ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် ခရမ်းသီး

အရှေ့ဘက်ရှိ စိမ်းလန်းသော ဟော့ပုံများနှင့်အတူ ကျယ်ပြောလှသော ဟော့ပ်ကွင်းတစ်ခုပေါ်မှ နေထွက်သည်။ အချက်အလက်ပို

သော့ထုတ်ယူမှုများ

• Pacific Sunrise Hops များသည် ale ပုံစံများစွာအတွက် သင့်လျော်သော အပူပိုင်း-ဆီထရက်ရနံ့နှင့် ခိုင်မာသောခါးသီးသောစွမ်းရည်ကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။
• New Zealand hops များ၏ မူလအစများသည် ၎င်းတို့၏ အသီးအနှံများ၏ ပရိုဖိုင်နှင့် ခေတ်မီလက်ရာ ဆွဲဆောင်မှုအပေါ် လွှမ်းမိုးပါသည်။
• ဟန်ချက်ညီသော ခါးသီးမှုနှင့် ရေပူစမ်း သို့မဟုတ် မွှေးရနံ့များ လွှင့်တင်ရန်အတွက် ရေနွေးအိုးကို ထည့်သုံးပါ။
• ဤ Pacific Sunrise ဟော့ပ်လမ်းညွှန်သည် အိမ်တွင် သို့မဟုတ် စီးပွားဖြစ် ဘီယာချက်စက်ရုံတွင် ရှင်းလင်းပြတ်သားသောရလဒ်များအတွက် ဟင်းချက်နည်းများနှင့် တွဲချိတ်ထားသော အကြံဉာဏ်များကို ပေးပါသည်။
• မျိုးစုံ၏နူးညံ့သောရနံ့များကို ထိန်းသိမ်းထားရန် သိုလှောင်မှု၊ လတ်ဆတ်မှုနှင့် ကိုင်တွယ်မှုတို့သည် အရေးကြီးပါသည်။

ပစိဖိတ် Sunrise Hops နှင့် ၎င်းတို့၏ မူလအစမှာ အဘယ်နည်း

Pacific Sunrise Hops ကို New Zealand တွင် မွေးမြူခဲ့ပြီး HortResearch မှ 2000 ခုနှစ်တွင် မိတ်ဆက်ခဲ့သည်။ အဆိုပါ မွေးမြူမှုသည် ပြင်းထန်ခါးသီးသော ဂုဏ်သတ္တိများနှင့် သန့်ရှင်းသော အရသာရှိသော ခုန်ပျံတစ်ကောင်ကို ဖန်တီးရန် ရည်ရွယ်၍ မွေးမြူခြင်းဖြစ်သည်။ ဒါဟာ နယူးဇီလန်မှာ အာရုံစိုက် ကြိုးပမ်းမှုရဲ့ ရလဒ်ပါ။

ပစိဖိတ် Sunrise hops တွင် ထူးခြားသော မျိုးရိုးရှိသည်။ ၎င်းတို့သည် Late Cluster၊ Fuggle နှင့် Europe နှင့် New Zealand တို့မှ အခြားသော ဟော့ပ်မျိုးကွဲများ ရောနှောထားသည်။ သူတို့ရဲ့ အမျိုးသမီးအဖွဲ့ကတော့ California Cluster နဲ့ Fuggle က လာတာပါ။

NZ hops Pacific Sunrise ကို နယူးဇီလန်တွင် အဓိက စိုက်ပျိုးသည်။ ၎င်းတို့ကို NZ Hops Ltd အောက်တွင် စာရင်းပြုစုထားသည်။ ၎င်းတို့ကို တောင်ပိုင်းကမ္ဘာခြမ်းတွင် နွေရာသီနှောင်းပိုင်းတွင် ရိတ်သိမ်းသည်။

ပစိဖိတ် Sunrise hops အတွက် ရိတ်သိမ်းခြင်းကို ဖေဖော်ဝါရီ သို့မဟုတ် မတ်လနှောင်းပိုင်းတွင် စတင်သည်။ ဧပြီလဆန်းအထိ ကြာမြင့်သည်။ ဤကာလသည် ရာသီသစ်အတွက် လတ်ဆတ်သော cone နှင့် pellet hops များကို ဘီယာချက်လုပ်သူများကို ရရှိနိုင်စေသည်။

• ရည်ရွယ်ချက်- အနံ့အတွက်တင်မဟုတ်ဘဲ ခါးသီးခြင်းအတွက် အဓိက တီထွင်ထားခြင်း။
• ဖော်မတ်များ- ပေးသွင်းသူအများအပြားထံမှ အလုံးများနှင့် အလုံးများအဖြစ် ကမ်းလှမ်းလေ့ရှိသည်။
• ရရှိနိုင်မှု- သီးနှံများနှင့် စျေးနှုန်းများသည် ပေးသွင်းသူနှင့် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်အလိုက် ကွဲပြားသည်။ lupulin-concentrate ဖော်မတ်များကို တွင်တွင်ကျယ်ကျယ် မရရှိနိုင်ပါ။

NZ hops Pacific Sunrise ကိုစိတ်ဝင်စားသော Brewers များသည် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ခါးသီးသောခုန်ကိုမျှော်လင့်နိုင်သည်။ ၎င်း၏သမိုင်းကြောင်းနှင့် မူလအစသည် စီးပွားဖြစ်နှင့် လက်မှုပညာဖြင့် ဘီယာချက်ခြင်းနှစ်မျိုးလုံးတွင် ၎င်း၏အရေးကြီးမှုကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ ၎င်း၏ တသမတ်တည်းဖြစ်သော အယ်ဖာအက်ဆစ်စွမ်းဆောင်ရည်သည် အဓိကကျသည်။

Pacific Sunrise Hops ၏ အရသာနှင့် ရနံ့များ ပရိုဖိုင်

Pacific Sunrise အရသာသည် Citrus Notes များဖြင့် ပေါက်ကွဲထွက်နေသည်။ လိမ္မော်သီးဖျော်ရည်နှင့် လိမ္မော်ရောင်တောက်တောက်သည် malt ချိုမြိန်မှုကိုဖြတ်တောက်ထားသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာအရည်ရွှမ်းပြီး ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အပူပိုင်းဒေသ အသီးအနှံများဖြင့် တွဲဖက်ထားသည်။

သရက်သီးနှင့် ဖရဲသီးသည် အပူပိုင်းဒေသ အစိတ်အပိုင်းများကို လွှမ်းမိုးထားသည်။ Passionfruit နှင့် lychee impressions များသည် SMaSH စမ်းသပ်မှုများတွင် ပါဝင်ပါသည်။ ဤအပူပိုင်းဟော့ပ်များသည် ဘီယာကို လွှမ်းမိုးမှုမရှိဘဲ အလွှာလိုက်အသီးအနှံများထည့်ထားသည်။

ကျောက်သီးနှင့် ချိုမြိန်မှုသည် အလယ်အလတ်တန်းစားပုံစံဖြစ်သည်။ ပျော့ပျောင်းသော ကာရမဲလ်တောက်တောက်ဖြင့် နက်နဲသော အရိပ်အမြွက်များနှင့် စပျစ်သီးကဲ့သို့သော အရိပ်အမြွက်များ။ သေးငယ်သောအကဲဖြတ်ချက်အချို့သည် ပြီးမြောက်မှုတွင် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော butterscotch သို့မဟုတ် caramel creaminess ကို မှတ်သားထားသည်။

နောက်ခံမှတ်စုများတွင် ထင်းရှူးပင်နှင့် သစ်သားဆန်သောသံများ ပါဝင်သည်။ ပရိုဖိုင်၏ အပြင်ဘက်တွင် မြက်ပင်နှင့် သိမ်မွေ့သော ဆေးဖက်ဝင်အပင်များ၏ အရိပ်အမြွက်။ ဆူပွက်ချိန်နှောင်းပိုင်းတွင် သို့မဟုတ် ရေတွင်း၌ အသုံးပြုသောအခါ၊ Pacific Sunrise ရနံ့သည် သာယာသော အစေးထွက်သည့်အစွန်းကို ပေါ်လွင်စေသည်။

၎င်း၏အနံ့အရသာရှိသော်လည်း၊ ဤဟော့ပ်သည် ခါးနာရန်အတွက် ကောင်းစွာလုပ်ဆောင်လေ့ရှိသည်။ နောက်ကျမှထည့်လိုက်သောအခါ သစ်သီးများနှင့် citrus ရနံ့တို့ကို ပံ့ပိုးပေးကာ ခိုင်မာသောခါးသီးမှုကို ဆောင်ကြဉ်းပေးပါသည်။ ဟော့ပ်၏ အကောင်းဆုံး စရိုက်လက္ခဏာများကို ပြသရန် ဘီယာချက်သူများသည် ခါးသီးမှုနှင့် အနံ့ကို ချိန်ညှိပေးသည်။

