ရုပ်ပုံ- Rustic Setting တွင် German Lager Fermentation

ကြည်လင်ပြတ်သားမှုမြင့်မားသော ရှုခင်းဓာတ်ပုံသည် ရိုးရာအိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်နည်းပုံစံရှိ ကျေးလက်သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် တက်ကြွစွာအချဉ်ဖောက်ထားသော ဂျာမန်ရေဂါဖြင့် ပြည့်နေသော ဖန်ကာဘွိုင်ကို ဖမ်းယူရရှိမည်ဖြစ်သည်။ ကာဘွိုင်ကို ထူထဲသော ဖောက်ထွင်းမြင်ရသော ဖန်သားဖြင့် ပြုလုပ်ထားပြီး အတွင်းဘက်ရှိ ဘီယာ၏ အလွှာလိုက်အလွှာများကို ပြသထားသည့် ဒေါင်လိုက်အခေါင်များနှင့် လုံးဝန်းသော ပခုံးများဖြင့် ပြုလုပ်ထားသည်။ အရည်၏အောက်ခြေအပိုင်းသည် ကြွယ်ဝပြီး အုံ့ဆိုင်းနေသည့် ရွှေရောင်ပယင်းတစ်ခုဖြစ်ပြီး သင်္ဘော၏အတွင်းနံရံတွင် တွယ်ကပ်နေသော အဖြူရောင် ကရိုင်ဆန်အလွှာတစ်ခုအဖြစ်သို့ ကူးပြောင်းသွားသည်။ သေးငယ်သောပူဖောင်းများသည် ဘီယာမှတဆင့် တဖြည်းဖြည်း တက်လာပြီး တက်ကြွစွာ စော်ဖောက်ခြင်းကို ညွှန်ပြသည်။

ကာဘွိုင်အပေါ်တွင် အကြည်ရောင်ပလပ်စတစ်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသည့် ကောင်းစွာတပ်ဆင်ထားသော S-shaped လော့ခ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး၊ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်းရေဖြင့်ဖြည့်ကာ အဝါနုရောင်ရှိသောရော်ဘာဆို့ထဲသို့ ထည့်သွင်းထားသည်။ လော့ခ်၏ အခန်းနှစ်ခန်းသည် သန့်ရှင်းပြီး အလုပ်လုပ်ဆောင်နိုင်သောကြောင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုက် ညစ်ညမ်းမှုများ ဝင်ရောက်ခြင်းမှ ကာကွယ်နေစဉ်အတွင်း ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ် လွတ်မြောက်အောင် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။ လော့ခ်သည် အပြင်ဘက်တွင် ခြောက်သွေ့နေပြီး မမြင်နိုင်သော ငွေ့ရည်ဖွဲ့ခြင်း သို့မဟုတ် အကြွင်းအကျန်များ မရှိဘဲ ကာဘွိုင်၏ ကျဉ်းမြောင်းသောလည်ပင်းတွင် လုံခြုံစွာထိုင်ပါ။

Carboy သည် မြင်နိုင်သော ကောက်နှံများ၊ ခြစ်ရာများနှင့် ဝတ်ဆင်ထားသည့် အနွေးထည်သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် အနားယူနေပြီး နှစ်ပေါင်းများစွာ အသုံးပြုရန် အကြံပြုထားသည်။ စားပွဲ၏ မျက်နှာပြင်သည် အနည်းငယ် မညီမညာဖြစ်ပြီး ၎င်း၏ အစွန်းများသည် အချိန်နှင့်အမျှ လုံးဝန်းပြီး ပျော့သွားပါသည်။ ကာဘွိုင်၏ဘယ်ဘက်တွင် လည်ပင်းရှည်ပြီး တံဆိပ်မပါသော ဘီယာပုလင်းနှစ်လုံးသည် မတ်တပ်ရပ်ကာ သန့်ရှင်းပြီး ဗလာဖြစ်နေသည်။ ၎င်းတို့နောက်တွင်၊ အနက်ရောင် patina ပါသော ကြီးမားပြီး တိမ်မြုပ်နေသော သစ်သားဇလုံတစ်လုံးသည် နံရံအနီးတွင် ထိုင်နေပြီး ဖွဲ့စည်းမှုတွင် အနက်နှင့် အသွင်အပြင်ကို ပေါင်းထည့်ထားသည်။

အဖြူရောင်အင်္ဂတေနံရံတွင် တပ်ဆင်ထားသည့် သစ်သားတံစို့မှ တွဲလောင်းကျနေသော မည်းမှောင်ပြီး အိုမင်းရင့်ရော်နေသည့် ရှည်လျားသော သတ္တုပြားတစ်ခုဖြစ်သည်။ နံရံကိုယ်တိုင်က ကြမ်းတမ်းပြီး မညီမညာဖြစ်ပြီး နွေးထွေးသော ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်ကြောင့် သိမ်မွေ့သောအရိပ်များ။ ပုံ၏ညာဘက်ခြမ်းတွင် ကြမ်းတမ်းသောအစွန်းများနှင့် နက်နဲသောကောက်နှံများပါသည့် စားပွဲပေါ်တွင် အထပ်လိုက်သုံးထပ်ရှိသော သစ်သားပျဉ်ပြားများ၊ စားပွဲပေါ်တွင် ၎င်းတို့၏မျက်နှာပြင်များသည် အသက်အရွယ်နှင့် အသုံးပြုမှုအလိုက် မည်းမှောင်နေပါသည်။ ၎င်းတို့အပေါ်တွင်၊ လက်သည်းမှဆွဲထားသော အခြောက်လှန်းထားသော ပန်းပွင့်ထုပ်တစ်ထုပ်၊ ၎င်းတို့၏ စိမ်းညိုရောင် အမွှေးအကြိုင်များဖြင့် ထူထပ်စွာ အစုလိုက်အပြုံလိုက် အစုလိုက်အပြုံလိုက် ချိတ်ဆွဲထားသည်။

အလင်းရောင်သည် ပြတင်းပေါက် သို့မဟုတ် မီးအိမ်မှ ဘယ်ဘက်ဆီသို့ ပျော့ပျောင်းပြီး ဦးတည်ချက်ဖြစ်နိုင်ကာ မြင်ကွင်းတစ်လျှောက်တွင် နူးညံ့သောအရိပ်များနှင့် နွေးထွေးသောမီးမောင်းထိုးပြမှုများကို ပြသထားသည်။ အလုံးစုံသော လေထုသည် အေးအေးချမ်းချမ်းနှင့် စစ်မှန်သော ဂျာမန်ရိုးရာ လက်မှုပညာကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ကာဘွိုင်သည် အလယ်ဗဟိုမှ အနည်းငယ် ကွာဟပြီး ဖွဲ့စည်းမှုမှာ ဟန်ချက်ညီညီဖြစ်ပြီး ချက်လုပ်ကိရိယာများနှင့် သဘာဝပုံစံများဖြင့် ဘောင်ခတ်ထားကာ စော်ဖောက်ခြင်း၏ အမြင်အာရုံကြွယ်ဝပြီး နည်းပညာပိုင်းအရ တိကျသော သရုပ်ဖော်မှုကို ဖန်တီးနေသည်။

ပုံသည်- CellarScience Berlin Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။