White Labs WLP510 Bastogne Belgian Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။

ရိုးရာသစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် ဘယ်လ်ဂျီယံ အပြင်းစား Dark Ale ကို အချဉ်ဖောက်ထားသော ကာဘွိုင်ဖန်။ အချက်အလက်ပို

အကြံပြုထားသော အသုံးပြုမှုများတွင် ဘယ်လ်ဂျီယံ Dark Strong Ale၊ Belgian Dubbel၊ Belgian Pale Ale၊ Tripel နှင့် cider ပင်။ WLP510 နှင့် အချဉ်ဖောက်ထားသော homebrewers များအတွက်၊ ပို့ဆောင်စဉ်အတွင်း ရေခဲထုပ်တစ်ခုဖြင့် မှာကြားခြင်းသည် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို ထိန်းသိမ်းပေးပါသည်။ ၎င်းသည် ဆွဲငင်အားမြင့်သော အတွဲများအတွက် ကျန်းမာသော အစေးကို သေချာစေသည်။

သော့သွားယူမှုများ

• White Labs WLP510 Bastogne Belgian Ale Yeast သည် ဆွဲငင်အားမြင့်ပြီး ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင်ဘီယာများနှင့် ကိုက်ညီပါသည်။
• သန့်စင်သော စော်ဖောက်ခြင်းအတွက် 66–72°F ကို ပစ်မှတ်ထားသည်။
• Attenuation သည် ယေဘူယျအားဖြင့် 74-80% အကြား ကျဆင်းပြီး ခြောက်သွေ့သော မျက်နှာပြင်ကို ထုတ်ပေးသည်။
• အယ်လ်ကိုဟော ခံနိုင်ရည် မြင့်မားခြင်းသည် Tripels နှင့် Dark Strong Ales အတွက် သင့်လျော်သည်။
• ပို့ဆောင်စဉ်အတွင်း တဆေးရှင်သန်နိုင်မှုကို ကာကွယ်ရန် White Labs Bastogne ကို ရေခဲအိတ်ဖြင့် မှာယူပါ။

White Labs WLP510 Bastogne Belgian Ale Yeast ၏ ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်

WLP510 ခြုံငုံသုံးသပ်ချက်- Bastogne/Orval မှအစပြုသော Belgian ale တဆေးသည် ၎င်း၏ခြောက်သွေ့ပြီး သိမ်မွေ့သော အချဉ်ဓာတ်ကြောင့် ဂုဏ်ပြုခံရပါသည်။ Trappist စတိုင်ဘီယာများအတွက် စံပြဖြစ်သည်။ ၎င်း၏ပျော့ပျောင်းသောဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်ပရိုဖိုင်းသည် ပေါ့ပါးပြီး သန်မာသောဖျော်ရည်နှစ်မျိုးစလုံးအတွက် စွယ်စုံသုံးနိုင်စေသည်။

၎င်း၏ စွမ်းဆောင်ရည်သည် ကျယ်ပြန့်သော ဆွဲငင်အားအကွာအဝေးတွင် တသမတ်တည်းဖြစ်သည်။ ကြည်လင်ပြတ်သားမှု အတွက် အလယ်အလတ် flocculation နှင့်အတူ လျော့ချမှုသည် 74-80% မှ ကွာပါသည်။ စော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန် 66–72°F (19–22°C) ကို အကြံပြုထားသည်။ ၎င်းသည် မြင့်မားသောအရက်ပမာဏကို မကြာခဏ 15% ABV အထိ ကိုင်တွယ်နိုင်သည်။

အခြားမျိုးကွဲများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက Bastogne တဆေးပရိုဖိုင်သည် WLP500 (Trappist Ale) နှင့် WLP530 (Abbey Ale) ထက် ပိုမိုသန့်ရှင်းသည်။ ၎င်းတွင် WLP530 သို့မဟုတ် WLP550 ထက် ဖီနိုလစ်အမွှေးအကြိုင် နည်းပါးသည်။ ၎င်းသည် ရှုပ်ထွေးသော ales များတွင် malt နှင့် ester အရသာများကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။

၎င်းသည် ဘယ်လ်ဂျီယံ Dark Strong Ale၊ Dubbel၊ Tripel၊ Pale Ale နှင့် cider အပါအဝင် ဘီယာအမျိုးမျိုးအတွက် သင့်လျော်သည်။ ၎င်း၏မြင့်မားသော attenuation နှင့် အရက်ကိုခံနိုင်ရည်ရှိမှုက ၎င်းကို ဆွဲငင်အားနည်းသော စားပွဲတင်ဘီယာနှင့် ဆွဲငင်အားမြင့်ပြင်းထန်သော ales နှစ်မျိုးစလုံးအတွက် စံပြဖြစ်စေသည်။

• White Labs တဆေး၏ စံသတ်မှတ်ချက်များတွင် စံပြွန်များနှင့် Vault ဖော်မတ်တို့ ပါဝင်ပါသည်။
• အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုမှတ်တမ်းများသည် ဤအမျိုးအစားအတွက် STA1-အနုတ်လက္ခဏာရလဒ်များကိုပြသသည်။
• လက်လီရောင်းချသူများသည် အကူးအပြောင်းကာလအတွင်း ရှင်သန်နိုင်မှုကို ကာကွယ်ရန် ရေခဲထုပ်များဖြင့် ပို့ဆောင်ရန် အကြံပြုထားသည်။

