ရုပ်ပုံ- Rustic Carboy တွင် ဘယ်လ်ဂျီယံ Witbier အချဉ်ဖောက်ခြင်း။

ဓာတ်ပုံသည် Belgian Witbier အချဉ်ဖောက်ထားသော Belgian Witbier နှင့် ပြည့်နေသော ဖန်ကာဘွိုင်တစ်ဝိုင်းတွင် ဗဟိုပြုထားသော ကျေးလက်ဒေသရှိ ဘယ်လ်ဂျီယံ အိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်သည့် မြင်ကွင်းကို ပုံဖော်ထားသည်။ ရာသီဥတုဒဏ်ခံထားသော သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် နေရာယူထားသော ကာဘွိုင်သည် ဖွဲ့စည်းမှုကို လွှမ်းမိုးထားသည်။ ၎င်းတွင် တက်ကြွစွာ စော်ဖောက်သည့် လုပ်ငန်းစဉ်၏ ပုံမှန်ဖြစ်သော တဆေးအမြှုပ်များ အပေါ်မှ အမြှုပ်ထနေသော အညစ်အကြေး အလွှာနှင့် ရွှေလိမ္မော် အရည်တို့ ပါရှိသည်။ ကာဘွိုင်၏လည်ပင်းတွင် ကပ်ထားသည့် ဂန္ထဝင် S ပုံသဏ္ဌာန် အချဉ်ဖောက်ထားသော လော့ခ်တစ်ခုဖြစ်ပြီး နီညိုရောင်ရော်ဘာဆို့ဖြင့် ကာထားသည်။ လော့ခ်သည် ပြင်ပလေကို အတွင်းမှ ပိုးမွှားများ မညစ်ညမ်းစေဘဲ ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ် လွတ်မြောက်စေရန် ဒီဇိုင်းထုတ်ထားပြီး လော့ခ်ကို အရည်ဖြင့် ပြည့်စေသည်။

နောက်ခံတွင် ရိုးရာနှင့် လက်မှုပညာကို လှုံ့ဆော်ပေးသည့် လယ်ယာအိမ်ဟောင်း ဘီယာချက်စက်ရုံ၏ တည်နေရာကို ဖော်ထုတ်ထားသည်။ နံရံများသည် အာကာသထဲသို့ နွေးထွေးပြီး သဘာဝအလင်းရောင် စစ်ထုတ်မှုဖြင့် ညင်သာစွာ ထွန်းညှိထားသည့် အချိန်ကုန်ခံ ကျောက်တုံးများနှင့် အုတ်ခဲများ ရောနှောထားသည်။ ဘောင်၏ဘယ်ဘက်အခြမ်းတွင် ချိတ်ဆွဲထားသော အခြောက်လှန်းထားသော ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်အစုအဝေးများဖြစ်ကြသည်၊ ၎င်းတို့၏ ရွှေစိမ်းရောင်သံစဉ်များသည် ဘီယာချက်သည့်ပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် စစ်မှန်သောလေထုကို အမြင်အာရုံကို ရည်ညွှန်းမှုနှစ်ခုစလုံးကို ထည့်သွင်းထားသည်။ ညာဘက်တွင်၊ ဝက်သစ်ချစည်ကြီးတစ်ခုသည် နံရံနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်တွင် ထိုင်နေပြီး၊ ၎င်း၏ မှောင်မိုက်သောကြိုးများနှင့် လှေခါးများသည် ခေတ်ဟောင်းမှ ရာသီဥတုဖောက်ပြန်ကာ ဘီယာသမိုင်းတွင် မြင့်မားသောနေရာတစ်ခု၏ ခံစားချက်ကို အားကောင်းစေသည်။ ၎င်း၏အထက်တွင် ရိုးရှင်းသောသစ်သားစင်များသည် ရိုးရာအသုံးအဆောင်များ၊ ပန်းကန်လုံးများနှင့် ပန်းကန်ခွက်ယောက်များ—အသုံးများပြီး မျိုးဆက်များတစ်လျှောက် လက်ဆင့်ကမ်းခံစားနိုင်သော အရာများ—ကိုင်ဆောင်ထားသည်။