ခံတွင်းခံစားမှုအပေါ် အထင်ကြီးလေးစားမှုများသည် ခရင်မ်မှ အနည်းငယ် သနားစရာအထိ ကွဲပြားသည်။ Citrus pith သည် ခြောက်သွေ့ပြီး လန်းဆန်းမှုကို ပေးစွမ်းနိုင်ပြီး အရသာနောက်တွင် ပေါ်လာနိုင်သည်။ အလုံးစုံပရိုဖိုင်ကို သစ်သား၊ သံပုရာသီး၊ လိမ္မော်ရောင်၊ သရက်သီး၊ ဖရဲသီး၊ ပန်းပွင့်နှင့် အပူပိုင်းဒေသအဖြစ် ကျောက်အသီးအနှံများဖြင့် ဖတ်ရသည်။

• အဓိကမှတ်စုများ- သံပုရာ၊ လိမ္မော်၊ သရက်သီး၊ ဖရဲသီး
• ဒုတိယအရိပ်အမြွက်များ- ထင်းရှူး၊ မြက်ပင်၊ ဟင်းသီးဟင်းရွက်များ၊ ဇီးသီး
• အရောင်အသွေး လက္ခဏာများ- ခရင်မ် ကာရမဲလ်၊ ဖုန်ဆန်အနှစ်၊ citrus pith

ချက်ခြင်းတန်ဖိုးများနှင့် ဓာတုဖွဲ့စည်းမှု

ပစိဖိတ် Sunrise alpha acids သည် ပုံမှန်အားဖြင့် 12.5% မှ 14.5% မှ 13.5% ဝန်းကျင်အထိရှိသည်။ အချို့သော အစီရင်ခံစာများသည် ဤအကွာအဝေးကို 11.1% မှ 17.5% အထိ တိုးချဲ့သည်။ ၎င်းသည် Pacific Sunrise သည် အလွန်အကျွံခုန်ပျံအလေးချိန်မရှိဘဲ ပြင်းထန်သောခါးသီးမှုကို ရှာဖွေနေသူများအတွက် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

ဘီတာအက်ဆစ်များသည် အများအားဖြင့် 5-7% နှင့် ပျမ်းမျှ 6% ကြားတွင် ရှိသည်။ alpha-beta အချိုးသည် အများအားဖြင့် 2:1 နှင့် 2:1 မှ 3:1 ဝန်းကျင်ဖြစ်သည်။ co-humulone သည် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်၏ 27-30% နှင့် ပျမ်းမျှ 28.5% ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အခြားသော အယ်လ်ဖာဟော့ပ်များထက် ပိုမိုသန့်ရှင်းပြီး ခါးသီးမှုကို အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။

ပစိဖိတ်နေထွက်ဆီများသည် ပုံမှန်အားဖြင့် 1.5 မှ 2.5 mL/100 ဂရမ်ကြားတွင် 2 mL ခန့်ရှိသည်။ ဤဆီများသည် အနံ့နှင့် အရသာအတွက် အဓိက သော့ချက်ဖြစ်သောကြောင့် ၎င်းတို့သည် မငြိမ်မသက်ဖြစ်ပြီး ကြာရှည်စွာ ဆူပွက်ချိန်ဖြင့် ပျက်သွားပါသည်။

• Myrcene- စုစုပေါင်းဆီ၏ 45-55% နီးပါး၊ 50% အနီးရှိ သစ်စေး၊ citrus နှင့် အသီးအနှံများကို ပေးသည်။
• Humulene - ခန့် 20-24%, ဝန်းကျင် 22%, သစ်သားနှင့်စပ်သောဇာတ်ကောင်များထောက်ပံ့ပေးသည်။
• Caryophyllene - 6-8%, အကြမ်းဖျင်း 7%, ငရုတ်ကောင်းနှင့်ဆေးဖက်ဝင်အပင်များလေယူလေသိမ်းပေါင်းထည့်ခြင်း။
• Farnesene- 0–1% (≈0.5%) ဝန်းကျင်တွင် အနည်းငယ်မျှသာဖြစ်ပြီး အစိမ်းရောင် သို့မဟုတ် ပန်းပွင့်ပေါ်လွင်သော မှတ်စုများကို ပေးဆောင်သည်။
• အခြားသော အစိတ်အပိုင်းများ (β-pinene၊ linalool၊ geraniol၊ selinene)- 12-29% သည် ထပ်လောင်းရှုပ်ထွေးမှုကို သယ်ဆောင်လာသည်။

ထပ်လောင်းစီစဉ်ရာတွင် Pacific Sunrise အကူအညီများ ၏ ဟော့ပ်ဖွဲ့စည်းပုံကို နားလည်ခြင်း။ IBU များအတွက် မြင့်မားသော AA ကို အသုံးချကာ အယ်ဖာအက်ဆစ်ထုတ်ယူခြင်းအတွက် အစောပိုင်းထပ်ဖြည့်မှုများကို အသုံးပြုပါ။

ပစိဖိတ်နေထွက်ဆီ အများစုကို နောက်ကျမှ ပေါင်းထည့်ခြင်း၊ ရေတွင်းရေကန် သို့မဟုတ် ခြောက်ကပ်ခြင်းအတွက် သိုလှောင်ပါ။ ၎င်းသည် သစ်သား-ထင်းရှူးအဆီအနှစ်များနှင့်အတူ Citrus နှင့် အပူပိုင်းရနံ့များကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ ဤရနံ့များသည် အပူနည်းနည်းနှင့် ထိတွေ့မှုအချိန်တိုများမှ အကျိုးရှိသည်။

ချက်ထားသော ရေနွေးအိုးထဲတွင် ပစိဖိတ် Sunrise Hops ကို အသုံးပြုနည်း

ပစိဖိတ် Sunrise သည် ၎င်း၏ အယ်ဖာအက်ဆစ်များ မြင့်မားသောကြောင့် ခါးသီးခြင်းအတွက် စံပြဖြစ်စေသည်။ ထိရောက်သော isomerization နှင့် အစိုင်အခဲ IBU ကျောရိုးသေချာစေရန် ၎င်းကို စောစောထည့်ပါ။ သင်အလိုရှိသောခါးသီးမှုအတွက် ထပ်လောင်းထည့်မှုများကို တိကျစွာတွက်ချက်ရန် အယ်ဖာတန်ဖိုးများကို 12.5–14.5% ကိုသုံးပါ။

သီးနှံကွဲလွဲမှုနှင့် ပေးသွင်းသူ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်နံပါတ်များအတွက် ချိန်ညှိချက်များသည် တသမတ်တည်း ခါးသီးမှုအတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူတော်တော်များများက မိနစ် 60 မှာ သူတို့ရဲ့ အဓိက ခါးသီးတဲ့ ထပ်လောင်းကို သတ်မှတ်ကြပါတယ်။ ထို့နောက် ၎င်းတို့သည် mash နှင့် ရေနွေးအိုးအခြေအနေများနှင့် ကိုက်ညီစေရန် Pacific Sunrise ကို ဆော့ဖ်ဝဲလ် သို့မဟုတ် ဖော်မြူလာများတွင် ကောင်းစွာချိန်ညှိပေးသည်။

နောက်ကျမှ ရေနွေးအိုးထပ်ထည့်တာကလည်း တန်ဖိုးရှိပါတယ်။ 5-10 မိနစ်ထပ်ဖြည့်ခြင်း သို့မဟုတ် မီးလျှံထွက်ခြင်း/ရေချိုးကန်အားသွင်းခြင်းသည် citrus၊ tropical နှင့် woody notes တို့ကို မိတ်ဆက်ပေးနိုင်သည်။ ၎င်းတို့ကို myrcene နှင့် humulene တို့က မောင်းနှင်ကြသည်။ မတည်ငြိမ်သောဆီများကို ကာကွယ်ရန်နှင့် ကြာရှည်အပူဒဏ်မှ ရှောင်ရှားရန် ဤထပ်လောင်းများကို အတိုချုံးထားပါ။

180°F (82°C) ဝန်းကျင်တွင် ခုန်ရပ်ခြင်း သို့မဟုတ် ရေပတ်ပတ်လည်ကို 10 မိနစ်မှ 20 မိနစ်အထိ အသုံးပြုပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် isomerized alpha အက်ဆစ်များ လွန်ကဲစွာ မပါဝင်ဘဲ အရသာနှင့် အနံ့ကို ဆွဲထုတ်သည်။ ဟော့ဟော့တစ်ခုသည် ခါးသီးသောခွန်အားနှင့် အနံ့မွှေးပျံ့မှုနှစ်ခုစလုံးလိုအပ်သည့် SMaSH စမ်းသပ်မှုများတွင် ထိရောက်မှုရှိသည်။

