Bulldog B23 Steam Lager Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။

American Bulldog သည် Wild West ဘီယာချက်စက်ရုံဟောင်းတစ်ခုတွင် ထိုင်နေပြီး ကြေးနီချက်လုပ်ထားသည့် ပုလင်းမှ အငွေ့များထွက်နေချိန်တွင် တံခါးဖွင့်၍ ကြည့်နေသည်။ အချက်အလက်ပို

တဆေးခြောက်ကို အိတ်တစ်လုံးတည်းဖြင့် ရောင်းချပြီး တစ်ထုပ်လျှင် စတာလင်ပေါင် ၂.၅၀ ဝန်းကျင်ဖြင့် ရောင်းချသည်။ အရင်းအမြစ်ပေါ်မူတည်၍ နှမ်းနှုန်း 75-78% ရှိသည်။ Flocculation မှတ်စုများသည် ဟင်းချက်နည်းနှင့် တဆေးပရိုဖိုင်ကြောင့် ကွဲပြားသည်။ classic lagers များအတွက် 13-20°C တွင် ဖြစ်ထွန်းသည်။ ကယ်လီဖိုးနီးယားတွင် အသုံးများသော သို့မဟုတ် ရေနွေးငွေ့အိတ်များအတွက်၊ ၎င်းသည် အပူချိန် 25°C အထိ ကိုင်တွယ်နိုင်သည်။

ဤလမ်းညွှန်ချက်သည် အတွေ့အကြုံမရှိသေးသူများအပါအဝင် US homebrewers များအတွက် ရည်ရွယ်ပါသည်။ ၎င်းသည် ခွင့်လွှတ်နိုင်သော ခြောက်သွေ့သော လာဂါတဆေးကို အာရုံစိုက်သည်။ အောက်ဖော်ပြပါ ကဏ္ဍများသည် အစေးထွက်နှုန်းများ၊ အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှု၊ စော်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယားနှင့် ဟင်းချက်ချက်အကြံဉာဏ်များအထိ အကျုံးဝင်မည်ဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် Bulldog B23 သည် သင့်နောက်ထပ်ဖျော်ရည်အတွက် မှန်ကန်မှုရှိမရှိ ဆုံးဖြတ်ရန် ကူညီပေးပါမည်။

သော့ထုတ်ယူမှုများ

• Bulldog B23 Steam Lager Yeast သည် သန့်ရှင်း ပြတ်သားပြီး ရေနွေးငွေ့ပုံစံများအတွက် ခြောက်သွေ့သော လေဂါတဆေးဖြစ်သည်။
• ယေဘုယျအားဖြင့် လျော့ပါးမှုသည် 75-78% ဝန်းကျင်ဖြစ်ပြီး နောက်ပိုင်းတွင် လေ့လာရန် flocculation တွင် ရောနှောထားသော မှတ်စုများဖြစ်သည်။
• တစ်ထုပ်တည်းအဖြစ် ထုပ်ပိုးထားသော ဟင်းချက်နည်းရည်ညွှန်းချက်များတွင် £2.50 ဝန်းကျင်စျေးနှုန်းရှိသည်။
• ရိုးရာရေဂါများအတွက် 13-20°C ကိုသုံးပါ။ 18-25°C သည် ရေနွေးငွေ့အိတ် သို့မဟုတ် ကယ်လီဖိုးနီးယားတွင် အသုံးများသည်။
• စီမံခန့်ခွဲရလွယ်ကူသော lager strain ကိုလိုချင်သော homebrewers များအတွက်ကောင်းစွာသင့်လျော်သည်။

Bulldog B23 Steam Lager Yeast ၏ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်

Bulldog B23 ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်သည် ရှင်းရှင်းလင်းလင်းဖော်ပြချက်ဖြင့် စတင်သည်- ၎င်းသည် Steam Lager (B23) အဖြစ် စျေးကွက်တင်ထားသော အခြောက်လေဂါတဆေးဖြစ်သည်။ ထုတ်လုပ်သူသည် 78% attenuation နှင့် high flocculation ဖြင့် 13 မှ 20 ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်အကြားအချဉ်ဖောက်ရန်အကြံပြုသည်။ ၎င်းသည် အေးမြသောလဂါများအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော တဆေးကို ညွှန်ပြသည်။

Brewer အစီရင်ခံစာများသည် အခြားရွေးချယ်စရာ B23 မျိုးစိတ်ပရိုဖိုင်ကို ပေးဆောင်သည်။ ချက်ပြုတ်နည်းတစ်ခုတွင် ထည့်သွင်းမှုတစ်ခုသည် ၎င်းကို 75% အနီးတွင် စိတ်ကြိုက်လျှော့ချခြင်းဖြင့် အခြောက်အဖြစ်ပြသသည်။ ၎င်းတွင် flocculation နည်းပါးပြီး အကောင်းဆုံးအပူချိန် 18-25°C ရှိသည်။ ဤဒေတာသည် ပိုမိုပူနွေးသော "ငွေ့" သို့မဟုတ် ကယ်လီဖိုးနီးယားတွင် ဘုံအချဉ်ပေါက်ရန်အတွက် B23 ၏ လိုက်လျောညီထွေရှိမှုကို မီးမောင်းထိုးပြပါသည်။

ရေနွေးငွေ့လေဂါ တဆေးပရိုဖိုင်၏ လက်တွေ့ကျသော လက္ခဏာများ မှာ မြင့်မားသော လျှော့ချခြင်းနှင့် ခြောက်သွေ့ခြင်း တို့ ပါဝင်သည်။ ကြွပ်ကြွပ်၊ သောက်သုံးနိုင်သော ဘီယာများဖြစ်ပေါ်စေမည့် နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားကို မျှော်လင့်ပါ။ ဤဝိသေသလက္ခဏာများသည် ရိုးရာ lagers နှင့် hybrid ပုံစံနှစ်မျိုးလုံးအတွက် စံပြဖြစ်စေသည်၊ သန့်ရှင်းသောအခြေခံသည် malt နှင့် hop အရသာများကိုပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

ဂျာမန်စတိုင် လာဂါများနှင့် ကယ်လီဖိုးနီးယား ဘုံဘီယာများအတွက် သင့်လျော်သည်။ Homebrewers များသည် ၎င်း၏ ခန့်မှန်းနိုင်သော လျော့ပါးမှုနှင့် တစ်သမတ်တည်း အချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် B23 တန်ဖိုးရှိသည်။ ဤအထုပ်များကို လက်လီစာရင်းများတွင် တစ်ခုလျှင် £2.50 ခန့် စျေးနှုန်းများ ပေးလေ့ရှိသည်။

ဟင်းချက်နည်းကို စီစဉ်သောအခါ၊ B23 အမျိုးအစား ပရိုဖိုင်းနှင့် သင်၏ အပူချိန် ထိန်းချုပ်မှုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ ရေနွေးငွေ့ပုံစံ အီစတာ ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုအတွက် အောက်ဖက်စွန်းတွင် စော်ဖောက်ပါ။ ဤပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်သည် ဝါသနာရှင်များနှင့် အသေးစားလုပ်ငန်းသုံး ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် Bulldog B23 ၏ အဓိကဆွဲဆောင်မှုဖြစ်သည်။

Homebrewing အတွက် Bulldog B23 Steam Lager Yeast ကို ဘာကြောင့် ရွေးချယ်တာလဲ။

Homebrewers များသည် ရေနွေးငွေ့အိတ်အတွက် အဘယ်ကြောင့် B23 ကို ရွေးချယ်သင့်သနည်းဟု မကြာခဏ တွေးမိသည်။ အဖြေက ရိုးရှင်းပါတယ်- သုံးရတာ လွယ်ပါတယ်။ Bulldog B23 ၏ခြောက်သွေ့သောပုံစံသည် ကောင်းမွန်စွာသိမ်းဆည်းနိုင်ပြီး စတင်သူများအတွက် လိုအပ်မှုကိုဖယ်ရှားပေးသောကြောင့် အဆင်ပြေပါသည်။ ၎င်းသည် ရိုးရှင်းသော ခြစ်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်ကို နှစ်သက်သော beginner များအတွက် ပြီးပြည့်စုံစေသည်။

