Шар айрагны шар айрагны хоп: Смарагд

Цэлмэг хөх тэнгэрийн дор эгнэсэн ногоон хогийн эгнүүр бүхий нарны гэрэлт талбайд эрч хүчтэй Смарагдын хоп боргоцойн ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Шуурхай баримт: сорт нь олон улсын SGD кодтой бөгөөд үржүүлэгчийн ID 87/24/55 байдаг. Тэдгээрийг ихэвчлэн Баварийн лагерт гашуун амтлах, Вейсбиер, Кёлш, Бельги маягийн алес зэрэгт нарийн үнэрт хоп болгон ашигладаг. Уншигчид гарал үүсэл, амт, үнэр, химийн найрлага, гашуун болон хожуу нэмэлтүүдийн тун зэргийг олж мэдэх болно. Тэд мөн Hallertau Smaragd-д зориулсан хадгалах зөвлөмж, эх үүсвэр, орлуулалт, алдааг олж засварлах талаар суралцах болно.

Гол арга хэмжээ

• Smaragd Hops (Hallertau Smaragd) нь SGD кодтой 2000 онд гарсан Германы үнэрт хоп юм.
• Тэд лагер, алес, Вайссбиер зэрэгт гашуун, нарийн үнэрт сайн ажилладаг.
• Смарагд хоп шар айраг исгэх нь цитрусыг дарахгүйгээр цэцэг, ургамлын гаралтай, зөөлөн жимсний ноотуудыг эрэлхийлдэг шар айраг үйлдвэрлэгчдэд тохиромжтой.
• Химийн найрлага, нэмэлт цаг хугацааг ойлгох нь тогтвортой үр дүнд хүрэх түлхүүр юм.
• Зохих ёсоор хадгалах нь жорыг найдвартай гүйцэтгэхийн тулд лупулин болон үнэрийг хадгалдаг.

Smaragd Hops гэж юу вэ, тэдгээрийн гарал үүсэл

Smaragd hop-ийн үндэс нь Баварит байдаг. Халлертау мужийн Хулл хоп судалгааны хүрээлэнгийн үржүүлэгчид энэ сорт дээр ажилласан. Тэд өвчинд тэсвэртэй, тогтвортой ургацыг нэвтрүүлэхийн зэрэгцээ сонгодог язгуур шинж чанарыг хадгалахыг зорьсон.

Худалдааны хувьд Hallertau Smaragd гэгддэг бөгөөд үүнийг англиар Emerald hop гэж нэрлэдэг. Энэ нь олон улсын код SGD, сорт ID 87/24/55 байна. Хээрийн туршилтыг амжилттай хийсний дараа 2000 онд өргөнөөр үйлдвэрлэж эхэлсэн.

Энэ нь улирлын дундаас сүүл хүртэл боловсорч гүйцэхийг илүүд үздэг. Германд ургац хураах хугацаа 8-р сарын сүүлээс 9-р сарын хооронд үргэлжилдэг. Дэлхий нийтэд таалагдсан ч тариалалт нь ихэвчлэн Германд байдаг. Тэнд тариаланчид түүний хадгалалтын тогтвортой байдал, байнгын нийлүүлэлтийг үнэлдэг.

• Үржлийн тэмдэглэл: амт, бат бөх байдлын үүднээс ихэвчлэн Hallertauer Mittelfrüh-ээс гаргаж авсан.
• Агроном: дундаж ургац 1850 кг/га (ойролцоогоор 1650 фунт/акр)
• Өвчин тэсвэрлэх чадвар: сайн ба хөгц мөөгөнцөр; дундажаас бага ба нунтаг хөгц
• Ургац хураалтын дараах: агуулахад чанараа сайн хадгална

Smaragd Hops-ийн амт ба үнэрийн танилцуулга

Smaragd нь сайхан үнэр, эрхэмсэг шинж чанараараа алдартай. Түүний амтыг ихэвчлэн жимслэг, цэцэгс, уламжлалт хоп ноот агуулсан Hallertauer Mittelfrüh-тэй зүйрлэдэг. Эдгээр шинж чанарууд нь шар айраг исгэхдээ нарийн дэгжин байдгаараа ихээхэн эрэлт хэрэгцээтэй байдаг.

Смарагдын анхилуун үнэрийг үнэрлэх үед та нарийхан цэцэг, хөнгөн амтлагчийн холимогийг мэдрэх болно. Амталсны дараа чихэр өвс, ганга шиг ургамлын гаралтай зөөлөн жимсний амтат амтыг хүлээнэ. Эдгээр элементүүд нь хопыг үндсэн гашуун үүргээсээ гадна олон талт, ашигтай болгодог.

Тайлбарлах тэмдэглэлд бага зэргийн ургамлын дэвсгэр дээр байрлуулсан хумс, гоньд, эстрагон зэргийг онцлон тэмдэглэв. Мөн хөнгөн соёолж эсвэл мөөгөнцрийн сонголтыг давахгүйгээр гүн нэмсэн зөөлөн тамхи эсвэл модлог элемент гарч ирж болно.

Смарагдын өвөрмөц онцлог нь коньяк шиг модлог шинж чанартай байдаг. Энэ нь бэлэн болсон шар айрагны дулаан, нарийн төвөгтэй байдлыг бий болгодог бөгөөд энэ нь хожуу шар айраг эсвэл хуурай үсрэхэд тохиромжтой.