• ဘီယာမသောက်မီ အယ်ဖာအက်ဆစ်များကို တိုင်းတာပြီး IBU များကို တွက်ချက်ပါ။
• မိနစ် 60 ဆူပွက်လာသောအခါတွင်မူလတန်းခါးကိုထည့်ပါ။
• ၅ မိနစ်မှ ၁၀ မိနစ်အတွင်း အနံ့ရရန်အတွက် ရေနွေးအိုးအနည်းငယ်ထည့်ပါ။
• ထိန်းချုပ်ထားသော isomerization ဖြင့် အနံ့ကို အမြင့်ဆုံးရရှိစေရန် ~180°F (82°C) တွင် 10-20 မိနစ် ရေတွင်းရော့ခ်ကို အသုံးပြုပါ။

လက်တွေ့ကျသော ဆေးပမာဏများအတွက် ပေးသွင်းသူ ဆေးပမာဏလမ်းညွှန်များကို တိုင်ပင်ပါ။ လက်မှုပညာ ချက်ပြုတ်နည်းများစွာသည် နောက်ပိုင်းတွင် ပိုမိုပျော့ပျောင်းသော ရနံ့ဟော့ပ်များဖြင့် Pacific Sunrise ဆူပွက်မှုများကို တွဲပေးပါသည်။ ၎င်းသည် သန့်ရှင်းသော ကျောရိုးကို ဖန်တီးစေပြီး အခြားမျိုးကွဲများသည် တောက်ပသော ထိပ်တန်းမှတ်စုများကို ပေါင်းထည့်သည်။

ပွက်ပွက်ဆူနေသောအားမာန်၊ wort ပမာဏနှင့် ရေနွေးအိုးဂျီသြမေတြီကို မှတ်တမ်းတင်ခြင်းဖြင့် Pacific Sunrise ကို ခုန်ပျံအသုံးပြုမှုကို ခြေရာခံပါ။ ဤပြောင်းလဲမှုများသည် ထိရောက်သော IBU များကို အကျိုးသက်ရောက်သည်။ အသေးစိတ်မှတ်စုများကို သိမ်းဆည်းခြင်းသည် အနာဂတ်ဟင်းရည်များတွင် ဟန်ချက်ညီမှုကို ပြန်လည်ဖန်တီးစေပြီး Pacific Sunrise ဆူပွက်သည့် ပေါင်းထည့်မှုများ၏ အချိန်နှင့် ဆေးပမာဏကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

ပွက်ပွက်ဆူနေသော wort နှင့် hops ပြုတ်ထားသော ဟင်းရည် ရေနွေးအိုးဖြင့် ကျေးသားကုန်းပတ်ပေါ်တွင် ပစိဖိတ်နေထွက်သည်။ အချက်အလက်ပို

ရနံ့ဖွံဖြိုးမှုအတွက် Dry Hopping နှင့် Whirlpool အသုံးပြုခြင်း။

wort များကို 180°F (82°C) ခန့် အအေးပေးခြင်းဖြင့် ရေတွင်းရေပိုက် Pacific Sunrise နည်းပညာကို အကောင်အထည်ဖော်ပါ။ 10 မိနစ်လောက် ဖိထားပါ။ ဤဟော့ပ်ရပ်နည်းသည် မတည်ငြိမ်သောဆီများကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ ၎င်းသည် myrcene နှင့် humulene ထုတ်ယူမှုကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေပြီး Citrus၊ အပူပိုင်းဒေသနှင့် သစ်သားမှတ်စုများကို ဖော်ထုတ်ပေးသည်။

ခြောက်သွေ့သော ခုန်ကူးခြင်းအတွက်၊ ပစိဖိတ်နေထွက်၏ သေးငယ်သော ဖြည့်စွက်မှုများသည် အံ့သြဖွယ် အပူပိုင်းဒေသနှင့် ကျောက်တုံးအသီးအနှံများကို ထုတ်ဖော်ပြသနိုင်သည်။ ခါးသီးခြင်းအတွက် နာမည်ကောင်းရှိသော်လည်း အခြောက်ခံသည့်နှုန်းထားများမှာ ခရင်မ်နှင့် သစ်သီးဝလံများကို မိတ်ဆက်ပေးသည်။ ၎င်းတို့သည် SMaSH စမ်းသပ်မှုများတွင် ထင်ရှားပါသည်။

ဆေးပမာဏနှင့် အချိန်သည် အရေးကြီးပါသည်။ SMaSH စမ်းသပ်မှုတစ်ခုမှ လက်တွေ့နမူနာတစ်ခုသည် 2 ပေါင် (0.9 ကီလိုဂရမ်) အသုတ်တစ်သုတ်အတွက် 7 ဂရမ် ပေါင်းထည့်ထားသော ဟင်းရည်ကို နှောင်းပိုင်း၊ သင့်အသုတ်အရွယ်အစားနှင့် အနံ့ပန်းတိုင်များအလိုက် ဤပမာဏများကို ချိန်ညှိပါ။

ဤအမျိုးအစားအတွက် စီးပွားဖြစ် lupulin အမှုန့် သို့မဟုတ် Cryo နှင့်ညီမျှသော မရှိပါ။ ထို့ကြောင့် အရွက် သို့မဟုတ် အလုံးပုံစံများကို အသုံးပြုရန် စီစဉ်ပါ။ ၎င်းသည် စုစည်းထားသော ဆီသီးသန့် ထပ်လောင်းမှုများကို ကန့်သတ်ထားသည်။ Whirlpool နှင့် Pacific Sunrise dry hop နည်းပညာများသည် ဟော့ပ်များမှ ရနံ့ဆီများကို ထုတ်ယူရန်အတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

အနံ့ထုတ်ယူခြင်းကို အာရုံစိုက်သည့်အခါ ရှုပ်ထွေးသော အရသာရလဒ်များကို မျှော်လင့်ပါ။ စိုစွတ်သော စပျစ်သီး၊ ဇီးသီး၊ နှင့် lychee ကဲ့သို့သော ဇာတ်ကောင်များ ထွက်ပေါ်လာသည်။ ပြီးသွားသော ဘီယာထဲတွင် ခရင်မ်မွှေးသော အသီးအနှံများကို ဟန်ချက်ညီအောင် ချိန်ညှိပေးခြင်းဖြင့် အပူပိုင်းဒေသသုပ်၏ အထင်ကြီးစရာလည်း ရှိနေပါသည်။

• Whirlpool- သန့်ရှင်းသောဆီဖမ်းယူရန်အတွက် ~180°F တွင် 10 မိနစ်ထားပါ။
• Dry hop- အပူပိုင်းဒေသနှင့် ကျောက်တုံးအသီးအနှံများကို မီးမောင်းထိုးပြရန် သေးငယ်ပြီး နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများကို အသုံးပြုပါ။
• ဖော်မတ်- အရွက်များ သို့မဟုတ် အရွက်တစ်ခုလုံးကို ရွေးချယ်ပါ။ အသီးအရွက်ဇာတ်ကောင်ကိုရှောင်ရှားရန် အဆက်အသွယ်အချိန်ကို ချိန်ညှိပါ။

Pacific Sunrise Hops မှ အကျိုးပြုသော ဘီယာပုံစံများ

Pacific Sunrise သည် ဘီယာပုံစံအမျိုးမျိုးတွင် စွယ်စုံရရှိသည်။ ၎င်း၏မြင့်မားသော alpha acid သည် သန့်ရှင်းပြီး malt-forward lagers များတွင် ခါးနာရန်အတွက် စံပြဖြစ်စေသည်။ Hop databases နှင့် brewer notes များသည် ပြတ်သားသောကျောရိုးနှင့် သိမ်မွေ့သော အပူပိုင်းဒေသကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် လာဂါများတွင် ၎င်း၏အသုံးပြုမှုကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။

ဖျော့ဖျော့ ales နှင့် hop-forward ဖြင့် Pacific Sunrise သည်အပူပိုင်းဒေသ Citrus နှင့် Woody Notes ကိုထည့်သည်။ Citra၊ Mosaic၊ Nelson Sauvin၊ Motueka နှင့် Riwaka တို့ကဲ့သို့ တောက်ပသော ရနံ့ဟော့ပ်များနှင့် ကောင်းကောင်းတွဲဖက်ပါသည်။ ဤပေါင်းစပ်မှုသည် ဘီယာကို မလွှမ်းမိုးဘဲ အလွှာလိုက် ရှုပ်ထွေးမှုကို တည်ဆောက်သည်။

IPA များအတွက်၊ Pacific Sunrise သည် ခိုင်မာသောခါးသီးသောအခြေခံအဖြစ်ဆောင်ရွက်ပါသည်။ တက်ကြွသောမျိုးကွဲများမှ နှောင်းပိုင်းထည့်သွင်းမှုများနှင့် အခြောက်လှန်းထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို တောက်ပြောင်စေပြီး ခါးသီးမှုကို ပုံဖော်ပေးပါသည်။

