ရုပ်ပုံ- Rustic Carboy တွင် Golden Beer စော်ဖောက်ခြင်း။

ဓာတ်ပုံသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကြားတွင် မမှားနိုင်သော ရွှေရောင်တောက်ပြောင်သော အရည်များဖြင့် ပြည့်နေသော ဖန်သားဖောက်ထည့်ထားသော ဖန်ခွက်ကြီးတစ်ဝိုက်တွင် နွေးထွေးသော အလင်းရောင်ရှိသော အိမ်တွင်းမှုတ်ထုတ်သည့် မြင်ကွင်းကို တင်ဆက်ထားသည်။ ညင်သာစွာကွေးကောက်နေသော ပခုံးနှင့် လည်ပင်းကျဉ်းသော လည်ပင်းရှိသော ရိုးရာ carboy သင်္ဘောသည် ရာသီဥတုဒဏ်ခံထားသော သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် ခိုင်ခံ့စွာထိုင်ကာ ပေါင်းစပ်မှုကို လွှမ်းမိုးထားကာ မျက်နှာပြင်သည် နှစ်ပေါင်းများစွာ အသုံးပြုနိုင်သည့် နက်ရှိုင်းသော အပေါက်များ၊ ခြစ်ရာများနှင့် ပျော့ပျောင်းသော patina များကို ပြသထားသည်။ ဖန်ခွက်သည် အထူးကြည်လင်ပြတ်သားပြီး၊ ၎င်း၏ ပွင့်လင်းမြင်သာမှုသည် ကြည့်ရှုသူအား အတွင်းမှ ဆိုင်းငံ့ထားသည့် လှုပ်ရှားမှုကို သတိပြုနိုင်စေသည်—ဘီယာသည် ပျားရည်-ရွှေရောင်နှင့် ထိစပ်နေသော ပယင်းအရောင်အသွေးနှင့် တောက်ပနေပြီး၊ နက်နဲသောအရပ်မှ ပြင်းပြသောပူဖောင်းငယ်များ စီးဆင်းကာ အလင်းရောင်ကို ဖမ်းစားနိုင်စေသည်။ ဤပူဖောင်းများသည် အချဉ်ဖောက်သူ၏လည်ပင်းအတွင်း၌ တွယ်ကပ်နေသော ထူထဲသော မညီညာသော အမြှုပ်များနှင့် အမြှုပ်သရဖူတစ်ခုအောက်တွင် စုစည်းပါသည်။ တဆေးသည် malt သကြားများကို အရက်နှင့် ကာဗွန်ဒိုင်အောက်ဆိုဒ်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲပေးသောကြောင့် အဖြူမှိန်ဖျော့ဖျော့ဖျော့ရှိသော krausen သည် ဘီယာ၏အသက်ရှင်မှု၊ အသက်ရှူမှုဖြစ်စဉ်ကို သက်သေခံပါသည်။

အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ပိတ်ခြင်းသည် ကြည်လင်သော ပလပ်စတစ်လော့ခ်ဖြင့် တပ်ဆင်ထားသော ဖော့ဆို့တစ်ခုဖြစ်သည်။ ရိုးရှင်းသော်လည်း မရှိမဖြစ် လိုအပ်သော လေလုံသော့သည် ဖန်သားပြင်ကဲ့သို့ မတ်တပ်ရပ်နေပြီး ၎င်း၏ ရေခန်းငယ်သည် နွေးထွေးသောအလင်းရောင်တွင် ဖျတ်ခနဲ လင်းလက်နေသည်။ ၎င်း၏တည်ရှိမှုသည် ဘီယာထုတ်လုပ်သူ၏ ဂရုတစိုက်အာရုံစိုက်မှုကို အချက်ပြပြီး အချဉ်ဖောက်ထားသော ဘီယာကို ညစ်ညမ်းခြင်းမှကာကွယ်ပေးစဉ်တွင် ဓာတ်ငွေ့များ လွတ်ထွက်သွားစေသည်။ ဤအသေးစိတ်တစ်ခုတည်းက စိတ်ရှည်မှု၊ တိကျမှုနှင့် စိတ်အားထက်သန်မှုတို့ ရောနှောနေသည့် အိမ်တွင်းဘွန်းလုပ်ခြင်း၏ အနုပညာမြောက်သော ရင်းနှီးသော၊ သိပ္ပံပညာနှင့် ကိုက်ညီသည့်လက်ရာကို ဖြစ်ပေါ်စေသည်။

