Шар айраг исгэх дэх хопс: Кирин II

Алтан шаргал нарны гэрэлд навч, мөчир, ард нь зөөлөн бүдэгхэн хопны талбай бүхий усан үзмийн мод дээрх шүүдэрээр бүрхэгдсэн ногоон Кирин II хопны боргоцойн ойрын зураг.
Дэлгэрэнгүй мэдээлэл болон өндөр нягтралтай зургийг үзэхийн тулд дарна уу эсвэл товшино уу.

Кирин II-ийн ердийн химийн найрлагаас харахад альфа хүчлүүд нь ихэвчлэн 8% орчим байдаг бөгөөд 6.8% - 10.3% хооронд хэлбэлздэг бөгөөд бета хүчил нь ерөнхийдөө 6.4% (5.2% - 8.0%) орчим байдаг. Ко-хумулон нь харьцангуй өндөр, ойролцоогоор 43% - 45% байдаг нь гашуун мэдрэмжинд нөлөөлдөг. Нийт тосны агууламж бага зэрэг буюу 1.15-1.18 мл/100 г бөгөөд мирсен, хумулен, кариофиллен давамгайлдаг бөгөөд эдгээр нь хамтдаа хопын үнэрийн хэлбэрийг бүрдүүлдэг.

Хөдөө аж ахуйн хувьд Кирин II нь маш орой боловсорч гүйцдэг бөгөөд жижиг, сул савлагдсан боргоцой үүсгэдэг. Ургац нь бүс нутгаас хамаарч өөр өөр байдаг ч нэг акраас ойролцоогоор 1,660-2,500 фунт хооронд хэлбэлздэг. Энэ сорт нь эрчимтэй ургадаг бөгөөд хөгц мөөгөнцөрт тэсвэртэй бөгөөд хадгалалтын тогтвортой байдлыг сайн хадгалдаг - 20°C (68°F) температурт зургаан сарын дараа альфа хадгалалтын 70% орчим байдаг.

Гол арга хэмжээ

• Кирин II хоп нь Кирин шар айрагны үйлдвэрийн боловсруулсан Японы хоёр зориулалттай сорт юм.
• Альфа хүчил нь ихэвчлэн 8% орчим, ко-хумулон нь 43%–45% орчим байдаг.
• Тосны профайл (мирсен, хумулен, кариофиллен) нь халуун ногоотой жимсний үнэрийг хязгаарлагдмал болгодог.
• Маш хожуу боловсорч гүйцсэн, жижиг боргоцойтой, хөгц мөөгөнцөрт сайн тэсвэртэй.
• 68°F хэмд зургаан сарын дараа альфагийн 70 орчим хувийг хадгалдаг тул удаан хугацаанд хадгалахад тохиромжтой.
• Гашуун болон хожуу үеийн нэмэлтүүдэд түгээмэл хэрэглэгддэг бөгөөд ихэвчлэн хопны хэрэглээний ихээхэн хэсгийг эзэлдэг.

Кирин II-ийн танилцуулга ба түүний шар айраг исгэх салбарт эзлэх байр суурь

Кирин II нь Японд хийсэн үржүүлгийн төслөөс гарч ирсэн бөгөөд анхилуун үнэртэй, гашуун амттай хоп ургамлыг бий болгох зорилготой байв. Үүний гарал үүсэл нь Токио дахь Кирин шар айрагны үйлдвэрт улам боловсронгуй болсон Шиншувасегийн клональ сонголтоос үүдэлтэй юм. Үржлийн үйл явцад Саазын нөлөө болон нээлттэй тоос хүртдэг цагаан усан үзмийн гарал үүслийг ашиглан үнэр болон ургалтын шинж чанарыг нь бүрдүүлсэн.

Кирин II-ийн замнал нь Японы хоп жимсний бодлогоос нөлөөлсөн. Импортыг бууруулах засгийн газрын санаачилга нь үйлдвэрлэлийг дотоодын аж ахуйн нэгжүүдтэй холбосон түншлэлийг бий болгосон. Энэхүү бодлого нь дотоодын хоп жимсний тариалалтын өсөлтийг дэмжиж, Кирин II нь эдгээр хамтын ажиллагааны гол үр дүн болсон.

АНУ-д Kirin II шар айраг исгэхэд эрлийз шинж чанараараа тодорхой харагддаг. Энэ нь Saaz-ийн удам угсааг дунд зэргийн альфа хүчил болон өвөрмөц анхилуун үнэртэй тосны найрлагатай хослуулсан. Энэ нь Европын язгууртны шинж чанарыг нарийн мэдрэмжтэй гашуун амттай болгохыг зорьж буй шар айраг үйлдвэрлэгчдэд сонирхолтой болгодог. Энэ нь ялангуяа лагер, пилснер болон эрлийз шар айрагт тохиромжтой.

• Кирин II-ийн үүсэл: Сааз болон Цагаан усан үзмийн модны оролттой клональ Шиншувасе суурь.
• Кирин шар айрагны үйлдвэрийн компани: сонголт болон туршилтын хөгжүүлэгч, хариуцагч.
• Японы хопны бодлого ба дотоодын хоп тариалалт: гэрээний өсөлт нь дэлхийн нийлүүлэлтийг хязгаарлаж байна.
• Kirin II АНУ-ын шар айраг исгэх ач холбогдол: Saaz маягийн хопыг орлох эсвэл нэмэлт болгон ашиглахад тохиромжтой.

Жор гар урлалын хувьд Kirin II-ийн дэлхий даяарх хэрэглээ хязгаарлагдмал байгааг анхаарах нь чухал юм. Импортлогчид болон мэргэшсэн худалдаачид чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Боломжтой үед Kirin II нь Saaz-ийн шууд орлуулагч эсвэл Америкийн сортуудтай хольж хэрэглэж болно. Энэхүү хольц нь зөөлөн, эрхэмсэг үнэрийг сайжруулж, тогтвортой гашуун амтыг хадгалдаг.

Хөдөөгийн шар айрагны үйлдвэрийн дотор талд арвай, модон торх, дулаан алтан гэрлээр хүрээлэгдсэн зэс исгэх данхны хажууд гар урчууд шинэхэн хмель шалгаж байгааг харуулсан гар урлалын шар айрагны үйлдвэрийн үзэгдэл.
Дэлгэрэнгүй мэдээлэл болон өндөр нягтралтай зургийг үзэхийн тулд дарна уу эсвэл товшино уу.

Ботаникийн үндэс суурь ба удам угсаа

Кирин II-ийн хөгжил нь найдвартай агрономийг сонгодог Европын үнэртэй хослуулахыг зорьсон нямбай үржүүлгийн үр дүн байв. Үүний үндэс нь орон нутгийн шар айраг исгэхэд зориулсан үнэ цэнэтэй амт бүхий тогтвортой ургац тариалахад чиглэсэн Японы санаачилгад оршино. Энэхүү хүчин чармайлт нь тодорхой Европын өв уламжлал, тогтвортой гүйцэтгэлтэй сонгосон шинж чанаруудтай хопыг бий болгоход хүргэсэн.

Гарал үүсэл: Шиншувасе, Сааз, Уайт Вайн холболтууд

Кирин II-ийн удам угсаа нь Шиншувасетай гүн гүнзгий холбоотой бөгөөд энэ нь түүний өвөрмөц шинж чанарыг ойлгоход гол хүчин зүйл болдог. Шиншувасе өөрөө Сааз сорт болон задгай тоос хүртдэг цагаан усан үзмийн хопын үр удам юм. Энэхүү өв нь Кирин II-ийг Сааз хопын үр удам болгон бэхжүүлж, эх газрын нарийн амтлагч, эрхэмсэг тансаг амтыг санал болгодог.

