ရုပ်ပုံ- Lallemand LalBrew Abbaye ရှိ Yeast Flocculation

ဤပုံသည် တဆေးဆဲလ်တစ်ခုစီမှ စတင်စုပုံလာပြီး ရပ်ဆိုင်းမှုမှစတင်သည့် စိုက်ပျိုးမှုလုပ်ငန်းစဉ်တွင် အရေးကြီးသောအဆင့်ဖြစ်သည့် တဆေး flocculation ၏ အဏုကြည့်နယ်ပယ်သို့ ရင်သပ်ရှုမောဖွယ်ရာ ရှုပ်ထွေးပြီး အခြားကမ္ဘာနီးပါး မြင်ကွင်းကို ပြသထားသည်။ ပထမတစ်ချက်တွင်၊ ဖွဲ့စည်းမှုသည် ဘောင်၏အလယ်မှ ဖြာထွက်သည့် လှိုင်းလုံးပုံစံများ၊ အဝိုင်းပုံသဏ္ဍာန်များ ထူထပ်စွာထုပ်ပိုးထားသော စက်လုံးပုံများဖြင့် သဘာဝဂျီသြမေတြီ၏ ကျက်သရေကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ ဤဖွဲ့စည်းပုံများသည် ကျပန်းမဟုတ်၊ ၎င်းတို့သည် ၎င်းတို့၏ဖော်ပြနိုင်သော အချဉ်ဖောက်ခြင်းပရိုဖိုင်များအတွက်လူသိများသော ဘယ်လ်ဂျီယံ Abbey တဆေးဆဲလ်များသည် ၎င်းတို့၏ဆဲလ်နံရံပရိုတင်းများမှတစ်ဆင့် အပြန်အလှန်ဆက်သွယ်ပြီး ချည်နှောင်ကာ flocculation cascade ကိုစတင်သည့်ဘယ်လ်ဂျီယံ Abbey တဆေး၏ရလဒ်ဖြစ်သည်။

ရှေ့မျက်နှာစာသည် ပုံသဏ္ဍာန်နှင့် ရှုပ်ထွေးမှုကို လေ့လာခြင်းဖြစ်သည်။ တဆေးဆဲလ်များသည် အစိုဓာတ် အလွှာတစ်ခုတွင် အုပ်ထားသကဲ့သို့ ၎င်းတို့၏ မျက်နှာပြင်များသည် မှုန်ဝါးပြီး ပြောင်လက်တောက်ပနေပါသည်။ ရုပ်ပုံ၏ နွေးထွေးပြီး ပယင်းရောင်များသည် ၎င်းတို့ဖန်တီးရာတွင် ကူညီပေးသည့် ဘီယာ၏ ရွှေရောင်အဆင်းကို ပဲ့တင်ထပ်ကာ တက်ကြွမှုနှင့် ကြွယ်ဝမှုကို ခံစားရစေသည်။ ဤဆဲလ်များသည် အထီးကျန်မဟုတ်—၎င်းတို့သည် ရောယှက်လျက်၊ ပေါင်းစည်းမှုနှင့် ရွေ့လျားမှုကို ညွှန်ပြသော နူးညံ့သိမ်မွေ့သော ကွင်းဆက်များနှင့် အစုအဝေးများ ဖွဲ့စည်းကြသည်။ ဤမြင်ကွင်းကို ဖမ်းယူရာတွင် အသုံးပြုသည့် မက်ခရိုမှန်ဘီလူးသည် ၎င်းတို့၏ တည်ဆောက်ပုံ၏ အသေးစိတ်အချက်များ- သိမ်မွေ့သော တောင်ကြောများ၊ ထပ်နေသော အမြှေးပါးများနှင့် ဇီဝဗေဒဆိုင်ရာ လုပ်ဆောင်မှု၏ တောက်ပသော အရောင်ဖျော့ဖျော့များကို ဖော်ပြသည်။ ၎င်းသည် ၎င်း၏ အလှပဆုံးရှိ အဏုဇီဝရုပ်ပုံသဏ္ဍာန်ဖြစ်ပြီး လုပ်ဆောင်ချက်နှင့် ပုံစံသည် ရုပ်ပုံဆင်ဖိုနီတစ်ခုအဖြစ် ပေါင်းစပ်ထားသည်။

အလယ်ဗဟိုသို့ ရွေ့သွားသောအခါ၊ ပုံသည် တင်းကျပ်သော အဖုအထစ်များမှ ပိုမိုပျော့ပျောင်းစွာ ဖွဲ့စည်းထားသော ဆဲလ်များဆီသို့ ကူးပြောင်းသွားပြီး၊ ပေါင်းစည်းခြင်းတွင် ဖမ်းမိပါသည်။ ဤတွင်၊ flocculation ၏တက်ကြွသောသဘောသဘာဝသည်အထင်ရှားဆုံးဖြစ်သည်။ အီလက်ထရောနစ် စွမ်းအားများနှင့် ဇီဝဓာတုအချက်ပြမှုများဖြင့် ဆွဲယူထားသော တဆေးဆဲလ်များသည် တစ်ခုနှင့်တစ်ခုဆီသို့ ရွေ့လျားသွားပြီး တဖြည်းဖြည်း ကြီးမားသောအစုအဝေးများ ဖြစ်ပေါ်လာသည်။ ဤဒေသတွင် ဖမ်းယူထားသော လှုပ်လှုပ်ရွရွလှုပ်ရှားမှုသည် အရည်ပတ်ဝန်းကျင်—ဖြစ်ကောင်းဖြစ်နိုင်သည်—⁠ရေယာဉ်အတွင်းတွင် နူးညံ့သိမ်မွေ့သောအချဉ်ဖောက်ထားသော သို့မဟုတ် သဘာဝအငွေ့ပျံသည့်ရေစီးကြောင်း—⁠ဖြစ်နိုင်သည်—ဆွဲငင်အားနှင့် အပြန်အလှန်အကျိုးသက်ရောက်မှုဖြင့် တဆေးကို ဆိုင်းငံ့ထားရာ၊ ဤရွေ့လျားမှုမှ ထွက်ပေါ်လာသော ခရုပတ်ပုံစံသည် သိပ္ပံနည်းကျ တိကျပြီး အနုပညာအရ ဆွဲဆောင်မှုရှိသော နှစ်ခုစလုံးဖြစ်ပြီး အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ စက်ဝန်းသဘောသဘာဝနှင့် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ပိုကြီးသောအရာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲခြင်းကို သင်္ကေတပြုပါသည်။

