ရုပ်ပုံ- အယ်လ်တဆေးမျိုးများကို နှိုင်းယှဉ်ခြင်း

ဤပုံသည် ale တဆေးမျိုးကွဲများကို လေ့လာရန်အတွက် ရည်ရွယ်ထားသော ဓာတ်ခွဲခန်းအတွင်း အဏုဇီဝဗေဒနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ သိပ္ပံလမ်းဆုံကို ဖမ်းယူထားသည့် သိပ္ပံနည်းကျ တိကျမှုနှင့် တီထွင်ဆန်းသစ်မှုဆိုင်ရာ ဆွဲဆောင်မှုရှိသော မြင်ကွင်းဇာတ်ကြောင်းကို ပေးပါသည်။ ပယင်းဖျော့ဖျော့မှ နီညိုရောင်အထိ—တက်ကြွစွာ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အကြံပြုသည့် အမျိုးမျိုးသော အရောင်အသွေးရှိသော အရည်များဖြင့် ပြည့်နေသည့် မြင်ကွင်းကို အရှေ့ဘက်ရှိ ဖန်ဘူးအစီအရီဖြင့် ကျောက်ချထားသည်။ အရည်များကို ထူးခြားသောအမြှုပ်ပုံစံများ၊ အချို့သောသိပ်သည်းပြီး ခရင်မ်သား၊ အခြားအရာများသည် ပေါ့ပါးပြီး တောက်ပြောင်သော၊ ဇီဝဖြစ်စဉ်လုပ်ဆောင်မှုနှင့် ဓာတ်ငွေ့ထုတ်လုပ်မှုကို ထင်ဟပ်စေသော တဆေးမျိုးကွဲတစ်ခုစီ၏ ထူးခြားသောဓာတ်ငွေ့ထုတ်လုပ်မှုကို ထင်ဟပ်စေသည်။ အင်္ဂလိပ် ale တဆေးသည် ၎င်း၏ လူသိများသော flocculation အပြုအမူနှင့် သန့်ရှင်းမျှတသော အရသာပရိုဖိုင်အတွက် ထင်ရှားစွာပြသနိုင်သဖြင့် ယဉ်ကျေးမှုများကြားရှိ ဇီဝဓာတုကွဲပြားမှု၏ အခြေခံ ဇီဝဓာတုကွဲပြားမှုကို အသွင်အပြင်နှင့် အရောင်အသွေး အရိပ်အမြွက် ကွဲပြားမှုတို့၌ ထင်ရှားစွာပြသနိုင်ဖွယ်ရှိသည်။

ကရားများနောက်တွင်၊ Petri ဟင်းပွဲများ အတန်းလိုက်သည် မြင်ကွင်းတွင် ရှုပ်ထွေးမှုနောက်ထပ် အလွှာတစ်ခု တိုးလာသည်။ ဟင်းပွဲတစ်ခုစီတွင် မြင်နိုင်သော အဏုဇီဝကိုလိုနီများ၊ ၎င်းတို့၏ အသွင်အပြင်များသည် ချောမွေ့ပြီး စက်ဝိုင်းပုံမှ ပုံမမှန်သော နှင့် အမျှင်များအထိ ပါဝင်သည်။ ဤကိုလိုနီနယ်မြေများသည် ထိန်းချုပ်ထားသော အခြေအနေများအောက်တွင် တဆေးကြီးထွားမှု၏ ရုပ်ပိုင်းဆိုင်ရာ သရုပ်များဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ အသွင်အပြင်များသည် မျိုးရိုးဗီဇနှင့် မျိုးရိုးဗီဇဆိုင်ရာ ကွဲပြားမှုများကြားရှိ ကွဲပြားမှုများကို ပြောပြသည်။ ဟင်းလျာများကို စနစ်တကျစီစဉ်ထားပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်းထိရောက်မှု၊ ညစ်ညမ်းမှုကိုခံနိုင်ရည်ရှိခြင်း သို့မဟုတ် အရသာဒြပ်ပေါင်းထုတ်လုပ်မှုကို အကဲဖြတ်ရန် နှိုင်းယှဉ်လေ့လာမှုတစ်ခုအား အကြံပြုထားသည်။ မက်ခရိုအဆင့် တိကျမှုဖြင့် ဖမ်းယူထားသော ကိုလိုနီနယ်မြေများ၏ ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုနှင့် အသေးစိတ်အချက်အလက်များသည် အနီးကပ်စစ်ဆေးခြင်းကို ဖိတ်ခေါ်ပြီး အဏုဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုတွင် အမြင်အာရုံဆိုင်ရာ ရောဂါရှာဖွေခြင်း၏ အရေးပါမှုကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။

