Зураг: Бельгийн шар айрагны жорын ном ба Tripel

Уг зураг нь бат бөх модон ширээн дээр дэлгэсэн жорны номонд анхаарлаа хандуулж, гар урлалын хүчтэй уур амьсгалтай, дулаахан гэрэлтэй, тансаг шар айрагны үйлдвэрийг дүрсэлжээ. Бага зэрэг хуучирсан, сепиа өнгөтэй хуудас, бүдэг бадаг гар бичмэл бүхий ном нь Бельгийн шар айрагны жоруудад зориулагдсан байдаг. Хуудас бүрийг хэсэг хэсгээр нь хуваасан бөгөөд тодорхой Бельгийн шар айрагны хэв маягийг нэрлэсэн тод, гаргацтай гарчигтай, харин тэдгээрийн доорхи үндсэн бичвэр нь зөөлөн бүдгэрсэн хэвээр байгаа бөгөөд бодит жорыг уншихаас сэргийлнэ. Энэхүү уран сайхны сонголт нь үнэн зөв байдал, шар айраг үйлдвэрлэгчийн ур чадварыг онцолж, нарийн ширийн зүйлийг өгөхгүйгээр номонд ойр дотно байдал, хувийн түүхийг өгдөг.

Зүүн талд байгаа хуудасны дээд хэсэгт "Dubbel" гэсэн гарчигтай, соёолж, бараан жимсний шинж чанар, уухад тохиромжтой гэдгээрээ алдартай Бельгийн сонгодог хэв маяг. Гарчигны доор харанхуй бэхээр бүдэгрүүлсэн гараар бичсэн тэмдэглэлүүд нь сайтар бүртгэгдсэн шар айраг исгэх үе шат, усны химийн тохируулга, мөөгөнцрийн менежмент, соёолжны тооцооны харьцаа зэргийг дуурайлган бичсэн байна. Гар бичмэл нь олон жилийн турш туршилтын явцад жорыг боловсронгуй болгосон шар айраг үйлдвэрлэгчийн бичсэн мэт хувийн мэдрэмж төрүүлдэг.

Яг доор, зүүн хуудсанд байгаа "Сайсон" нэртэй өөр хэсэг байна. Энэ хэв маяг нь ихэвчлэн хөдөөгийн, халуун ногоотой, оргилуун байдаг бөгөөд улирлын чанартай фермийн ажилчдад зориулж исгэжээ. Доорх бүдгэрсэн текст нь исгэх температурын нарийвчилсан зааварчилгааг санал болгож, магадгүй мөөгөнцрийн зан үйлийн талаархи тэмдэглэлийг санал болгодог бөгөөд энэ нь мөөгөнцрийн гаралтай амтаас сайсон хамааралтай болохыг харуулж байна. Зүүн талд байгаа эдгээр хоёр хэсэг нь уламжлал, фермийн байшингийн шинж чанарыг тэнцвэржүүлж, Бельгийн шар айраг исгэх олон төрлийн жорыг танилцуулж байна.

Баруун талын хуудсан дээр хоёр жор тод харагдаж байна. Хуудасны дээд талд жимсний эфир, халуун ногоотой фенол, хуурай, өндөр карбонатлаг өнгөлгөөний хольцтой алтан шаргал өнгөтэй, өндөр спирттэй але "Бельгийн Трипел" байна. Доорх бүдэгрүүлсэн бичвэр нь ийм хүчтэй шар айрагны тэнцвэрт байдалд хүрэхийн тулд ямар нарийвчлалтай байхыг сануулж, элсэн чихэр нэмсэн, исгэх горим, цаг хугацааны талаархи тэмдэглэлтэй. Энэхүү жорыг дээд талд нь байрлуулсан нь Бельгийн шар айраг исгэх өвийн тулгын чулуунуудын нэг болохын ач холбогдлыг илтгэнэ.

Үүний доор "Бельгийн Алтан Хүчтэй Але" тархалтыг дуусгаж байна. Энэ гарчиг нь өмнөх давталтын өмнөх алдаатай "Годен"-ийг орлуулж, одоо тодорхой, гоёмсог хэлбэрээр толилуулж байна. Бельгийн шар айраг үйлдвэрлэгчдийн алдаршсан Европын цайвар лагертэй өрсөлдөхүйц энэхүү хэв маяг нь хууран мэхлэх хөнгөн биетэй, тод жимстэй, уухад тохиромжтой архины агууламжаараа алдартай. Гарчгийн доор бүдгэрсэн гар бичмэл нь шар айрагны цэвэрхэн боловч илэрхий дүр төрхийг бий болгоход чухал ач холбогдолтой техникийн тэмдэглэлүүд - нухсан температур, мөөгөнцрийн шим тэжээлийн нэмэлтүүд, карбонжуулалтын аргуудыг агуулдаг.