B23 ၏ အရသာပရိုဖိုင်သည် စွယ်စုံရဖြစ်ပြီး ဘီယာစတိုင်အမျိုးမျိုးနှင့် လိုက်ဖက်သည်။ ၎င်းသည် German lagers နှင့် California Common ဘီယာများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်ပြီး သန့်ရှင်းပြီး ပြတ်သားသည်။ ရေနွေးငွေ့လေဂါအတွက် အကောင်းဆုံး တဆေးကို ရှာဖွေနေသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် ၎င်း၏ ဘက်မလိုက် အီစတာ ထုတ်လုပ်မှုနှင့် နှစ်သက်ဖွယ်ကောင်းသော malt နှင့် hop အရသာများကို မြှင့်တင်ပေးနိုင်စွမ်းကို တွေ့ရှိမည်ဖြစ်သည်။

• 75-78% ဝန်းကျင်တွင် တစ်သမတ်တည်း လျော့ချခြင်းသည် ခန့်မှန်းနိုင်သော နောက်ဆုံးဆွဲငင်အားကို ထုတ်ပေးသည်။
• အလယ်အလတ်အရက်ခံနိုင်ရည်သည် တဆေးကိုအလေးပေးစရာမလိုဘဲ ပုံမှန် lager ABV ဘောင်များနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။
• Dry sachet format သည် တစ်သုတ်ကုန်ကျစရိတ်ကို သက်သာစေပြီး Bulldog B23 သည် ပုံမှန်ချက်ခြင်းအတွက် ဆွဲဆောင်မှုရှိသော အကျိုးကျေးဇူးများကို ဖြစ်စေသည်။

B23 ၏ ဘက်စုံစွမ်းဆောင်မှုသည် homebrew lager တဆေးရွေးချယ်မှုတွင် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်စေသည်။ ၎င်းသည် pilsner နှင့် lager malts များအပြင် ကယ်လီဖိုးနီးယားရှိ အသုံးများသော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင်လည်း ကောင်းစွာအလုပ်လုပ်သည်။ ဤပြောင်းလွယ်ပြင်လွယ်သည် ယုံကြည်စိတ်ချရသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းကိုသေချာစေပြီး ဘီယာချက်လုပ်သူများကို စမ်းသပ်နိုင်စေပါသည်။

မျိုးကွဲများကို အကဲဖြတ်သည့်အခါ၊ လျှော့နည်းခြင်း၊ သည်းခံခြင်းနှင့် ကုန်ကျစရိတ်များကဲ့သို့သော မက်ထရစ်များကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားအတွက်၊ B23 ၏ ခန့်မှန်းနိုင်သောရလဒ်များနှင့် စီးပွားရေးချိန်ခွင်လျှာသည် ၎င်းကို နှစ်သက်သော lager strain တစ်ခုဖြစ်စေသည်။

Steam Lager Fermentation အတွက် သင်၏ Wort ပြင်ဆင်ခြင်း။

ကယ်လီဖိုးနီးယားဘုံကို ထင်ဟပ်စေသော ကောက်နှံငွေစက္ကူကို ဖန်တီးခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ ဖောင်ဒေးရှင်းအဖြစ် Extra Pale Ale နှင့် Pilsner/Lager malts ကိုသုံးပါ။ မြူးနစ် အမျိုးအစား I နှင့် ပယင်း သို့မဟုတ် ချောကလက်ကဲ့သို့ အထူးပြုလုပ်ထားသော malt အသေးလေးများကို အရောင်နှင့် နက်ရှိုင်းအောင် ပေါင်းစပ်ပါ။ မင်းရဲ့ lautering system ကို ပံ့ပိုးဖို့ ဆန်ထည်တွေ လိုအပ်နိုင်ပါတယ်။

ပြုတ်ရည်ကို 65°C (149°F) တွင် မိနစ် 60 နှပ်ထားပါ။ အင်ဇိုင်းလုပ်ဆောင်ချက်ကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင်ပြုလုပ်ရန် mash thickness 3 L/kg ခန့် ထိန်းသိမ်းပါ။ 72°C (162°F) တွင် sparge ကို မိနစ် 20 ထားပါ။ ဤအဆင့်များသည် အချဉ်ဖောက်နိုင်စွမ်းနှင့် ခန္ဓာကိုယ်ကို ထိန်းချုပ်ရန်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။

ရေနွေးငွေ့လေဂါအတွက် mash pH သည် အစောပိုင်းတွင် မှန်ကန်ကြောင်း သေချာပါစေ။ mash အပူချိန်တွင် pH အကြမ်းဖျင်း 5.4 ရှိရန် ရည်ရွယ်ပါ။ pH အဆင့်ကို ချိန်ညှိရန် ဖော့စဖောရစ်အက်ဆစ် သို့မဟုတ် အစားအစာအဆင့် လက်တစ်အက်ဆစ်ကို အသုံးပြုပါ။ ဓာတုဗေဒကို ကောင်းစွာချိန်ညှိရန်အတွက် ဂျစ်ပဆမ် သို့မဟုတ် ကယ်လ်စီယမ်ဆားများ လိုအပ်နိုင်သည်။

ရေနွေးငွေ့လေဂါအတွက် သင့်ချက်နည်းကို ဖြည့်စွက်ပေးသည့် ရေပရိုဖိုင်ကို ရွေးချယ်ပါ။ မျှတသော ပရိုဖိုင်တွင် ကယ်လ်စီယမ် မြင့်မားသော၊ အလယ်အလတ် ကလိုရိုက်နှင့် ဆာလဖိတ်တို့ ပါဝင်သင့်သည်။ ၎င်းသည် mash စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် ဟော့ပ်ဇာတ်ကောင်ကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ သန့်ရှင်းသောပရိုဖိုင်အတွက် အလွန်အမင်း ဘီကာဗွန်နိတ်အဆင့်များကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။

စတိုင်လ်အရ မင်းရဲ့ ဟော့ပ်နဲ့ ခါးသီးမှုကို စီစဉ်ပါ။ 30-35 IBU ရရှိရန် Fuggle နှင့် Challenger သို့မဟုတ် အလားတူမျိုးကွဲများကို ရွေးချယ်ပါ။ ရေနွေးအိုးနှင့် ရေပူစမ်း အပိုများကို အသုံးပြုပါ။ ဟော့ပ်ရွေးချယ်မှုများသည် malt ကျောရိုးနှင့် လိုချင်သော ရေနွေးငွေ့လေဂါရနံ့တို့နှင့် ကိုက်ညီကြောင်း သေချာပါစေ။

မသုတ်မီ wort conditioning ကိုအာရုံစိုက်ပါ။ ပျားရည်ကို အလိုရှိသော အပူချိန်သို့ အမြန်အအေးခံပါ။ ထို့နောက် ပိုးမွှားကြီးထွားမှုကို အထောက်အကူပြုရန် အောက်ဆီဂျင်ပါရှိသည်။ သင့်လျော်သောအေးစက်မှုသည် လျော့ပါးလာမှုကို မြှင့်တင်ပေးပြီး Bulldog B23 ကဲ့သို့ မြင့်မားသော လေဖိအားနည်းရပ်ဝန်းမျိုးကွဲများကို ၎င်းတို့၏ အလားအလာ အပြည့်အဝရောက်ရှိစေရန် ကူညီပေးပါမည်။

မူရင်းဆွဲငင်အားကို တိုင်းတာပြီး သင့်ပစ်မှတ်နှင့် ကိုက်ညီစေရန် လိုအပ်သလို ချိန်ညှိပါ။ မျှော်လင့်ထားသည့် ဆွဲငင်အားနှင့် အောက်ဆီဂျင် လိုအပ်ချက်များကို တွက်ချက်ရာတွင် နောက်ဆက်တွဲများ၏ အချဉ်ဖောက်နိုင်မှုကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။ ဆွဲငင်အားရှိ သေးငယ်သောပြောင်းလဲမှုများသည် တဆေး၏စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် ဘီယာ၏နောက်ဆုံးချိန်ခွင်လျှာကို သိသိသာသာအကျိုးသက်ရောက်စေသည်။

စစ်ဆေးရန်စာရင်းကိုအသုံးပြုပါ- mash အချိန်ဇယား၊ ရေနွေးငွေ့ထုတ်ခြင်းအတွက် pH၊ ရေနွေးငွေ့ပိုက်လိုင်းအတွက် ရေပရိုဖိုင်၊ ခုန်ပေါက်ချိန်ဇယား၊ အအေးခံခြင်းနှင့် အောက်ဆီဂျင်ပေးခြင်း၊ နှင့် နောက်ဆုံး wort အေးစက်ခြင်း။ ဤအမှာစာအား လိုက်နာခြင်းသည် ချက်ခြင်းတွင် အံ့အားသင့်စရာများကို လျော့နည်းစေပြီး Bulldog B23 တဆေးအတွက် ကျန်းမာရေးနှင့်ညီညွတ်သော အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို သေချာစေသည်။