Цэцгийн халуун ногоотой жимсний хопыг зорьж буй шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан Smaragd нь хязгаарлагдмал байдал, мэдрэмжийн төгс тэнцвэрийг санал болгодог. Энэ нь анхилуун үнэртэй уламжлалт лагер, сайсон эрлийз эсвэл бага гашуун алес хийхэд тохиромжтой.

Амтлах практик тэмдэглэл:

• Дээд талд: цэцэгсийн болон бага зэргийн жимсний тодотголтой
• Дунд: хумс, ганга зэрэг халуун ногоотой ургамлын өнгө
• Суурь: тамхи, ургамлын сэдвүүд, коньяк шиг модлог гүн

Энэхүү тэнцвэр нь Смарагдыг гашуун болон үнэрт ажилд тохиромжтой болгодог. Түүний нарийн ширхэгтэй оршихуй нь соёолж, мөөгөнцрийн шинж чанарыг сайжруулж, шар айраганд цэвэршүүлсэн хоп шинж чанарыг нэмж өгдөг.

Зөөлөн хүрэн бүдгэрсэн дэвсгэр дээр нэг ногоон Смарагдын хоп боргоцойг ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Химийн найрлага ба шар айраг исгэх үнэ цэнэ

Смарагдын альфа хүчил нь ерөнхийдөө 4-6% -д ордог бөгөөд олон ургац дунджаар 5% орчим байдаг. Зарим газар тариалангийн жилүүдэд 3.0% -аас 8.5% хүртэл илүү өргөн тархсан гэж мэдээлдэг бөгөөд шар айраг үйлдвэрлэгчид тодорхой гашуун түвшинг тодорхойлохдоо үүнийг анхаарч үзэх хэрэгтэй.

Бета хүчил нь ихэвчлэн 3.5% -аас 5.5% хооронд, дунджаар 4.5% орчим байдаг. Альфа-бета харьцаа нь ихэвчлэн 1:1 орчим байдаг ч зарим дээжид 2:1 хүртэл байдаг. Эдгээр тэнцвэрүүд нь Smaragd-г гашуун болон хожуу хоп нэмэлтүүдийн аль алинд нь ашигтай болгодог.

Кохумулон нь альфа фракцийн бага хувийг эзэлдэг бөгөөд ойролцоогоор 13-18%, дунджаар 15.5% орчим байдаг. Когумулоны доод фракц нь кохумулон ихтэй сортуудтай харьцуулахад илүү зөөлөн чанасан гашуун амтыг өгөх хандлагатай байдаг.

Смарагдын нийт хоп тосны агууламж бага, 100 г тутамд 0.4-0.8 мл, ихэвчлэн 0.6 мл/100 г орчим байдаг. Энэ хэмжээ нь хожуу нэмэлт болгон ашиглах эсвэл хуурай үсрэх үед тод үнэрт чанарыг дэмждэг.

• Мирцен гумулен линалолын харьцаа: Мирцен ихэвчлэн 20-40% (дунджаар ~30%) байдаг.
• Хумулен нь ихэвчлэн 30-50% (дунджаар ~ 40%) илэрдэг.
• Кариофиллен ба жижиг сесквитерпенүүд 9-14%, фарнезен 1% -иас бага байдаг.

Линалоол нь язгууртны сортуудын хувьд харьцангуй өндөр бөгөөд 0.9% - 1.4% хооронд байна. Энэхүү линалолын түвшин нь цитрус, бергамот шиг дээд ноотуудад нөлөөлдөг бөгөөд цайвар алес болон лагерт сайн ажилладаг.

Смарагдын тос нь цэцэгс, халуун ногоотой, модлог, жимсний холимогийг өгдөг. Дунд зэргийн Смарагдын альфа хүчил, бага когумулонтой хослуулсан тосны найрлага нь тэнцвэртэй гашуун, анхилуун үнэрийг эрэлхийлдэг шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан энэхүү хопыг уян хатан болгодог.

Smaragd хопыг гашуун болгоход хэрхэн хэрэглэх вэ

Smaragd гашуун хоп нь 4-6 хувийн альфа хүчлийн агууламжтай тул лагер болон але жор хийхэд тохиромжтой. Эрт буцалгах нэмэлтүүд нь найдвартай изомержилт, урьдчилан таамаглах боломжтой IBU-ийг баталгаажуулдаг. Энэ нь хамгийн сүүлийн үеийн ургацын тайлангаас авсан IBU-д зориулсан Smaragd альфа хүчлийг хэрэглэснээр хүрдэг.

Смарагдыг гашуун нэмэлтүүдэд зориулсан хоёр зориулалттай хоп гэж үзье. Зөвхөн гашуун үед та хатуу ширүүн байхгүйгээр тунг нэмэгдүүлэх боломжтой. Энэ нь когумулоны түвшин бага буюу ихэвчлэн 13-18 хувьтай байдагтай холбоотой юм. Үүний үр дүнд Германы хэв маягт тохирсон цэвэрхэн, эрхэмсэг хэв маягийн гашуун байдал үүсдэг.