နောက်ခံသည် တောက်ပသောလိမ္မော်ရောင်နှင့် အညိုရင့်ရောင်တို့၏ ဖြည့်စွက်သံများဖြင့် ပြန်ဆိုထားသည့် ပျော့ပျောင်းသောမှုန်ဝါးမှုအဖြစ်သို့ မှိန်သွားသည်။ ဤသိမ်မွေ့သောအရောင်ဖျော့ဖျော့သည် ရုပ်ပုံ၏အတိမ်အနက်ကို မြှင့်တင်ပေးရုံသာမက၊ ကြည့်ရှုသူအား flocculation လုပ်ငန်းစဉ်အပေါ် လုံးလုံးလျားလျားအာရုံစိုက်နိုင်စေမည့် ရှေ့ဘက်လုပ်ဆောင်ချက်ကို သီးခြားခွဲထုတ်ရန်လည်း လုပ်ဆောင်ပေးပါသည်။ မှုန်ဝါးဝါးနောက်ခံသည် အချဉ်ဖောက်ထားသောအိုး၏ ပတ်ဝန်းကျင်ကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်—အလင်းရောင်မှိန်ပျပျ၊ နွေးထွေးပြီး အော်ဂဲနစ်ဒြပ်ပေါင်းများကြွယ်ဝသော—တဆေးကြီးထွားလာပြီး ဘီယာပုံသဏ္ဍာန်စတင်သည့်နေရာ—⁠ဖြစ်သည်။ ရုပ်ပုံတစ်ခွင်လုံးရှိ အလင်းရောင်သည် နွေးထွေးပြီး ဦးတည်ချက်ရှိပြီး တဆေးအစုအဝေးများတစ်လျှောက် နူးညံ့သောမီးမောင်းထိုးပြမှုများကို ထုတ်ပေးကာ ၎င်းတို့၏အသွင်အပြင်များကို သဘာဝအတိုင်း တောက်ပစေပါသည်။ ဤအလင်းရောင်ရွေးချယ်မှုသည် အခင်းဖြစ်ပွားရာ၏ အော်ဂဲနစ်ခံစားမှုကို အားဖြည့်ပေးသည်၊ ၎င်းသည် ပိုးမွှားဓာတ်ခွဲခန်းတစ်ခုကဲ့သို့ မခံစားရဘဲ သက်ရှိအသက်ရှူစနစ်သို့ တစေ့တစောင်းနှင့် ပိုတူစေသည်။

အလုံးစုံသော ရုပ်ပုံသည် အဏုဇီဝအနုပညာနှင့် သိပ္ပံနည်းကျတိကျမှုကို ဂုဏ်ပြုသည့်ပွဲဖြစ်သည်။ ၎င်း၏မူလစော်ဖောက်ခြင်းတာဝန်များကို ပြီးမြောက်ပြီးနောက် တဆေးသည် အနည်ထိုင်ပြီး ရှင်းရှင်းလင်းလင်းစတင်သည့် ဘီယာချက်လုပ်သည့်လုပ်ငန်းစဉ်တွင် ခေတ္တအခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းစားသည်။ Flocculation သည် နည်းပညာဆိုင်ရာအဆင့်တစ်ခုမျှသာမဟုတ်ပေ—၎င်းသည် နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်၏ ရှင်းလင်းပြတ်သားမှု၊ အရသာနှင့် တည်ငြိမ်မှုကို ထိခိုက်စေသည့် အရေးကြီးသောအကူးအပြောင်းတစ်ခုဖြစ်သည်။ ဤလုပ်ငန်းစဉ်ကို ကွက်ကွက်ကွင်းကွင်း အသေးစိတ်ဖော်ပြခြင်းဖြင့်၊ ရုပ်ပုံသည် ကြည့်ရှုသူများကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ လျှို့ဝှက်ထားသော အလှတရားကို တန်ဖိုးထားရန်၊ ဘီယာ၏ ဇာတ်ဆောင်အဖြစ်သာမက တဆေးကို ပါဝင်ပစ္စည်းအဖြစ်သာမက ဘီယာဇာတ်လမ်း၏ ဇာတ်လိုက်အဖြစ် မြင်နိုင်ရန် ဖိတ်ခေါ်ပါသည်။ ၎င်းသည် ကျွန်ုပ်တို့၏ အာရုံခံစားမှုများကို ပုံဖော်ပေးသည့် မမြင်နိုင်သော စွမ်းအားများအတွက် အမြင်အာရုံတစ်ခုဖြစ်ပြီး အဏုကြည့်အဆင့်တွင်ပင် သဘာဝသည် ကျက်သရေရှိပြီး ရည်ရွယ်ချက်ဖြင့် ရွေ့လျားနေကြောင်း သတိပေးချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Lallemand LalBrew Abbaye Yeast နှင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။