათის შემდეგ აქტივობა მცირეა, თანდათანობით გაათბეთ ფერმენტატორი ზედა რეკომენდებულ დიაპაზონამდე, 20-დან 23°C-მდე. ნაზი გათბობა ხშირად ააქტიურებს საფუარის მეტაბოლიზმს უჯრედების დატვირთვის გარეშე.

• შეამოწმეთ ჟანგბადით გაჯერება და საკვები ნივთიერებების დონე. ნახარშის არასაკმარისმა კვებამ შეიძლება გამოიწვიოს საფუარის ნელი დაწყება.
• მშრალი საფუარის გამოყენებისას განიხილეთ რეჰიდრატაცია საწყისი სიცოცხლისუნარიანობის გასაუმჯობესებლად.
• გაზომეთ გრავიტაცია იმის დასადასტურებლად, მიმდინარეობს თუ არა დუღილი, თუ შეჩერებულია.

დუღილის შეფერხების შემთხვევაში საჭიროა ცვლადების მეთოდური შემოწმება. დაადასტურეთ დუღილის სიჩქარე, ტემპერატურა, გახსნილი ჟანგბადი და ნახარშის სიმძიმე. თუ სიმძიმე 48–72 საათის შემდეგ არ იკლებს, მოემზადეთ აქტიური საფუარის ხელახლა დასამატებლად ან დაბალი საკვები ნივთიერებების შემცველი ნახარშისთვის დაამატეთ საფუარის საკვები ნივთიერება, როგორიცაა FermFed.

საფუარის მუშაობის პრობლემები ზოგჯერ ძველი ან არასწორად შენახული პაკეტების გამო სიცოცხლისუნარიანობის დაკარგვით არის განპირობებული. ეჭვის შემთხვევაში, მოამზადეთ პატარა საწყისი დოზა ან ხელახლა შეავსეთ ახალი პაკეტი და დაამატეთ ის, როგორც დამხმარე საშუალება.

დაბინძურების შესახებ შეშფოთება იშვიათია, რადგან CellarScience-ი პარტიებზე PCR ტესტირებას ატარებს. თუმცა, მკაცრად დაიცავით სანიტარული ნორმები და დააკვირდით უსიამოვნო არომატებს ან დუღილის ანომალიურ სურათებს. თუ უჩვეულო სუნს ან აპკის ზრდას შეამჩნევთ, პარტია კომპრომეტირებულად ჩათვალეთ.

• დაადასტურეთ შეყვანის სიჩქარე და პაკეტის ასაკი.
• შეამოწმეთ ტემპერატურა და საჭიროების შემთხვევაში, ნაზად აწიეთ შტამის ზედა დიაპაზონამდე.
• არასაკმარისად გამოკვებილი ნახარშისთვის გააუმჯობესეთ ჟანგბადით მომარაგება ან დაამატეთ საკვები ნივთიერებები.
• როდესაც SG-ს დონე 48–72 საათის შემდეგ არ შემცირდება, ხელახლა დაამატეთ აქტიური საფუარი.

საზოგადოების ანგარიშები აჩვენებს, რომ ბევრმა მწარმოებელმა ადრეულ ეტაპზევე მოაგვარა პრობლემები დუღილის სიჩქარის გაზრდით, ინსტრუქციის მიხედვით რეჰიდრატაციით და ლუდის კვებითი ღირებულების გაუმჯობესებით. ეს მარტივი ნაბიჯები ხშირად წყვეტს საფუარის ნელა დაწყების ქცევას და ხელს უშლის დუღილის შეფერხებას.

დუღილის მონიტორინგისას, ჩაიწერეთ გრავიტაციული მაჩვენებლები და ტემპერატურა. მკაფიო ჩანაწერები ხელს უწყობს საფუარის მუშაობის პრობლემების იდენტიფიცირებას და კორექტირებისკენ მიმართული ქმედებების წარმართვას მთელი პარტიის რისკის ქვეშ დაყენების გარეშე.

რეცეპტების რჩევები HAZY-სგან მაქსიმალური სარგებლის მისაღებად

დაიწყეთ ალაოს ულუფით, რომელიც ხაზს უსვამს სხეულის სიმკვრივეს და ცილის არომატს. ძირად აირჩიეთ მაღალცილებიანი ღია ფერის ალაო. დაამატეთ 8–12% შვრიის ფანტელები და 6–10% ხორბლის ალაო. გემოსა და არომატის შესანარჩუნებლად დაუმატეთ მცირე რაოდენობით დექსტრინის ალაო ან CaraVienne.