Гашуун нэмэлт хийх практик алхмууд:

• Хоп шошго эсвэл нийлүүлэгчийн тайланд жагсаасан IBU-ийн бодит Smaragd альфа хүчлээр тооцоолно.
• Тогтвортой IBU болон зөөлөн гашуун байхын тулд 60 минутын буцалгаад Смарагдын ихэнх хэсгийг эрт нэмнэ.
• Хэрэв дараа нь анхилуун үнэрт тос хэрэглэхийг хүсвэл удаан буцалгахад дэгдэмхий тосыг алдахгүйн тулд бага зэрэг хожуу нэмэлт эсвэл хуурай тос нөөцлөөрэй.

Санал болгож буй загварт Баварийн лагер, Германы лагер, Кёлш, Германы уламжлалт алес зэрэг орно. Эдгээр нь хязгаарлагдмал, эрхэмсэг хорсолтоос ашиг тустай байдаг. Загварын тунгийн хүснэгтийг дагаж, дараа нь ургацын жил болон хэмжсэн альфа хүчлийн утгад үндэслэн хэмжээг тохируулна уу.

Эцсийн зөвлөгөө: Альфа хүчлийн багцын үнэ цэнэ, гашуун мэдрэмжийг тэмдэглэ. Энэ зуршил нь Smaragd-тай байнгын гашуун нэмэлтүүдийг баталгаажуулдаг. Энэ нь мөн жор бүрийн IBU зорилтуудыг сайжруулахад тусалдаг.

Дулаан модон гадаргуу дээрх эрч хүчтэй ногоон Смарагдын хоп боргоцойг ойрын зураг. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Үнэр болон амт нэмэхэд Smaragd Hops ашиглах

Smaragd hops нь гашуун үүргээсээ илүү хэрэглэгдэх үед үнэхээр амь ордог. Шар айраг үйлдвэрлэгчид ихэвчлэн цэцэгсийн, халуун ногоотой, жимсний, ургамлын гаралтай, модлог амтыг тэмдэглэдэг. Эдгээрийг шар айраг исгэх явцад хожуу хийсэн Смарагдын үнэрт нэмэлтээр олж авдаг.

Амтны нөлөөлөл ихтэй байхын тулд бага ба дунд зэргийн хожуу хоп нэмэлтийг анхаарч үзээрэй. Эдгээрийг 10-5 минутын дараа нэмэх хэрэгтэй. Энэ арга нь дэгдэмхий нэгдлүүдийг алдалгүйгээр буцалгах үнэрт бодисыг сайжруулдаг.

160–180°F (70–82°C) температурт 10–30 минутын турш эргүүлэх нь чухал юм. Энэ нь нарийн нэгдлүүдийг хадгалахын зэрэгцээ чухал тосыг гаргаж авдаг. Зорилтот Смарагдын усны эргүүлэг нь цэцгийн шинж чанарыг дээшлүүлж, жимсний чанарыг хадгалж чадна.

Зөөлөн хуурай үсрэлт нь илүү нарийн талыг илчилдэг. Хязгаарлагдмал Smaragd хуурай хоп нь чихэр өвс, тамхи, зөөлөн ургамлын аяыг танилцуулдаг. Энэ нь сэрүүн температурт 3-7 хоногийн хуурай үсрэлтийн үр дүнд хүрдэг.

Смарагдын хоп дахь линалолын өндөр агууламж (0.9-1.4%) нь түүний хожуу үнэртэй болохыг тайлбарладаг. Мирцен ба гумулен хоёрын тэнцвэр нь жимсний болон язгууртны амтлагчийн өвөрмөц хослолыг бий болгодог. Энэхүү хольц нь тун болгоомжтой хэрэглэхэд тусалдаг.

• Техник: амтыг баяжуулахад 10-5 минутын нэмэлтүүд.
• Техник: Дэгдэмхий бодисыг хамгаалахын тулд 160–180°F (70–82°C) температурт 10–30 минутын турш эргүүлнэ.
• Техник: Цэцэг болон чихэр өвсөөр хийсэн зөөлөн хуурай хоп.

Smaragd нь Yakima Chief Hops, BarthHaas, John I. Haas зэрэг томоохон процессоруудаас лупулины нунтаг хэлбэрээр байдаггүй. Энэ нь бүхэл бүтэн навч эсвэл үрлэн хэлбэрээр байдаг. Барилга ба хоп ашиглалтыг зохих ёсоор тохируулна уу.

Үнэртэй шар айрагны хувьд нэмэлтийг консерватив байлгах нь чухал юм. Энэ нь ургамлын гаралтай эсвэл модлог сэтгэгдэл төрүүлэхээс сэргийлдэг. Загварын дагуу санал болгож буй хожуу нэмэх хэмжээнээс эхэлж, дараагийн шар айрагны амтанд үндэслэн тохируулна.

Алдартай шар айрагны загварт Smaragd Hops

Смарагд бол сонгодог болон орчин үеийн шар айрагны жоруудын үндсэн бүтээгдэхүүн юм. Энэ нь цэвэр гашуун, нарийн цэцэгсийн ноотоор гялалздаг Пилснер болон лагер шар айраг исгэхэд илүүд үздэг. Smaragd Pilsner-д хоп нь пилснерийн соёолжийг дарахгүйгээр нэмэлт амтлагч нэмдэг.

Bavarian lager hops-ийн хувьд Smaragd нь эрхэмсэг дүр төрхийг санал болгодог. Энэ нь зөөлөн ус, Мюнхений соёолжтой сайн хослодог. Бөөрөнхий хэлбэртэй, зөөлөн ургамлын гаралтай гашуун амтанд зориулж анхдагч гашуун хоп болгон хэрэглээрэй.