ကိုင်တွယ်ခြင်းသည် ရိုးရှင်းသည်- မြေဆွဲအားလိုအပ်ချက်များကို ဖြည့်ဆည်းရန် စတင်သူများကို ရေဓာတ်ဖြည့်ပါ သို့မဟုတ် သန့်ရှင်းစွာ တီးပေးပါ။ မျှတသောပရိုဖိုင်နှင့် ကြံ့ခိုင်သောစွမ်းဆောင်ရည်သည် WLP510 သည် ခြောက်သွေ့ပြီး အနည်းငယ်အက်ဆစ်ရှိသော ဘယ်လ်ဂျီယံဇာတ်ကောင်အတွက် အားကိုးရလောက်သောရွေးချယ်မှုဖြစ်စေသည်။

ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင်များအတွက် White Labs WLP510 Bastogne Belgian Ale Yeast ကို ဘာကြောင့် ရွေးချယ်တာလဲ။

WLP510 သည် malt နှင့် hops များ လွှမ်းမိုးခြင်းမရှိဘဲ တဆေးဇာတ်ကောင်ကို ဗဟိုအဆင့်နေရာယူနိုင်စေခြင်းအတွက် ထင်ရှားသည်။ Brewers များသည် ၎င်း၏တောက်ပသော သစ်သီးဝလံအက်စတာများနှင့် သန့်ရှင်းပြီး အနည်းငယ်သော ဌာပနာအပြီးသတ်အတွက် Bastogne တဆေးကို တန်ဖိုးထားကြသည်။ ၎င်းသည် saisons၊ dubbels၊ tripels နှင့်အခြားဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင်များအတွက်စံပြဖြစ်စေသည်။

WLP510 ၏ ဖီနိုလစ်ပရိုဖိုင်သည် နူးညံ့ပြီး လေးညှင်းပွင့် သို့မဟုတ် ငရုတ်ကောင်းထက် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို နှစ်သက်သည်။ ၎င်းသည် သစ်သီးရှေ့ဆက်မှတ်စုများ တောက်ပနေလိုသူများအတွက် ပြီးပြည့်စုံစေသည်။ သစ်တော်သီး၊ ပန်းသီးနှင့် ငှက်ပျောသီးအဖျော့ အက်စတာများကို ဖီနိုလစ်ဖြင့် ထိန်းထားနိုင်သည်။

WLP510 ကို ခွဲခြားသတ်မှတ်ထားသည်မှာ ၎င်း၏သန့်ရှင်းမှုနှင့် ဟန်ချက်ညီမှုဖြစ်သည်။ ၎င်းသည် အထူးထုတ် malts နှင့် သိမ်မွေ့သော ဟော့ပ်များကို တောက်ပစေသော သန့်စင်သော အချဉ်ဖောက်သည့် ဇာတ်ကောင်ကို ပေးစွမ်းသည်။ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် WLP510 ကိုအသုံးပြုသည့်အခါ ရှုပ်ထွေးသော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် ပိုရှင်းလင်းပြတ်သားမှုကို မှတ်သားလေ့ရှိသည်။

ဘက်စုံသုံးနိုင်ခြင်းသည် အခြားသော အဓိကအားသာချက်တစ်ခုဖြစ်သည်။ Bastogne တဆေးသည် မြင့်မားသောအယ်လ်ကိုဟောပမာဏကို ကိုင်တွယ်နိုင်ပြီး ဘီယာအမြောက်အမြားအတွက် သင့်လျော်သည်။ မူရင်းဆွဲငင်အားအမျိုးမျိုးဖြင့် ဘီယာကိုဖန်တီးရန် ရည်ရွယ်သော ဘီယာထုတ်လုပ်သူများအတွက် ဤပျော့ပြောင်းမှုသည် အဖိုးမဖြတ်နိုင်ပါ။

Orval စတိုင်မျိုးကွဲများနှင့် ၎င်း၏သမိုင်းဝင်ဆက်နွယ်မှုသည် ၎င်း၏ဆွဲဆောင်မှုကို မြှင့်တင်ပေးပါသည်။ Trappist ကဲ့သို့သော ဇာတ်ကောင်စစ်စစ်ကို ရှာဖွေနေသည့် ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် WLP510 သည် ယုံကြည်ရလောက်သော မျိုးရိုးကို ပေးဆောင်သည်။ တစ်ချိန်တည်းမှာပင်၊ ၎င်းသည် ခေတ်မီဟင်းချက်နည်းပန်းတိုင်များနှင့် လိုက်လျောညီထွေရှိနေဆဲဖြစ်သည်။

• ဘယ်လ်ဂျီယံ ပရိုဖိုင်များအတွက် Fruity ester အလေးထားမှု
• WLP530 သို့မဟုတ် WLP550 ကဲ့သို့သော မျိုးကွဲများထက် ဖီနိုလစ်ပိုပျော့ပါသည်။
• malt နှင့် hops တို့ကို မီးမောင်းထိုးပြသော သန့်စင်သော စော်ဖောက်ခြင်း
• အားသာချက်များစွာအတွက် အရက်ကို ခံနိုင်ရည်မြင့်မားသည်။

အမြှုပ်များနှင့် နွေးထွေးသောအလင်းရောင်ပါရှိသော Strong Dark Belgian Ale ၏ ပုလင်းနှင့် ဇမ္ဗူဖန်ခွက်။ အချက်အလက်ပို

ကစော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်နှင့် ပတ်ဝန်းကျင်ကို အကြံပြုထားသည်။

White Labs မှ WLP510 ကို 66–72°F (19–22°C) အကြား အချဉ်ဖောက်ရန် အကြံပြုထားသည်။ ပိုသန့်စင်သော အီစတာပရိုဖိုင်နှင့် ဖီနိုလစ်ဖွံ့ဖြိုးမှုနှေးကွေးစေရန် အားပေးရန်အတွက် 66–68°F တွင် စတင်ပါ။ ဤနည်းလမ်းသည် အစောပိုင်းစော်ဖောက်ခြင်းအဆင့်တွင် ဘီယာချက်လုပ်သူများအား အရသာဆင့်ကဲဖြစ်စဉ်ကို စီမံခန့်ခွဲနိုင်စေပါသည်။