შეიმუშავეთ სვიის ისეთი გრაფიკი, რომელიც შეინარჩუნებს არომატსა და გემოს. IBU-ების უმეტესობა გამოყავით ქვაბში გვიანი დამატებებისა და 170–180°F ტემპერატურაზე მორევისთვის. ეს მეთოდი აქროლად ნივთიერებებს სიმკვეთრის გარეშე იწოვს. რბილი პროფილის შესანარჩუნებლად შეზღუდეთ ადრეული სიმწარის მქონე სვიის გამოყენება.

წვნიანობის მაქსიმიზაციისთვის გამოიყენეთ მშრალი ჰოპის სტრატეგიები. მშრალი ჰოპი რამდენიმე დღეზე გადაყავით, დაიწყეთ დუღილის ადრეულ ეტაპზე და დაასრულეთ დუღილის შემდგომი მოკლე შეხებით. ტროპიკული, ციტრუსის და კურკოვანი ხილის არომატებისთვის გამოიყენეთ მაღალი ეფექტურობის ჯიშები, როგორიცაა Citra, Mosaic, Amarillo, Galaxy და Nelson Sauvin.

ეთერის ინტენსივობის კონტროლისთვის დუღილის ტემპერატურა 20–27°C-ს შორის უნდა იყოს. უფრო დაბალი ტემპერატურა უფრო სუფთა შედეგს იძლევა, ხოლო უფრო თბილი ტემპერატურა ხილის ეთერებს აძლიერებს. შესუსტების ბოლოს განიხილეთ დიაცეტილის ხანმოკლე შესვენება, რასაც მოჰყვება ცივი კონდიცირება ზედმეტი ნაწილაკების დასალექად.

5-6 გალონიანი პარტიისთვის მიჰყევით პრაქტიკულ ინსტრუქციას. ტიპიური სიმკვრივის ლუდისთვის საკმარისია CellarScience-ის Hazy საფუარის ერთი პაკეტი. უფრო მაღალი სიმკვრივის ლუდისთვის, ხელახლა დალიეთ FermStart-ით და დაამატეთ FermFed-ის საკვები ნივთიერებები ჯანსაღი დუღილისა და სრული შესუსტებისთვის.

მომრგვალების გასაძლიერებლად, წყლის ქიმიური შემადგენლობა რბილი, ქლორიდისებრი პროფილისკენ შეცვალეთ. წვნიანობის მისაღებად, აღქმული სიმწარის ნაცვლად, ეცადეთ სულფატის/ქლორიდის უფრო დაბალი თანაფარდობა გამოიყენოთ. სვიის სიკაშკაშისა და ნისლის სტაბილურობის დასაცავად, შეინარჩუნეთ საშუალო ტუტეობა.

• სვიის შეხამება: HAZY ეთერების შესავსებად ყურადღება გაამახვილეთ ტროპიკულ, ციტრუსოვან და კურკოვანი ხილის სვიაზე.
• დრო: აქროლადი ნივთიერებების შესანარჩუნებლად, ყურადღება გაამახვილეთ გვიან ჩაიდანზე, ჯაკუზიზე და ფენებად დამზადებულ მშრალ ჰოპზე.
• ალაოს არჩევანი: შვრია და ხორბალი აუმჯობესებს პირის ღრუში შეგრძნებას და მდგრადობას ანიჭებს დაბინდვას.
• ფისი და კვება: რეჰიდრატაცია და საკვები ნივთიერებების დოზირება მაღალი სიმკვრივის პარტიებისთვის.

NEIPA-ს რეცეპტების ეს რჩევები და HAZY არჩევანის სვიის გრაფიკი, მშრალი სვიის ეტაპობრივ სტრატეგიებთან და სვიის შემცველი ალაოს მიზანმიმართულ გამოყენებასთან ერთად, მაქსიმალურად იყენებს საფუარის ძლიერ მხარეებს. ისინი ხელს უწყობენ წვნიანი, სტაბილური და არომატული New England IPA-ს წარმოებას.

ორგანიზებული სახლში დამზადებული ლუდსახარში სამზარეულოს დახლზე განთავსებული რეცეპტის ბარათით, სვიით, ჰიდრომეტრის მინით და თბილი მზის სხივებით. მეტი ინფორმაცია

შეფუთვა, კონდიცირება და დუღილის შემდგომი ნისლის მართვა

HAZY-ის საშუალო-დაბალი ფლოკულაცია ხელს უწყობს სიმღვრივის შენარჩუნებას საფუარისა და ცილა-პოლიფენოლის კომპლექსების სუსპენზიაში შენარჩუნებით. რბილი, მღვრიე იერსახის მქონე ლუდსახარშებისთვის მნიშვნელოვანია ნაზი დამუშავება და შეზღუდული კაშკაშა კონდიცირება. ეს მიდგომა ხელს უწყობს ნისლისა და სვიის არომატის შენარჩუნებას.