Германы алес, лагер нь Смарагдын балансаас ашиг тустай. Зөөлөн жимсний өнгө, цайвар давирхай нь түүнийг сессийн шар айраг болон уламжлалт лагер хийхэд төгс төгөлдөр болгодог. Энэ нь нэг хоп туршилт болон холимог хуваарьт сайн ажилладаг.

Kölsch, Weissbier нар ихэвчлэн Smaragd-ийг өнгөлгөөний эсвэл хуурай хоп өргөлт болгон харуулдаг. Түүний нарийн цэцэгсийн болон халуун ногоотой зөвлөмжүүд нь эдгээр хэв маягийн мөөгөнцрийн эфирийг нөхөж өгдөг. Жижигхэн хожуу нэмэлтүүд нь мөөгөнцрийн шинж чанарыг даван туулахгүйгээр ургамлын нюансуудыг авчирдаг.

Бельгийн але хоп нь давамгайлалгүйгээр гүн нэмэхийн тулд Smaragd ашигладаг. Сайсон, дуббель, гурвалжинд хоп нь бага зэрэг хэрэглэвэл чихэр өвс, модлог, коньяктай төстэй амтыг өгдөг. Бельгийн шар айрагны шинэлэг амтыг эрэлхийлж буй шар айраг үйлдвэрлэгчид энэ нь анхилуун үнэр, өнгөлгөөний хувьд ашигтай байдаг.

Ердийн хэрэглээний загварууд нь Смарагдыг лагер болон тусгай але зэрэгт харуулдаг. Арилжааны болон гэрийн ундааны олон жорууд үүнийг гашуун болон үнэрт ажилд зориулж жагсаасан байдаг. Энэ нь Баварийн сонгодог лаагер хопоос эхлээд туршилтын Бельгийн але хоп зэрэг олон талт байдлыг нотолж байна.

• Пилснер: цэвэр гашуун, нарийн цэцгийн үнэр
• Баварийн лагер хоп: Мюнхен болон Венийн соёолжны язгууртны тэнцвэрт байдал
• Kölsch/Weissbier: Ургамлын болон цэцгийн өргөлтийн хожуу нэмэлтүүд
• Бельгийн але хоп: бага хэмжээгээр халуун ногоотой, модлог нарийн төвөгтэй

Smaragd Hops нь соёолж, мөөгөнцөртэй хослуулсан

Смарагдыг оновчтой хослуулахын тулд соёолж нь хоп дүрийг гэрэлтүүлэх боломжийг олгох ёстой. Цэвэр, цэцэгсийн ноотыг авахын тулд Пилснер соёолж эсвэл Германы сонгодог соёолжийг сонгоорой. Эдгээр соёолж нь Смарагдын сайхан амтлагч, ургамлын шинж чанарыг сайжруулж, Баварийн маягийн лагер эсвэл Кёлш хоолонд тохиромжтой.

Хөнгөн Мюнхен эсвэл Венийн соёолж нь Смарагдын гүн, модлог, коньяктай төстэй амтыг нөхдөг. Эдгээр соёолжуудыг Бельги гаралтай алес болгон бага хэмжээгээр оруулаарай. Тэд хоп нюансуудыг далдлахгүйгээр биеийг нэмдэг.

• Онцлог сонголтууд: жижиг хэмжээний карапил эсвэл цайвар болор нэмсэн нь амны мэдрэмжийг сайжруулж, үнэрийг хадгална.
• Хүнд шарж идэхээс зайлсхий: харанхуй соёолж нь нарийхан цэцэгсийн болон чихэр өвсний элементүүдтэй өрсөлдөх болно.

Мөөгөнцрийн сонголт нь шар айрагны эцсийн сэтгэгдэлд ихээхэн нөлөөлдөг. Баварийн лагерт зориулсан хязгаарлагдмал мөөгөнцөр нь хопыг тод, цэвэрхэн байдлаар харуулах болно. Тунгалаг, нарийн байхын тулд туршиж үзсэн лагер омгийг сонго.

Илүү эфирийн дүр төрхийг авахын тулд Бельгийн але мөөгөнцрийг сонго. Бельгийн омгууд нь жимсний болон халуун ногоотой ноотыг сайжруулж, Смарагдын чихэр өвс, чинжүүтэй нарийн төвөгтэй харилцан үйлчлэлийг бий болгодог. Төвийг сахисан але мөөгөнцөр нь мөөгөнцрийн гаралтай нарийн төвөгтэй бус хоп үнэрт бодисыг ашиглахад тохиромжтой.

• Исгэлтийн зөвлөмж: бага температурт исгэх нь Смарагдын нарийн язгуур шинж чанарыг хадгалдаг.
• Исгэлтийн зөвлөгөө: Бельгийн дулаан исгэх нь эфирийн үйлдвэрлэлийг нэмэгдүүлж, Смарагдын халуун ногоотой байдлыг нөхдөг.

Тэнцвэр чухал. Соёолж, мөөгөнцрийг шар айрагны хэв маягт тохируулаарай. Шаржигнуур пилснер нь Пилснер соёолж, Баварийн лагерын мөөгөнцрийн үр шимийг хүртэх болно. Харин илүү баялаг, жимстэй але нь цайвар Мюнхен болон Бельгийн алегийн мөөгөнцөртэй сайн хослодог.