Клональ сонголт ба үржлийн зорилго

Кирин II-г задгай үртэй сорт биш харин клональ сонголт болгон үржүүлсэн. Энэ арга нь Кирин шар айрагны үйлдвэрт жигд боргоцой, тогтвортой ургац, урьдчилан таамаглах боломжтой тос, хүчлийн профайлаар ургамлыг сонгох боломжийг олгосон. Ийм нарийвчлал нь хувьсах чанарыг бууруулж, гэрээт тариалагчдад найдвартай хангамжийг баталгаажуулсан.

• Японы уур амьсгалд тохирсон хоёр зориулалттай сортыг бий болгосноор импортын хопоос хамаарлыг бууруулах зорилготой үржүүлгийн ажил хийгдсэн.
• Зорилгод гашуун амт оруулахад дунд зэргийн альфа хүчил, хожуу нэмэлтэд зориулсан үнэрт тос, өвчинд тэсвэртэй байдал зэрэг багтсан.
• Гэрээний шаардлагад нийцүүлэн агрономийн найдвартай байдалд анхаарлаа хандуулсан сонголт.

Үр дүн нь альфа агууламж нь 8% орчим, гашуун болон нарийн үнэртэй аль алинд нь тохиромжтой тосны агууламжтай, шар айраг исгэхэд тохиромжтой тэнцвэртэй сорт байв. Клональ сонголт нь эдгээр шинж чанаруудыг тариалалт бүрт тогтвортой байлгахыг баталгаажуулсан. Энэ нь Кирин II-ийг Японы хоп үйлдвэрлэлийн гол тулгуур болгож, дэлхий даяар шар айраг үйлдвэрлэгчдийн эрэлт хэрэгцээтэй сонголт болгосон.

Урд талд нь шүүдэрээр бүрхэгдсэн ногоон хоп боргоцойтой Кирин II хоп ургамал, дунд хэсэгт нь торон дээр авирч буй тод хоп ургамал, ар талд нь тод цэнхэр тэнгэрийн дор өнхрөх толгод бүхий уламжлалт хоп фермийн өргөн өнцгийн ботаникийн зураг.
Дэлгэрэнгүй мэдээлэл болон өндөр нягтралтай зургийг үзэхийн тулд дарна уу эсвэл товшино уу.

Альфа ба бета хүчлийн найрлага

Kirin II нь тэнцвэртэй гашуун чанарыг санал болгодог тул янз бүрийн шар айраг исгэх ажилд олон талын хэрэглээтэй болгодог. Альфа хүчлийн хэмжээ 6.8%-10.3% хооронд хэлбэлздэг бөгөөд дундаж нь 8% орчим байдаг. Энэ хэмжээ нь шар айраг исгэгч болон хопны хэмжээг төлөвлөж буй үйлдвэрлэгчдэд чухал ач холбогдолтой.

• Альфа хүчлийн дундаж хэмжээ: 6.8%–10.3%, нийтлэг иш татсан ~8%.

Бета хүчил нь бага эрчимтэй боловч хөгшрөлт болон гашуун амтны хожуу хөгжилд гол үүрэг гүйцэтгэдэг. Кирин II бета хүчил нь 5.2% - 8.0% хооронд, зарим дээжинд 6.4% байдаг гэж мэдээлэгдсэн. Эдгээр тоо баримт нь цаг хугацааны явцад тогтвортой байдал болон болзошгүй таннин тэмдэглэлийг урьдчилан таамаглахад чухал ач холбогдолтой юм.

• Бета хүчлийн түвшин: 5.2%–8.0% (жишээ нь 6.4%).

Альфа хүчлүүдийн доторх ко-хумулоны эзлэх хувь нь бас нэг онцлог шинж чанар юм. Кирин II дахь ко-хумулон нь нийт альфа хүчлүүдийн 43%-45% хооронд хэлбэлздэг. Ко-хумулоны агууламж өндөр байх нь ихэвчлэн илүү хурц эсвэл илүү бат бөх гашуун мэдрэмж төрүүлдэг бөгөөд энэ нь нийт гашуун мэдрэмжид нөлөөлдөг.

• Ко-хумулоны харьцаа: 43%–45% ба түүний гашуун мэдрэмжийн мэдрэмжид үзүүлэх нөлөө.

Хопны гашуун чанарын профайлыг гаргахдаа альфа хүчлийн суурь үзүүлэлт, бета хүчлийн хөгшрөлтөд үзүүлэх хувь нэмэр, ко-хумулоны түвшинг харгалзан үзээрэй. Эдгээр хүчин зүйлс нь гашуун амт, амт эсвэл үнэр өгөхийн тулд хэзээ хоп нэмэх талаар шийдвэр гаргахад тусалдаг. Эдгээр нь таны исгэлэн ундаанд төгс тэнцвэрийг бий болгоход тусалдаг.

Шүүдэрт бүрхэгдсэн шинэхэн ногоон хопны боргоцойг шинжлэх ухааны шар айраг исгэх тоног төхөөрөмж болон алтан хопны хандны савны хажууд дулаан орчинд байрлуулсан бөгөөд ард нь модон торх, зэс данхнууд харагдаж байна.
Дэлгэрэнгүй мэдээлэл болон өндөр нягтралтай зургийг үзэхийн тулд дарна уу эсвэл товшино уу.

Эфирийн тосны профайл ба үнэртний бүрэлдэхүүн хэсгүүд

Энэ төрлийн эфирийн тосны найрлага нь шар айрагны мэдрэхүйн үүргийг тодорхойлдог. 100 гр тутамд нийт тосны агууламж 1.15–1.18 мл байдаг. Энэ дунд зэргийн түвшин нь гашуун болон хожуу үнэртэй шар айрагны хэрэглээг дэмждэг. Болгоомжтой харьцах нь ууршимтгай ноотуудыг хадгалж, бэлэн болсон шар айрагт илүү жинхэнэ хоп үнэрийг бий болгодог.

Гол бүрэлдэхүүн хэсгүүд нь хоп нь хамар болон тагнайд хэрхэн мэдрэгдэхийг тодорхойлдог. Кирин II мирцен нь тосны фракцийн ойролцоогоор тал хувийг эзэлдэг. Хожуу нэмэлт эсвэл хуурай хоп нь эдгээр дэгдэмхий бодисыг барьж авахад давирхайлаг, ногоон, бүдэг цитрусын шинж тэмдэг өгдөг. Кирин II хумулен нь ойролцоогоор 14 хувийн агууламжтай дараагийн хамгийн том хэсэг юм. Энэ нь пилснер болон лагеруудад тохирсон ургамлын гаралтай, модлог, хөнгөн сайхан өнгө аясыг агуулдаг.

Кариофиллен нь ойролцоогоор 9.4 хувь нь нарийн халуун ногоотой, чинжүүтэй амтыг нэмдэг. Энэ нь соёолжны амтыг сайжруулж чадна. Фарнезен нь 1 хувиас бага агууламжтай тул тод цэцгийн дээд ноотууд хамгийн бага байдаг. Энэхүү холимог нь ногоон болон ургамлын ноотыг хязгаарлагдмал цэцгийн чихэрлэг амттай тэнцвэртэй хоп үнэрийг бий болгодог.

• Дунд зэргийн нийт тос нь хоёр зорилгоор ашиглахыг дэмждэг.
• Кирин II мирцен нь ногоон болон цитрустай холбоотой анхилуун үнэртнүүдийг өдөөдөг.
• Кирин II хумулен нь эрхэмсэг, шороон зан чанарыг бэлэгддэг.
• Бага фарнезен нь цэцгийн тод өнгийг хязгаарладаг.

Мирсен нь дэгдэмхий тул хадгалах температур болон нэмэх хугацаа нь үр дүнд хүчтэй нөлөөлдөг. Хожуу данханд нэмэх эсвэл цэвэр хуурай хоп хийх арга нь шинэлэг байдлыг бий болгодог Кирин II эфирийн тосыг хадгалдаг. Эрхэм чанарыг удаан хугацаанд хадгалахын тулд Кирин II хумуленийг сэрүүн исгэх, агаар нэвтрэхгүй савлагаагаар хадгалахад анхаарлаа хандуулаарай.