အချဉ်ဖောက်ခြင်း တိုးတက်လာသည်နှင့်အမျှ လိုအပ်ပါက လျော့ပါးလာစေရန် 72°F အထိ ထိန်းချုပ်ထားသော အထက်စွန်းအထိ မြင့်တက်ခွင့်ပြုပါ။ Bastogne ပတ်ဝန်းကျင်သည် ပတ်ဝန်းကျင်အထက် ဒီဂရီများစွာ ပူနွေးနိုင်သောကြောင့် စော်နံသည့် အပူချိန်ကို စောင့်ကြည့်ပါ။ ကြမ်းတမ်းသော fusel များမပါဘဲ အလိုရှိသော ဆွဲငင်အားကို ရရှိစေရန် ကူညီပေးသည်။

ဆွဲငင်အားမြင့်သော ပိုးမွှားများသည် အပူပိုထုတ်ပေးပြီး အောက်ဆီဂျင်စုပ်ယူမှုကို တွန်းလှန်တတ်သည်။ ကြံ့ခိုင်သော Belgian ales အတွက်၊ စော်ဖောက်သည့်အခန်း၊ စိမ့်အေးစက် သို့မဟုတ် ဂျာကင်အင်္ကျီထည့်ထားသော စော်ဖောက်စက်ကို အသုံးပြုရန် အရေးကြီးသည်။ ဤကိရိယာသည် သန်မာသော wort များတွင် တဆေးမျိုးကွဲများအတွက် အချဉ်ပေါက်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်ကို ထိန်းချုပ်ရန် ကူညီပေးသည်။ ထိရောက်သောအပူချိန်စီမံခန့်ခွဲမှုသည် အလွန်အကျွံ ester နှင့် fusel ထုတ်လုပ်မှုကို တားဆီးပေးသည်။

သန့်ရှင်းပြီး တည်ငြိမ်သော ဘီယာချက်သည့် ပတ်ဝန်းကျင်ကို ထိန်းသိမ်းပါ။ probe သို့မဟုတ် သာမိုမီတာဖြင့် krausen အမြင့်နှင့် core အပူချိန်ကို စောင့်ကြည့်ပါ။ တသမတ်တည်းရှိသော Bastogne စော်ဖောက်ခြင်းပတ်ဝန်းကျင်နှင့် အပူချိန်အတက်အကျများကို အာရုံစိုက်ခြင်းသည် တဆေး၏စွမ်းဆောင်ရည်နှင့် သုတ်ပြန်ပွားမှုကို သေချာစေသည်။

• ပစ်မှတ်- 66–72°F (19–22°C)
• နိမ့်စတင်ပါ၊ ထိန်းချုပ်ထားသော လွတ်လပ်စွာ တက်လာခွင့်ပြုပါ။
• ဆွဲငင်အားမြင့် ဘီယာများအတွက် တက်ကြွသော အပူချိန်ထိန်းချုပ်မှုကို အသုံးပြုပါ။
• krausen နှင့် fermenter အပူချိန်ကို စောင့်ကြည့်ပါ။

Pitch Rate နှင့် Starter အကြံပြုချက်များ

အီစထရိနှင့် fusel ထုတ်လုပ်မှုကို ထိခိုက်စေသည့် ဘယ်လ်ဂျီယံ ales တွင် ပေါက်နှုန်းသည် အဓိကဖြစ်သည်။ WLP510 အတွက်၊ အက်စတာများကို ထိန်းသိမ်းရန်နှင့် ကြမ်းတမ်းသော လောင်စာများကို တားဆီးရန် ချိန်ခွင်လျှာကို ရည်မှန်းပါ။

လက်မ၏စည်းမျဉ်းသည် ပလေတိုဒီဂရီတစ်ခုလျှင် ဆဲလ်တစ်မီလီမီတာလျှင် 0.5 မှ 1.0 သန်းအထိ အကြံပြုထားသည်။ ကျွမ်းကျင်သူများစွာသည် 0.75–1.0 သန်းဆဲလ်/°P·mL ကို သဘောတူကြသည်။ Bastogne စတိုင်များအတွက်၊ ဘုံပစ်မှတ်မှာ ဆဲလ် 0.75 သန်းခန့်ဖြစ်သည်။

အစီအစဉ်ဆွဲရန်အတွက် လက်တွေ့ကျသောဆဲလ်အရေအတွက်သည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ OG 1.080 ရှိ 5 ဂါလံ (19 L) အသုတ်အတွက်၊ အကြမ်းဖျင်းအားဖြင့် 284 ဘီလီယံဆဲလ်များအတွက် ရည်မှန်းပါ။ ၎င်းသည် ဆွဲငင်အားမြင့် ဘီယာများတွင် တသမတ်တည်း အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို သေချာစေသည်။

Bastogne အတွက် တဆေးကို စတင်ဖန်တီးရန် လိုအပ်ပါသည်။ White Labs ပြွန်တစ်ခုမှ 0.75 ဂါလံ (2.8 L) ခန့်ရှိသော starter သည် 1.080 wort အတွက် လိုအပ်သောဆဲလ်အရေအတွက်သို့ ရောက်ရှိနိုင်သည်။ starter သည် အောက်ဆီဂျင်ကောင်းစွာရရှိပြီး ကြီးထွားရန်အချိန်ပေးထားကြောင်း သေချာပါစေ။