ပုံ၏နောက်ခံသည် ဆက်တင်၏ သိပ္ပံနည်းကျ ခိုင်မာမှုကို အားဖြည့်ပေးသည်။ သန့်ရှင်းပြီး အလင်းရောင်ကောင်းစွာရနိုင်သော အလုပ်ခွင်တွင် မရှိမဖြစ်လိုအပ်သော ဓာတ်ခွဲခန်းသုံးကိရိယာများ- ဆယ်လူလာကြည့်ရှုခြင်းအတွက် အဏုကြည့်ကိရိယာများ၊ ဒေတာမှတ်တမ်းနှင့် ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာမှုများအတွက် ကွန်ပျူတာများနှင့် နမူနာပြင်ဆင်မှုနှင့် တိုင်းတာခြင်းအတွက် ကိရိယာမျိုးစုံရှိသည်။ အလင်းရောင်သည် တောက်ပသော်လည်း မကြမ်းတမ်းဘဲ အရာဝတ္ထုများကို အာရုံမစိုက်ဘဲ မြင်နိုင်စွမ်းကို ပိုမိုကောင်းမွန်စေသည့် ကြားနေလေသံဖြင့် မျက်နှာပြင်များကို တောက်ပစေသည်။ ကိန်းရှင်တိုင်းကို စောင့်ကြည့်ပြီး ရလဒ်တိုင်းကို ဂရုတစိုက် မှတ်တမ်းတင်ထားသည့် ဤပတ်ဝန်းကျင်ကို အာရုံစိုက်စုံစမ်းခြင်းအတွက် ရှင်းရှင်းလင်းလင်း ဒီဇိုင်းထုတ်ထားသည်။

ရုပ်ပုံ၏ အလုံးစုံဖွဲ့စည်းပုံသည် သာယာကြည်နူးဖွယ်ကောင်းပြီး ဉာဏ်ပညာအရ ဆွဲဆောင်မှု နှစ်မျိုးလုံးရှိသည်။ အကွက်၏အတိမ်အနက်ကိုအသုံးပြုခြင်းသည် မြင်ကွင်း၏ရှေ့ပိုင်းရှိ တက်ကြွသောအချဉ်ပေါက်မှုများမှ ကြည့်ရှုသူ၏အာရုံကို အလယ်ဗဟိုရှိ အဏုဇီဝယဉ်ကျေးမှုများအထိ၊ နောက်ဆုံးတွင် နောက်ခံရှိ ခွဲခြမ်းစိတ်ဖြာသည့်ကိရိယာများအထိဖြစ်သည်။ ဤအလွှာလိုက်ချဉ်းကပ်နည်းသည် တဆေးသုတေသန၏ အဆင့်ပေါင်းများစွာ သဘောသဘာဝ—အချဉ်ဖောက်စမ်းသပ်မှုများမှ ကိုလိုနီအထီးကျန်ခြင်းအထိ ဒေတာအဓိပ္ပာယ်ပြန်ဆိုခြင်းအထိ ရောင်ပြန်ဟပ်နေသည်။ ပြတ်သားပြတ်သားသော ကြည်လင်ပြတ်သားမှုနှင့် တွေးခေါ်ပုံဘောင်များသည် မှတ်တမ်းမှတ်ရာများထက် ပုံရိပ်ကို မြင့်တင်စေပြီး ချက်လုပ်နည်းပညာရပ်၏ ရှုပ်ထွေးမှုနှင့် လှပမှုဆိုင်ရာ အမြင်ဆိုင်ရာ စာစီစာကုံးအဖြစ် ပြောင်းလဲပေးသည်။

ဤမြင်ကွင်းမှ ထွက်ပေါ်လာသည့်အရာမှာ ဖန်ခွက်နှင့် ပန်းကန်တစ်ခုစီသည် ဘီယာ၏အရသာ၊ အနံ့နှင့် အသွင်အပြင်ကို ပုံဖော်ပေးသည့် သေးငယ်သောဇီဝသက်ရှိများကို သန့်စင်ရန်နှင့် နားလည်ရန် ဆက်လက်ရှာဖွေနေသည့် ဒေတာအမှတ်ကို ကိုယ်စားပြုသည့် စေ့စေ့စပ်စပ်စမ်းသပ်မှု၏ပုံတူဖြစ်သည်။ ပိုင့်တိုင်း၏နောက်ကွယ်မှ မမြင်နိုင်သောစွမ်းအားများကို ဂုဏ်ပြုသည့်ပွဲဖြစ်ပြီး ဘီယာချက်လုပ်ရုံသာမက နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ကို ဖန်တီးရာတွင် တူညီသောဂရုစိုက်မှုဖြင့် တဆေးကိုလေ့လာ၊ ရွေးချယ်ကာ ပြုစုပျိုးထောင်သည့် ဓါတ်ခွဲခန်းတွင် ကောင်းမွန်သော ဘီယာချက်ခြင်းသည် စတင်ကြောင်း သတိပေးချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Fermentis SafAle S-04 တဆေးဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။