Дулаан гэрэлтүүлэгтэй шар айрагны үйлдвэрийн дотор талд модон торхнууд байгаа бөгөөд ард нь модон торхнууд байгаа бөгөөд шинэхэн ногоон хөөс, шар хөөс цэцэг бүхий модон ширээн дээр эфирийн тосны тансаг хув өнгөтэй шилэн савнууд байрлуулсан байна.
Дэлгэрэнгүй мэдээлэл болон өндөр нягтралтай зургийг үзэхийн тулд дарна уу эсвэл товшино уу.

Шар айраг исгэх хэрэглээ: Гашуун болон үнэртэй хоёр зориулалттай

Кирин II нь олон талын хэрэглээтэй, хос зориулалттай төрөл зүйлийн хувьд гайхалтай хоп юм. Түүний альфа хүчил нь ойролцоогоор 8% байдаг тул эрт буцалгахад тохиромжтой бөгөөд тогтвортой гашуун амтыг өгдөг. Хопны тослог хэлбэр нь сүүлээр нэмэх болон хуурай хоп хийхэд төгс төгөлдөр бөгөөд шар айргийг тансаг цэцгийн үнэрээр баяжуулдаг.

Жор төлөвлөхдөө гашуун амт болон үнэрийг хоёуланг нь харгалзан үзээрэй. Хүссэн IBU-д хүрэхийн тулд анхны нэмэлтүүдэд үүнийг ашиглаарай. Дараа нь тосыг хэт их буцалгахгүйгээр нарийн амтлагч болон ургамлын гаралтай амтыг нэмэхийн тулд сүүл эсвэл эргүүлэг үе шатанд бага хэмжээгээр нэмнэ.

Кирин II нь гол үүрэг гүйцэтгэдэг жоруудад хопны хэрэглээний 41 орчим хувийг эзэлдэг. Энэ хувь нь дараа нь нэмсэн хоолонд гашуун амт нэмэх, өвөрмөц байдлыг нэмэх давхар үүргийг нь онцолж өгдөг.

• Кирин II нь гашуун амт болон хожуу үеийн хоп нэмэлтүүдэд хэрхэн нөлөөлдөг вэ: IBU-г баталгаажуулахын тулд эрт үеийн гашуун амтанд хэрэглэж, дараа нь үнэрийг нь авахын тулд хэмжсэн хожуу үеийн хоп нэмнэ.
• Жоруудад санал болгож буй хэрэглээний хувь хэмжээ: Кирин II нь гол төрөл зүйл болох үед нийт хоп жингийн 40-45% орчимоос эхэлнэ.
• Шар айрагны төрөл болон үүргээс хамааран тунгийн зааварчилгаа: лагер болон пилснерийн жорууд нь бага зэрэг хожуу шарсан илүү их тунг илүүд үздэг; шар айраг нь хожуу нэмэлт эсвэл эрлийз хэлбэрийн хувьд хуурай хоп руу илүү их хэмжээгээр түлхэж болно.

Практик тунгийн жишээ: эхлээд Kirin II гашуун нэмэлтээр IBU-г сонгоод, дараа нь амталгаандаа тохируулан хожуу эргүүлэг эсвэл хуурай хоп унцыг тооцоолно. Нийлүүлэгчийн альфа хэлбэлзлийг харгалзан жинг тохируулна уу, энэ нь ойролцоогоор 6.8% -аас 10.3% хооронд хэлбэлздэг.

Галлон багтаамжтай багцын хувьд Kirin II-ийг гол гашуун хоп болгон бусад дунд зэргийн альфа сортуудтай ижил хэмжээгээр хэрэглэнэ. Дараа нь хүссэн эрчим болон хэв маягаас хамааран үнэрийг нь сайжруулахын тулд уг жингийн 10-30%-ийг хожуу нэмэлт болгон нэмнэ.

Кирин II-ийн тун болон альфа шинжилгээний үр дүнг нийлүүлэгчээсээ хянаж, багц бүрт IBU-г тогтмол байлгаарай. Энэ зуршил нь лагер, пилснер болон эрлийз шар айрагны үнэрийг тодотгож, урьдчилан таамаглах боломжтой гашуун амтыг бий болгодог.

Нартай хөдөөгийн шар айрагны үйлдвэрт модон ширээн дээр шүүдэртэй шинэхэн ногоон Kirin II хоп боргоцойнууд байрлуулсан бөгөөд ард нь шар айраг исгэх данх, уур, торх, багаж хэрэгсэл харагдаж байна.
Дэлгэрэнгүй мэдээлэл болон өндөр нягтралтай зургийг үзэхийн тулд дарна уу эсвэл товшино уу.

Кирин II хопс

Кирин II хоп нь Саазыг санагдуулам сайхан амтыг өгдөг бөгөөд цэвэр гашуун амтыг нарийн үнэртэй болгохыг эрмэлздэг хүмүүст тохиромжтой. Дунд зэргийн альфа хүчил нь анхилуун үнэртэй болгох эсвэл орчин үеийн эрлийз жоруудад тэнцвэржүүлэгч элемент болгон ашиглахад төгс төгөлдөр болгодог. Энэ нь тод цитрус эсвэл нарсны амтаас илүү даруу байдлыг илүүд үздэг хүмүүст зориулсан сонголт юм.

Яагаад жорондоо Kirin II хоп хэрэглэдэг вэ?

Энэ төрөл нь зөөлөн ургамлын болон шороон амтыг тогтвортой гашуун амттайгаар хангадаг. Амтыг сайжруулдаг үр дүнтэй гашуун амтаараа алдартай. Америк эсвэл шинэ үнэртэй хоптой хослуулсан Kirin II нь бусад амтыг дарахгүйгээр гүн амтыг нэмдэг.

Шар айраг болон лагерийн амт, үнэрийн онцлог шинж чанар

Кирин II-ийн амт нь хумулен болон кариофиллений өндөр агууламжтай тул ургамлын гаралтай, халуун ногоотой, модлог ноотоор тодорхойлогддог. Мирсен нь хөнгөн цитрусын талыг бий болгож, зөөлөн өргөлтийг өгдөг. Түүний үнэрийг бусад хоптой адил зоригтой, жимслэг үнэргүй, даруухан, эрхэмсэг гэж тодорхойлох нь хамгийн тохиромжтой.

Кирин II гэрэлтдэг загваруудын жишээ

• Японы лагерийн хоп нь сонгодог Японы лагер болон цэвэр пилснертэй төгс зохицдог бөгөөд тэдний эрхэмсэг төрхийг улам тодотгож өгдөг.
• Пилснер маягийн шар айраг болон эрлийз лагерууд нь Kirin II-ийн хуучны тунгалаг чанарыг гол хоп эсвэл Америкийн сортуудын туслах элемент болгон ашигладаг.
• Вена болон Кёльш маягийн эрлийзүүд нь Kirin II-ийн тэнцвэртэй гашуун амт болон нарийн амтыг үнэлдэг.

Жор байрлуулах болон хослуулах зөвлөмжүүд

Уламжлалт лагер болон пилснерийн гол хоп болгон Kirin II-ийг байрлуулж, түүний нарийн үнэрийг хадгалаарай. Орчин үеийн шар айрагны хувьд тэнцвэртэй байдлыг хадгалахын зэрэгцээ нарийн төвөгтэй байдлыг нэмэгдүүлэхийн тулд үүнийг Cascade эсвэл Centennial зэрэг хоптой хослуулаарай. Сонгодог, хязгаарлагдмал амтыг эрэлхийлж буй хүмүүсийн хувьд Kirin II-ийг хопны амтыг давамгайлахыг зорь.