• SMaSH စမ်းသပ်မှုများ- ၎င်း၏ခါးသီးပြီး သစ်သီးဝလံပရိုဖိုင်ကို နားလည်ရန် Pacific Sunrise တစ်ခုတည်းကို စမ်းသပ်ပါ။
• အရောင်ဖျော့ဖျော့ဖျော့- malt ချိုမြိန်မှုကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည့် အပူပိုင်းဒေသ ဓာတ်လှေကားအတွက် ထိတွေ့မှုတစ်ခုထည့်ပါ။
• IPAs- ခါးသီးသော၊ ထို့နောက် ထိပ်တန်းဇာတ်ကောင်အတွက် ပိုမိုတောက်ပသော ရနံ့ဟော့များကို အလွှာအတွက်သုံးပါ။
• Lagers- သန့်ရှင်းသောခါးသီးမှုနှင့် သိမ်မွေ့သောသစ်သီးမှတ်စုများပေးဆောင်ရန် Pacific Sunrise ကို လာဂါများတွင် အသုံးပြုပါ။

ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် တစ်မျိုးတည်းသော ရနံ့ကြယ်မဟုတ်ဘဲ Pacific Sunrise ကို နောက်ခံဟော့ပ်အဖြစ် အသုံးပြုကြသည်။ ဤအခန်းကဏ္ဍတွင်၊ ၎င်းသည် လုံးဝန်းရှုပ်ထွေးမှုနှင့် ထိရောက်သော IBU များကို ပေးဆောင်သည်။ ၎င်းသည် ပေါင်းစပ် hops သည် ထိပ်တန်းမှတ်စုဇာတ်ကောင်ကို သတ်မှတ်ရန် ခွင့်ပြုသည်။

ချက်ပြုတ်နည်းများကို တည်ဆောက်သည့်အခါ ရှေးရိုးစွဲနောက်ကျသောနှုန်းထားများဖြင့် စတင်ပြီး အစမ်းသုံး SMaSH အတွဲများပေါ်တွင် အခြေခံ၍ ချိန်ညှိပါ။ ဤဘီယာများသည် Pacific Sunrise ၏ခါးသီးမှု၊ ရနံ့များ အပြန်အလှန်တုံ့ပြန်မှုနှင့် သန့်ရှင်းသောလေဂါများနှင့် ရဲရင့်သောအယ်လီများတွင် ၎င်း၏မျှတမှုကိုပြသသည်။

ပစိဖိတ်နေထွက် IPA ပုလင်းလေးလုံးသည် သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် နောက်ခံတွင် ဘီယာသောက်သူများ မြည်းစမ်းနေကြသည်။ အချက်အလက်ပို

Pacific Sunrise Hops များကို အခြားသော Hops များနှင့် Yeast များနှင့် တွဲချိတ်ခြင်း။

Pacific Sunrise သည် Citra နှင့် Mosaic ကဲ့သို့ တောက်ပပြီး အပူပိုင်းဒေသရှိ ရွက်ဖျင်ငှက်များနှင့် ကောင်းကောင်းတွဲဖက်ပါသည်။ ခါးရိုးကျောရိုးအဖြစ် အသုံးပြုပါ။ ထို့နောက် Citrus၊ သရက်သီးနှင့် ကျောက်သီးမှတ်စုများအတွက် Citra၊ Mosaic သို့မဟုတ် Nelson Sauvin ကိုထည့်ပါ။

နယူးဇီလန်လှည့်ကွက်အတွက်၊ ပစိဖိတ်နေထွက်ချိန်ကို Motueka သို့မဟုတ် Riwaka နှင့် ပေါင်းစပ်ပါ။ Motueka သည် သံပုရာသီးနှင့် သန့်ရှင်းသော လိမ္မော်သီးများကို ပေါင်းထည့်ကာ Riwaka သည် သစ်စေးနှင့် ဆီးဖြူသီးကဲ့သို့ အရသာများကို ယူဆောင်လာပါသည်။ Magnum သည် အရသာမပြောင်းလဲဘဲ ခိုင်မာသော IBU များကို ပေးဆောင်ကာ အစောပိုင်းပြုတ်ထားသော ပေါင်းထည့်မှုအတွက် အလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။

မှန်ကန်သော တဆေးကို ရွေးချယ်ခြင်းသည် အရေးကြီးပါသည်။ သန့်ရှင်းသောဟော့ပ်ဖော်ပြမှုအတွက် SafAle US-05၊ Wyeast 1056 သို့မဟုတ် White Labs WLP001 ကဲ့သို့သော ကြားနေမျိုးကွဲများကို ရွေးချယ်ပါ။ ဤတဆေးတွဲများသည် Pacific Sunrise သည် ခါးသီးမှုနှင့် သိမ်မွေ့သောရနံ့များကို တောက်ပစေပါသည်။

အသီးအနှံအရသာများအတွက်၊ ပျော့ပျောင်းသော အီစတာထုတ်လုပ်သော အင်္ဂလိပ် ale တဆေးကို ရွေးချယ်ပါ။ နူးညံ့သိမ်မွေ့သော လိမ္မော်သီးနှင့် အပူပိုင်းဒေသမှတ်စုများကို လွှမ်းမိုးခြင်းမှ ရှောင်ရှားရန် ၎င်းကို အနည်းငယ်မျှသာ အသုံးပြုပါ။ Pacific Sunrise ကို တဆေးတွဲချိတ်ရန် စီစဉ်သောအခါ မျှခြေသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။

လက်တွေ့ ချိန်ခွင်လျှာညှိခြင်း အကြံပြုချက်များ

• Pacific Sunrise ကို အလယ်အလတ်မှ အစောပိုင်း ရေနွေးပူပူတွင် ခါးသီးသောဟော့ပ်အဖြစ် အသုံးပြုပါ၊ ထို့နောက် ဆယ်ယူထားသော ထိပ်တန်းမှတ်စုအတွက် ပြုတ်ပြီးသည့်နောက် နှောင်းပိုင်းတွင် မွှေးကြိုင်သော ဟော့ပ်များကို ထည့်ပါ။
• ဘီယာကို ခဲသွားအောင်မပြုလုပ်ဘဲ အချိုမှုန့်နှင့် ကျောက်တုံးသီးအချက်ပြမှုများကို ပံ့ပိုးရန်အတွက် malt အချိုကို အလယ်အလတ်ထားပါ။
• Citra သို့မဟုတ် Nelson Sauvin ပမာဏအနည်းငယ်ဖြင့် ရောစပ်ထားသော Dry hop သည် Pacific Sunrise ပေါင်းစပ်မှုမရှိဘဲ အနံ့ကို ပေါ်လွင်စေသည်။

ရိုးရှင်းသော စမ်းသပ်ချက်ကို စမ်းကြည့်ပါ-

• သန့်ရှင်းခါးသီးမှုအတွက် မိနစ် 60 တွင် Magnum သို့မဟုတ် Pacific Sunrise ဖြင့် ခါး။
• သစ်သီးရှုပ်ထွေးမှုအတွက် Pacific Sunrise နှင့် 25% Mosaic နှင့် Nelson Sauvin 25% တို့ပါရှိသော Whirlpool
• ရှင်းရှင်းလင်းလင်းရှိစေရန် US-05 တွင် စိမ်ထားပါ သို့မဟုတ် ထိတွေ့မှုပိုမိုဝိုင်းဝန်းစေရန် WLP001 ကို စမ်းသပ်ပါ။

ဤဟော့ပ်တွဲများ Pacific Sunrise နှင့် တဆေးရွေးချယ်မှုများသည် ပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်ရှိသော ပုံစံများကို ပေးဆောင်သည်။ ၎င်းတို့သည် ဖျော်ရည်လုပ်သူများကို တဆေးနှင့် ခုန်နှုန်းကို ချိန်ညှိခြင်းဖြင့် တောက်ပသော၊ citrus မောင်းနှင်သော အစေ့အဆန်များ သို့မဟုတ် ပိုမိုကြွယ်ဝသော၊ ကျောက်-သီး-ရှေ့သို့ သစ်သီးများကို ဖန်တီးရန် ခွင့်ပြုသည်။

ချက်ပြုတ်နည်း စိတ်ကူးများနှင့် SMaSH စမ်းသပ်မှု

ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်၏ အနှစ်သာရကို နားလည်ရန် Pacific Sunrise SMaSH ခရီးကို စတင်လိုက်ပါ။ Rahr 2-row နှင့် US-05 တဆေးကဲ့သို့သော malt တစ်မျိုးဖြင့် စတင်ပါ။ ကြိတ်သားကို 150°F (66°C) မိနစ် 60 အပူပေးပါ။ ထို့နောက် မိနစ် 60 ကြာ ပြုတ်ပြီး ဟင်းခတ်မှုန့်များကို အဆင့်ငယ်ဖြင့် ပေါင်းထည့်ပါ။ အနံ့ကို နမူနာယူခြင်းဖြင့် အပြီးသတ်ပါ။