• သန်မာသောဆဲလ်ကျန်းမာရေးကို မြှင့်တင်ရန်အတွက် သန့်စင်သော wort နှင့် လေဝင်လေထွက်ကောင်းများဖြင့် စတင်တည်ဆောက်ပါ။
• ကြီးထွားမှုနှင့် အလေးပေးထားသောဆဲလ်များကို ကန့်သတ်ရန် မွှေပန်းကန်ပြား သို့မဟုတ် မကြာခဏလှုပ်ရမ်းခြင်းကို အသုံးပြုပါ။
• မြေဆွဲအား အလွန်မြင့်မားသော ဘီယာများကို ချက်သည့်အခါ ဆဲလ်အရေအတွက်ကို တိုင်းတာခြင်း သို့မဟုတ် ခန့်မှန်းတွက်ချက်ပါ။

ဗျူဟာသည် စတိုင်ပန်းတိုင်များပေါ်တွင်မူတည်သည်။ အနည်းငယ်နိမ့်ကျခြင်းသည် ရိုးရာဘယ်လ်ဂျီယံဇာတ်ကောင်အတွက် esters များကို ပြင်းထန်စေသည်။ တွက်ချက်ထားသော ဘယ်လ်ဂျီယံ တဆေးဆဲလ် အရေအတွက် အပြည့်အစုံသို့ ဖြည့်သွင်းခြင်းသည် ပိုမိုသန့်ရှင်းပြီး ထိန်းချုပ်ထားသော ပရိုဖိုင်ကို ထုတ်ပေးသည်။

စမ်းသပ်မှုအတွက်၊ အပိုင်းတစ်ခုကို ခွဲပြီး အပိုင်းများကြားတွင် pitch rate ကွဲပြားသည်။ ရလဒ်များကို ခြေရာခံပြီး သင်၏ Bastogne ale အတွက် လိုချင်သော အသီးအနှံများ၊ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ချိန်ခွင်လျှာကို အထွက်နှုန်းကို ထပ်ခါတလဲလဲ ပြုလုပ်ပါ။

Brewer သည် dark ale ၏ stainless steel fermenter ထဲသို့ တဆေးရည်လောင်းသည်။ အချက်အလက်ပို

ကျန်းမာသောစော်ဖောက်ခြင်းအတွက် အောက်ဆီဂျင်နှင့် အာဟာရဓာတ်များ

တဆေးသည် ဆဲလ်အမြှေးပါးများနှင့် sterol များကို ပြင်းပြင်းထန်ထန် မစဥ်းစားမီတွင် အောက်ဆီဂျင် လိုအပ်ပါသည်။ Belgian ales အတွက်၊ ကြွယ်ဝသော wort သည် ကျန်းမာသော ကြီးထွားမှုအတွက် အရင်းအမြစ်များ ပိုမိုလိုအပ်သောကြောင့် မြင့်မားသော ပန်းတိုင်ကို ရည်မှန်းရန် အရေးကြီးပါသည်။ ပုံမှန် ale အကွာအဝေး၏ အထက်စွန်းရှိ ပျော်ဝင်နေသော အောက်ဆီဂျင်ပမာဏကို ပစ်မှတ်ထားခြင်းဖြင့် ခိုင်ခံ့သန့်ရှင်းသော လျော့ပါးမှုကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

ကျွမ်းကျင်သူများက အယ်လီများအတွက် ပုံမှန်အကွာအဝေးအဖြစ် 8-15 ppm ဖြင့် Belgian ales အတွက် 12-15 ppm ပျော်ဝင်အောက်ဆီဂျင်ကို အကြံပြုထားသည်။ ဆွဲငင်အားမြင့်မားသော Bastogne စတိုင်ဘီယာများအတွက်၊ 15 ppm နှင့် ပိုမိုနီးကပ်စေရန် ရည်ရွယ်ခြင်းသည် ကပ်နေသော သို့မဟုတ် အချဉ်ပေါက်ခြင်းအန္တရာယ်ကို လျော့နည်းစေသည်။ ၎င်းသည် ပြင်းထန်သော fusel alcohols များကိုလည်း ကန့်သတ်ထားသည်။

ပြန့်နှံ့နေသော ကျောက်တုံးဖြင့် အောက်ဆီဂျင် သန့်သန့်သည် ဤအဆင့်များကို ရရှိရန်အတွက် အယုံကြည်ရဆုံးနည်းလမ်းဖြစ်သည်။ 0.5 micron ကျောက်တုံးမှတဆင့် တိုတောင်းသော သွေးခုန်နှုန်းသည် နှစ်မိနစ်အတွင်း 15 ppm အထိ ရောက်ရှိနိုင်သည်။ လက်ဖြင့်ပွတ်တိုက်ခြင်း သို့မဟုတ် လှုပ်ရမ်းခြင်းသည် 8 ppm ဝန်းကျင်ကို ထုတ်ပေးပါသည်။ စပါးပင်အရွယ်အစားကို ချဲ့ထွင်သည့်အခါ ပင်မ wort အတွက် အောက်ဆီဂျင်ကို အသုံးပြုပါ။

wort အောက်ဆီဂျင် ထုတ်ပေးခြင်းကဲ့သို့ပင် စတင်အောက်ဆီဂျင်သည် အရေးကြီးပါသည်။ လုံလောက်သော အောက်ဆီဂျင်ဖြင့် စိုက်ပျိုးထားသော တဆေးသည် ပိုမိုကြီးမား၍ သင့်လျော်သော ဆဲလ်လူဦးရေကို တိုးပွားစေသည်။ ၎င်းသည် Bastogne တဆေးကို အသုံးပြုသောအခါ ပိုမိုမြန်ဆန်စွာ တက်လာခြင်း၊ တည်ငြိမ်သော အချဉ်ပေါက်ခြင်းနှင့် ပိုမိုသန့်ရှင်းသော အရသာပရိုဖိုင်များကို ရရှိစေသည်။