Өсөн нэмэгдэж буй шинж чанар ба хөдөө аж ахуйн мэдээлэл

Кирин II нь тариалагчид болон шар айраг үйлдвэрлэгчдэд чухал ач холбогдолтой өвөрмөц талбайн шинж чанарыг харуулдаг. Японд гэрээний дагуу тариалах нь ургац хураалтын хугацаа, эгнээ хоорондын зай, ургац хураалтын дараах боловсруулалтад нөлөөлдөг. Эдгээр хүчин зүйлс нь Кирин II-ийн агрономич болон шар айраг исгэх чанарт ихээхэн нөлөөлдөг.

Кирин II-ийн боловсорч гүйцэх байдал болон ургацыг ойлгох нь төлөвлөлтөд чухал ач холбогдолтой. Энэ нь маш орой боловсорч гүйцдэг бөгөөд намрын сэрүүн долоо хоногуудад ихэвчлэн хураах шаардлагатай болдог. Ургац хураалт харилцан адилгүй байдаг бөгөөд нэг тайланд 1660 фунт/акр орчим байсан бол зарим нь эрчимт эмчилгээ хийлгэсэн тохиолдолд 2000–2500 фунт/акр гэж үздэг.

Тариаланчид жижиг, сул савлагдсан конусыг урьдчилан сэргийлэх хэрэгтэй. Энэ шинж чанар нь хатаах хурдыг нэмэгдүүлэх боловч механик алдагдлаас урьдчилан сэргийлэхийн тулд болгоомжтой харьцах шаардлагатай. Конусын тосыг өндөр хэмжээгээр хадгалах нь мэдэгдэхүйц бөгөөд хураах, хадгалах явцад үнэрт нэгдлүүдийг хамгаалдаг. Энэ шинж чанар нь Кирин II гарц болон тосны нөхөн сэргээлтэд анхаарлаа хандуулсан шар айраг үйлдвэрлэгчдийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлдэг.

Кирин II нь ургамлын эрчимтэй өсөлтөөрөө алдартай. Энэхүү эрч хүч нь зөв тариалалтын үед ургацын боломжид чухал үүрэг гүйцэтгэдэг бат бөх бүрхүүл үүсэхийг дэмждэг. Түүний хөгц мөөгөнцөрт тэсвэртэй байдал нь фунгицидын хэрэгцээг бууруулж, гэрээт фермүүдэд тогтвортой үйлдвэрлэлийг баталгаажуулдаг.

• Маш хожуу боловсорч гүйцэх: ургац хураалтын хугацаа хойшлогдсон үед ажиллах хүч болон хадгалалтыг төлөвлөх.
• Ургацын жишээ: талбай болон дадлагаас хамааран акр тутамд ~1,660-2,500 фунт хооронд хэлбэлздэг.
• Конусын онцлог шинж чанарууд: жижиг хэмжээтэй, сул нягтралтай, үнэрийг хадгалахын тулд хатуу тос хадгалдаг.
• Өсөлтийн эрч хүч болон өвчний шинж чанарууд: хүчтэй өсөлт, хөгц мөөгөнцрийн тэсвэртэй байдал.

Эдгээр талыг ойлгох нь хээрийн практикийг исгэх зорилтуудтай уялдуулдаг. Тариалалтын нягтрал, торны бат бөх чанар, ургац хураалтын хуваарьт анхаарлаа төвлөрүүлэх нь Кирин II агрономийн үр дүнг сайжруулдаг. Энэ нь улирлын сүүл үеийн боловсорч гүйцэх байдал болон практик эсэргүүцлийн шинж чанарыг харгалзан үзвэл урьдчилан таамаглах боломжтой ургацыг дэмждэг.

Хадгалалтын тогтвортой байдал ба хоп боловсруулах

Kirin II нь дунд зэргийн хадгалах уян хатан чанарыг харуулдаг бөгөөд энэ нь шар айраг үйлдвэрлэгчдэд хоп альфаг цаг хугацааны явцад хянахад чухал үүрэг гүйцэтгэдэг. Энэ нь 20°C (68°F) температурт зургаан сарын дараа альфагийнхаа 70 орчим хувийг хадгалдаг. Энэ нь хүйтэн хадгалах нь гашуун болон хожуу хоп шинж чанарыг хадгалах гол түлхүүр болохыг харуулж байна.

Тос болон хүчлийг хадгалахын тулд хэд хэдэн чухал алхмыг дагана уу. Вакуум битүүмжлэх эсвэл азотын бүрхүүл хийх нь хүчилтөрөгчийн өртөлтийг бууруулдаг. Хөргөгч эсвэл хөлдөөх нь задралыг удаашруулдаг. Хүйтэн гинжин тээвэрлэлт нь мирсен зэрэг үнэрт нэгдлүүдийг хадгалахад чухал үүрэгтэй бөгөөд лагер болон элийн аль алинд нь Кирин II-ийн үнэ цэнийг нэмэгдүүлдэг.

• Кирин II хопыг хадгалахдаа вакуум битүүмжлэх эсвэл азотын сав баглаа боодол ашиглана уу.
• Альфа хоп болон тосыг хамгийн сайн хадгалахын тулд бүтээгдэхүүнийг хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчинд хадгална уу.
• Температурын хэлбэлзлийг багасгаж, агаарт удаан хугацаагаар өртөхөөс зайлсхий.

Шар айраг исгэх явцад хэрэглэхдээ ууршимтгай тосыг анхаарч үзээрэй. Тосны найрлагын тал хувийг бүрдүүлдэг Мирсен нь хожуу нэмэлт болон хуурай аргаар исгэхээс ашиг тус хүртдэг. Хэрэв исгэлэн тосыг удаан хугацаагаар хадгалсан эсвэл ургац хураах жил нь тодорхойгүй бол үнэр болон гашуун амтыг хадгалахын тулд хэмжээг нь нэмэгдүүлээрэй.

Кирин II-ийн олон тооны таримал ургамлууд нь Японд шар айрагны үйлдвэрийн протоколын дагуу гэрээгээр тариалсан талбайгаас гаралтай. Кирин II-ийг хураах эсвэл нийлүүлэгчдээс худалдан авахдаа хураасан жил болон хадгалах аргыг баталгаажуулна уу. Энэ мэдээлэл нь шинэлэг байдлыг хангаж, жороор нь хоп альфа хадгалалтыг урьдчилан таамаглахад тусалдаг.

Кирин II-г бусад хоп болон орц найрлагатай хослуулах

Kirin II нь тансаг, ургамлын гаралтай дарсны өнгө төрхийг сайжруулах эсвэл Америк хоп дарстай харьцуулахын тулд хослуулан гялалздаг. Kirin II дарсны нарийн мэдрэмжийг хэтрүүлэлгүйгээр харуулахыг зорьж буй шар айраг үйлдвэрлэгчид эдгээр хослолын санааг хэрэгтэй гэж үзэх болно.

• Наггет: Эрт гашуун үнэр болон нурууны үнэрт тохиромжтой. Наггет нь Кирин II-ийг тэнцвэржүүлж, хатуу гашуун үнэр нэмж, ургамлын гаралтай дээд ноотуудыг гялалзуулна.
• Либерти: Нарийн амтлагч болон цэцгийн үнэрийг нэмнэ. Хожуу үеийн дарснуудад бага хэмжээний Либерти нь лагер болон хөнгөн шар айрагны Kirin II дарсыг нөхөж өгдөг.
• Ньюпорт: Түүний тод цитрусын үнэр нь Kirin II-ийн шороон талыг ялгаруулдаг. Эрхэм үнэртнийг хадгалахын тулд жижиг усны эргүүлэгт нэмэлтүүдийг ашиглаарай.
• Буллион: Бүтцийг дэмждэг өтгөн гашуун хоп. Буллион нь Кирин II-ийг тэнцвэржүүлэхийн тулд альфа хүчил шаардлагатай үсний засалтуудад төгс тохирно.
• Cascade болон Centennial: Эрлийз төрлийн дарснуудад бага хэмжээгээр хэрэглэнэ. Эдгээр Америк хоп нь Kirin II-ийн ургамлын ноотуудыг хүрээлсэн цитрус-цэцгийн өнгө аясыг өгдөг.