HAZY საფუარის მოკლევადიანი კონდიცირება ინარჩუნებს აქროლად სვიის ნაერთებს. პირველადი შესუსტების შემდეგ სწრაფი შეფუთვა და ხანმოკლე მაცივარში შენახვა უფრო მეტ არომატს ინარჩუნებს. ცივი კრახი, რომელიც სუსპენზიიდან გამოჰყავს საფუარს და პოლიფენოლებს, სიცხადისთვის ზომიერად უნდა იქნას გამოყენებული.

მათთვის, ვისაც მეტი სიცხადე სურს, გაითვალისწინეთ დამუშავების შედეგები დაბურულთან შედარებით. SilaFine-ის მსგავსი დამუშავების მეთოდები ამცირებს დაბურულს, ამავდროულად ვეგანებისთვისაც მისაღები რჩება. გამოიყენეთ SilaFine ზომიერად და გამოსცადეთ მცირე პარტიაზე, რადგან ის შეამცირებს სიმღვრივეს და შესაძლოა შეამციროს სვიის აწევა.

• კეგირება და იძულებითი გაზიანობა ამცირებს ჟანგბადის დაგროვებას და NEIPA-ს არომატულ ნივთიერებებს უფრო კაშკაშას ხდის.
• შეფუთვის დროს მოერიდეთ ხანგრძლივ გადატანას და შხეფებას, რათა დაიცვათ სვიის არომატი და საფუარის თვისებები.
• როდესაც შენახვის ვადა მნიშვნელოვანია, მაცივარში შენახვა ანელებს დაძველებას, მაგრამ ხანგრძლივი დრო ამცირებს ციტრუსის და ტროპიკული ნოტების ეფექტს.

შვრიისა და ხორბლის გამოყენებით, როგორც სხეულისა და ნისლის კონსტრუქციისთვის დაბალანსეთ ნისლი და სტაბილურობა. აკონტროლეთ სვიის დამატების დრო პოლიფენოლების ჭარბი ექსტრაქციის შესამცირებლად. ნისლის სათანადო მართვა NEIPA ეყრდნობა რეცეპტის არჩევანს, როგორც დუღილის შემდგომ ტექნიკას.

ლუდსახარშებისთვის, რომლებიც საშუალო წერტილს ეძებენ, მსუბუქი ცივი დარტყმა, რასაც მოჰყვება ნაზი დაფქვა, უზრუნველყოფს გაზომვად სიცხადეს ნაწილობრივი დაბინდვით. თვალყური ადევნეთ სენსორულ ცვლილებებს თითოეული მეთოდის შემდეგ, რათა გადაწყვიტოთ, თუ როგორ მოქმედებს HAZY საფუარის კონდიცირება არომატსა და გარეგნობაზე თქვენს კონკრეტულ რეცეპტში.

საზოგადოების გამოხმაურება და რეალური გამოცდილება

ლუდსახარშები ფართოდ აფასებენ CellarScience HAZY-ს მისი ღირებულების, ხილის ეთერებისა და გამოყენების სიმარტივის გამო. ისინი ხაზს უსვამენ დაყენების სიჩქარისა და ტემპერატურის დაცვის მნიშვნელობას. სახლში მომუშავე მწარმოებლები ხშირად აფასებენ ახალი ინგლისის სტილის IPA-ს მკაფიო სვიის ხასიათს და რბილ გემოს.

HomeBrewTalk-სა და სხვა პლატფორმებზე ფორუმზე გამართული დისკუსიები არაერთგვაროვან მოსაზრებებს ავლენს. ზოგიერთი მომხმარებელი დუღილის ნელ დაწყებას აღნიშნავს. ისინი ამ პრობლემებს დაბალ დუღილს, ლუდის დაბალ ტემპერატურას ან არასაკმარის საკვებ ნივთიერებებს მიაწერენ. ეს იმაზე მიუთითებს, რომ პრობლემა შესაძლოა პროდუქტისთვის დამახასიათებელი არ იყოს.

ბევრი სახლში მომუშავე ლუდსახარში ნელი დუღილის დროს FermStart-ით ხელახლა დატენიანებას ეფექტურ გადაწყვეტად მიიჩნევს. სხვები CellarScience-ის რეკომენდაციით, მშრალ დუღილს ამჯობინებენ და სანდო შედეგებსა და უფრო მარტივ პროცესს აფიქსირებენ. ორივე მეთოდი მომხმარებელთა გამოხმაურებაში მხარდაჭერას იმსახურებს.