Smaragd Hops-ийн орлуулагч ба өөр хувилбарууд

Смарагдын орлуулагчдыг хайж олоход Hallertauer Mittelfrüh, Opal нар хамгийн сайн сонголт болдог. Шар айраг үйлдвэрлэгчид Халлертауэр Миттелфрюг сонгодог язгуур цэцэг, зөөлөн амтлагчийн ноотоор сонгодог. Энэ нь бас илүү өргөн боломжтой.

Нарийхан үнэртэй жорын хувьд Hallertauer Mittelfrueh-ийн хувилбарыг анхаарч үзээрэй. Гашуун тэнцвэрийг хадгалахын тулд альфа хүчлийн ялгааг харгалзан жинг тохируулна уу.

Смарагдыг ашиглах боломжгүй үед опал хопоор солих боломжтой. Энэ нь цэцэг-цитрусын холимог, тод тосон будгийг санал болгодог бөгөөд энэ нь эцсийн үнэрийг бага зэрэг өөрчлөхөд хүргэдэг.

• Альфа хүчлийг тааруулах: ижил IBU зорилтод хүрэхийн тулд үсрэлтийг альфа хувиар дахин тооцоол.
• Цагийг эрэмбэлэх: хожуу данх болон хуурай хоп нэмэлтүүд нь Смарагд хамгийн ойрхон үнэрт шинж чанарыг хадгалдаг.
• Оюун санааны амтыг солих: Смарагдын чихэр өвс, эстрагон, ганга, коньяк шиг модлог ноотууд нь бараг л шилждэггүй.

Томруулахын өмнө жижиг багцуудыг туршиж үзээрэй. Туршилтын шар айраг нь Hallertauer Mittelfrueh-ийн хувилбар эсвэл Opal хоп орлуулах нь профайлд хэрхэн нөлөөлж байгааг ойлгоход тусалдаг. Энэ нь хувь хэмжээг тохируулах эсвэл хуваарийг тохируулах боломжийг олгодог.

Зөөлөн модон гадаргуу дээр ногоон, алтлаг, шар өнгийн олон төрлийн хоп боргоцой. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Smaragd Hops хайж олох, худалдаж авах

Smaragd хоп нийлүүлэгчдийг олохын тулд төрөлжсөн хоп худалдаачид, homebrew дэлгүүрүүд болон Amazon зэрэг томоохон онлайн платформуудыг судлаарай. Нийлүүлэгчид ихэвчлэн бүхэл бүтэн конус болон боловсруулсан хувилбаруудыг жагсаадаг. Smaragd hops худалдаж авахдаа бүхэл бүтэн навч эсвэл Smaragd үрэл санал болгодог эсэхийг шалгаарай. Энэ нь таны сонгосон харьцах, хадгалах аргуудтай нийцтэй байхыг баталгаажуулдаг.

Хүртээмж нь улирал болон эрэлтээс хамаарч өөрчлөгдөж болно. Худалдан авалт хийхээсээ өмнө Смарагдын ургацын жилийн талаар худалдагчаас лавлах нь чухал юм. Саяхны ургацын жилийн хошуу нь хуучны ургамлуудтай харьцуулахад илүү тод үнэр, шинэхэн тосыг санал болгодог.

Илүү их хэмжээний хувьд лабораторийн шинжилгээг хүс. Нэр хүндтэй Smaragd хоп нийлүүлэгчид альфа хүчил, бета хүчил, тосны найрлагыг нарийвчлан харуулсан COA-ыг өгөх болно. Эдгээр нарийн ширийн зүйлс нь таны шар айрагны гашуун болон үнэрийн нөлөөг урьдчилан таамаглахад маш чухал юм.

Германы ханган нийлүүлэгчид эсвэл нэр хүндтэй импортлогчдыг сонгох нь Халлертауд ургадаг Смарагдын тогтвортой байдлыг баталгаажуулдаг. Якима хөндийд байдаг АНУ-д төвтэй борлуулагчид болон тусгай дистрибьютерүүд нь хувьцаа болон тээвэрлэлтийн аль алинд нь найдвартай байдаг.

Шар айраг исгэх явцдаа тулгуурлан бүхэл бүтэн хоп болон Смарагдын үрлэн хоёрыг сонгоорой. Үрэл нь тогтмол тунгаар хэрэглэх, удаан хугацаагаар хадгалахад тохиромжтой. Нөгөө талаас бүхэл навчит ховил нь болгоомжтой харьцахдаа дэгдэмхий үнэрийг хадгалдаг. Одоогоор ямар ч үйлдвэрлэгчид Смарагдад зориулж зөвхөн крио эсвэл лупулины форматыг санал болгодоггүй тул жороо бүхэлд нь эсвэл үрлэн хэлбэрээр төлөвлө.

• Шинэлэг байдлыг шалгана уу: Смарагдын сүүлийн үеийн ургацын жилийн жагсаалтыг илүүд үзээрэй.
• COA хүсэлт: AA%, бета% болон тосны профайлыг баталгаажуулна уу.
• Эхлээд дээжийн хэмжээг худалдаж аваарай: бөөнөөр худалдаж авахаасаа өмнө үнэрийг баталгаажуулна уу.