Bastogne တဆေးအတွက် အာဟာရ အကြံပြုချက်များတွင် အင်ဇိုင်းအာဟာရ ရောစပ်ခြင်းနှင့် သတ္တုဓာတ် ဖြည့်စွက်စာများ ပါဝင်သည်။ White Labs Servomyces သို့မဟုတ် ပြီးပြည့်စုံသော တဆေး အာဟာရ ကဲ့သို့သော ထုတ်ကုန်များသည် ရိုးရှင်းသော တွဲဆက်ပိုးမွှားများတွင် ဆုံးရှုံးသွားသော ဗီတာမင်များနှင့် cofactors များကို ဖြည့်ဆည်းပေးသည်။ အကောင်းဆုံးအာနိသင်ရှိစေရန် အစေးတွင် အာဟာရထည့်ပါ၊ အချဉ်ဖောက်ခြင်း နှေးကွေးပါက နောက်ဆက်တွဲဆေးကို ထည့်သွင်းစဉ်းစားပါ။

• ခိုင်ခံ့သော wort များအတွက် 12-15 ppm အောက်စီဂျင်ပျော်ဝင်သော Belgian ales ကို ပစ်မှတ်ထားပါ။
• ယုံကြည်စိတ်ချရသော WLP510 အောက်ဆီဂျင်ရရှိရန်အတွက် သန့်စင်သော အောက်ဆီဂျင်နှင့် ပျံ့နှံ့နေသော ကျောက်တုံးများကို အသုံးပြုပါ။
• ခိုင်ခံ့သော တဆေးလူဦးရေကို တည်ဆောက်ရန်အတွက် အောက်ဆီဂျင်စတင်ပေးသည်။
• အာဟာရအကြံပြုချက်များကို Servomyces ဖြင့် Bastogne တဆေးကို လိုက်နာပါ သို့မဟုတ် အာဟာရပြည့်အောင်ရောစပ်ပါ။

အောက်ဆီဂျင်နှင့် အာဟာရများကို ဂရုတစိုက် အာရုံစိုက်ခြင်းသည် အီစတာနှင့် fusel ဖွဲ့စည်းမှုကို လျော့နည်းစေပြီး လျော့ပါးစေကာ WLP510 ပေးစွမ်းနိုင်သော ဂန္တဝင်ဘယ်လ်ဂျီယံပရိုဖိုင်ကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ အောက်ဆီဂျင်ရရှိရေးနှင့် အာဟာရစီမံခန့်ခွဲမှုတွင် သေးငယ်သောအဆင့်များသည် အချဉ်ဖောက်ခြင်း၏ ကျန်းမာရေးအတွက် ကြီးမားသော အကျိုးကျေးဇူးများရရှိစေပါသည်။

လျှော့နည်းခြင်း၊ Flocculation နှင့် မျှော်လင့်ထားသော နောက်ဆုံးဆွဲငင်အား

White Labs သည် WLP510 လျော့နည်းသွားမှုကို 74-80% ဖြင့် အစီရင်ခံသည်။ ဆိုလိုသည်မှာ တဆေးသည် ခြောက်သွေ့သောအရည်အတွက် ရည်ရွယ်၍ wort သကြားအများစုကို ထိရောက်စွာပြောင်းလဲပေးပါသည်။ ဤစွမ်းဆောင်ရည်သည် tripels နှင့် ခိုင်ခံ့သောရွှေရောင်များတွင်တွေ့ရသော ပေါ့ပါးသောကိုယ်ထည်အတွက် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။

WLP510 flocculation ကို ကြားခံအဖြစ် ခွဲခြားထားသည်။ ၎င်းသည် အေးစက်ပြီးနောက် သင့်တင့်သော ရှင်းလင်းမှုကို ခွင့်ပြုပေးကာ ပြီးပြည့်စုံသော စော်ဖောက်ခြင်းကို သေချာစေကာ အလယ်အလတ် အခြေချသည်။

မျှော်လင့်ထားသည့် နောက်ဆုံးဆွဲငင်အား Bastogne ကို ခန့်မှန်းရန်၊ သင့်မူလဆွဲငင်အားတွင် လျှော့ကျသည့်အကွာအဝေးကို အသုံးပြုပါ။ 1.080 ၏ OG အတွက်၊ 1.015 နှင့် 1.021 ကြား FG ကို မျှော်လင့်ပါ။ အမှန်တကယ် FG သည် wort ပါဝင်မှု၊ dextrins နှင့် ရိုးရိုးသကြားထည့်မှုများအပေါ် မူတည်၍ ကွဲပြားလိမ့်မည်။

မြင့်မားသော နှိမ့်ချမှုသည် ခြောက်သွေ့ပြီး အက်စစ်ဓာတ် အနည်းငယ်သာ ရရှိစေသည်။ ဤခြောက်သွေ့မှုသည် အာခေါင်ပေါ်ရှိ ကြည်လင်မှုကို တိုးစေသည်။ ကျန်ရှိသော အချိုဓာတ်ကိုလည်း လျော့နည်းစေပြီး သက်သာသော ဘယ်လ်ဂျီယံမျိုးကွဲများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ပါက ခံတွင်းခံစားချက်ကို ပေါ့ပါးစေသည်။

ပိုမိုပြည့်ဝသောခန္ဓာကိုယ်ကိုရရှိရန် Carapils သို့မဟုတ် Munich ကဲ့သို့မြင့်မားသော dextrin malt ပါရှိသော malt bill ကိုစဉ်းစားပါ။ အဆိုပါ malt များသည် အခြောက်ခံခြင်းကို တန်ပြန်ဆန့်ကျင်ပြီး WLP510 မှ လက္ခဏာများ ခြောက်သွေ့မှုကို ထိန်းသိမ်းထားကာ ပိုမိုကြွယ်ဝသော ခံတွင်းခံစားမှုအတွက် ဘီယာ၏ ပရိုဖိုင်ကို ဟန်ချက်ညီစေသည်။