მომხმარებლები ხშირად ახსენებენ FermFed-ს, Silafine-ს და OxBlox-ს მაღალი გრავიტაციის პარტიებისა და მუდმივი დაბინდვის წინააღმდეგ ბრძოლის შესახებ განხილვებში. CellarScience HAZY-ის მიმოხილვებში ეს პროდუქტები სასარგებლოდ მიიჩნევა შესუსტებისა და გამჭვირვალობის გასაუმჯობესებლად წვნიანობის შელახვის გარეშე.

ხელმისაწვდომობა HAZY ფორუმის დისკუსიებში განმეორებადი თემაა. საცალო მოვაჭრეები, როგორიცაა RiteBrew და MoreBeer, ხშირად მოიხსენიებიან სანდო წყაროებად. MoreBeer-ის მიმოხილვები ხაზს უსვამს მარაგების პერიოდულ ცვლილებებს, რაც მყიდველებს აიძულებს, შესყიდვის განხორციელებამდე რამდენიმე მომწოდებელი შეამოწმონ.

• საერთო ქება: ექსპრესიული ეთერის პროფილი, მისადგომი ტონალობა, ნისლის მუდმივი შეკავება.
• გავრცელებული პრობლემები: ნელი დაწყება, რომელიც დაკავშირებულია დაკვრის ტემპთან, ტემპერატურასთან ან კვებასთან.
• აღნიშნული შემოვლითი გზები: რეჰიდრატაცია FermStart-ით, FermFed-ის გამოყენება კვებისთვის, სილაფინის გამოყენება გასუფთავებისთვის.

CellarScience HAZY-ის მიმოხილვებსა და ფორუმებზე გამოხმაურებებში საერთო განწყობა დადებითია, როდესაც მწარმოებლები საუკეთესო პრაქტიკას იცავენ. რეალური გამოცდილება ხაზს უსვამს სწორი დუღილის, ტემპერატურის კონტროლისა და საკვები ნივთიერებების სტრატეგიის მნიშვნელობას ოპტიმალური შედეგის მისაღწევად.

როგორ შევადაროთ CellarScience-ის მშრალი საფუარის ხაზი საერთო ჯამში

CellarScience-ის შტამები მწარმოებლებს სხვადასხვა სტილის შენახვის ვადაში გამძლე, მაღალი სიცოცხლისუნარიანობის ვარიანტებს სთავაზობს. მათ ხაზში შედის გერმანული ლაგერის მსგავსი შტამები, ტრადიციული ინგლისური ელები, კალიფორნიის სტილის ფერმენტატორები და HAZY ახალი ინგლისის IPA-სთვის. ეს საშუალებას აძლევს მწარმოებლებს, შტამის ხასიათი რეცეპტს შეუსაბამონ თხევადი კულტურების დამუშავების მოთხოვნების გარეშე.

მშრალი და თხევადი საფუარის შედარებისას, მშრალ შეფუთვებს ხშირად აქვთ უპირატესობები. ისინი უპირატესობას ანიჭებენ ტრანსპორტირების, შენახვისა და თითო ფლაკონის ღირებულების თვალსაზრისით. CellarScience ყურადღებას ამახვილებს უჯრედების მუდმივ რაოდენობაზე და ტრანსპორტირების შემდეგ სტაბილურ გადარჩენაზე. ბევრი მწარმოებელი აღნიშნავს ამ მშრალი შტამების უფრო სწრაფ წარმოებას და ნაკლებ წარუმატებელ ფლაკონებს რუტინულ პარტიებში.

რეალურ სამყაროსთან შედარება არაერთგვაროვან პრეფერენციებს ავლენს. ზოგიერთი ადგილობრივი ლუდსახარში კლასიკური შტამებისთვის Lallemand-ს ან Fermentis-ს ანიჭებს უპირატესობას. სხვები CellarScience-ს მისი ღირებულებისა და სპეციფიკური მახასიათებლების გამო ირჩევენ, მაგალითად, HAZY-ს ჰაზი IPA-სა და ლაგერ-ელის ზოგიერთ ჰიბრიდში.