Pitching Rate နှင့် Yeast Handling

တိကျသောခွေးဘီလူး B23 ပေါက်နှုန်းများသည် တသမတ်တည်း အချဉ်ပေါက်ရန်အတွက် အရေးကြီးပါသည်။ ရေနွေးငွေ့လေဂါ ချက်ပြုတ်နည်းများစွာသည် ဒီဂရီတစ်လီတာလျှင် ဆဲလ်တစ်လီတာလျှင် 0.35 သန်းဝန်းကျင်အတွက် ရည်ရွယ်သည်။ အလယ်အလတ်ဆွဲငင်အားရှိသော 20 လီတာအသုတ်အတွက်၊ ၎င်းသည် ဆဲလ်ပေါင်း 96 ဘီလီယံနီးပါးကို ဘာသာပြန်သည်။

သင့်လျော်သော တဆေးခြောက်ကို ကိုင်တွယ်ခြင်းသည် ရှင်သန်နိုင်သောဆဲလ်အရေအတွက်ကို ထိန်းသိမ်းရန်အတွက် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ Brewers များသည် တဆေးကို ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းခြင်း B23 အတွက် ထုတ်လုပ်သူလမ်းညွှန်ချက်များကို လိုက်နာလေ့ရှိသည်။ ၎င်းတွင် ရေနွေးနွေးဖြင့် သန့်စင်ထားသောရေကို အသုံးပြုပြီး ဆေးမလိမ်းမီ ညင်သာစွာ အနားယူပါ။ အချို့သောထုတ်လုပ်သူများသည် အပူချိန်နှင့်ကိုက်ညီသောအချိန်တွင် wort သို့တိုက်ရိုက်ဖြန်းခြင်းကိုခွင့်ပြုသော်လည်း အပူရှော့ခ်ကိုရှောင်ရှားရပါမည်။

စတင်သူမရှိလျှင်ပင် သုတ်ဆွဲငင်အားနှင့် ထုထည်အပေါ်အခြေခံ၍ အန္တရာယ်ကို အကဲဖြတ်နိုင်ပါသည်။ မူလဆွဲငင်အားပိုမိုမြင့်မားခြင်း သို့မဟုတ် ကြီးမားသောအစီအစဥ်များအတွက်၊ starter ကိုစဉ်းစားပါ သို့မဟုတ် အပိုအိတ်များထည့်ပါ။ ဆွဲငင်အားနှင့် ထုထည်အပေါ်အခြေခံ၍ လိုအပ်သောဆဲလ်များနှင့် ထုပ်ပိုးမှုအရေအတွက်များကို ဆုံးဖြတ်ရာတွင် pitch rate ဂဏန်းတွက်စက်သည် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။

ဘေးကင်းသော တဆေးခြောက် ကိုင်တွယ်ခြင်းအတွက် လက်တွေ့ကျသော အဆင့်များ

• အသုံးအဆောင်များနှင့် ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းသော အိုးအားလုံးကို ဆေးကြောသန့်စင်ပါ။
• တဆေးကို ရေဓာတ်ပြန်လည်ဖြည့်တင်းရန်အတွက် B23 ထုတ်လုပ်သူ၏ အကြံပြုထားသော အပူချိန်တွင် ရေကို အသုံးပြုပါ။
• ရှော့ခ်မဖြစ်စေရန် ရေဓာတ်ဖြည့်ထားသော တဆေး၏ အပူချိန်ကို wort နှင့် ယှဉ်ပါ။
• အချိန်အကန့်အသတ်ရှိသောအခါ စတင်မည့်အစား အထုပ်များစွာကို ထည့်စဉ်းစားပါ။

Dry sachet တဆေးသည် တာရှည်ခံပြီး ကုန်ကျစရိတ်သက်သာသည်။ အအေးခံပြီး ခြောက်သွေ့အောင် သိမ်းဆည်းထားသောကြောင့် တဆေးရည်ထက် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို ပိုကြာရှည်စွာ ထိန်းသိမ်းထားသည်။ ပုံမှန်လက်လီစျေးနှုန်းသည် ဘတ်ဂျတ်-ဖော်ရွေမှုဖြစ်ပြီး Bulldog B23 pitching rate အတွက် ဒုတိယအထုပ်ကို ထည့်ရန် စျေးသက်သာပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို စွန့်စားရမည့်အစား၊

ဘီယာမသောက်မီ၊ pitch rate calculator ကိုသုံးပါ။ အသုတ်ပမာဏနှင့် ဆွဲငင်အားကို ထည့်သွင်းပါ၊ ထို့နောက် အကြံပြုထားသည့် ဆဲလ်အရေအတွက်များကို စစ်ဆေးပါ။ ထုပ်ပိုးထားသော အထွက်နှုန်းများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါ။ တဆေးထည့်ခြင်းကို စီစဉ်သောအခါ ထုပ်ပိုး၏အသက်နှင့် သိုလှောင်မှုမှတ်တမ်းအတွက် ချိန်ညှိပါ။

မှုန်ဝါးနေသော ဓာတ်ခွဲခန်းနောက်ခံကို ရှေ့ဘက်တွင် သိသိသာသာ အာရုံစိုက်ထားသည့် ဘဲဥပုံ တဆေးဆဲလ်များ၏ အနီးကပ်ပုံ။ အချက်အလက်ပို

စော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်နှင့် စီမံခန့်ခွဲမှု

Bulldog သည် B23 အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ကို 13.0 မှ 20.0°C အတွင်း အကြံပြုထားသည်။ ဤအကွာအဝေးသည် ဂန္ထဝင်လေဂါများနှင့် ပိုမိုဖော်ပြနိုင်သော ရေနွေးငွေ့ပိုက်လိုင်းနှစ်ခုစလုံးနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။ အအေးခံသည့်အဆုံးသည် လာဂါများအတွက် စံပြဖြစ်ပြီး ပိုပူသောအဆုံးသည် ရေနွေးငွေ့လေဂါလက္ခဏာများကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည်။

သန့်ရှင်းပြီး လာဂါပုံစံ ပရိုဖိုင်အတွက် 13-15°C တွင် စော်ဖောက်ပါ။ တည်ငြိမ်သော အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပြီး အအေးမအေးမီတွင် diacetyl အနားယူခြင်းကို ထည့်သွင်းပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် ပြတ်သားသော malt ဇာတ်ကောင်ကို ထိန်းသိမ်းပေးပြီး esters များကို လျော့နည်းစေသည်။

ကယ်လီဖိုးနီးယား ဘုံ သို့မဟုတ် ရေနွေးငွေ့အိတ်အတွက်၊ ပိုပူအောင် ရည်ရွယ်ပါ။ အပူချိန် ၁၈-၂၂ ဒီဂရီစင်တီဂရိတ်ရှိသော ရေနွေးငွေ့လေဂါသည် စတိုင်လ်၏ သိမ်မွေ့သောအသီးအနှံအက်စတာများ၏ ဝိသေသလက္ခဏာကို မြှင့်တင်ပေးသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူအများအပြားသည် ဤအရသာပရိုဖိုင်အတွက် 18-25°C တွင် B23 အချဉ်ဖောက်ထားသော ရလဒ်ကောင်းများရရှိကြသည်။

စော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်ကို စီမံရန်၊ တိုင်ကီ အပူချိန်နှင့် သီးခြားဆွဲငင်အား နှစ်ခုလုံးကို စောင့်ကြည့်ပါ။ ဆွဲငင်အား တည်ငြိမ်သည်အထိ နေ့စဉ် ခြေရာခံပါ။ တသမတ်တည်းဖြစ်သော အပူထိန်းစနစ်သည် ကပ်နေသော အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို တားဆီးပေးပြီး အနံ့အရသာ အန္တရာယ်ကို လျှော့ချပေးသည်။