• ကြိုတင်ခန့်မှန်းနိုင်မှု- WLP510 လျှော့နည်းခြင်းက ဟင်းချက်နည်းစီစဉ်ခြင်းအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော FG အကွာအဝေးကို ပေးဆောင်သည်။
• ရှင်းလင်းမှု- WLP510 flocculation သည် အချိန်မတန်မီ flocculation မရှိဘဲ ကောင်းမွန်စွာဖြေရှင်းနိုင်စေသည်။
• ပုံစံကိုက်ညီမှု- မျှော်လင့်ထားသည့် နောက်ဆုံးဆွဲငင်အား Bastogne သည် ခြောက်သွေ့ပြီး သောက်သုံးနိုင်သော Belgian ales နှင့် မှန်ကန်စွာ ချိန်ညှိသောအခါ။

Strong Dark Belgian Ale ၏ ဖန်ကာဘွိုင်သည် ကျေးရိုးသစ်သားပေါ်တွင် တက်ကြွစွာ အချဉ်ဖောက်သည်။ အချက်အလက်ပို

WLP510 ဖြင့် အရက်ကို ခံနိုင်ရည်ရှိပြီး ဆွဲငင်အားမြင့် ချက်ခြင်း

White Labs သည် WLP510 ကို 10-15% ABV အကွာအဝေးရှိ ဘီယာများအတွက် သင့်လျော်သော ခံနိုင်ရည်မြင့်မားသော ဘယ်လ်ဂျီယံမျိုးကွဲအဖြစ် အမျိုးအစားခွဲခြားထားသည်။ အခြားမျိုးကွဲများ ရပ်တန့်သွားသည့်နေရာတွင် ပြင်းပြင်းထန်ထန် ဘီယာများကို အပြီးသတ်ရာတွင် ထူးချွန်သည်ဟု ဘီယာချက်လုပ်သူများက ယူဆကြသည်။

Bastogne ဖြင့် ဆွဲငင်အားမြင့်မားစွာ ချက်ခြင်းတွင် အောင်မြင်မှုရရှိရန်၊ ကြံ့ခိုင်သော စတင်သူသည် မရှိမဖြစ်လိုအပ်ပါသည်။ မလိမ်းမီ ကျန်းမာသောဆဲလ်အရေအတွက်ကို သေချာစစ်ဆေးပါ။ ပျော်ဝင်နေသော အောက်ဆီဂျင်ပါဝင်မှု မြင့်မားခြင်းနှင့် မှန်ကန်သော အာဟာရ ကျွေးခြင်းသည်လည်း စဉ်ဆက်မပြတ် စော်ဖောက်ခြင်းအတွက် အဓိကသော့ချက်ဖြစ်သည်။

10% ABV ထက်ပိုသော ဘီယာများအတွက်၊ တုန်လှုပ်နေသောသကြားထပ်ထည့်ရန် အကြံပြုထားသည်။ နောက်ကျသောသကြားသည် စော်ဖောက်ခြင်းတွင် osmotic stress ကို လျှော့ချရန် ကူညီပေးသည်။ တဆေးကျန်းမာရေးကို ထိန်းသိမ်းရန် ပထမရက်အနည်းငယ်အတွင်း အာဟာရဖြည့်စွက်စာများကို ခွဲထုတ်ပါ။

ဆွဲငင်အားမြင့်သော ပရောဂျက်များသည် မူလတန်းနှင့် အေးစက်ချိန်ပိုကြာရန် လိုအပ်သည်။ ဆွဲငင်အားကို ပုံမှန်စစ်ဆေးပြီး အိုမင်းရင့်ရော်မှုကို သက်တမ်းတိုးဖို့ အဆင်သင့်ဖြစ်ပါစေ။ ၎င်းသည် အပြည့်အဝ attenuation နှင့် သန့်ရှင်းသော ester ဖွံ့ဖြိုးတိုးတက်မှုကို ခွင့်ပြုသည်။

• Pitching- OG wort မြင့်မားမှုအတွက် ပိုကြီးသော starter သို့မဟုတ် packs အများအပြား
• အောက်ဆီဂျင်- 12-15 ppm တွင် အောက်ဆီဂျင်ပျော်ဝင်သည်။
• အာဟာရများ- တက်ကြွစွာစော်ဖောက်နေစဉ်အတွင်း တုန်လှုပ်သွားစေသော ဖြည့်စွက်စာများ
• အပူချိန်- phenolic လွန်ကဲစွာ သို့မဟုတ် အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ရှောင်ရှားရန် တည်ငြိမ်စွာ ထိန်းချုပ်ပါ။

ဂရုတစိုက်စီမံခန့်ခွဲခြင်းဖြင့် WLP510 ၏အရက်ခံနိုင်ရည်သည် အားကောင်းသော Belgian Tripels နှင့် dark ales အတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသောရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်စေသည်။ သင့်လျော်သော အောက်ဆီဂျင်ပေးခြင်း၊ ပွတ်ပေးခြင်းနှင့် အာဟာရနည်းဗျူဟာများသည် အရေးကြီးပါသည်။ ၎င်းတို့သည် တဆေးကို အပြင်းစား အချဉ်ဖောက်ခြင်းမှ အနံ့အရသာ ကင်းဝေးစေပြီး မြေဆွဲအား မြင့်မားသော ချက်လုပ်ရာတွင် ၎င်း၏ အားသာချက်များကို ပြသရန် ကူညီပေးသည်။