Нээлттэй номын баруун талд алтан шаргал өнгөтэй Бельгийн Трипелийн аяга байх бөгөөд хөвсгөр, байнгын хөөсөөр титэмтэй оргилуун, алтан шар өнгийн шингэнээр дүүргэсэн байна. Бяцхан бөмбөлөгүүд шар айрагны их биеээр гарч, хүрээлэн буй орчны гэрлийн туяаг татдаг. Алтанзул цэцэг хэлбэртэй шил нь шар айрагны баялаг өнгө, гялалзсан байдлыг тодотгож өгдөг бол шилэн дээрх "БЕЛГИЙН TRIPEL" гэсэн бичиг нь уг ундааг номны жортой холбодог. Шар айраг нь нээлттэй хуудаснуудтай ойрхон байгаа нь жор нь зөвхөн онолын шинж чанартай биш бөгөөд тэдгээрийг исгэж, амталж, тэмдэглэж байсныг харуулж байна.

Номын хажууд шар айраг исгэхэд шинжлэх ухааны нарийвчлал шаардагддагийг бэлгэдэн нямбай овоолсон хэмжих металл халбаганууд байдаг. "Dubbel" гэсэн шошготой хуудсан дээр шар айраг үйлдвэрлэгч нь тохируулга хийж дуусаад эсвэл жороо улам боловсронгуй болгохоор бэлтгэж байгаа мэт үзэг тавьсан байна. Эдгээр жижиг нарийн ширийн зүйлс нь шар айраг исгэхийг урлагийн ур чадвар, нягт нямбай бүртгэл хөтлөлтийн холимог гэж онцлон тэмдэглэдэг.

Цаана нь шар айрагны үйлдвэр нь уур амьсгалыг гүнзгийрүүлдэг. Хув өнгийн шилнүүд, зарим нь шошготой, жижиг бөөгнөрөлтэй байдаг. Шилэн лабораторийн хэрэгсэл - төгссөн цилиндр ба Эрленмейер колбонд нь мөөгөнцрийн эхлэл, таталцал, нарийн хэмжилтүүд чухал үүрэг гүйцэтгэдэг урлаг, шинжлэх ухааны хувьд шар айраг исгэх мэдрэмжийг бэхжүүлдэг. Тэдний цаад талд бүдгэрсэн зэс данх, бүдэгхэн харагдах модон торхууд нь уламжлал ёсоор энэ үзэгдлийг зангуу болгодог. Зэс нь сүүдэрт ч дулаахан гэрэлтдэг бол дугуй, харанхуй царс торх нь хадгалах, хөгшрөлт, тэвчээрийг санал болгодог.

Ерөнхий гэрэлтүүлэг нь шар айраг, төмөр сав суулга, номын илгэн цаас шиг хуудаснууд дээр дулаан онцлох хэсгүүдийг цутгаж, алтлаг бөгөөд сэтгэл татам юм. Сүүдэр нь зөөлөн бөгөөд хатуу ширүүн байдалгүйгээр гүн нэмж, тохь тухтай, эргэцүүлэн бодох уур амьсгалыг бий болгодог. Энэхүү найрлага нь урд талын нарийн ширийн зүйлийг агаар мандлын дэвсгэрийн сануулгатай тэнцвэржүүлж, нүдийг ном, шилнээс гадагш чиглүүлж, шар айрагны үйлдвэрийн өргөн хүрээг хамардаг.

Эдгээр элементүүд нийлээд Бельгийн шар айраг исгэх гар урлалыг тусгасан дүр төрхийг бий болгодог: нарийвчлал ба уран сайхны ур чадвар, шинжлэх ухаан ба уламжлал, урам зориг ба гүйцэтгэл. Жорны дэвтэр, аяга шар айраг, багаж хэрэгсэл нь өв уламжлал, инновацийн аль алиныг нь тэмдэглэсэн хүснэгтийг бүрдүүлдэг бөгөөд үзэгчийг жор бичдэг төдийгүй тэдгээрийг амьд болгодог шар айраг үйлдвэрлэгчийн дотно ертөнцөд урьж байна.

Зураг нь дараахтай холбоотой: Шар айрагтай исгэх шар айраг 1388 Бельгийн хүчтэй але мөөгөнцөр