Үнэ болон олдоц нь нийлүүлэгч болон улиралаас хамаарч өөр өөр байж болно. Smaragd hops худалдаж авахдаа үнийн санал, тээвэрлэлтийн нөхцөл, хадгалах зөвлөмжийг харьцуулж үзээрэй. Нийлүүлэгчидтэй тодорхой харилцах нь гэнэтийн тохиолдлуудыг багасгаж, таны нэрэх ундааны зөв хэмжээг баталгаажуулдаг.

Хадгалалт, шинэлэг байдал, лупулины олдоц

Үнэр болон альфа хүчлийг хадгалахын тулд Smaragd хопыг вакуум битүүмжилсэн, хөлдөөсөн саванд 0°F (-18°C) хэмд хадгална. Энэ арга нь исэлдэлтийг удаашруулж, дэгдэмхий тосыг хадгалдаг. Хэрэв олон багц хадгалж байгаа бол уут бүрийг ургац хураах жил, альфа хүчлийн хувиар тэмдэглэнэ үү.

Хожуу нэмэлт болон хуурай үсрэлтийн хувьд Смарагдын шинэлэг байдал нь чухал юм. Түүний нийт тосны агууламж бага зэрэг, 100 грамм тутамд 0.4-0.8 мл орчим байдаг. Жижиг алдагдал ч гэсэн хопны зан чанарыг өөрчилдөг. Мирцен болон линалолыг онцлон тэмдэглэхийн тулд анхилуун үнэрт анхаарлаа хандуулахын тулд сүүлийн үеийн ургацыг ашигла.

Багцыг онгойлгохдоо хүчилтөрөгчийн нөлөөллийг багасгах. Үр дүнтэй ажиллах, вакуум насосоор дахин битүүмжлэх, конденсац, эвдрэлд хүргэдэг температурын өөрчлөлтөөс зайлсхий. Тогтвортой хүйтэн хадгалах нь урт хугацааны оновчтой үр дүнд зайлшгүй шаардлагатай.

• Хөлдөөхөөс өмнө бүхэл боргоцой эсвэл үрэлийг вакуумаар битүүмжилнэ.
• Нас болон альфа дугаарыг хянахын тулд багцуудыг босоо, шошготой байлга.
• Давтан өртөлтийг хязгаарлахын тулд нэг удаагийн тунгаар жижиг уутанд хийнэ.

Smaragd hop lupulin нунтаг одоо байгаа эсэхийг шалгана уу. Томоохон процессорууд Smaragd-д зориулсан Cryo эсвэл Lupomax-тай дүйцэхүйц хувилбар гаргаагүй байна. Энэ хомсдол нь төвлөрсөн лупулины хэлбэрийг олоход хэцүү гэсэн үг юм. Хэрэв та илүү хүчтэй усны эргүүлэг эсвэл хуурай хоп хүчийг илүүд үздэг бол үүнийг анхаарч жороо төлөвлө.

Хэрэв та лупулины нунтаггүйгээр илүү хүчтэй нөлөө үзүүлэх шаардлагатай бол хожуу болон хуурай хопны хэмжээг бага зэрэг нэмэгдүүлээрэй. Эсвэл Smaragd-г Hallertau эсвэл Citra-ийн крио загварын бүтээгдэхүүнтэй хольж, сайжруулсан цохилтыг өгнө. Багц хоорондын уялдааг хангахын тулд орлуулалт, хадгалалтын талаар дэлгэрэнгүй тэмдэглэл хөтөл.

Зөөлөн ногоон дэвсгэртэй бүдгэрсэн хогийн савнаас унжсан өтгөн ногоон Смарагдын хоп боргоцой. Дэлгэрэнгүй мэдээлэл

Smaragd Hops ашиглан жор хийх жишээ

Смарагдыг танил болсон шар айрагны хэв маягт оруулах товч жорын тойм, практик зөвлөмжийг доор харуулав. Эдгээрийг эхлэх цэг болгон ашиглаж, гашуун тооцооллыг хоп шинжилгээний гэрчилгээнд харуулсан AA% -д тохируулна уу.

• Баварийн Пилснер (драфт): Смарагдыг гол гашуун хоп болгон ашигла. 3.8-4.8% ABV ба 30-38 IBU-ийг 60 минутанд эрт нэмэхэд гашуун мэдрэмжийг хэмжиж, 15 ба 5 минутанд хоёр удаа хуй салхи нэмж, ургамлын гаралтай цэцэгсийн ноотыг нэмэгдүүлнэ.
• Smaragd Pilsner жор (хөнгөн лагер): 148–150°F температурт хуурай хэлбэрээр нунтаглана. Смарагдыг давхар зорилготой хоп гэж үзэж, нэмэлтийг бодит АА%-иар тооцоол. Үрлэн хэлбэр нь найдвартай хэрэглээг өгдөг; дэгдэмхий бодисыг хадгалахын тулд усны эргүүлгийн хугацааг багасгах.
• Смарагдтай Бельги маягийн Але: Смарагдыг сүүлээр нэмээд чихэрлэг өвс, модлог өнгийг Бельгийн эфирийн мөөгөнцрийн эсрэг тодотгож өгнө. Дунд зэргийн гашуун, 18-24 IBU, сүүлийн 20 минутын дотор хоёр үнэр нэмж, богино хуй салхинд амрах.
• Smaragd Belgian ale жор (Бельгийн хув): Сунгах чадварыг нэмэгдүүлэхийн тулд канди сахар эсвэл цайвар болор хэрэглээрэй. Хожуу Смарагдын нэмэлтүүд нь консерватив байх ёстой бөгөөд ингэснээр хоп нь мөөгөнцрийн шинж чанарыг дарахгүйгээр амтлагчийг өргөдөг.
• Kölsch эсвэл Weissbier сонголтууд: Нарийхан цэцэгсийн халуун ногоотой дэвсгэр дээр жижиг Smaragd хожуу хоп нэмнэ. Бага IBU-г зорилтот түвшинд байлгаж, биеийн тэнцвэрт байдлыг хангахын тулд нухаж, хурц ногоон ноотуудаас зайлсхийхийн тулд хожуу нэмэх хэмжээг хамгийн бага байлгах хэрэгтэй.