Мөөгөнцрийн сонголт нь хопны амтанд ихээхэн нөлөөлдөг. Цэвэр лагер болон төвийг сахисан шар айрагны мөөгөнцөр нь хопны анхилуун үнэрт анхаарлаа төвлөрүүлдэг. Wyeast 2124 (Богемийн) болон White Labs WLP830 (Америкийн лагер) нь цэвэр профайлаараа алдартай.

Хопны үнэртэй өрсөлдөхгүй мөөгөнцрийг сонгох нь маш чухал юм. Цэвэр исгэх нь хопны мирсенээр өдөөгдсөн ургамлын үнэрийг харуулахын тулд хожуу нэмэлт болон хуурай хоплох боломжийг олгодог.

• Пилснер соёолж: Ургамлын болон эрхэмсэг ноотуудыг сонсогдохуйц байлгаснаар Кирин II соёолжны хослолыг сайжруулдаг хөнгөн тавцан.
• Вена болон цайвар цайвар соёолж: Хопны нарийн мэдрэмжийг нуухгүйгээр нарийн шарсан талх, биетийг нэмнэ. Эдгээр соёолж нь Kirin II ашиглан эрлийз лагер болон цайвар элд тохиромжтой.
• Будааны нэмэлтүүд: Япон маягийн лагеруудад түгээмэл хэрэглэгддэг будаа нь өнгөлгөөг шинэхэн байлгаж, Kirin II-ийн үнэрийг илүү цэвэр харагдуулдаг.

Нэмэлт болон халуун ногооны сонголтыг хязгаарлах хэрэгтэй. Нарийн цитрусын хальс, бага зэрэг кориандр эсвэл цэцгийн ургамал давамгайлахын оронд тодотгож өгөх хэрэгтэй. Японоос санаа авсан шар айрагны хувьд сакэ маягийн исгэлтийн эфир нь Кирин II үнэртэй сайн зохицдог.

Цаг хугацаа чухал. Ууршимтгай тосыг хадгалахын тулд хожуу нэмэлт, бага температурт эргүүлэг, богино хугацаанд хуурай хоп хэрэглэхийг илүүд үзнэ үү. Эдгээр аргууд нь нарийн ургамлын гаралтай болон эрхэмсэг өнгөнд суурилсан жоруудад Кирин II-ийг хослуулан хэрэглэхэд үр дүнг сайжруулдаг.

Бусад сортуудтай орлуулах болон харьцуулах

Кирин II нь уламжлалт эрхэмсэг зан чанар болон орчин үеийн олон талт байдлын хослол юм. Шар айраг үйлдвэрлэгчид Кирин II-ийг хэзээ орлуулах эсвэл орлуулахаа тодорхойлохын тулд хопыг харьцуулахыг ихэвчлэн эрэлхийлдэг. Үнэр, гашуун амт, IBU-ийн зорилтуудыг тохируулах зарим практик зөвлөмжийг энд оруулав.

Европын Saaz сортууд нь ургамлын болон халуун ногоотой үнэртэй хамгийн төстэй үнэртэй. Чех Saaz, Hallertauer Mittelfrüh, Tettnang зэрэг нь тансаг үнэртэй. Эдгээр нь ижил төстэй шороон болон цэцгийн дээд ноотуудтай боловч альфа хүрээ болон ко-гумулонд ялгаатай тул гашуун мэдрэмжинд нөлөөлдөг.

Saaz-ийн хувилбаруудыг хайж байхдаа альфа хүчил болон тосны агууламжийг анхаарч үзээрэй. Kirin II-ийн альфа хүрээ (ойролцоогоор 6.8–10.3%) болон өндөр ко-хумулон нь ижил IBU-д сонгодог Saaz-аас илүү хатуу гашуун амт үүсгэж болно. Хүссэн амтыг авахын тулд гашуун хоп эсвэл хэмжээг тохируулна уу. Эрхэм сайхан үнэрийг хадгалахын тулд хожуу үеийн нэмэлтүүдийг хадгалж байгаарай.

• Saaz-ийн өөр хувилбар хэрэгтэй үед хамгийн жинхэнэ Пилснерийн үнэрийг мэдрэхийн тулд Saaz-г ашиглаарай.
• Бага зэрэг өөр тослогтой ургамлын болон цэцгийн ноотыг хадгалахын тулд Tettnang эсвэл Hallertauer Mittelfrüh-г сонгоорой.
• Кирин II орлуулагч ховор үед Кирин II-ийн илүү өндөр гашуун хүчийг дуурайхын тулд бага хэмжээний Наггет эсвэл Магнумыг Саазтай хольж хэрэглэнэ.

Практик солилцооны саналууд нь Америкийн шар айраг үйлдвэрлэгчдэд загварын зорилгодоо хүрэхэд тусалдаг. Гашуун амтыг мэдрэхийн тулд IBU-г жингээр нь тохируулж, альфа зөрүүг тохируулна уу. Үнэрийн хувьд, хэрэв Kirin II-ийг ижил үнэрт хүчтэй болгохын тулд орлуулж байвал Saaz-ийн буурсан хопыг хожуу нэмэх хэмжээг 10-25%-иар нэмэгдүүлнэ.

• Уламжлалт сайхан лагеруудын оронд Kirin II-г Saaz-аар солино; хэрэв Kirin II-г анх хэрэглэж байсан бол илүү хатуулагтай болохоос сэргийлж гашуун хэмжээг нь багасгана уу.
• АНУ-ын хангамжийн сүлжээнд арай өндөр найдвартай, эрхэмсэг зан чанарыг эрэлхийлэхдээ Либерти эсвэл Теттнангийг дундын шугам болгон ашиглаарай.
• Кирин II орлуулагч байхгүй үед давхар хэрэглээг дуурайлган Саазыг бага зэрэг өндөр альфа агууламжтай гашуун хоп (Nugget эсвэл Magnum)-тай хольж хэрэглэнэ.

Амталгааны эцсийн тохируулга маш чухал юм. Хэрэв Kirin II-г орлуулсны дараа гашуун мэдрэмж хэтэрхий хүчтэй санагдаж байвал эрт үеийн нэмэлтийг багасгах эсвэл үнэрийг нь бага зэрэг хожуу хопоор амтлах хэрэгтэй. Эдгээр хоп харьцуулалт болон солих стратеги нь жорыг тэнцвэртэй байлгаж, багц бүрт хэв маягийг нь хадгалах болно.

АНУ-д Kirin II хопыг хаанаас авах вэ

Кирин II нь Японоос экспортлох хязгаарлагдмал тул АНУ-д ховор олдвор юм. Тариалалтын ихэнх хэсэг нь шар айрагны үйлдвэр болон засгийн газрын гэрээний дагуу хийгддэг. Энэхүү хомсдол нь АНУ-д бүтээгдэхүүний хүртээмжийг урьдчилан таамаглах боломжгүй болгодог. Шар айраг үйлдвэрлэгчид ургац хураалтын хоорондох завсарлагыг урьдчилан харж, худалдан авалтаа урьдчилан төлөвлөх хэрэгтэй.

Найдвартай хангамж авахын тулд бараа бүтээгдэхүүний бөөний худалдаачдаас зайлсхий. Үүний оронд тусгай хоп импортлогч болон гар урлалын шар айраг исгэдэг жижиглэн худалдаачдад хандаарай. Тэд ихэвчлэн ховор сортуудыг жагсаадаг. BarthHaas North America, Yakima Chief Hops, гэрийн шар айраг исгэх газрууд зэрэг жижиг дистрибьютерүүд мөн импортын багцтай байж магадгүй. Kirin II хоп худалдаж авахдаа удахгүй гарах тээвэрлэлтийн талаар лавлахын тулд эдгээр худалдагчтай эрт холбогдоно уу.