• တိကျသောစည်းမျဉ်းအတွက် အပူချိန်ထိန်းချုပ်သည့်အခန်းကို အသုံးပြုပါ။
• တင်းကျပ်စွာထိန်းချုပ်ရန်မလိုအပ်သောအခါ အစီအစဥ်ငယ်များအတွက် အေးခဲထားသောပုလင်းများပါရှိသော စိမ့်ရေအေးပေးစက်ကို အသုံးပြုပါ။
• အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို တည်ငြိမ်သောအခန်းတွင် ထားကာ အခြေခံစနစ်ထည့်သွင်းမှုများအတွက် လွှဲရှောင်ခြင်းကို ရှောင်ရှားပါ။

တိုးတက်မှုအကဲဖြတ်ရန် အပူချိန်နှင့် pH နှင့် ဆွဲငင်အားကို စစ်ဆေးပါ။ Lager နှင့် ရေနွေးငွေ့စော်ဖောက်ခြင်းကြား ရွေးချယ်မှုသည် ပစ်မှတ်အရသာနှင့် နှိမ့်ချမှုအပေါ် မူတည်ပါသည်။ သင်ဖန်တီးရန် ရည်ရွယ်ထားသော ဘီယာနှင့် သင့်အပူချိန်နည်းဗျူဟာကို ကိုက်ညီပါ။

ကစော်ဖောက်ခြင်း Timeline နှင့် Monitoring

ရက်အတော်ကြာမှ နှစ်ပတ်အတွင်း ပြီးဆုံးလေ့ရှိသည့် တက်ကြွသော မူလစော်ဖောက်ခြင်းအကြောင်း B23 စော်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယားကို စီစဉ်ပါ။ 75-78% အနီးတွင် မျှော်လင့်ထားသော လျော့ပါးမှုနှင့်အတူ Bulldog B23 သည် အစောပိုင်း စော်ဖောက်ခြင်းအဆင့်များမှတဆင့် လျင်မြန်စွာ ရွေ့လျားသည်။ ၎င်းသည် မှန်ကန်သောနှုန်းထားဖြင့် တပ်ဆင်ပြီး အကြံပြုထားသည့် အပူချိန်အကွာအဝေးတွင် ထားရှိသည့်အခါဖြစ်သည်။

ပြဿနာများကို စောစီးစွာသိရှိနိုင်စေရန် စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ စောင့်ကြည့်စစ်ဆေးခြင်းအတွက် လုပ်ရိုးလုပ်စဉ်တစ်ခုထားပါ။ နေ့စဥ်အပူချိန်ကို မှတ်တမ်းတင်ပါ၊ krausen နှင့် လှုပ်ရှားမှုကို စစ်ဆေးပြီး တိကျသော ဆွဲငင်အားဖတ်ခြင်းကို မှတ်တမ်းတင်ပါ။ တစ်သမတ်တည်းမှတ်စုများသည် အစုလိုက်အစီအစဥ်များကို နှိုင်းယှဉ်ရန် ပိုမိုလွယ်ကူစေပြီး ရပ်တန့်နေသော သို့မဟုတ် နှေးကွေးသောစော်ဖောက်မှုများကို တွေ့ရှိနိုင်သည်။

• မြေဆွဲအား ဖတ်ရှုခြင်း Bulldog B23 ကို ပထမ 24-48 နာရီအတွင်း ခြေရာခံပါ၊ ထို့နောက် တည်ငြိမ်သည်အထိ 24-72 နာရီတိုင်း။
• ကျန်းမာသောတဆေး၏လုပ်ဆောင်ချက်ကိုအတည်ပြုရန် pH ကိုတိုင်းတာပြီး krausen အမြင့်ကိုစောင့်ကြည့်ပါ။
• အီစထရိပရိုဖိုင်းနှင့် ပေါ့ပါးမှုကို ကာကွယ်ရန် အပူချိန်ပြောင်းခြင်းကို သတိပြုပြီး ၎င်းတို့ကို ချက်ချင်းပြင်ပါ။

OG 1.053 နှင့် FG 1.012 ရှိသော ကယ်လီဖိုးနီးယားတွင် အသုံးများသော ဥပမာတစ်ခုသည် မျှော်မှန်းထားသော အဆုံးမှတ်များရောက်ရှိပြီး 5.4% ABV ခန့်။ ၎င်းသည် အလယ်အလတ်ရှိသော ဘီယာများအတွက် ပုံမှန်စွမ်းဆောင်ရည်ကို ပြသသည်။ ပုံသေနေ့ရက်များကိုသာ အားကိုးမည့်အစား အချိန်အပြောင်းအရွှေ့များနှင့် အေးစက်သောအဆင့်များဆီသို့ ဆွဲငင်အားဖတ်ခြင်းကို Bulldog B23 ကိုသုံးပါ။

အအေးခံ၍ အချဉ်ဖောက်ပါက Diacetyl သန့်စင်ရန် အချိန်ပေးပါ။ တက်ကြွစွာစော်ဖောက်ခြင်းပြီးဆုံးခါနီးတွင် တိုတောင်းသော diacetyl အနားယူခြင်းသည် တဆေးသည် အနံ့အရသာများကို ပြန်လည်စုပ်ယူရန် ကူညီပေးသည်။ ပျော့ပျောင်းခြင်း သို့မဟုတ် သာမညအေးစက်ကို စတင်သည့်အချိန်တွင် ဆုံးဖြတ်ရန် သီးခြားဆွဲငင်အားကို မြည်းစမ်းပြီး တိုင်းတာပါ။

နှေးကွေးခြင်းမှ မြင့်မားသော လုပ်ဆောင်မှု၊ နှေးကွေးမှုနှင့် နောက်ဆုံးအဆင့် အေးစက်မှုအထိ အချဉ်ဖောက်ခြင်း အဆင့်များကို လိုက်နာပါ။ ကောင်းမွန်သော စော်ဖောက်ခြင်းကို စောင့်ကြည့်ခြင်းနှင့် တည်ငြိမ်သော အခြေအနေများသည် ခွေးဘီလူး B23 အား လုံး၀ လျော့ပါးစေရန် ကူညီပေးသည်။ ၎င်းသည် သင့်ချက်ပြုတ်နည်းအတွက် ရည်ရွယ်ထားသော ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုနှင့် အရသာပရိုဖိုင်ကို သေချာစေသည်။

ရိုးရာအခင်းအကျင်းတွင် Homebrewer သည် အပေါ်မှအမြှုပ်များနှင့် လက်ရေးဖြင့်ရေးထားသော တံဆိပ်ပါသော ရေနွေးငွေ့ထုတ်ထားသော ဖန်ကာဘွိုင်ကို သတိပြုမိသည်။ အချက်အလက်ပို

Flocculation နှင့် ရှင်းလင်းချက် ထည့်သွင်းစဉ်းစားမှုများ

Bulldog B23 သည် ဓာတ်ခွဲခန်းစစ်ဆေးမှုများတွင် ပြင်းထန်စွာဖြေရှင်းလေ့ရှိသော်လည်း လက်တွေ့ကမ္ဘာ၏ရလဒ်များသည် ကွဲပြားသည်။ ယေဘုယျအားဖြင့် ကောင်းသော B23 flocculation ကို မျှော်လင့်သည်။ သို့တိုင်၊ wort ပါဝင်မှု၊ အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်နှင့် တဆေး၏ ကျန်းမာရေးသည် ရလဒ်များကို သိသိသာသာ လွှမ်းမိုးပါသည်။

အချို့သော homebrewers များသည် ခြောက်သွေ့သောမျိုးကွဲများဖြင့် yeast flocculation စိန်ခေါ်မှုများကို ရင်ဆိုင်ကြသည်။ ပုလင်းများတွင် အနည်ကျသော အနည်အနှစ် သို့မဟုတ် အနည်အနှစ်များကို တွေ့နိုင်သည်။ ၎င်းသည် အမြဲတမ်း တဆေးပျက်ကွက်ခြင်းကို မဆိုလိုပါ။ သီးခြားအသုတ်အခြေအနေများ၊ mash ပရိုဖိုင်များ သို့မဟုတ် လွှဲပြောင်းမှုအတွင်း ကိုင်တွယ်မှုတို့ကြောင့် ဖြစ်နိုင်သည်။

ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုကို မြှင့်တင်ရန်၊ လက်တွေ့ကျသော ရှင်းလင်းချက်နည်းလမ်းများကို အသုံးပြုပါ။ အအေးမိခြင်း နှင့် ဒဏ်ငွေများသည် အလးများနှင့် ရေနွေးငွေ့ပုံစံ လာဂါအများစုအတွက် ထိရောက်မှုရှိပါသည်။