အရသာလက္ခဏာများနှင့် လိုချင်သော Esters နှင့် Phenolics ကို ချော့နည်း

WLP510 အရသာပရိုဖိုင်သည် သစ်တော်သီး၊ ဇီးသီးနှင့် လိမ္မော်သီး၏ အရိပ်အမြွက်တို့နှင့်အတူ သစ်တော်သီး၊ ၎င်းသည် ခြောက်သွေ့ပြီး သိမ်မွေ့စပ်စပ်သော အသံထွက်ရှိသည်။ တဆေး၏ ဖီနိုလစ်အမွှေးအကြိုင်သည် အသံထွက်နည်းသောကြောင့် မျှတပြီး ရရှိနိုင်သောအရသာကို ရရှိစေသည်။

Esters နှင့် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို ကိုင်တွယ်ရန်၊ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် အဓိက levers သုံးခုရှိသည်။ ဆူးနှုန်းကို ချိန်ညှိခြင်းက အရသာကို သိသိသာသာ ပြောင်းလဲစေနိုင်ပါတယ်။ နိမ့်သော pitch rate သည် esters များကို တိုးလာစေသော်လည်း fusel များ၏ အန္တရာယ်ကိုလည်း တိုးစေသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင်၊ မြင့်မားသော pitch rate သည် esters များကို ဆွံ့အသွားစေပြီး သန့်စင်သော အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို ဖြစ်စေသည်။ သဟဇာတမျှတမှုရရှိရန် အကြံပြုထားသောဆဲလ်အရေအတွက်များကို အသုံးပြုရန် အရေးကြီးပါသည်။

ကစော်ဖောက်ခြင်း အပူချိန်သည် အရေးကြီးသော အချက်တစ်ချက်ဖြစ်သည်။ ပိုအေးသော အပူချိန်တွင် စော်ဖောက်ခြင်းသည် သန့်စင်သော အီစတာများကို ထိန်းသိမ်းပေးသည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်း တိုးတက်လာသည်နှင့်အမျှ၊ ထိန်းချုပ်ထားသော အပူချိန်တိုးလာခြင်းသည် လျော့ပါးလာမှုကို တိုးမြင့်စေပြီး အီစထရိများကို ညင်သာစွာ ကြီးထွားလာစေနိုင်သည်။ ပြင်းထန်သောအနံ့အရသာများဖြစ်ပေါ်ခြင်းမှကာကွယ်ရန် အပူချိန်တိုးလာပါက သတိထားပါ။

အောက်ဆီဂျင်ပမာဏသည် တဆေးကြီးထွားမှုနှင့် ဇီဝဖြစ်စဉ်ဖြစ်စဉ်များတွင် အရေးပါသောအခန်းကဏ္ဍမှ ပါဝင်ပါသည်။ ကျန်းမာသောဆဲလ်များကြီးထွားရန်နှင့်စိတ်ဖိစီးမှုဖြစ်စေသော fusel များကိုလျှော့ချရန် 12-15 ppm ပျော်ဝင်သောအောက်ဆီဂျင်ကိုရရှိရန်ရည်ရွယ်ပါ။ လုံလောက်သော အောက်ဆီဂျင်ပေးခြင်းသည် ဖီနောလစ်များကို ဟန်ချက်မညီဘဲ တသမတ်တည်း ester ထုတ်လုပ်မှုကို သေချာစေသည်။

wort ၏ဖွဲ့စည်းမှုသည်လည်းနောက်ဆုံးထုတ်ကုန်အပေါ်သက်ရောက်မှုရှိသည်။ candi သကြားကဲ့သို့သော ရိုးရိုးသကြားများပါဝင်မှုသည် လျော့ပါးပြီး ခြောက်သွေ့မှုကို တိုးစေနိုင်သည်။ တစ်နည်းအားဖြင့် ၎င်းသည် အီစတာများ၏ ပြင်းထန်မှုနှင့် ဘီယာ၏ ခန္ဓာကိုယ်ကို ပြောင်းလဲစေနိုင်သည်။ နောက်ဆက်တွဲများကို ချိန်ညှိခြင်းသည် ပိုမိုပေါ့ပါးသော ခံတွင်းခံစားမှု သို့မဟုတ် ကြည်လင်ပြတ်သားသော အပြီးသတ်မှုရရှိစေရန် ကူညီပေးနိုင်ပါသည်။

• အနိမ့်ပိုင်း + ပူနွေးသောနေရာ- ပိုအားကောင်းသော သစ်သီးအက်စတာများ၊ fusel များကို စောင့်ကြည့်ပါ။
• အသံမြင့် + ပိုအေးသော ပရိုဖိုင်- ဆီးတားထားသော အီစတာများ၊ ပိုသန့်ရှင်းသော ရလဒ်။
• အလယ်အလတ်အောက်ဆီဂျင်နှင့် အာဟာရစနစ်- မျှတသောစော်ဖောက်ခြင်းနှင့် တည်ငြိမ်သော အီစထရိထုတ်လုပ်မှု။

လက်တွေ့အားဖြင့်၊ ဘီယာချက်လုပ်သူများသည် မတူညီသော variable များဖြင့် စမ်းသပ်ရန် အသုတ်တစ်ခုကို ခွဲနိုင်သည်။ သေးငယ်သော စော်ဖောက်စက်များတစ်လျှောက် ပေါက်နှုန်းနှင့် စော်ဖောက်သည့်အချိန်ဇယားကို ကွဲပြားစေခြင်းသည် တိုက်ရိုက်နှိုင်းယှဉ်မှုကို ခွင့်ပြုသည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ရောစပ်ခြင်းဖြင့် ကမ္ဘာနှစ်ခုလုံး၏ အကောင်းဆုံးကို ပေါင်းစပ်ပြီး နောက်ဆုံးထုတ်ကုန်ကို သန့်စင်စေနိုင်သည်။