• Импортын эсвэл ховор хоп сурталчилдаг гар урлалын шар айраг исгэх хангамжийн газруудаас жагсаалтыг хайж олоорой.
• Олон улсын тариалагчид болон ачаа тээврийн түншүүдтэй хамтран ажилладаг хоп зах зээлийг шалгана уу.
• Бүлгийн худалдан авалтаар Kirin II импортлохын тулд одоо байгаа импортын сувгуудтай орон нутгийн шар айрагны үйлдвэрүүдтэй хамтран ажиллах талаар бодож үзээрэй.

Kirin II нийлүүлэгчдийг үнэлэхдээ ил тод байдлыг анхаарна уу. Нэр хүндтэй нийлүүлэгчид шинжилгээний гэрчилгээ, ургац хураалтын жил, сав баглаа боодлын дэлгэрэнгүй мэдээллийг өгөх болно. Эдгээр дэлгэрэнгүй мэдээлэл нь таны жорын хэрэгцээнд тохирсон хопыг сонгоход тусална.

Нийлүүлэгчийн жагсаалтаас тодорхой барааны талаар шалгана уу: зарласан альфа хүрээ, нийт тосны агууламж, савлах арга. Олон эх сурвалжид альфа хүрээ 6.8–10.3 хувь орчим гэж дурдсан байдаг бөгөөд шошгон дээр ихэвчлэн ~8 хувь гэж заасан байдаг. Шинэхэн эсэхийг нь тодорхойлохын тулд хопыг вакуум савласан, азотоор зайлуулсан эсвэл хүйтэн хадгалсан эсэхийг баталгаажуулна уу.

Kirin II импортлох үед импортын ложистик чухал ач холбогдолтой. Тээвэрлэлтийн огноо, тооцоолсон тээвэрлэлтийн хугацаа, хүйтэн гинжин хэлхээний ачаа тээвэрлэлтийн талаар асуугаарай. Шинэхэн байдал нь үнэр болон гашуун амтанд нөлөөлдөг. Хамгийн сүүлийн үеийн ургац хураалт болон COA-г хуваалцдаг худалдагчдаас IBU болон хожуу нэмэгдсэн бүтээгдэхүүнийг итгэлтэйгээр тохируулахын тулд эрэмбэлэх.

Хэрэв та бүхэл конус эсвэл үрлэн хэлбэрийг сонгож байгаа бол баримтжуулсан хадгалалттай саяхан хураасан бүтээгдэхүүнийг илүүд үзээрэй. Тусгай импортлогч эсвэл нэр хүндтэй гэрийн шар айраг нийлүүлэгчдээс худалдан авах нь эрсдэлийг бууруулдаг. Kirin II-ийн АНУ-ын бэлэн байдал улирлын чанартай өөрчлөгдөж болохыг санаарай. Урьдчилан төлөвлөх нь танд хэрэгтэй тоо хэмжээ, чанарыг хангах боломжийг нэмэгдүүлнэ.

Жорны жишээ болон шар айраг исгэх практик зөвлөмжүүд

Kirin II төрлийн хопыг үзүүлэхийг зорьж буй шар айраг үйлдвэрлэгчдэд зориулсан дэлгэрэнгүй, хэрэгжүүлэх боломжтой тоймыг доор харуулав. Эдгээр удирдамжид үр тарианы зардал, хоп бэлтгэх хугацаа, хопын тансаг үнэрийг хадгалахын тулд агааржуулалтын зөвлөмжийг багтаасан болно. Эдгээр нь гэртээ эсвэл жижиг шар айраг исгэх хэмжүүрээр тохируулах эхлэлийн цэг болж өгдөг.

Япон маягийн Пилснер (жишээ тойм)

• Үр тариа: Пилснер соёолж 90–95%, биеийг цайруулахад зориулж будааны нэмэлт 5–10% сонголттой.
• Зорилтот: OG ~1.048, FG ~1.010, SRM 3–4, ABV ~5%.
• Хоп төлөвлөгөө: зорилтот IBU-д хүрэхийн тулд Kirin II-ээр анхдагч гацууржуулалт хийх; зарласан альфагийн жинг тохируулах.
• Хожуу үеийн нэмэлтүүд: жижиг усны эргүүлэг эсвэл сайхан үнэрийг мэдрүүлэхийн тулд 10 минутын турш Kirin II нэмнэ.
• Тэмдэглэл: Энэхүү Kirin II лагерийн жор нь цэвэр гашуун амт болон нарийн цэцгийн ноотыг илүүд үздэг.

Эрлийз цайвар эл (жишээ тойм)

• Үр тариа: Тэнцвэржүүлэх зорилгоор цайвар соёолжны суурь 85–90%, жижиг карамель 5–7%.
• Зорилтот: OG ~1.054, FG ~1.012, SRM 6–8, ABV ~5.5–6%.
• Хоп хийх төлөвлөгөө: ойролцоогоор 40% Kirin II болон Cascade эсвэл Centennial зэрэг Америкийн нэмэлт хопуудыг ашиглан хоп хийх зардлыг хуваана.
• Хожуу нэмэлтүүд: Амт оруулахын тулд Kirin II-г 10-15 минут, усны эргүүлэгт хийнэ
• Хуурай хоп: соёолжийг дарахгүйгээр нарийн дээд ноотуудыг өргөх шинэхэн Кирин II-тэй хөнгөн хуурай хоп.
• Тэмдэглэл: Kirin II цайвар шар айрагны арга нь Америкийн сортуудаас цитрус/давирхайн агууламжийг нэмэхийн зэрэгцээ сортыг тодотгож өгдөг.

Нэмэлт хугацаа болон Kirin II үсрэлтийн хуваарь

• Гашуун: Кирин II-тай эрт буцалгах нэмэлтүүд. IBU-г альфатай нь тооцоолж, гашуун мэдрэмжийг тооцоолохдоо ко-хумулоныг харгалзан үзнэ үү.
• Амт: 10-15 минутын дараа нэмж, дунд нь буцалгах тос гаргаж авснаар биед тааламжтай болон халуун ногоотой амт нэмнэ.
• Үнэр: мирсен болон хумулен давамгайлсан эрхэм үнэрт бодисуудыг барихын тулд 170°F/77°C-аас доош температурт эсвэл буцалгах гэж байгаа хожуу үеийн усны эргүүлэг ашиглана.
• Хуурай хоп: ургамлын ноотоос зайлсхийхийн тулд бага хэмжээгээр, шинэхэн хоп хэрэглээрэй; хуурай хоп нь хүйтэн, богино хугацаанд исгэсэн үед эмзэг дээд ноотыг хадгалдаг.

Хопны шинж чанарыг хамгаалахын тулд исгэх болон агааржуулах

• Хөрөнгө: Кирин II үнэртүүлэгчийг амьсгалуулахын тулд лагер болон эль дарснуудад цэвэр, бага эфирийн агууламжтай сортуудыг сонгоорой.
• Температур: дунд зэргийн, хяналттай исгэх аргыг ашиглана уу. Лагерийн хувьд бага температур, цэвэр эфирийн хувьд тогтвортой шар айрагны температурыг ашиглана уу.
• Хүйтэн нөхцөлдүүлэгч: удаан хугацаагаар шарсан мах нь гашуун амтыг зөөлрүүлж, Kirin II шарсан махны жоронд агуулагдах тансаг үнэрийг хадгална.
• Хүчилтөрөгчийн хяналт: хопны тосыг хадгалахын тулд исгэсний дараа хүчилтөрөгчийн шингээлтийг багасгах; торхнуудыг цэвэрлэх эсвэл лонхонд зориулж хүчилтөрөгч багатай праймер ашиглах.
• Хадгалалт: Кирин II жороор гаргаж авсан хопны үнэрийг хадгалах, үнэр алдалтыг удаашруулахын тулд бэлэн болсон шар айргийг хүйтэн, бүдэг байлгана.