• အအေးမိခြင်း- အမှုန်အမွှားများကို အနည်ထိုင်စေရန် တွန်းအားပေးရန် 24-72 နာရီကြာ အေးခဲနေသောနေရာသို့ ကျဆင်းသွားသည်။
• Finings- ပွက်ပွက်ဆူနေသော သို့မဟုတ် ဂျယ်လတင်တွင် Whirlfloc ကို အေးစက်စေသည့် ပစ်မှတ်တွင် အခိုးအငွေ့ဖြစ်စေသော ပရိုတင်းများနှင့် တဆေးကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။
• ချဲ့ထွင်ခြင်း- ကြာရှည်အအေးခံခြင်းက ပြင်းထန်သောကိုင်တွယ်မှုမရှိဘဲ ကျစ်လစ်သောအနည်အနှစ်များကို အားပေးသည်။

ပုလင်းထောင်တဲ့အခါ အနည်တွေကို ချန်ထားဖို့ အရေးကြီးပါတယ်။ ပုလင်းထဲသို့ ဖြည်းညှင်းစွာထည့်ကာ ဗူးထဲသို့ အနည်အနှစ်များ လွှဲပြောင်းခြင်းကို ကန့်သတ်ရန် အမှိုက်ကို အနှောက်အယှက်မဖြစ်စေရန်။

ပုလင်းတွင် အနည်အနှစ်များ ရှိနေသေးပါက၊ မလိမ်းမီ ဒုတိယအနည်ထိုင်သည့်ကာလ သို့မဟုတ် ပိုကြာအောင် အအေးခံထားသည့် ကာလကို စမ်းကြည့်ပါ။ ပစ္စည်းများနှင့် ပုံစံပန်းတိုင်များကို ခွင့်ပြုပါက စစ်ထုတ်ခြင်း သို့မဟုတ် ထုပ်ပိုးမှုမတိုင်မီ ဒဏ်ကြေးငွေများကို အသုံးပြုနိုင်သည်။

အစုလိုက်အလိုက် ရလဒ်များကို ခြေရာခံပါ။ mash pH၊ hop အဆင့်နှင့် ကစော်ဖောက်ထားသော အပူချိန်တို့က Bulldog B23 ကို ရှင်းလင်းစေရန် မည်သို့အကျိုးသက်ရောက်သည်ကို သတိပြုပါ။ သေးငယ်သော ချိန်ညှိချက်များသည် အဆက်မပြတ် တဆေးပျံ့နှံ့မှု ပြဿနာများကို ဖြေရှင်းရာတွင် ကူညီပေးပြီး ပိုမိုရှင်းလင်းသော ရလဒ်များနှင့်အတူ ဘီယာကို ထုတ်လုပ်ပေးပါသည်။

အရက်ဒဏ်ခံနိုင်မှုနှင့် ပုံစံကန့်သတ်ချက်များ

Bulldog B23 သည် အလယ်အလတ်အရက်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိကြောင်း ပြသသည်၊၊ session နှင့် အလယ်အလတ်ပြင်းထန်သော လာဂါများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ Brewers များသည် ပုံမှန် B23 အရက်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည့် အတိုင်းအတာအတွင်း တည်ငြိမ်သော အချဉ်ဖောက်မှုများနှင့် သန့်ရှင်းသော ပရိုဖိုင်များကို ရှာဖွေကြသည်။ ၎င်းသည် ဘီယာချက်ခြင်းအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခု ဖြစ်စေသည်။

ဥပမာအားဖြင့်၊ ဟင်းရည်သည် မူလဆွဲငင်အား 1.053 နှင့် နောက်ဆုံးဆွဲငင်အား 1.012 မှ 5.39% ABV သို့ရောက်ရှိခဲ့သည်။ ဤရလဒ်သည် ABV ကန့်သတ်ချက်များနှင့် ကိုက်ညီပြီး Steam Lager တဆေးသည် အထူးကိုင်တွယ်ခြင်းမရှိဘဲ အောင်မြင်နိုင်သည်။

ချက်ပြုတ်နည်းများကို စီစဉ်သည့်အခါ Bulldog B23 ကန့်သတ်ချက်များအကြောင်း ဤအချက်များကို စိတ်ထဲထားပါ။

• ယုံကြည်စိတ်ချရသောလျှော့ချမှုအတွက် ပစ်မှတ်စက်ရှင် သို့မဟုတ် ဂဏန်းတစ်လုံးတည်း ABV ဘီယာများကို ပစ်မှတ်ထားပါ။
• ပုံမှန် Bulldog B23 ကန့်သတ်ချက်ထက် ကျော်လွန်ပါက အပိုထွက်နှုန်းများ၊ အောက်ဆီဂျင်နှင့် အာဟာရများကို အသုံးပြုပါ။
• သန့်ရှင်း-လျော့ပါးစေသော အိတ်များနှင့် ကယ်လီဖိုးနီးယား ဘုံစတိုင်များတွင် အကောင်းဆုံးစွမ်းဆောင်ရည်ကို မျှော်လင့်ပါ။

အကြံပြုထားသော ချက်လုပ်နိုင်သော ပုံစံများ B23 တွင် ရိုးရာဂျာမန်ရေဂါများ၊ ရေနွေးငွေ့/ကယ်လီဖိုးနီးယားဘုံနှင့် အခြားသော ထိန်းထားသော ပိုက်လိုင်းများ ပါဝင်သည်။ ဤပုံစံများသည် ပြတ်သားသောအလွှာမှ အကျိုးရှိသည်။ ဆဲလ်အရေအတွက် မြှင့်တင်ခြင်း သို့မဟုတ် အဆင့်ဆင့် ကျွေးမွေးရန် မစီစဉ်ထားပါက အလွန်မြင့်မားသော ABV ဒီဇိုင်းများအတွက် ဤအမျိုးအစားကို မှီခိုနေခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။

ချက်ပြုတ်နည်းများကို ရေးဆွဲသည့်အခါ၊ အချဉ်ပေါက်နိုင်မှုနှင့် ခံတွင်းခံစားချက်တို့ကို ဟန်ချက်ညီညီ ABV ကန့်သတ်ချက်များနှင့်အညီ Steam Lager တဆေးသည် လက်တွေ့ကျကျရရှိမည်ဖြစ်သည်။ mash ပရိုဖိုင်၊ အောက်ဆီဂျင်နှင့် အာဟာရများကို စီမံခန့်ခွဲခြင်းသည် Bulldog B23 ကန့်သတ်ချက်များကို ကြိုတင်မှန်းဆနိုင်ပြီး ထပ်ခါတလဲလဲလုပ်နိုင်သည်။

ဂီယာများနှင့် ပိုက်များ၏ မှောင်မိုက်သောစက်မှုလုပ်ငန်းနောက်ခံကို ရွှေရောင်ပွက်ပွက်ဆူနေသော အရည်များဖြင့် ပြည့်နေသော ဖန်ဘူး၏ ခေတ်ဟောင်းပုံစံ သရုပ်ဖော်ပုံ။ အချက်အလက်ပို

Bulldog B23 ကို အသုံးပြု၍ ဘုံချက်ပြုတ်နည်းများနှင့် ချက်ပြုတ်နည်းနမူနာများ

Bulldog B23 ချက်ပြုတ်နည်းများသည် ကြွပ်ဆတ်သော pilsner များမှ ပူနွေးသော ရေနွေးငွေ့ဘီယာများအထိ ပါဝင်သည်။ Brewers များသည် အမျိုးမျိုးသော စတိုင်များဖြင့် ၎င်း၏ စွယ်စုံရနိုင်စွမ်းကို ပြသပြီး တကယ့် ဘီယာချက်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်တွင် ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်ကြောင်း သက်သေပြပါသည်။

Brewer's Friend မှ "Tiggy's Tipple" သည် ထင်ရှားသော Bulldog B23 ချက်နည်းဖြစ်သည်။ ဤကယ်လီဖိုးနီးယား၏ ဘုံချက်ပြုတ်နည်းသည် OG ၏ 1.053 နှင့် 1.012 ရှိသော 21 L အတွဲအတွက်ဖြစ်သည်။ 5.4% ABV လောက်ထွက်တယ်။ စပါးဥပဒေကြမ်းတွင် Extra Pale Ale နှင့် Pilsner malts နှင့် Munich နှင့် အထူးပြု malts တို့ကို ပေါင်းစပ်ထားသည်။ Mash သည် 65°C တွင် မိနစ် 60 ကြာ တည်ထားပါ။