စမ်းသပ်မှုတစ်ခုတွင် Rahr 2 အတန်း၏ 2 ပေါင် (0.9 ကီလိုဂရမ်) ကို အသုံးပြုခဲ့သည်။ မဆုံးခင် 10 မိနစ်မှာ hops 7 ဂရမ်ထည့်တယ်။ 14 g ဖြင့် 180°F (82°C) တွင် 10 မိနစ်ကြာ ခုန်ပါ။ ထို့နောက် ဘီယာကို အအေးခံပြီး US-05 တဆေးဖြင့် စိမ်ထားသည်။ သုံးရက်မြောက်နေ့မှာ ဟင်းခတ်အရွက် ၇ ဂရမ် ခြောက်သွားတယ်။ ရလဒ်မှာ စပျစ်သီးစပျစ်သီး၊ စည်သွတ် lychee နှင့် creamy caramel ပါသော ဘီယာ။

Pacific Sunrise တစ်ခုတည်းအတွက်၊ ၎င်းကို ခါးသီးသောကျောရိုးအဖြစ် အသုံးပြုပါ။ Citra သို့မဟုတ် Mosaic နှင့် တွဲ၍ တောက်ပပြီး citrusy လွှင့်ထူပါ။ Pacific Sunrise သည် ခါးသီးမှုကို ပေးစွမ်းပြီး အမွှေးရနံ့ hops များသည် အပူပိုင်းဒေသနှင့် လိမ္မော်သီးများကို ပေါင်းထည့်သည့် အရောင်ဖျော့ဖျော့နှင့် IPA များတွင် ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သည်။

• SMaSH အခြေခံ- 2-အတန်း malt၊ 150°F (66°C) ၊ 60 မိနစ်။
• ခါးသီးခြင်း- AA% (12-14% ပုံမှန်) ကို အသုံးပြု၍ IBUs များကို တွက်ချက်ပြီး အစုအရွယ်အစားသို့ စကေး hops များကို တွက်ချက်ပါ။
• နောက်ကျသောရနံ့- 10-5 မိနစ်အတွင်း သေးငယ်သော ပေါင်းစပ်ထည့်သွင်းမှုများသည် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော အက်စတာများကို နဂိုအတိုင်းထားရှိသည်။

single hop Pacific Sunrise ကို စမ်းသပ်သောအခါ၊ အသုတ်အရွယ်အစားသေးငယ်ပြီး ခြေလှမ်းတိုင်းကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ ပန်းပွင့်နှင့် အသီးအနှံများ အက်စတာများ၏ အပြောင်းအလဲများကို စောင့်ကြည့်ရန် ခုန်ရပ်ခြင်းကြာချိန်ကို 5 မိနစ်မှ 20 မိနစ်ကြားတွင် စမ်းသပ်ပါ။ အနံ့ထိန်းထားမှုကို နှိုင်းယှဉ်ရန် စော်ဖောက်ခြင်း အဆင့်အမျိုးမျိုးတွင် ခြောက်သွားအောင် စမ်းကြည့်ပါ။

• SMASH အတွဲ- ဖော်စပ်ထားသော ပေါင်းစပ်မှုမပါဘဲ အဓိကအရသာများကို လေ့လာပါ။
• ခါးသီးသောဟော့ပ်အဖြစ် ပစိဖိတ်နေထွက်ချိန်—ဆေးပမာဏများတွက်ချက်ရန် AA ကိုသုံးကာ နောက်မှရနံ့ဟော့ပ်များကိုထည့်ပါ။
• စမ်းသပ်မှုများကို ရောနှောပါ—ဆန့်ကျင်ဘက်အဖြစ် Pacific Sunrise ကို Citra သို့မဟုတ် Mosaic နှင့် ပေါင်းစပ်ပါ။

သောက်သုံးသောလမ်းညွှန်ချက်အတွက်၊ SMASH ပမာဏသည် သင့်အသုတ်အရွယ်အစားနှင့် အချိုးကျပါသည်။ အရသာလွန်ကဲသော အရသာများကို ရှောင်ရှားရန် အနံ့နှင့် အခြောက်ကို ပေါင်းထည့်ရန်အတွက် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး အလေးများကို အသုံးပြုပါ။ အောင်မြင်သော Pacific Sunrise ချက်ပြုတ်နည်းများကို ယုံကြည်မှုရှိရှိ ပြန်လုပ်ရန်အတွက် အပူချိန်၊ အချိန်နှင့် အလေးများကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။

အရှေ့ဘက်ရှိ နှင်းစိုသော ပစိဖိတ် Sunrise hop cones များဖြင့် စိမ်းလန်းစိုပြေသော ဟော့ပ်ကွင်းတစ်ခုပေါ်တွင် နေထွက်ပါ။ အချက်အလက်ပို

အစားထိုးမှုများနှင့် ပစိဖိတ်နေထွက်ခြင်းအတွက် အခြားရွေးချယ်စရာများ ရှာဖွေခြင်း။

Pacific Sunrise hops များ စတော့ရှယ်ယာ ကုန်သွားသောအခါ၊ ဘီယာချက်သူများသည် ၎င်းတို့၏ ခါးသီးသော အနံ့နှင့် အနံ့အခန်းကဏ္ဍနှင့် ကိုက်ညီသော အစားထိုးပစ္စည်းများကို ရှာဖွေကြသည်။ ပထမဦးစွာ သင်သည် ခါးသီးသော သို့မဟုတ် မွှေးရနံ့ အစားထိုးလိုအပ်ခြင်း ရှိ၊ မရှိ ဆုံးဖြတ်ပါ။ ခါးသီးမှုအတွက်၊ အယ်ဖာအက်ဆစ်ပါဝင်မှုကို ကိုက်ညီပါ။ အနံ့အတွက်၊ သင်နှစ်သက်သော လိမ္မော်သီး၊ အပူပိုင်းဒေသ၊ ထင်းရှူး သို့မဟုတ် သစ်သားမှတ်စုများနှင့် ကိုက်ညီသည့် ဟော့ပ်များကို ရှာပါ။

ပစိဖိတ်ကျောက်မျက်ကို ၎င်း၏အလားတူ အနံ့ပရိုဖိုင်ဖြင့် မကြာခဏ အစားထိုးရန် Pacific Sunrise ကို အကြံပြုထားသည်။ သန့်ရှင်းသောခါးသီးသောကျောရိုးအတွက် Magnum သည် ကောင်းမွန်သောရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ တောက်ပသော၊ အပူပိုင်းဒေသ အရသာများအတွက် Citra သို့မဟုတ် Mosaic သည် အနံ့အသက်ကို မြှင့်တင်နိုင်သော်လည်း အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ပါဝင်မှုကို ချိန်ညှိရန် လိုအပ်နိုင်သည်။

မတူညီသော Hops များ၏ အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်နှင့် ဆီပါဝင်မှုကို နှိုင်းယှဉ်ရန် hop ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာခြင်းကိရိယာများကို အသုံးပြုပါ။ ၎င်းတို့၏အကျိုးသက်ရောက်မှုကိုခန့်မှန်းရန် myrcene၊ humulene နှင့် caryophyllene အဆင့်များကိုစစ်ဆေးပါ။ သီးနှံနှစ်အလိုက် ကွဲပြားမှုသည် ပြင်းထန်မှုကို ထိခိုက်စေနိုင်သောကြောင့် ဓာတ်ခွဲခန်းဒေတာကို ရနိုင်သည့်အခါ အမြဲစစ်ဆေးပါ။

• IBU များကို ထိန်းသိမ်းရန် ခါးသီးသော အခန်းကဏ္ဍများအတွက် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်ကို ယှဉ်ပါ။
• အနံ့ဖလှယ်ခြင်းအတွက် အာရုံခံဖော်ပြချက်များ—ဆီထရွန်၊ အပူပိုင်းဒေသ၊ ထင်းရှူး၊ သစ်သား——ရနံ့ဖလှယ်မှုများအတွက် ကိုက်ညီသည်။
• Pacific Sunrise သည် cryo ပုံစံမရှိသောကြောင့် စုစည်းထားသော cryo သို့မဟုတ် lupulin ထုတ်ကုန်များကို အသုံးပြုသည့်အခါ နှုန်းထားများကို ချိန်ညှိပါ။