Практик зөвлөгөөнүүд

• Хөөсийг нарийн жинлэж, нийлүүлэгчийн альфа мэдэгдлийг багц бүрт тохируулна уу.
• Гайхалтай эргүүлэг болон хуурай хоп үнэртэй тул мирцений зөөлөн ноотууд нь дулаан болон хүчилтөрөгчөөр арилдаггүй.
• Жоруудыг томруулахдаа Kirin II цайвар эл болон лагерийн дээжийн контурт ашигласан Kirin II-ийн нийт хопны хэмжээстэй пропорциональ харьцааг хадгална уу.
• Кирин II цаг хугацааны явцад хэрхэн хувь нэмэр оруулж байгааг тодорхойлохын тулд исгэх, исгэх болон ангижруулсны дараа гэсэн олон үе шаттай амтыг мэдэрнэ.

Дүгнэлт

Kirin II нь олон талт, Сааз маягийн хоп хийхийг эрмэлздэг шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд өвөрмөц сонголт болж гарч ирж байна. Энэ нь дунд зэргийн альфа хүчлийн тэнцвэртэй байдал, ойролцоогоор 8%, мөн сэргэг гашуун мэдрэмжийг санал болгодог. Мирсен, хумулен, кариофилленээр баялаг тосны найрлага нь ургамлын гаралтай, халуун ногоотой, цитрусын ноотуудыг өгдөг. Энэ нь үүнийг пилснер, япон лагер, эрлийз шар айраг хийхэд тохиромжтой болгодог. Энэхүү хураангуй нь шар айраг үйлдвэрлэгчдийн жороо төлөвлөхөд зайлшгүй шаардлагатай.

Кирин II-г авч үзэхдээ практик тойм нь түүний агрономик болон арчилгааг онцолдог. Энэ нь хожуу боловсорч гүйцдэг, бага зэрэг ургац өгдөг, сул, жижиг боргоцойтой байдаг. Тариаланчид болон худалдан авагчид ургац хураалт болон хадгалалтын төлөвлөгөөгөө нямбай төлөвлөх ёстой. Хоп нь 68°F температурт зургаан сарын дараа альфа хүчлийнхээ 70 орчим хувийг хадгалдаг. Үнэрийг нь сайжруулахын тулд ууршимтгай тосыг нь хадгалахын тулд хүйтэнд зөв хадгалах, арчлах нь чухал юм.

АНУ-ын Kirin II шар айраг үйлдвэрлэгчдийн хувьд альфа болон тосны агууламжийн талаарх нийлүүлэгчийн мэдээллийг шалгах нь чухал юм. Ко-хумулоны агууламж өндөр тул гашуун чанарыг тохируулна уу. Үүнийг төвийг сахисан лагерийн мөөгөнцөр болон тохиромжтой соёолжтой хослуулна уу. Ухаалгаар ашиглавал Kirin II нь орчин үеийн лагер болон цайвар шар айрагт эрхэмсэг амт, нарийн ургамлын болон цэцгийн ноотыг нэмж чадна.

Түгээмэл асуултууд

Кирин II гэж юу вэ, хэн үүнийг зохион бүтээсэн бэ?

Kirin II нь Токио дахь Kirin Brewery Co.-ийн боловсруулсан Японы хоёр зориулалттай хоп сорт юм. Энэ нь Сааз болон Цагаан усан үзмийн өвөг дээдэстэй холбоотой Шиншувасе сортын клон сонголт юм. Японы цаг уур, үйлдвэрлэлийн системд тохируулан үржүүлсэн энэхүү ургамал нь найдвартай шинж чанар, тэнцвэртэй амтыг санал болгодог.

Кирин II-г яагаад бүтээсэн бэ, Японы бодлого түүний тариалалтад хэрхэн нөлөөлсөн бэ?

Кирин II нь Японы хоп импортыг багасгах, дотоодын тариалалтыг дэмжих бодлогын хариуд боловсруулагдсан. Кирин шар айрагны үйлдвэр нь шар айрагны үйлдвэр болон засгийн газрын гэрээний дагуу арилжааны зориулалтаар ашиглахаар сонгож, үржүүлсэн. Энэ нь дотоодын нийлүүлэлтийг дэмжиж, чанарыг баталгаажуулдаг.

Кирин II-ийн альфа ба бета хүчлийн ердийн түвшин хэд вэ?

Кирин II-ийн альфа хүчлийн утга 6.8% -аас 10.3% хооронд хэлбэлздэг бөгөөд нийтлэг утга нь 8% орчим байдаг. Бета хүчлүүд 5.2% -аас 8.0% хооронд хэлбэлздэг бөгөөд ердийн утга нь 6.4% байдаг. Шар айраг үйлдвэрлэгчид зорилтот IBU-д хүрэхийн тулд нийлүүлэгчийн COA-д үндэслэн жингээ тохируулах хэрэгтэй.

Кирин II-ийн ко-хумулон агууламж нь гашуун амтанд хэрхэн нөлөөлдөг вэ?

Кирин II нь альфа фракцийн 43%-45%-ийн ко-хумулоны эзлэх хувьтай байдаг. Энэхүү ко-хумулоны өндөр агууламж нь илүү хурц гашуун амтыг бий болгодог. Шар айраг үйлдвэрлэгчид Кирин II-ийг гол гашуун хоп болгон ашиглахад гашуун амтыг илүү хатуу гэж үзэж магадгүй юм.

Кирин II-ийн эфирийн тосны найрлага юу вэ, ямар үнэр ялгаруулдаг вэ?

Кирин II нь 100 г тутамд дунд зэргийн нийт тосны агууламжтай бөгөөд 1.15–1.18 мл байдаг. Мирсен (~50%), хумулен (~14%), кариофиллен (~9.4%) нь давамгайлсан тос бөгөөд фарнезен нь ул мөрийн түвшинд байдаг. Энэ нь түүний өвөрмөц үнэрт хувь нэмэр оруулдаг.

Кирин II-г исгэх данх болон сүүлийн үеийн нэмэлтүүдэд хэрхэн ашиглах ёстой вэ?

Kirin II нь олон талын хэрэглээтэй бөгөөд гашуун амт оруулахын тулд эрт буцалгах болон дунд зэргийн буцалгах эсвэл амт оруулахын тулд 10-15 минутын турш нэмэхэд тохиромжтой. Мирсенийн үнэртэй дээд ноотуудыг хадгалахын тулд бага температурт эргүүлэг эсвэл хуурай хоп хэрэглээрэй. Үнэрийг тодотгохын тулд шинэхэн хоп болон хүйтэн гинжин хэлхээнд давуу эрх олгоно.

Кирин II нь жоруудад хопны зарцуулалтын хэр их хувийг эзэлдэг вэ?

Кирин II нь шар айрагны хопны 41 орчим хувийг эзэлдэг. Энэ нь гол гашуун хоп бөгөөд амт, үнэрийг нэмэгдүүлдэг болохыг харуулж байна.

Шар айрагны төрөлд ямар тун эсвэл хувийн хуваарилалт сайн тохирдог вэ?

Пилснер болон Япон маягийн лагерийн хувьд зорилтот IBU-д хүрэхийн тулд гол гашуун хоп болгон Kirin II-г ашиглаарай. Эрхэм сайхан үнэртэй болгохын тулд бага зэрэг хожуу эсвэл усан үзмийн нэмэлт нэмнэ. Эрлийз цайвар шар айрагны хувьд хопны хэмжээг ойролцоогоор 30-50% Kirin II-ээр хувааж, илүү тод дээд ноотуудыг авахын тулд Cascade эсвэл Centennial зэрэг Америкийн сортуудыг нэмж болно. Яг жин нь нийлүүлэгчийн гэрчилгээнд заасан альфа ноотоос хамаарна.