Тунгийн заавар: Смарагдыг хос зориулалттай хоп гэж үзнэ. Гашуун болгохын тулд ердийн үед 4-6% АА дээр үндэслэн хэмжсэн нэмэлтийг хэрэглэнэ. Хожуу нэмэлтүүд нь хөнгөн байх ёстой; Олон жорын мэдээллийн сан нь хэв маягаас хамааран литр тутамд грамм буюу унц тутамд бага хэмжээгээр хэрэглэхийг зөвлөж байна.

Практик эмчилгээ: Смарагдыг лупулины баяжмал хэлбэрээр олдоггүй. Нарийн үнэрт бодисыг зайлуулахгүйгээр дэгдэмхий тосыг гаргаж авахын тулд үрэл хэрэглэж, буцалгах, эргүүлэх хугацааг богиносго. Үнэрийг өргөхийн тулд 160-170 ° F-ийн температурт 10-20 минутын турш хоп савыг авч үзье.

Нөөц ба шалгалт тохируулга: жишээ авахын тулд нэр хүндтэй жор хадгалах газар болон шар айрагны нэрэх логуудаас лавлана уу. Гашуун байдал болон хожуу нэмсэн хэмжээг нарийн тааруулахын тулд COA болон өмнөх багцуудыг хянана. Олон шар айраг үйлдвэрлэгчид нэмэлт цагийг бага зэрэг өөрчлөх нь цэцгийн болон ургамлын илэрхийлэлд ихээхэн өөрчлөлт оруулдаг гэдгийг тэмдэглэж байна.

Шар айраг исгэхтэй холбоотой нийтлэг бэрхшээлүүд ба Smaragd-ийн алдааг олж засварлах

Smaragd-тай ажиллах нь альфа хүчил болон тосны агууламжийн жил бүр өөрчлөлттэй тулгардаг гэсэн үг юм. Альфа хүчил нь ихэвчлэн 4-6% хооронд хэлбэлздэг боловч 3% -аас 8.5% хооронд хэлбэлздэг. Хоп хэлбэлзлийг арилгахын тулд IBU-ийг тооцоолохын өмнө нийлүүлэгчийнхээ хамгийн сүүлийн үеийн лабораторийн хуудсыг шалгана уу.

Урт буцалгаад Смарагдын алдартай цэцэгсийн болон линалол ноотыг арилгана. Эдгээр анхилуун үнэрт бодисыг хадгалахын тулд хожуу нэмэлтүүд болон сэрүүн усны эргүүлэг ашиглана. Энэ арга нь шар айрагны үнэрийг хатуу ширүүн эсвэл ургамлын амт оруулахгүйгээр хадгалахад тусалдаг.

Буруу тун нь нийтлэг асуудал юм. Хуучирсан альфа хүчлийн хувь хэмжээг хэрэглэснээр шар айраг бага эсвэл хэт гашуун болдог. Багц бүрийг дахин тооцоолж, гашуун болон эцсийн нэмэлтүүдийн аль алинд нь бодит ертөнцийн гашуун байдлын түвшинг тохируулахын тулд багцын кодыг дагаж мөрдөөрэй.

Хүнд хожуу хоп ачааг ашиглахдаа Smaragd-ийн амтгүй амтаас болгоомжил. Хэт их нь соёолж, мөөгөнцрийн сонголттой зөрчилддөг ургамлын, модлог эсвэл чихэр өвстэй төстэй ноотуудыг нэвтрүүлж болно. Хопны эрчмийг цэвэр але мөөгөнцөр эсвэл нарийн чихэрлэг соёолжоор тэнцвэржүүлнэ.

• Хэрэв шинэ багц өөр харагдаж байвал жижиг туршилтын багцуудыг туршиж үзээрэй.
• BarthHaas эсвэл Yakima Chief гэх мэт ханган нийлүүлэгчдийн хоп хуудсыг ашиглан AA болон газрын тосны хамгийн сүүлийн үеийн мэдээллийг аваарай.
• Нарийхан үнэрт бодисыг хамгаалахын тулд усны эргүүлгийн цаг, температурыг тохируулах талаар бодож үзээрэй.

Smaragd-д зориулсан крио болон лупулины бүтээгдэхүүн нь ховор байдаг тул хопын төлбөрөө ердийн үрэлээр төлөвлө. Илүү төвлөрсөн хоп бүтээгдэхүүнтэй харьцуулахад хүссэн үнэрийг олж авахын тулд жингээр нь илүү өндөр үнээр хэрэглэх шаардлагатай байж магадгүй юм.