လက်တွေ့ အစားထိုး အကြံပြုချက်များတွင် ပစ်မှတ် alpha acid ပါဝင်မှုကို ထိမိစေရန် ဟော့ပ်များ၏ အလေးချိန်ကို ချိန်ညှိခြင်း ပါဝင်သည်။ ထုတ်ယူမှုကို ဟန်ချက်ညီစေရန် ရေပိုက်ခေါင်းနှင့် အခြောက်-ဟောက်ကြားတွင် ထပ်ထည့်မှုများကို ပိုင်းခြားစဉ်းစားပါ။ အမြဲအရသာရှိပြီး အသေးစိတ်မှတ်စုထားပါ။ အပြောင်းအလဲများကို ခြေရာခံခြင်းက အနာဂတ်အစားထိုးမှုများကို သန့်စင်ပေးသည်။

ဒေတာမောင်းနှင်သော နှိုင်းယှဉ်မှုများသည် ပစိဖိတ် Sunrise သို့ အစားထိုးဝင်ရောက်မှုများကို ရှာဖွေရာတွင် ပိုမိုလွယ်ကူစေပြီး ခန့်မှန်းနိုင်စေပါသည်။ ရဲရင့်သောရနံ့မျိုးစုံဖြင့် ကြားနေခါးသီးသောခုန်ပျံကို ပေါင်းစပ်ခြင်းဖြင့်၊ သင်သည် ဟန်ချက်မပျက်ဘဲ Pacific Sunrise ၏ အလွှာလိုက်ဇာတ်ကောင်ကို ပုံတူပွားနိုင်သည်။

ရရှိနိုင်မှု၊ ဖော်မတ်များနှင့် ဝယ်ယူမှုဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များ

Pacific Sunrise Hops များကို Yakima Valley Hops နှင့် အဓိကအွန်လိုင်းလက်လီရောင်းချသူများကဲ့သို့ ထိပ်တန်းပေးသွင်းသူများထံမှ ရရှိနိုင်ပါသည်။ ရရှိနိုင်မှုသည် ရိတ်သိမ်းချိန်များနှင့်အတူ ပြောင်းလဲပါသည်။ ထို့ကြောင့် သင်သည် ရာသီအလိုက် ဖျော်ရည်ကို စီစဉ်မည်ဆိုပါက ကုန်ပစ္စည်းစာရင်းကို စောစီးစွာ စစ်ဆေးရန် သင့်လျော်ပါသည်။

ဟင်းခတ်အရွက်များကို အဓိကအားဖြင့် အရွက် သို့မဟုတ် ပစိဖိတ် Sunrise အလုံးများအဖြစ် ရောင်းချသည်။ Homebrewers များသည် ၎င်းတို့၏ အဆင်ပြေပြေ နှင့် တိုင်းတာရလွယ်ကူစေရန် အစေ့များကို နှစ်သက်ကြသည်။ Cryo သို့မဟုတ် lupulin-အာရုံစူးစိုက်မှုပုံစံများကို ဤအမျိုးအစားအတွက် သာမာန်အားဖြင့် ရှာမတွေ့ပါ။

Pacific Sunrise hops များကို ဝယ်ယူသည့်အခါ ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် alpha acid ရာခိုင်နှုန်းတို့ကို သေချာစစ်ဆေးပါ။ ဤအချက်များသည် အသုတ်များကြားတွင် ခါးသီးမှု၊ အနံ့နှင့် ညီညွတ်မှုကို လွှမ်းမိုးသည်။

ကနဦးအသုတ်များအတွက် SMaSH စမ်းသပ်မှုအတွက် ပမာဏအနည်းငယ်ဖြင့် စတင်စဉ်းစားပါ။ ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် အနံ့သက်ရောက်မှုကို တိုင်းတာရန်အတွက် Pacific Sunrise အမှုန့်များကို တစ်အောင်စတည်း သို့မဟုတ် 100 ဂရမ် ၀ယ်ယူကြသည်။

• လက်လီရောင်းချသူများနှင့် ပက်ကေ့ဂျ်အရွယ်အစားများကို မှတ်သားထားသော စျေးနှုန်းများကို နှိုင်းယှဉ်ပါ။
• သြစတြေးလျနိုင်ငံပြင်ပတွင် အော်ဒါမှာပါက နယူးဇီလန်စိုက်ပျိုးသူများထံမှ သင်္ဘောတင်မည့်အချိန်ကို အတည်ပြုပါ။
• ပိုမိုကောင်းမွန်စွာ ထပ်တလဲလဲနိုင်စေရန်အတွက် ခြေရာခံခြင်းနှင့် ကောက်ပဲသီးနှံများ ရှင်းလင်းပြတ်သားစွာ အများအပြားပါဝင်သည့် ပေးသွင်းသူများကို ဦးစားပေးပါ။

နယူးဇီလန်တွင် ဖေဖော်ဝါရီလနှောင်းပိုင်းမှ ဧပြီလအထိ ဖြစ်ပေါ်သည့် ပစိဖိတ်နေထွက်ချိန်သည် ရိတ်သိမ်းပြီးနောက် ပိုမိုတင်းကျပ်လာသည်။ အမေရိကန်သို့ တင်သွင်းသည့်အခါ ပို့ဆောင်မှုနှင့် အကောက်ခွန်အတွက် တွက်ချက်ရန် သင်၏အမှာစာများကို ကြိုတင်စီစဉ်ပါ။

ပေးသွင်းသူများထံမှ အယ်ဖာအက်ဆစ်ကွဲလွဲမှုနှင့် ရိတ်သိမ်းမှတ်စုများကို ခြေရာခံပါ။ ၎င်းသည် သင့်အား ဟော့စ်ထပ်ထည့်မှုများကို ချိန်ညှိရန် ကူညီပေးပြီး နောင်ဝယ်ယူမှုများအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော အရင်းအမြစ်ကို သေချာစေသည်။

ကျေးလက်တောကျီများနှင့် ဝေးကွာသော နှင်းဖုံးတောင်တန်းများပါရှိသော ကမ်းရိုးတန်းဟော့ပ်ကွင်းတစ်ခုပေါ်တွင် မြင်ကွင်းကျယ်နေထွက်ခြင်း။ အချက်အလက်ပို

အကောင်းဆုံးရလဒ်များအတွက် သိုလှောင်မှု၊ လတ်ဆတ်မှုနှင့် ကိုင်တွယ်မှု

ပစိဖိတ်နေထွက်ရှိ ဟော့ပ်ဆီများသည် သိမ်မွေ့သည်။ အနံ့နှင့် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်များကို ထိန်းသိမ်းရန်၊ အေးသောပတ်ဝန်းကျင်တွင် Pacific Sunrise Hops များကို သိမ်းဆည်းပါ။ ၎င်းတို့သည် အောက်ဆီဂျင်နှင့် အလင်းရောင်နှင့် ဝေးကွာကြောင်း သေချာပါစေ။

ပေးသွင်းသူထံမှ ဟပ်ဖုန်စုပ်ထုပ် သို့မဟုတ် နိုက်ထရိုဂျင်ပါသော သတ္တုပြားအိတ်ကို ရွေးပါ။ ရေတိုအသုံးပြုရန်အတွက် 0-4°C တွင် ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပါ။ ကြာရှည်စွာ သိုလှောင်မှုအတွက်၊ မတည်ငြိမ်သောဆီများ ဆုံးရှုံးမှုကို နှေးကွေးစေရန် −18°C တွင် အေးခဲထားပါ။

အထုပ်ကိုဖွင့်သောအခါ၊ မြန်မြန်လုပ်ဆောင်ပါ။ လေ၊ အလင်းရောင်နှင့် အပူတို့ကို တတ်နိုင်သမျှ လျှော့ချပါ။ အအေးခံထားသော မျက်နှာပြင်ပေါ်တွင် အတုံးများကို ချိန်ပါ။ ထို့နောက် အသုံးမပြုသောဟော့ပ်များကို ဟော့ပ်လေဟာနယ်ဗူး သို့မဟုတ် အောက်ဆီဂျင်စုပ်ယူထားသော လေလုံသည့်ပုံးတစ်ခုတွင် ပြန်ထုတ်ပါ။

• Pellet hops များသည် ယေဘူယျအားဖြင့် အရွက်တစ်ခုလုံး hops များနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက သိုလှောင်မှု တည်ငြိမ်မှုနှင့် အသုံးပြုမှု ပိုမိုကောင်းမွန်ပါသည်။
• သစ်ရွက်ခြောက်များသည် ၎င်းတို့၏အရသာကို ထိန်းသိမ်းရန် အအေးခံနိုင်သော အောက်ဆီဂျင်ကန့်သတ်သိုလှောင်မှုလည်း လိုအပ်ပါသည်။
• တံဆိပ်ပေါ်တွင် ရိတ်သိမ်းသည့်နှစ်နှင့် အယ်ဖာအက်ဆစ်တန်ဖိုးများကို စစ်ဆေးပါ။ ဟော့ပ်သည် အိုမင်းရင့်ရော်မှု လက္ခဏာများ ပြလာပါက ဟော့ပ်အပိုများကို ချိန်ညှိပါ။

အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ပစိဖိတ်နေထွက်ချိန် ခုန်ပျံလန်းဆန်းမှုတွင် တဖြည်းဖြည်း လျော့နည်းလာမည်ဟု မျှော်လင့်ရသည်။ အသုံးမပြုမီ အနံ့ကို စောင့်ကြည့်ပါ။ စတော့အဟောင်းများကို အသုံးပြုသည့်အခါ နှောင်းပိုင်း သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သော အပိုထပ်ဆောင်းမှုများကို အနည်းငယ်တိုးပါ။

ပုံမှန်စတော့ရှယ်ယာလည်ပတ်ခြင်းသည် တသမတ်တည်းရှိသော ဘီယာအရည်အသွေးကို ထိန်းသိမ်းရန် သော့ချက်ဖြစ်သည်။ လက်ခံရရှိသည့်ရက်စွဲနှင့်အတူ ထုပ်ပိုးမှုများကို အညွှန်းတပ်ပါ။ သင့်ချက်ပြုတ်နည်းများကို ကာကွယ်ရန်နှင့် လိုချင်သောဇာတ်ကောင်ကို ထိန်းသိမ်းရန် ရှေးအကျဆုံး၊ အရည်အသွေးအမြင့်ဆုံး ဟော့ပ်များကို အသုံးပြုပါ။

အဖြစ်များသော စိန်ခေါ်ချက်များနှင့် ၎င်းတို့ကို ဖြေရှင်းနည်း

ပစိဖိတ် Sunrise ဘီယာချက်ခြင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာများသည် အယ်လ်ဖာအက်ဆစ်နှင့် အဆီပါဝင်မှု သဘာဝကွဲပြားမှုများကြောင့် ဖြစ်လေ့ရှိသည်။ ဘီယာမသောက်မီ AA% အတွက် ပေးသွင်းသူတံဆိပ်ကို အမြဲစစ်ဆေးပါ။ တန်ဖိုးများသည် သင့်ချက်ပြုတ်နည်းနှင့်မတူပါက IBU များကို ပြန်လည်တွက်ချက်ပါ။ အာရုံခံနှိုင်းယှဥ်ရန် အစီအစဥ်လေးများထားပါ။

နောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများတွင် Pacific Sunrise တစ်ခုတည်းကို အသုံးပြုသည့်အခါ ပျော့ပျောင်းသောရနံ့သည် သာမာန်ဖြစ်သည်။ Citra၊ Mosaic သို့မဟုတ် Nelson Sauvin ကဲ့သို့ ရနံ့မြင့်သော ဟော့ပ်များနှင့် တွဲဖက်ပါ။ ခြောက်သွေ့သော ခုန်ပျံနှုန်းကို ကျိုးနွံစွာ တိုးပါ သို့မဟုတ် ပျက်စီးလွယ်သော မတည်ငြိမ်မှုများကို ကာကွယ်ရန် ခုန်ရပ်ခြင်း သို့မဟုတ် အပူချိန်နိမ့်သော ရေပူစမ်းကို အသုံးပြုပါ။ ဤနည်းလမ်းများသည် တောက်ပသော လိမ္မော်သီးနှင့် ကျောက်-အသီးအနှံများကို ထိန်းသိမ်းရန် ကူညီပေးသည်။

သစ်သား သို့မဟုတ် မြက်ပင်ကဲ့သို့သော မှတ်စုများသည် အချို့နေရာများတွင် စိတ်အနှောင့်အယှက်ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဤအရောင်များကို ပျော့ပျောင်းစေရန် နောက်ကျသော သို့မဟုတ် ခြောက်သွားသော ပမာဏကို လျှော့ချပါ။ ရှုပ်ထွေးမှုမရှိစေဘဲ ထင်းရှူးပင်များနှင့် အသီးအရွက်ဇာတ်ကောင်များကို ဖုံးအုပ်ရန် သို့မဟုတ် ဟန်ချက်ညီစေရန် Pacific Sunrise ကို အသီးအနှံမျိုးကွဲများနှင့် ရောနှောပါ။

lupulin သို့မဟုတ် cryogenic ထုတ်ကုန်များချို့တဲ့ပါက အနံ့ထွက်ခြင်းကို ကန့်သတ်နိုင်သည်။ cryo Pacific Sunrise ကို မရရှိနိုင်ပါက၊ နောက်ကျပြီး ခြောက်သွားသည့်နှုန်းကို အနည်းငယ်မြှင့်ပါ။ အသီးအရွက်ထုတ်ယူမှုကို နိမ့်ကျနေချိန်တွင် ခံစားသိရှိနိုင်မှု ပြင်းထန်မှုကို မြှင့်တင်ရန် တွဲချိတ်ဟပ်စ်များ၏ cryo ဗားရှင်းများကို အသုံးပြုရန် စဉ်းစားပါ။

စူးစူးရှရှ ခံစားရသော ခါးသီးမှုသည် ပရိုဖိုင်းနှင့် ခံတွင်းခံစားမှုတို့ကို မကြာခဏ ဆက်စပ်ပေးသည်။ အချဉ်ပေါက်နိုင်မှုကို ပြောင်းလဲရန် mash အပူချိန်ကို ချိန်ညှိပါ။ ပိုမြင့်သော mash temp သည် ခါးသီးမှုကို ဝိုင်းရံပေးသော ခန္ဓာကိုယ်ကို ပိုပြည့်စေသည်။ ဗီယင်နာ သို့မဟုတ် မြူးနစ်ကဲ့သို့ ချောမွတ်သော malt ကိုသုံးပါ သို့မဟုတ် ပျော့ပျောင်းကြမ်းတမ်းသော အနားသတ်များအတွက် နောက်ကျသောဟင်းရည်များကို ပေါင်းထည့်ပါ။ ဤအဆင့်များသည် အနံ့မပျောက်ဘဲ ခါးသီးသော Pacific Sunrise ကို ပြင်ဆင်ရာတွင် အထောက်အကူဖြစ်စေသည်။

• ပြောင်းလဲနိုင်သောသီးနှံများအတွက် AA% ကိုစစ်ဆေးပြီး IBU များကို ပြန်လည်သိမ်းဆည်းပါ။
• Citra၊ Mosaic သို့မဟုတ် Nelson Sauvin နှင့်တွဲပြီး အနံ့အတွက် dry-hop ကို ကျိုးနွံစွာ တိုးပေးပါ။
• သစ်သားမှတ်စုများကို ယဉ်ပါးစေရန် နှောင်း/ခြောက်သွေ့သော ပမာဏကို ဖြတ်တောက်ပါ သို့မဟုတ် အသီးအနှံများကို ရှေ့သို့ ရောနှောပါ။
• lupulin ပုံစံများ ပျောက်ဆုံးပါက နောက်ကျခြင်း/ခြောက်သွေ့မှုနှုန်းကို မြှင့်တင်ပါ။ တွဲထားသော hops တွင် cryo ကိုသုံးပါ။
• ချိန်ခွင်လျှာကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ်တွင် ခံစားရသောခါးသီးမှုကို ချောမွေ့စေရန် mash temp နှင့် malt bill ကို ချိန်ညှိပါ။

အာရုံခံစံနှုန်းသတ်မှတ်ခြင်းနှင့် အတွဲတစ်ခုစီကို ဂျာနယ်ကို အသုံးပြုပါ။ ဤလက်တွေ့လုပ်ရိုးလုပ်စဉ်သည် အချိန်ကြာလာသည်နှင့်အမျှ ပစိဖိတ် Sunrise ဘီယာထုတ်သည့်ပြဿနာများကို လျော့နည်းစေပြီး ပစ်မှတ်ထားပြင်ဆင်မှုများကို လမ်းညွှန်ပေးသည်။ သေးငယ်သောပြောင်းလဲမှုများကို စမ်းသပ်ခြင်းသည် သင့်လုပ်ငန်းစဉ်ကို သွက်လက်စေပြီး ရလဒ်များကို အစုလိုက်အသုတ်လိုက် ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

Brewers မှဖြစ်ရပ်လေ့လာမှုများနှင့်အရသာမှတ်စုများ

အသေးစား SMaSH စမ်းသပ်မှုများသည် လက်တွေ့ကျသော ထိုးထွင်းအမြင်များကို ပေးဆောင်သည်။ အာရုံစိုက်ထားသော ချက်ချက်တစ်ခုတွင် Rahr 2 အတန်းကို အသုံးပြုပြီး 150°F (66°C) ဖြင့် မိနစ် 60 ကြာ ပွက်ပွက်ဆူအောင်တည်ကာ US-05 တဆေးကို အသုံးပြုထားသည်။ ဟော့ပ်ပေါင်းများ 10 မိနစ်တွင် 7 ဂရမ်၊ 180°F ခုန်ကူးခြင်းတွင် 10 မိနစ်ကြာ 14 g နှင့် သုံးရက်မြောက်နေ့တွင် 7 g dry hop တစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤပစိဖိတ် Sunrise SMaSH မှတ်စုများသည် နှာတံပေါ်ရှိ စပျစ်သီးပျဉ်၊ ဆီးသီးစို၊ နှင့် စည်သွတ် လိုင်ချီးများကို ဖော်ပြသည်။