ဓာတ်ပုံထဲက အလင်းရောင်ဟာ ကာဘွိုင်ရဲ့ အသွင်အပြင်နဲ့ အတွင်းပိုင်းစော်ဖောက်ထားတဲ့ ဘီယာရဲ့ တောက်ပြောင်တဲ့ တောက်ပြောင်တဲ့ တောက်ပတဲ့ တောက်ပတဲ့ အလင်းရောင်နဲ့အတူ ဓာတ်ပုံထဲက အလင်းရောင်ကို ခြယ်မှုန်းလုနီးပါး သိမ်ဖျော့သွားစေပါတယ်။ အရိပ်များသည် အခန်းအနှံ့ ကြွေကျကာ နက်ရှိုင်းသော ရင်းနှီးမှုကို ခံစားရစေသည်။ ဘီယာ၊ သစ်သားနှင့် အုတ်ခဲများ၏ နွေးထွေးသောအရောင်များသည် တစ်ခုနှင့်တစ်ခု သဟဇာတဖြစ်ပြီး ကာဘွိုင်ဖန်ခွက်သည် ပတ်ဝန်းကျင်အလင်းရောင်၏ တောက်ပမှုကို ရောင်ပြန်ဟပ်စေပြီး ကျေးရိုးဆန်သောမြင်ကွင်းအတွက် တောက်ပမှုနှင့် ကြည်လင်ပြတ်သားမှုတို့ကို တိုးစေသည်။

တဆေးသည် ချိုမြိန်သော wort ကို ဘီယာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲသောအခါတွင် ငြိမ်သက်၍ တက်ကြွသော ဘီယာချက်ခြင်း အဆင့်ကို ဖမ်းစားသည့် ရုပ်ပုံ၏ စိတ်ခံစားချက်သည် စိတ်ရှည်မှုနှင့် အစဉ်အလာတစ်ခုဖြစ်သည်။ အပေါ်မှမြှုပ်ထားသော krausen သည် တက်ကြွမှုကို ညွှန်ပြနေသော်လည်း ကျေးလက်ပတ်ဝန်းကျင်သည် ရာစုနှစ်များစွာရှိ Belgian အလေ့အကျင့်များနှင့် ဘီယာချက်လုပ်ခြင်းတို့ကို ချိတ်ဆက်ပေးပါသည်။ မစုံလင်မှုများ—ကျောက်နှင့်သစ်သား၏မညီညာသောဖွဲ့စည်းပုံ၊ ကိရိယာတန်ဆာပလာများ၏လက်ဖြင့်ပြုလုပ်ထားသောပုံစံ၊ ဘီယာကိုယ်တိုင်၏အနည်းငယ်တိမ်ထူသောသဘောသဘာဝ—လက်ရာ၏လက်ရာမြောက်သောအရည်အသွေးကိုဖော်ပြသည့်အရာများတွင် စစ်မှန်မှုရှိပါသည်။

ဓာတ်ပုံသည် ဘယ်လ်ဂျီယံ ဘီယာချက်လုပ်ခြင်း၏ အမွေအနှစ်ကို ဂုဏ်ပြုသည့်အနေဖြင့် ရှုမြင်နိုင်သည်- စော်ဖောက်ခြင်း၏ နည်းပညာပိုင်းဆိုင်ရာ လုပ်ငန်းစဉ်သာမက ၎င်း၏ သမိုင်းကြောင်းအရ ဘီယာချက်ခြင်း၏ ယဉ်ကျေးမှုနှင့် အာရုံခံစားမှု ကြွယ်ဝမှုကိုပါ ထည့်သွင်းထားသည့် လျှပ်တစ်ပြက်ဓာတ်ပုံ။ ၎င်းသည် နှေးကွေးခြင်း၊ လက်မှုပညာနှင့် ကုန်ကြမ်းပါဝင်ပစ္စည်းများ၊ ပတ်ဝန်းကျင်နှင့် ရိုးရာများကြားတွင် မြင်သာထင်သာရှိသော ချိတ်ဆက်မှုကို ဂုဏ်ပြုသည်။

ပုံသည်- Lallemand LalBrew Wit Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။