Хоп хэлбэлзлийн алдааг үр дүнтэй олж засварлахын тулд исгэх тус бүрийн багцын дугаар, альфа хүчлийн хувь, тосны профайл болон мэдрэхүйн тэмдэглэлийг бүртгээрэй. Энэхүү бичлэг нь амтгүй амт гарах үеийн хэв маягийг тодорхойлоход тусалж, ирээдүйн багцыг засах үйлдлийг хурдасгадаг.

Арилжааны шар айраг исгэх болон ургацын талаар авч үзэх Smaragd хоп

Смарагдын хопны ургац нь томоохон хэмжээний үйл ажиллагаа явуулахад тариаланчид болон шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд чухал ач холбогдолтой юм. Арилжааны мэдээлэл нь дунджаар 1,850 кг/га буюу ойролцоогоор 1,650 фунт/га-ийн ургацыг харуулж байна. Энэ үзүүлэлт нь Смарагдыг сэтгэл татам болгож, үнэрийн чанарыг фермийн орлоготой тэнцвэржүүлдэг.

Тариаланчид Hallertau Smaragd-ийг найдвартай ургац, цэвэршүүлсэн үнэрт нь үнэлдэг. Энэ нь өвчинд тэсвэртэй байдлыг сайжруулсан үржүүлсэн. Үүнд хөгц мөөгөнцөрт сайн тэсвэртэй, нунтаг хөгцтэй холилдсон эсэргүүцэл орно. Ийм шинж чанарууд нь ургацын эрсдэлийг бууруулж, арилжааны талбайн тариалалтад нөлөөлдөг.

Шар айраг үйлдвэрлэгчид Смарагдыг Баварийн лагер болон Бельгийн зарим хэв маягаар сонгож, том хэмжээний жорны амтыг үнэлдэг. Томоохон шар айрагны үйлдвэрүүд бүс нутгийн шинж чанартай тааруулахын тулд ихэвчлэн Халлертаугаас хоп бэлтгэдэг. Hallertau Smaragd-ийн үйлдвэрлэлийг жилээс жилд хянах нь зардал болон гэрээний хугацааг удирдахад тусалдаг.

• Ургацын жишиг: 1850 кг/га орчим
• Өвчний танилцуулга: хөгцтэй харьцуулахад илүү сайн, хувьсах ба нунтаг хөгц
• Зах зээлийн үүрэг: Герман маягийн лагер болон тусгай але зэрэгт илүүд үздэг

Логистик ба ургацын хэлбэлзэл нь АНУ-ын үнэ болон хүртээмжид нөлөөлдөг. Импортын зардал болон тээвэрлэлтийн хугацаа нь жорын нийт зардалд нөлөөлдөг. Арилжааны худалдан авагчид багц хоорондын тогтвортой байдлыг хангахын тулд шинжилгээний тодорхой гэрчилгээ, багцын өгөгдлийг эрэлхийлдэг.

Smaragd-ийн арилжааны ургацыг анхаарч төлөвлөхдөө хадгалалт, лупулины хадгалалт, COA ил тод байдлыг анхаарч үзээрэй. Эдгээр алхмууд нь мэдрэхүйн үр дүнг хамгаалж, Hallertau Smaragd үйлдвэрлэлийг чанартай, урьдчилан таамаглах боломжтой шар айраг үйлдвэрлэгчдэд найдвартай сонголт болгодог.

Дүгнэлт

Smaragd Hops-ийн хураангуй: Smaragd, Hallertau-аас гаралтай Германы үнэрт хоп нь хос зориулалттай сорт юм. Энэ нь дунд зэргийн альфа хүчил, ойролцоогоор 4-6%, когумулоны агууламж багатай. Түүний тос нь мирцен ба гумуленаар баялаг бөгөөд тунгалаг линалолын фракцтай. Энэхүү хослол нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд гөлгөр гашуун суурь, нарийн цэцэгсийн халуун ногоотой үнэрийг өгдөг.

Анхилуун үнэр нь чихэр өвс, модлог үнэрийг агуулдаг. Smaragd hops ашиглахдаа хожуу нэмэлтүүд болон усны эргүүлэг хийх цагийг анхаарч үзээрэй. Энэ нь нарийн дэгдэмхий бодисыг хадгалахад тусалдаг. Худалдан авахдаа ургацын жилийн АА% болон тосны мэдээллийг шалгах нь чухал бөгөөд учир нь өөрчлөлт нь гашуун болон үнэрт нөлөөлдөг.

Загварын сонголтын хувьд Smaragd нь Германы уламжлалт лагер болон Бельгийн алесыг сонгоход тохиромжтой. Энэ нь хязгаарлагдмал амтлагч эсвэл цэцгийн тэмдэглэлийг нэмдэг. Хэрэв танд орлуулагч хэрэгтэй бол Hallertauer Mittelfrüh, Opal нар боломжийн хувилбарууд юм. Тэд Смарагдын өвөрмөц профайлыг бүрэн хуулбарлахгүй. Smaragd-тай тууштай, илэрхий үр дүнд хүрэхийн тулд эдгээр практик шар айраг исгэх зааврыг санаарай.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.

• Шар айраг исгэх дэх хоп: Outeniqua
• Шар айрагны шар айрагны хоп: Штирийн Голдинг
• Шар айрагны шар айрагны хоп: Калифорнийн кластер