Tasters များသည် ခရင်မ် ကာရမဲလ် အလယ်အလတ် နှင့် ချိုမြိန်သော အရသာကို သတိပြုမိကြသည်။ အချို့က ကျောက်သီး၏အောက်တွင် အပူပိုင်းဒေသသုပ်ဇာတ်ကောင်ကို တွေ့ရှိခဲ့သည်။ ပြီးပြည့်စုံသော ထောပတ်နှင့်တူသော သိမ်မွေ့သော ထောပတ်သီး အရည်အသွေးဖြင့် လိမ္မော်စေ့ကို အရသာခံသည်။

Pacific Sunrise ဘီယာထုတ်လုပ်သူများထံမှ အစီရင်ခံစာအများအပြားသည် ချိုသောအသီးများ၊ လိမ္မော်သီးနှင့် သစ်သားရနံ့များကို မီးမောင်းထိုးပြသည်။ ၎င်းတို့သည် ပိုမိုတောက်ပသောမျိုးကွဲများကို မြှင့်တင်ရန် ဤဟော့ကို နောက်ခံအလွှာအဖြစ် အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။ Pacific Sunrise သည် Citra၊ Nelson Sauvin၊ Motueka၊ Riwaka၊ Mosaic နှင့် Magnum တို့နှင့် မကြာခဏတွဲပေးသည့် homebrew ချက်နည်းဒေတာအတွဲများတွင် ဤလမ်းကြောင်းကို ထင်ဟပ်ပါသည်။

အရသာရလဒ်များတွင် များသောအားဖြင့် ခရင်မ်မွှေးနှင့် အပူပိုင်းဒေသမှတ်စုများပါရှိသော ပျော့ပျောင်းသော ပရိုဖိုင်များ ပါဝင်ပါသည်။ Citrus pith သည် တောက်ပသော အစွန်းများကို ပေါင်းထည့်ကာ ချိုမြိန်မှုကို တားဆီးပေးသည်။ ဤ Pacific Sunrise အရသာမှတ်စုများသည် တွဲစပ်ခြင်းနှင့် အချိန်ကိုက်ရွေးချယ်မှုများတွင် ဘီယာချက်လုပ်သူများကို လမ်းညွှန်ပေးသည်။

• SMaSH ယူဆောင်သွားခြင်း- ညင်သာနောက်ကျသော ပေါင်းထည့်မှုများနှင့် တိုတောင်းသော ဟိုက်ပါစတိုဖြင့် နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ကျောက်သီးများနှင့် lychee မျက်နှာများကို ထိန်းသိမ်းထားသည်။
• ပေါင်းစပ်နည်းဗျူဟာ- Mosaic သို့မဟုတ် Citra ကဲ့သို့သော အကျိုးသက်ရောက်မှုမြင့်မားသော ဟော့ပ်များနောက်ကွယ်တွင် နက်နဲမှုကို ထည့်သွင်းရန် Pacific Sunrise ကို ပံ့ပိုးပေးသည့် ခုန်ပျံအဖြစ် အသုံးပြုပါ။
• Dry-hop အချိန်- အစောပိုင်းခြောက်သွေ့သောဟော့ပ် (သုံးရက်မြောက်နေ့) သည် ကြမ်းတမ်းသောအစိမ်းရောင်ဇာတ်ကောင်မပါဘဲ မငြိမ်မသက်ဖြစ်နေသော အီစတာများကို ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်း ထိန်းသိမ်းထားသည်။

အသိုက်အဝန်း၏ ခေတ်ရေစီးကြောင်းများက Pacific Sunrise ကို စမ်းသပ်နေသည့် ချက်ပြုတ်နည်းခြောက်ဆယ့်လေးခုကျော်ကို ပြသပြီး တစ်သမတ်တည်း လက်တွေ့ကမ္ဘာမှ တုံ့ပြန်ချက်ပေးသည်။ Pacific Sunrise ဘီယာချက်စက်ရုံအစီရင်ခံစာများနှင့် SMaSH စမ်းသပ်မှုများ အတူတကွ ales၊ saisons နှင့် hybrid စတိုင်များတွင် ဤခုန်ပေါက်ခြင်းကို အသုံးပြုရန်အတွက် လက်တွေ့လမ်းညွှန်ချက်တစ်ခု ပေးထားပါသည်။

နိဂုံး

ပစိဖိတ်နေထွက်ချိန် အနှစ်ချုပ်- နယူးဇီလန်မှ ဤခုန်ကူးတွင် မြင့်မားသော အယ်ဖာအက်ဆစ်အကွာအဝေး၊ အကြမ်းဖျင်း 12-14% ရှိသည်။ ဒါဟာ ခါးသီးတဲ့ ရွေးချယ်မှုတစ်ခုပါ။ သို့တိုင်၊ ၎င်းသည် နှောင်းပိုင်း သို့မဟုတ် ခြောက်သွေ့သော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များတွင် အသုံးပြုသည့်အခါ သိမ်မွေ့သော အပူပိုင်းဒေသ၊ citrus နှင့် သစ်သားရနံ့တို့ကို ပေးစွမ်းသည်။ ရှုပ်ထွေးမှုကို ထပ်လောင်းပေးမည့် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ခါးသီးသောကျောရိုးကို ရှာဖွေနေသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် စံပြဖြစ်သည်။ ပစိဖိတ် Sunrise သည် lagers နှင့် ales တို့တွင် ကောင်းမွန်စွာအလုပ်လုပ်သည်။

Pacific Sunrise ကို သုံးသင့်ပါသလား။ ပထမဦးစွာ၊ ပေးသွင်းသူ၏ အယ်လ်ဖာအက်စစ် စစ်ဆေးမှုနှင့် ဟင်းခတ်အထွက်နှုန်းကို စစ်ဆေးပါ။ လတ်ဆတ်မှုကို ထိန်းသိမ်းရန် အအေးနှင့် အောက်ဆီဂျင်ကင်းစင်သော ဟင်းခတ်အရွက်များကို သိမ်းဆည်းပါ။ ဘီယာကို အားမထုတ်ဘဲ အနံ့ကို လော့ခ်ဖွင့်ရန်အတွက် ပေါ့ပေါ့ပါးပါး ရေတွင်း သို့မဟုတ် ဟိုက်ပါသွားသည့်အချိန်များကို အသုံးပြုကာ ခြောက်သွေ့သောခုန်နှုန်းများကို ကန့်သတ်ထားပါ။ Citra၊ Mosaic၊ Nelson Sauvin၊ Motueka သို့မဟုတ် Riwaka ကဲ့သို့ တောက်ပသော ရနံ့ဖြင့် Pacific Sunrise ကို တွဲချိတ်ပါ။ ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင် တောက်ပြောင်စေရန် Safale US-05 သို့မဟုတ် Wyeast 1056/WLP001 ကဲ့သို့သော သန့်ရှင်းပြီး ဘက်မလိုက်သော တဆေးများကို ဆင်ခြင်ပါ။

လက်တွေ့ကျသော ယူဆောင်သွားခြင်း နှင့် Pacific Sunrise hops နိဂုံးချုပ်- ၎င်းကို ခါးသီးမှုအတွက် ထိရောက်သော၊ အရသာရှိသော အသီးအနှံများနှင့် သစ်သားမှတ်စုများအတွက် ဒုတိယအချက်မှာ ၎င်းကို နှစ်မျိုးသုံးဟော့ပ်အဖြစ် အသုံးပြုပါ။ စကေးမချဲ့မီ ပေးထားသော သီးနှံတစ်နှစ်သည် မည်သို့ဖော်ပြသည်ကို ကြည့်ရန် SMaSH စမ်းသပ်မှုငယ်များကို လုပ်ဆောင်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ခန့်မှန်းနိုင်သောရလဒ်များနှင့်အတူ Pacific Sunrise ကို ထုတ်လုပ်သည့် ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် အသုံးပြုရန် ဘီယာချက်လုပ်သူများအား ယုံကြည်မှုပေးသည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• Beer Brewing တွင် Hops- Mosaic
• ဘီယာ အရက်ချက်ထုတ်လုပ်ခြင်းတွင် ဟော့ပ်များ– စောစောငှက်
• ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတွင် Hops- Spalter ရွေးချယ်ပါ။