Tiggy's Tipple ချက်နည်းတွင် Fuggles နှင့် Challenger ကဲ့သို့သော ဗြိတိသျှဟော့ပ်များကို 33 IBU ဝန်းကျင်တွင် မျှတသောခါးသီးမှုအတွက် အသုံးပြုသည်။ ရေနှင့် mash ကုသမှုတွင် pH ကိုချိန်ညှိရန် Balanced Profile II၊ gypsum နှင့် phosphoric acid ပါဝင်သည်။ ကြည်လင်ပြတ်သားစေရန်အတွက် Whirlfloc ကို ဆူပွက်သောနေရာတွင် ပေါင်းထည့်သည်။

Bulldog B23 အတွက်၊ ချက်ပြုတ်နည်းများသည် ရိုးရာရေဂါများမှ ရေနွေးငွေ့အိတ်များအထိ အမျိုးမျိုးရှိနိုင်ပါသည်။ Steam lagers များသည် သန့်ရှင်းသော esters များနှင့် ခိုင်မာသော အပြီးသတ်မှုအတွက် ပေါင်းစပ် mash ပရိုဖိုင်များနှင့် အခြောက်ခံနှုန်းများကို အသုံးပြုလေ့ရှိသည်။

ကယ်လီဖိုးနီးယား ဘုံ ဟင်းချက်နည်း B23 မှ လက်တွေ့ကျသော အကြံပြုချက်များနှင့် အလားတူ ဥပမာများ တွင် တသမတ်တည်း mash အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းခြင်း ပါဝင်သည်။ ပွက်ပွက်ဆူချိန်တွင်သာ Whirlfloc ကဲ့သို့ ဒဏ်ငွေထည့်ပါ။ မြင့်မားသော ဆက်စပ်ငွေစက္ကူများဖြင့် ကပ်နေသော မွှားများကို ကာကွယ်ရန် ဆန်ထည်များကို အသုံးပြုရန် စဉ်းစားပါ။ အကြံပြုထားသောနှုန်းထားဖြင့် အခြောက်လှန်းခြင်းသည် homebrewers အတွက် ပြင်ဆင်မှုကို ရိုးရှင်းစေသည်။

• ဥပမာ- ပဲ့လက်ကျန်အတွက် 65°C 60 မိနစ်။
• ရိုးရိုးဟော့ပ်များ- သိမ်မွေ့ခါးသီးမှုအတွက် Fuggles၊ Challenger သို့မဟုတ် အခြားသော အင်္ဂလိပ်မျိုးကွဲများ။
• Finings- ပိုမိုကြည်လင်သောဘီယာအတွက် ပွက်ပွက်ဆူနေသော Whirlfloc
• ရေ- ပရိုဖိုင်းနှင့် pH ကို ထိန်းချုပ်ရန် gypsum နှင့် phosphoric acid ဖြင့် ချိန်ညှိပါ။

ခွေးဘီလူး B23 ဟင်းချက်နည်းကို ရှာဖွေနေသည့် Homebrewers များသည် ၎င်းကို လိုက်လျောညီထွေဖြစ်စေသည်ကို တွေ့လိမ့်မည်။ အပူချိန်နိမ့်ခြင်းသည် လာဂါရှင်းလင်းမှုကို ဖြစ်စေသည်။ မြင့်မားသောအပူချိန်သည် ကယ်လီဖိုးနီးယားအသုံးများသော ဘီယာများအတွက် စံပြစစ်မှန်သော ရေနွေးငွေ့ဇာတ်ကောင်ဖြစ်လာသည်။

Bulldog B23 ဖြင့် အဖြစ်များသော ပြဿနာများကို ဖြေရှင်းခြင်း။

စော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်ကို စစ်ဆေးခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ ပူလွန်းသောအချဉ်ဖောက်ခြင်းသည် မလိုလားအပ်သော အက်စတာများကို မိတ်ဆက်ပေးနိုင်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ အလွန်အေးလွန်းပါက စော်ဖောက်ခြင်း လုပ်ငန်းစဉ်ကို နှေးကွေးစေပြီး ကပ်နေသော စော်ဖောက်ခြင်း B23 သို့ ဦးတည်သွားနိုင်သည်။ လေဂါများအတွက် ပိုအေးသည်ဖြစ်စေ ရေနွေးငွေ့ သို့မဟုတ် ကယ်လီဖိုးနီးယား ဘုံဘီယာအတွက် ပိုပူသည်ဖြစ်စေ သင့်ပစ်မှတ်ပုံစံနှင့် အပူချိန်ကိုက်ညီရန် အရေးကြီးပါသည်။

အပူချိန်အတက်အကျ သို့မဟုတ် အောက်ဆီဂျင်ပြဿနာများကို ညွှန်ပြနိုင်သည့် B23 မှ အနံ့အရသာများကို သတိထားပါ။ Diacetyl၊ Solvent Notes သို့မဟုတ် ပြင်းထန်သော esters များသည် တဆေးကို ဖိစီးမှုကို အချက်ပြလေ့ရှိသည်။ ၎င်းကိုဖြေရှင်းရန်၊ ဆွဲငင်အားရပ်တန့်သောအခါ diacetyl အနားယူရန်အတွက် အပူချိန်ကို ညင်သာစွာမြှင့်ပါ။ ဘီယာကို ရှင်းဖို့ အချိန်အလုံအလောက်ပေးပါ။

အောက်တန်းကျတဲ့ ပြဿနာကို လျစ်လျူမရှုပါနဲ့။ ဆဲလ်အရေအတွက်နည်းပါးခြင်းသည် နှေးကွေးသောစတင်မှုများနှင့် Bulldog B23 ပြဿနာများကို ဖြစ်ပေါ်စေနိုင်သည်။ pitch ဂဏန်းတွက်စက်ကိုသုံးပါ၊ ဆွဲငင်အားမြင့်သောဘီယာအတွက် စတန့်တစ်ခုဖန်တီးပါ သို့မဟုတ် ဆဲလ်အရေအတွက်များမှန်ကန်ကြောင်းသေချာစေရန် ဒုတိယအထုပ်ကိုထည့်ပါ။

အောက်ဆီဂျင်နှင့် အာဟာရဓာတ်များသည်လည်း အရေးကြီးပါသည်။ ကွင်းထဲတွင် လေဝင်လေထွက်မကောင်းခြင်းနှင့် FAN (အခမဲ့ အမိုင်နိုနိုက်ထရိုဂျင်) မလုံလောက်ပါက အချဉ်ဖောက်ထားသော B23 ကို ဖြစ်စေနိုင်သည်။ ဘီယာသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းတွင် စောနေပါက၊ ဂရုတစိုက် အောက်ဆီဂျင်ပြန်ထည့်ပါ။ ဆွဲငင်အားမြင့်သော သို့မဟုတ် အာဟာရနည်းသော wort များအတွက် တဆေးအာဟာရထည့်ရန် စဉ်းစားပါ။

• အနည်ကျခြင်း သို့မဟုတ် ပျော့ပျောင်းမှုနည်းခြင်း- အအေးခံခြင်းနှင့် အအေးမိခြင်းတို့သည် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုကို တိုးတက်စေသည်။
• ဂျယ်လတင် သို့မဟုတ် Whirlfloc ကဲ့သို့သော အနုစားအေးဂျင့်များသည် ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ တဆေးကို ကျစ်လစ်စေရန် ကူညီပေးသည်။
• အချဉ်ဖောက်ရာတွင် ကြာရှည်အအေးခံခြင်းသည် ပုလင်းများတွင် တဆေးကို လျော့နည်းစေပြီး စင်တည်ငြိမ်မှုကို တိုးတက်စေသည်။

စာဖတ်ခြင်းတစ်ခုတည်းတင်မဟုတ်ဘဲ ဆွဲငင်အားလမ်းကြောင်းများကို စောင့်ကြည့်ပါ။ ရက်ပေါင်းများစွာ မပြောင်းလဲသော ရပ်တန့်နေသော ဆွဲငင်အားသည် စွက်ဖက်ရန်လိုအပ်ကြောင်း အချက်ပြသည်။ ညင်သာစွာ ပူနွေးမှုနှင့် အာဟာရဓာတ်များ ဖြည့်သွင်းခြင်းဖြင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ပြီးအောင် ချော့ပေးနိုင်သည်။ ဆွဲငင်အား မပြောင်းလဲပါက၊ ကျန်းမာပြီး တက်ကြွသော တဆေးမျိုးကွဲကို ပြန်လည်ဖန်တီးရန် စဉ်းစားပါ။