အချဉ်ဖောက်ထားသော ပတ်၀န်းကျင်သည် ကျေးလက်လေထုကို အားဖြည့်ပေးသည့် သိမ်မွေ့သော်လည်း လှုံ့ဆော်ပေးသည့် ကိရိယာများဖြစ်သည်။ ဘယ်ဘက်တွင်၊ တစ်စိတ်တစ်ပိုင်း အာရုံစူးစိုက်မှုသို့ ကျဆင်းသွားကာ၊ ခိုင်ခံ့ပြီး ကောင်းမွန်စွာအသုံးပြုထားသော သံမဏိ ဟင်းရည်အိုးကို ထိုင်လျက် မှိန်ပျပျပေါ်လွင်သော မျက်နှာပြင်ပေါ်လွင်စေသည်။ ၎င်း၏ဘေးတွင်၊ ဗျည်းအိတ်တစ်လုံးသည် ညစ်ညမ်းသောအစေ့အဆန်များဖြင့် ပြည့်နှက်နေဖွယ်ရှိပြီး ၎င်းပတ်ပတ်လည်ရှိ ချောမွေ့သောသတ္တုနှင့် ဖန်သားတို့နှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်သော ၎င်း၏ ကြမ်းသောအဆင်းသဏ္ဍာန်ရှိသည်။ ဖွဲ့စည်းမှု၏ညာဘက်ခြမ်းတွင် ဆံထုံးကြိုး၊ ထူပြီး ကြမ်းတမ်းကာ မြင်ကွင်းကို မြေကြီးဖြင့် အသုံးချနိုင်သော အရည်အသွေးကို ပေးဆောင်ထားပြီး၊ ဆက်တင်သည် အလုပ်ရုံ သို့မဟုတ် အကျီနှင့် ဘီယာဆိုင်ကဲ့သို့ လွယ်ကူစွာ ပိုင်နိုင်သည်ဟု ထင်မြင်ပါသည်။ ညစ်ညမ်းသောသတ္တုအဖုံးတစ်ခုသည် စားပွဲအနီးတွင် တည်ရှိပြီး ၎င်း၏မျက်နှာပြင်သည် အချိန်နှင့်အသုံးပြုမှုနှင့်အတူ မွဲခြောက်နေကာ ချက်ပြီးသားအိုး သို့မဟုတ် အခြားအိုးတစ်လုံးကို ဖုံးအုပ်ထားကြောင်း အကြံပြုထားသည်။ ပြန့်ကျဲနေသော ဤအရာဝတ္ထုများသည် ဘီယာချက်လုပ်ငန်းမှ ခေတ္တထွက်ခွာသွားသကဲ့သို့ ၎င်းတို့ နောက်ဆုံးကျဆုံးသွားသည့် ကုန်သွယ်မှုကိရိယာများကို ချန်ထားသကဲ့သို့ သဘာဝအတိုင်း တမင်နေရာယူထားသော်လည်း သဘာဝအတိုင်း ပိုင်ဆိုင်သည်ဟု ခံစားရသည်။

မြင်ကွင်း၏ နောက်ခံသည် သစ်သားပျဉ်များဖြင့် ဖွဲ့စည်းထားပြီး ၎င်းတို့၏ စပါးစေ့များသည် အသံထွက်ပြီး အိုမင်းရင့်ရော်ကာ ဓာတ်ပုံ၏ ရင်းနှီးသော လေထုကို ချဲ့ထွင်ပေးသည့် နက်ရှိုင်းသော အညိုရောင် နွေးထွေးမှု ဖြာထွက်နေသည်။ ပျဉ်ပြားများသည် ရာသီဥတုဒဏ်ခံရသော်လည်း ပျော့ပျောင်းခြင်းမရှိ၊ ထုံးများ၊ အက်ကွဲမှုများနှင့် စစ်မှန်မှု၏ခံစားချက်ကို တိုးစေသော ကွဲပြားမှုများရှိသည်။ အလင်းရောင်သည် ပျော့ပျောင်း၊ ရွှေရောင်၊ လမ်းညွှန်ချက်ဖြင့် တည်ရှိနေသည့် ပစ္စည်းတိုင်း၏ အသွင်အပြင်များကို အလေးပေးသည့် chiaroscuro အကျိုးသက်ရောက်မှုကို ဖန်တီးကာ ဘီယာထဲတွင် တောက်ပနေသော ပူဖောင်းများ၊ ဘူးသီးအိတ်၏ ချည်မျှင်မျှင်များ၊ အိုးပေါ်တွင် ခြစ်ရာများ၊ ကြိုးကြမ်းကျစ်မှုနှင့် ဖန်ရောင်ပြန်အမှုန်အမွှားများ။ အရိပ်များသည် ညင်သာစွာကျလာကာ အနက်နှင့် အတိုင်းအတာကို အသေးစိတ်မဖုံးကွယ်ဘဲ ချေးငှားကာ မြင်ကွင်းတစ်ခုလုံးကို အချိန်မကုန်ဘဲ ပန်းချီဖြင့်နီးပါး ခံစားစေသည်။

တစ်ခုလုံးကို ခြုံငုံကြည့်လျှင် ရုပ်ပုံသည် ကစော်ဖောက်ခြင်း၏ ပကတိဖြစ်စဉ်ကိုသာမက အိမ်တွင် လက်မှုပညာဖြင့် ချက်ခြင်း၏ စိတ်ကူးယဉ်ဆန်သော ဆွဲဆောင်မှုလည်းဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် မြုံခြင်း သို့မဟုတ် လက်တွေ့မဟုတ်သော်လည်း ထိတွေ့နိုင်သော၊ လူသားဖြစ်ပြီး အစဉ်အလာတွင် နက်နဲသည်။ ဓာတ်ပုံသည် အာရုံခံအာရုံခံစားမှုများကို လှုံ့ဆော်ပေးသည်- လေသော့မှတဆင့် ပြေးထွက်လာသော CO₂ ၏ စူးစူးဝါးဝါးအော်သံကို ကြားနိုင်သည်၊ မွှေးကြိုင်သော စပါးစေ့များနှင့် တဆေး၏အနံ့ကို အနံ့ခံကာ လက်ချောင်းများအောက်ရှိ သစ်သားကြမ်းများကို ခံစားရသည်။ ရိုးရှင်းသော wort မှ သက်ရှိထင်ရှား၊ ရှုပ်ထွေးပြီး မကြာမီ အရသာခံရမည့်အရာအဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲကာ ဘီယာခရီးတွင် ခဏတာအခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူ၍ စိတ်ရှည်မှုနှင့် လက်မှုပညာအတွက် ဂုဏ်ယူစရာတစ်ခုဖြစ်သည်။

ပုံသည်- Mangrove Jack ၏ M54 Californian Lager Yeast ဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း။