Kirin II-ээс ямар хэв маяг хамгийн их ашиг тус хүртдэг вэ?

Kirin II нь Японы лагер болон пилснер дарснуудад маш сайн байдаг бөгөөд эдгээр дарснууд нь цэвэрхэн гашуун амттай, даруухан үнэртэй байхыг хүсдэг. Мөн эрлийз лагер болон элс дарснууд болох Кёльш маягийн шар айраг, Вена эсвэл цайвар цайвар эрлийз шар айрагнуудад сайн үр дүнтэй байдаг бөгөөд шар айраг үйлдвэрлэгчид Хуучин Дэлхийн ургамлын гаралтай болон шороон шинж чанарыг арай өндөр альфа хүчлүүдтэй хослуулан үр дүнтэй гашуун амт оруулахыг хүсдэг.

Кирин II нь Сааз болон бусад эрхэм хоптой хэрхэн харьцуулагддаг вэ?

Кирин II нь Саазын удам угсаанаас гаралтай бөгөөд ургамлын гаралтай, язгууртан шинж чанартай боловч илүү өргөн альфа хүрээтэй (6.8%–10.3%) болон ко-хумулон өндөр (≈43%–45%). Үүнтэй төстэй язгууртан/ургамлын үнэртэй боловч илүү хатуу гашуун мэдрэмж төрж магадгүй. Кирин II-г Саазын оронд орлуулахын тулд хожуу нэмэх хэмжээ болон гашуун жинг IBU болон үнэрийн эрч хүчтэй тохируулах шаардлагатай болж магадгүй юм.

Kirin II-ийн нийтлэг хоп хослол болон жорын хамтрагчид юу вэ?

Нийтлэг хамтрагчид нь Nugget, Liberty, Newport, Bullion, Cascade, болон Centennial юм. Хосууд нь гол болон тансаг амтыг бий болгохын тулд Kirin II-г ашигладаг бол Америк хоп нь илүү тод цитрус эсвэл давирхайн ноот нэмдэг. Соёолж болон мөөгөнцрийн сонголтууд болох Pilsner, Vienna соёолж, цэвэр лагер эсвэл төвийг сахисан шар айрагны мөөгөнцөр нь түүний нарийн үнэрийг тодотгоход тусалдаг.

Кирин II-тэй ямар агрономийн шинж чанар, ургац холбоотой вэ?

Кирин II нь маш хожуу боловсордог бөгөөд хүчтэй бөгөөд хөгц мөөгөнцөрт тэсвэртэй. Мэдээлэгдсэн ургац харилцан адилгүй байдаг: нэг эх үүсвэрээс ойролцоогоор 1,660 фунт/акр (≈1,860 кг/га), бусад эх үүсвэрээс ойролцоогоор 2,000-2,500 фунт/акр хүртэл өргөн хүрээтэй. Боргоцой нь жижиг бөгөөд сул савлагдсан тул хатаах, боловсруулахад нөлөөлж болно.

Кирин II альфа хүчил болон тоснууд хадгалах явцад хэр тогтвортой байдаг вэ?

Кирин II нь 20°C (68°F) температурт зургаан сарын дараа альфа хүчлийнхээ ойролцоогоор 70%-ийг хадгалдаг нь дунд зэргийн тогтвортой байдлыг илтгэнэ. Тосны бараг тал хувийг бүрдүүлдэг мирсен нь ууршимтгай бөгөөд илүү хурдан задардаг; үнэрийг хадгалахын тулд хүйтэн, бага хүчилтөрөгчтэй хадгалах, хурдан ашиглах шаардлагатай.

Kirin II-ийн чанарыг хамгийн сайн хадгалж, боловсруулдаг ямар аргууд байдаг вэ?

Вакуум битүүмжилсэн эсвэл азотоор цэвэрлэсэн сав баглаа боодол ашиглах, хөөсийг хөргөгчинд эсвэл хөлдөөгчинд хадгалах, хүйтэн гинжин хэлхээний тээвэрлэлтийг хадгалах. Хүчилтөрөгчийн нөлөөлөл болон өндөр температурыг багасгах. Үнэрт анхаарлаа төвлөрүүлсэн хожуу нэмэлт эсвэл хуурай хөөсрөлтийн хувьд саяхан хураасан ургацыг ашиглаж, COA дээрх тосны өгөгдлийг баталгаажуулж, хэмжээг тохируулна уу.

Kirin II нь АНУ-ын шар айраг үйлдвэрлэгчдэд өргөн хэрэглэгддэг үү?

Кирин II нь Японд онцгой шар айрагны үйлдвэр/засгийн газрын гэрээгээр ургуулсан бөгөөд бараа бүтээгдэхүүний экспортын хэмжээгээр үйлдвэрлэгддэггүй тул хүртээмж хязгаарлагдмал байдаг. АНУ-ын шар айраг үйлдвэрлэгчид үүнийг ихэвчлэн тусгай хоп импортлогчид, гар урлалын шар айрагны нийлүүлэгчид эсвэл импортын сортуудыг жагсаасан олон улсын дистрибьютерүүдээр дамжуулан нийлүүлдэг.

Шар айраг үйлдвэрлэгчид Kirin II хоп худалдаж авахдаа юуг анхаарах ёстой вэ?

Альфа хүчлийн мэдэгдсэн хүрээг (шошгон дээр ихэвчлэн ~8% гэж заасан байдаг ч 6.8%–10.3% гэсэн хүрээ байдаг), нийт тосны агууламж, хурааж авсан жил, савлах арга (вакуум эсвэл азотын урсгал), хүйтэн гинжин хэлхээний хадгалалтын нотолгоог баталгаажуулна уу. Жорыг зөв тохируулахын тулд боломжтой бол COA-г хүснэ үү.

Kirin II-г хэрэглэх үед ямар нэгэн практик шар айраг исгэх зөвлөгөө байна уу?

Нийлүүлэгчийн альфа болон тосны хэлбэлзлийг хянаж, IBU-ийн тогтвортой байдлыг хангахын тулд жинг тохируулна уу. Эрхэм чанарыг харуулахын тулд цэвэр, бага эфирийн агууламжтай мөөгөнцрийн омог болон хөнгөн соёолж ашиглана уу. Үнэрийг хадгалахын тулд 170°F (77°C)-аас доош температурт эргүүлэг хийх эсвэл шинэхэн хоптой хуурай хоп хийнэ. Ко-хумулоноос болж бага зэрэг хурц гашуун мэдрэмж төрж, гашуун мэдрэмжийг зөөлрүүлэхийн тулд агааржуулагч (лагеринг эсвэл удаан хугацааны хүйтэн агааржуулагч) төлөвлөнө үү.

Кирин II байхгүй үед бодит орлуулагчид юу байж болох вэ?

Saaz бол үнэрт хамгийн ойр орлуулагч юм. Kirin II-ийн хос зориулалттай профиль болон өндөр альфатай нийцүүлэхийн тулд Saaz-г Nugget эсвэл Magnum зэрэг өндөр альфатай гашуун хопны багахан хувьтай хослуул. Liberty эсвэл Tettnang нь мөн өндөр чанартай байж болно - альфа болон ко-гумулоны ялгааг харгалзан хэмжээг тохируулна уу.

Цааш унших

Хэрэв танд энэ нийтлэл таалагдсан бол дараах зөвлөмжүүд танд таалагдаж магадгүй юм.

• Шар айраг исгэх дэх хоп: Челан
• Шар айраг исгэх дэх хопс: Голдинг (BC)
• Шар айрагны шар айрагны хоп: Херсбрукер