လုပ်ငန်းစဉ် ကိန်းရှင်များကို ချိန်ညှိခြင်းဖြင့် တသမတ်တည်း မညီသော flocculation အစီရင်ခံစာများကို ပြန်လည်ညှိနှိုင်းပါ။ wort ၏ဖွဲ့စည်းမှု၊ mash profile နှင့်အပူချိန်ပြောင်းလဲမှုများသည်တဆေး၏အပြုအမူကိုပြောင်းလဲနိုင်သည်။ ဟင်းချက်နည်းတစ်ခုသည် ပုလင်းများတွင် ပြင်းထန်သော တဆေးကို တိုင်ကြားပါက၊ အေးစက်မှုကို သက်တမ်းတိုးရန် စီစဉ်ပြီး ရှင်းလင်းချက်အဆင့်များကို အသုံးပြုပါ။

• အပူချိန်ပရိုဖိုင်ကို ဦးစွာစစ်ဆေးပါ။
• pitch rate နှင့် oxygenation ကိုအတည်ပြုပါ။
• ပြင်းထန်သောပြုပြင်မှုများမပြုမီ သဘာဝ diacetyl အနားယူရန် အချိန်ပေးပါ။
• အနည်အနှစ်နှင့် ပုံပန်းသဏ္ဌာန်ဆိုင်ရာ ပြဿနာများကို ဖြေရှင်းရန် ရှင်းလင်းရေးနည်းပညာများကို အသုံးပြုပါ။

ထပ်တလဲလဲ ဖြစ်နေသော Bulldog B23 ပြဿနာများကို ရှာဖွေဖော်ထုတ်ရန် အသုတ်တစ်ခုစီတွင် အသေးစိတ်မှတ်စုများထားပါ။ ပြည့်စုံသော အပူချိန်၊ အစေးထွက်နှုန်းနှင့် ဆွဲငင်အား မျဉ်းကွေးများသည် နောင်လာမည့် ဖျော်ရည်များအတွက် B23 ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းကို လွယ်ကူချောမွေ့စေမည်ဖြစ်သည်။

ကိရိယာများဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားသော သစ်သားခုံတန်းလျားတစ်ခုနှင့် အလင်းရောင်မှိန်မှိန်ရှိသော အလုပ်ရုံတစ်ခုနှင့် ဗဟိုအာရုံစူးစိုက်မှုအဖြစ် တိုင်းတာမှုများနှင့် အဆို့ရှင်များပါသည့် ခေတ်ဟောင်းရေနွေးငွေ့ထုတ်စက်တစ်ခု။ အချက်အလက်ပို

Bulldog B23 ကို အခြားသော Dry Lager နှင့် Ale Strains နှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း။

သန့်ရှင်းပြီး ပြတ်သားသော အချောထည်ကို ရှာဖွေနေသည့် အိမ်ဘရိတ်သမားများသည် Bulldog B23 သို့ မကြာခဏ လှည့်သွားကြသည်။ ၎င်း၏ Lager နှင့်တူသောအပြုအမူကြောင့် Bulldog B23 သည် အခြားသောမျိုးကွဲများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ရာတွင် ထင်ရှားသည်။ B23 သည် ပုံမှန်အားဖြင့် 75 မှ 78% ဝန်းကျင်တွင် လေဖြတ်မှုပိုမိုမြင့်မားပြီး ဘီယာသည် အယ်လီအများအပြားထက် ပိုမိုခြောက်သွေ့စေသည်။

steam lager တဆေးရွေးချယ်မှုများကို အကဲဖြတ်သောအခါ၊ အပူချိန်အကွာအဝေးနှင့် အီစတာထုတ်လုပ်မှုသည် အဓိကဖြစ်သည်။ Bulldog B23 သည် ကယ်လီဖိုးနီးယား ဘုံစတိုင်များအတွက် စံပြပိုနွေးသော စော်ဖောက်သည့် အပူချိန်တွင် သာလွန်ကောင်းမွန်ပါသည်။ ၎င်းသည် အင်္ဂလိပ် သို့မဟုတ် American ales ၏အသီးအနှံမပါဘဲ ရေနွေးငွေ့လာဂါဇာတ်ကောင်အတွက် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုတစ်ခုအဖြစ် အီစထရီအက်ဆစ်များကို နိမ့်ကျစေပါသည်။

Flocculation သည် ခံတွင်းခံစားချက်နှင့် ကြည်လင်မှုကို သိသိသာသာ သက်ရောက်မှုရှိသည်။ Bulldog B23 သည် မြင့်မားသော flocculation ပါ၀င်ပြီး ပိုမိုကောင်းမွန်သော အနည်ကျုံ့မှုနှင့် ဘီယာများကို ပိုမိုရှင်းလင်းစေသည်။ အခြားအခြောက်မျိုးကွဲများတွင် အဆီများ လျော့ရဲခြင်း သို့မဟုတ် ဖောင်းပွမှု နည်းပါးပြီး စွမ်းဆောင်ရည်ကို ထိခိုက်စေပြီး အသုတ်မှ အစုလိုက်အထိ စွမ်းဆောင်ရည်ကို ထိခိုက်စေပါသည်။

အခြောက် နှင့် အခြောက် လာဂါမျိုးကွဲများ အကြား ရွေးချယ်ခြင်းသည် အရသာ ဦးစားပေး ကိစ္စ ဖြစ်သည်။ Ale မျိုးကွဲများသည် အရောင်ဖျော့ဖျော့နှင့် အင်္ဂလိပ်စတိုင်များအတွက် ပြီးပြည့်စုံသော esters နှင့် character များကို ထုတ်ပေးပါသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ B23 သည် ပဲ့တင်နှင့်ဟော့ပ်များလွှမ်းမိုးထားသင့်သည့် ပဲ့နှင့်ဟင်းခတ်ပုံစံများအတွက် အကောင်းဆုံးသော ပြတ်သားသော၊ ပြတ်သားသောအလွှာကို ပေးပါသည်။

• စွမ်းဆောင်ရည်- B23 သည် ယုံကြည်စိတ်ချရသော လျှော့ချမှုနှင့် တသမတ်တည်း စော်ဖောက်ခြင်း kinetics ကို ပေးဆောင်သည်။
• ဘက်စုံသုံးနိုင်မှု- စစ်မှန်သော lagers၊ steam lagers နှင့် California ဘုံနည်းလမ်းများအတွက် B23 ကိုသုံးပါ။
• ကြည်လင်ပြတ်သားမှု- မြင့်မားသော flocculation သည် အေးစက်မှုနှင့် တောက်ပမှုကို မြန်ဆန်စေသည်။
• အရသာ- ester ရှုပ်ထွေးမှုကို အလိုရှိသောအခါ ale မျိုးကွဲများကို ရွေးပါ။

ဆုံးဖြတ်သည့်အခါတွင် သင်၏ ဟင်းချက်နည်းပန်းတိုင်များနှင့် တဆေးကို ချိန်ညှိပါ။ သန့်ရှင်းသော lager ဇာတ်ကောင်အတွက် သို့မဟုတ် ရေနွေးငွေ့ထုတ်သည့် တဆေးကို နှိုင်းယှဉ်ရန်၊ ပူနွေးသောစော်ဖောက်ထားသော lagers အတွက် Bulldog B23 သည် ခိုင်မာသောပြိုင်ဘက်ဖြစ်သည်။ သစ်သီးအက်စတာများနှင့် မတူညီသော အနည်ပရိုဖိုင်အတွက်၊ လူသိများသော အယ်လီမျိုးကွဲကို ရွေးချယ်ပါ။