• პრაქტიკული გამოყენება: პირდაპირი პიტჩინგი ხშირად მუშაობს, რაც მოსამზადებელი დროის შემცირებას უწყობს ხელს დიდი ზომის სტარტერების შექმნის ნაცვლად.
• მრავალფეროვნება: პორტფოლიოს ფართო არჩევანი მოიცავს ყველაფერს, ნაზი ინგლისური ელიდან დაწყებული, ენერგიული კალიფორნიული ფერმენტებით დამთავრებული.
• ღირებულება და სტაბილურობა: მშრალი ფორმატები ამარტივებს მარაგს მცირე კომერციული და სამოყვარულო ლუდსახარშებისთვის.

საუკეთესო მშრალი ლუდის საფუარის მაძიებლებს, CellarScience სთავაზობს კონკურენტებს, რომლებიც დაბალანსებენ შესრულებასა და ფასს. ბრენდი აერთიანებს ჯიშებს ისეთ დამხმარე პროდუქტებთან, როგორიცაა FermStart და FermFed რეჰიდრატაციისა და კვებისთვის, პლუს Silafine ვეგანური დახვეწისთვის.

CellarScience-ის შტამებსა და სხვა მომწოდებლებს შორის არჩევანი სტილის პრიორიტეტებსა და სამუშაო პროცესებზეა დამოკიდებული. მოხერხებულობასა და თანმიმდევრულ შედეგებზე ორიენტირებულ მწარმოებლებს ხშირად მშრალი პროდუქციის ხაზი უწევთ. ნიშური, მხოლოდ თხევადი პროფილების მაძიებლებს შეუძლიათ ეთერული სირთულის დახვეწილი კულტივირებული სითხის ვარიანტებზე დაყრდნობა.

დასკვნა

CellarScience HAZY საფუარი შექმნილია New England IPA-სა და Hazy Pale Ales-ისთვის. ის ქმნის ტროპიკულ ეთერებს, როგორიცაა ატამი, ციტრუსი, მანგო და პასიფლორა. ამ საფუარს აქვს საშუალო-დაბალი ფლოკულაცია, რაც უზრუნველყოფს ხანგრძლივ დაბინდვას. ის ასევე უზრუნველყოფს 75–80%-იან საიმედო შესუსტებას, რაც იდეალურია hop-forward ლუდისთვის.

NEIPA-ს პრაქტიკული რეკომენდაციისთვის, ერთი პაკეტი საკმარისია 5–6 გალონიანი პარტიისთვის. ეთერის დონის სამართავად დუღილი უნდა მოხდეს 20–27°C ტემპერატურაზე. პირდაპირი დასხმა ეფექტურია; მაღალი სიმკვრივის მქონე ნახარშებისთვის რეკომენდებულია FermStart-ით რეჰიდრატაცია ან დამატებითი სიფრთხილე.

საკვები ნივთიერებების სწორი მართვა, ჟანგბადით გაჯერება და დუღილის სიჩქარე უმნიშვნელოვანესია ნელი დაწყების თავიდან ასაცილებლად. CellarScience-ის ბუნდოვანი საფუარის შესახებ შეფასება ხაზს უსვამს მის ეკონომიურობას, მაღალ სიცოცხლისუნარიანობას და ექსპრესიულ ეთერულ პროფილს. მისი გამოყენების სიმარტივე პლიუსია. ერთადერთი ნაკლი არის იშვიათი ნელი დაწყება, რაც ხშირად გამოწვეულია ხარშვის პროცესის პრობლემებით და არა თავად საფუარით.

ლუდის მწარმოებლებისთვის, რომლებიც ცდილობენ მუდმივი ბუნდოვანი და წვნიანი სვიის ხასიათის მიღწევას, ეს საფუარი მყარი და ბიუჯეტური ვარიანტია. წარმატების მისაღწევად საჭიროა გონივრული ხარშვის პრაქტიკა. შემდეგი ნაბიჯები მოიცავს სტანდარტული 5-6 გალონიანი NEIPA-ს მოხარშვას რეკომენდებული დუღილისა და ტემპერატურის გამოყენებით. უფრო მაღალი სიმკვრივის ან დაბალი საკვები ნივთიერებების შემცველი ლუდისთვის სასარგებლოა FermStart-ის ან FermFed-ის დამატება. სილაფინის გამოყენება შესაძლებელია უფრო გამჭვირვალე ლუდისთვის. ეს ნაბიჯები გააუმჯობესებს თქვენს CellarScience-ის ბუნდოვანი საფუარის გამოცდილებას.

დამატებითი საკითხავი

თუ ეს პოსტი მოგეწონათ, შეიძლება ეს რჩევებიც მოგეწონოთ:

• ლუდის დუღილი Fermentis SafAle S-04 საფუარით
• ლუდის დუღილი Fermentis SafAle BE-134 საფუარით
• ლუდის დუღილი CellarScience Acid-ის მჟავე საფუარით