ထုပ်ပိုးခြင်း၊ အေးစက်ခြင်းနှင့် ဝန်ဆောင်မှုပေးခြင်းဆိုင်ရာ အကြံပြုချက်များ

Bulldog B23 ကိုထုပ်ပိုးသောအခါ၊ နောက်ဆုံးဘီယာမှ trub ကိုမထိန်းသိမ်းရန်အရေးကြီးသည်။ အညစ်အကြေးမှ ဘီယာအကြည်ကို ပုလင်းပုံး သို့မဟုတ် ဘူးထဲသို့ ထုပ်ပိုးခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ အညစ်အကြေးတွေကို ချန်ထားပါ။ ပုလင်းများကို ဖြည်းညှင်းစွာဖြည့်ရန်၊ အောက်ဆီဂျင် စုပ်ယူမှုကို လျော့နည်းစေပြီး ပိုလျှံနေသော အနည်အနှစ်များကို တားဆီးရန် ပုလင်းကို ကြိမ်တံကို အသုံးပြုပါ။

Bulldog B23 လိမ်းရန်အတွက် သကြားကို အတိအကျ တွက်ချက်ပါ။ သာမာန်ဥပမာတစ်ခုသည် CO2 ပမာဏ 2.2 ပမာဏခန့်ရရှိရန် 21 L အတွက် 112.4 g sucrose ကိုအသုံးပြုသည်။ စတိုင်အတွက် သင်အလိုရှိသော ကာဗွန်နိတ်အဆင့်နှင့် ကိုက်ညီရန် ဤပမာဏကို လိုအပ်သလို ချိန်ညှိပါ။

ပိုမိုရှင်းလင်းသောလောင်းခြင်းနှင့်ပိုမိုလွယ်ကူထိန်းချုပ်ရန်အတွက် kegging ကိုစဉ်းစားပါ။ Kegging သည် force-carbonating ပြုလုပ်နိုင်စေပြီး ပုလင်းအေးပေးမှု၏ ပြောင်းလဲမှုကို ရှောင်ရှားသည်။ ပုလင်းများသည် သင့်စိတ်ကြိုက်ဖြစ်ပါက တဆေးအနည်ထိုင်စေရန် ရက်အတော်ကြာအောင် ညင်သာစွာလောင်းပြီး တည့်မတ်စွာ သိမ်းဆည်းပါ။

Extended cold conditioning သည် steam lager အေးစက်ရန်အတွက် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။ အအေးမိပြီးနောက် ဘီယာကို အေးခဲနေသော ရေခဲသေတ္တာသို့ ရက်သတ္တပတ်များစွာ ရွှေ့ပါ။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်သည် အနည်များကို ရှင်းလင်းစေပြီး ကျစ်လစ်စေသည်။ flocculation ကွဲလွဲမှုမရှိသောအခါ ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် ပြုတ်ထားသော သို့မဟုတ် ဂျယ်လာတင်အကြိုထုပ်ပိုးမှုတွင် Whirlfloc ကဲ့သို့ ဒဏ်ချက်များကို အသုံးပြုပါ။

• တိုတောင်းသော အအေးဒဏ်ကြောင့် မြူမှုန်များကို စွန့်ထုတ်ရန် 24-72 နာရီ။
• သက်တမ်းတိုးခြင်း- ဘီယာပိုမိုကြည်လင်ပြီး ချောမွေ့သောအရသာအတွက် ၂-၆ ပတ်။
• ရွေးချယ်စရာများ- အပိုအရောင်တင်ရန်အတွက် ဂျယ်လတင်ကို ပွက်ပွက်ဆူသောနေရာတွင် Whirlfloc သို့မဟုတ် ဂျယ်လက်တင်ဖြင့် လိမ်းပါ။

ရေနွေးငွေ့အိတ်ကို ကျွေးတဲ့အခါမှာ အပူချိန်က အရေးကြီးတယ်။ ရိုးရာရေဂါများကို သင့်လျော်စွာ ထုတ်ယူပြီးနောက် အလွန်အေးသော ဝန်ဆောင်မှုကို အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်မူ ကယ်လီဖိုးနီးယားတွင် အသုံးများသော သို့မဟုတ် ရေနွေးငွေ့ပုံစံများသည် အနည်းငယ် ပူနွေးလာသောအခါတွင် အနံ့ပို၍ ထိန်းထားနိုင်သည်။ ကာဗွန်နိတ်ကို စတိုင်လ်နှင့် လိုက်ဖက်ပါ- ပြတ်သားသောလေဂါများအတွက် ပိုတင်းကျပ်သော ကာဗွန်ထုတ်နည်း၊ လုံးဝန်းသော ရေနွေးငွေ့လေဂါအတွေ့အကြုံအတွက် ထိတွေ့မှုအောက်ပိုင်း။

နောက်ဆုံးအနေဖြင့် ထုပ်ပိုးခြင်းမပြုမီ ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့် အရသာကို စောင့်ကြည့်ပါ။ ဘီယာသည် ငယ်သည် သို့မဟုတ် အရသာရှိလျှင် အအေးခံရန် အချိန်ပိုပေးပါ။ မှန်ကန်သောအေးစက်မှုသည် ပုလင်းနှင့် ပုလင်းနှစ်လုံးစလုံးအတွက် တည်ငြိမ်မှု၊ ခံတွင်းခံစားမှုနှင့် သိုလှောင်မှုသက်တမ်းကို တိုးမြင့်စေသည်။

နိဂုံး

Bulldog B23 နိဂုံးချုပ်- ဤခြောက်သွေ့သောလေဂါတဆေးသည် US homebrewers များအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရပြီး စွယ်စုံရရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် 75-78% ခန့်နှင့် သန့်ရှင်းပြီး ပြတ်သားသော အလွှာကို မြင့်မားစွာ လျှော့ချပေးပါသည်။ ၎င်းသည် လိုက်လျောညီထွေရှိပြီး အေးမြသောလေဂါများနှင့် ပူနွေးသော ရေနွေးငွေ့/California ဘုံစတိုင်များအတွက် သင့်လျော်သည်။ နေ့စဉ်ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်၊ ခြောက်သွေ့သောပုံစံဖြင့် အသုံးပြုရလွယ်ကူသည်။

B23 နဲ့ ချက်စားတဲ့အခါ အကျိုးကျေးဇူးများစွာကို သင်မျှော်လင့်နိုင်ပါတယ်။ ၎င်းသည် ကုန်ကျစရိတ်သက်သာပြီး၊ တီးရန်လွယ်ကူပြီး ကျယ်ပြန့်သောအပူချိန်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ ဤသွင်ပြင်လက္ခဏာများသည် ဘယ်လ်ဂျီယံရောင်စုံ ရောင်စုံရေဂါများ၊ ဂန္ထဝင် ရေနွေးငွေ့ဘီယာများနှင့် ချိန်ညှိနိုင်သော pilsner များအတွက် စံပြဖြစ်စေသည်။ ပုံစံများစွာတွင် တဆေး၏လက်တွေ့ကျသောယုံကြည်စိတ်ချရမှုသည် အဓိကအားသာချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

သို့သော် သတိပေးချက်အချို့ရှိသည်။ အစီရင်ခံစာများသည် flocculation ပေါ်မူတည်၍ ကွဲပြားပြီး ၎င်းတွင် အလယ်အလတ်အရက်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိသည်။ ကြည်လင်ပြတ်သားသော ဘီယာအတွက်၊ သင်သည် အအေးခံရန် သို့မဟုတ် ဒဏ်ကြေးငွေများကို အသုံးပြုရန် လိုအပ်သည်။ ထို့အပြင် အလွန်မြင့်မားသော ABV အသုတ်များကို သတိထားပါ။ ဤအသေးအဖွဲအားနည်းချက်များသည် Bulldog B23 ၏အဆင်ပြေမှုနှင့်ညီညွတ်မှုအတွက်ထိုက်တန်သည်။

Bulldog B23 နောက်ဆုံးအတွေးများ- တတ်နိုင်၊ ကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်သော အခြောက်လှန်းထားသော တဆေးကို ရှာဖွေနေသည့် အိမ်သူအိမ်သားများအတွက်၊ ဤသည်မှာ အကောင်းဆုံးရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ သင့်လျော်သော တွင်းထွက်နှုန်းများကို လိုက်နာရန်၊ အပူချိန်ကို ကောင်းမွန်စွာ ထိန်းချုပ်ရန်နှင့် အကောင်းဆုံးရလဒ်များအတွက် သင့်ဘီယာကို ရှင်းလင်းရန် မမေ့ပါနှင့်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• Lallemand LalBrew Nottingham Yeast နှင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။
• Mangrove Jack ၏ M10 Workhorse Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။
• Mangrove Jack ၏ M21 Belgian Wit Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။