လိုချင်သော esters နှင့် phenolics များကို ထိထိရောက်ရောက် ချော့စေရန်၊ ဆဲလ်အရေအတွက်၊ အပူချိန် ပရိုဖိုင်းများနှင့် အောက်ဆီဂျင်ပမာဏများ၏ အသေးစိတ်မှတ်တမ်းများကို သိမ်းဆည်းထားပါ။ ဤမှတ်တမ်းများသည် အောင်မြင်သော ဖျော်ရည်များကို ထပ်ခါတလဲလဲပြုလုပ်နိုင်စေပြီး အနာဂတ်အသုတ်များတွင် ဘယ်လ်ဂျီယံတဆေးကို ဖီနိုလစ်ထိန်းချုပ်မှုအား ပြန်လည်သန့်စင်စေပါသည်။

WLP510 အတွက် အကြံပြုထားသော ပုံစံများနှင့် ချက်ပြုတ်နည်း အိုင်ဒီယာများ

WLP510 သည် ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင်အမျိုးမျိုးတွင် ထူးချွန်သည်။ Belgian Dark Strong Ale၊ Dubbel၊ Belgian Pale Ale၊ Tripel နှင့် cider တို့အတွက် ပြီးပြည့်စုံပါသည်။ ဤပုံစံများသည် strain ၏ မြင့်မားသော attenuation နှင့် phenolics အနည်းငယ်မှ အကျိုးများသည်။

ခိုင်ခံ့သောရွှေ သို့မဟုတ် Tripel အတွက် Pilsner အခြေခံ malt ဖြင့် စတင်ပါ။ ကြံကဲ့သို့ အပေါ့စားသကြား သို့မဟုတ် အကြည်သကြားထည့်ပါ။ ၎င်းသည် လျော့နည်းခြင်းနှင့် ခြောက်သွေ့မှုကို တိုးစေသည်။ ဂန္ထဝင်ခိုင်ခံ့သောရွှေအတွက် 1.080 အနီးရှိ OG ကို ရည်မှန်းပါ။ ဤနည်းဖြင့်ပြုလုပ်ထားသော Bastogne ဟင်းချက်နည်း tripel တွင် တောက်ပသော esters နှင့် သန့်ရှင်းပြီး ပူနွေးသောအရက်ပါဝင်မှုရှိသည်။

ဘယ်လ်ဂျီယံ Dark Strong သို့မဟုတ် Quadrupel ကို ဘီယာချက်ရာတွင်၊ Special B နှင့် dark candi သကြားကဲ့သို့ အထူးပြု malt များကို တိုးမြင့်ပါ။ စပျစ်သီး သို့မဟုတ် မုန့်ဖုတ်အမွှေးအကြိုင်များကဲ့သို့ စိတ်ကြိုက်ထပ်ပေါင်းထည့်ခြင်းဖြင့် ပရိုဖိုင်ကို နက်ရှိုင်းစေနိုင်သည်။ 1.090 ဝန်းကျင်နှင့် 1.020 အနီးရှိ FG အနီးရှိ OG ပါသော ချက်ပြုတ်နည်းများတွင် WLP510 သည် ကြွယ်ဝသောသကြားများနှင့် ပိုမိုနက်မှောင်သော malt များကို ကိုင်တွယ်နိုင်စွမ်းကို ပြသသည် ။

Dubbel ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက်၊ လုံးဝန်းသော malt ကျောရိုးအတွက် caramel နှင့် plum malts ကိုအာရုံစိုက်ပါ။ အတန်အသင့် လျော့ချခြင်းသည် ရှုပ်ထွေးသော သစ်သီးအက်စတာများနှင့် ချိုမြိန်သော malt အရသာများကို မျှတစေသည်။ Dubbels အတွက် WLP510 ဟင်းချက်နည်းအကြံဉာဏ်များသည် ဂန္ထဝင်ဘုန်းတော်ကြီးကျောင်းပုံစံ ales အတွက် ပြီးပြည့်စုံသော ပျော့ပျောင်းသောအသီးအနှံများ နှင့် ဖီနိုလစ်ပျော့များကို ထုတ်ပေးပါသည်။

ဆွဲငင်အားမြင့်မားသော အတွဲများကို ချက်စားသည့်အခါ၊ ကွင်းအတွင်းတွင် ပြင်းထန်သော အောက်ဆီဂျင်ရရှိစေရန် သေချာပြီး ရက်ရောသော စတား သို့မဟုတ် တွင်းများစွာကို အသုံးပြုပါ။ ပျော့ပြောင်းသော အာဟာရဓာတ်များ ဖြည့်စွက်ခြင်းသည် တဆေးကျန်းမာရေးကို အထောက်အကူပြုသည်။ တိုးချဲ့အေးစက်မှုအတွက် စော်ဖောက်ခြင်းအချိန်ဇယားကို ချိန်ညှိပါ။ WLP510 အတွက် ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင်များစွာသည် ကြာကြာအိုမင်းခြင်းမှ ပျော့ပျောင်းသောအရသာအထိ အကျိုးပြုသည်။

ခြောက်သွေ့သော၊ အက်ဆစ်အနည်းငယ်ပရိုဖိုင်းအတွက် WLP510 ကို အရက်သေစာခံနိုင်ရည်မြင့်မားသော cider တွင် စမ်းကြည့်ပါ။ ပုံမှန် cider သန့်ရှင်းရေးနှင့် အာဟာရအလေ့အကျင့်များကို အသုံးပြုပါ၊ ထို့နောက် အချဉ်ဖောက်သန့်စင်ကာ တဆေးကို ခြောက်အောင်ထားလိုက်ပါ။ Cider အတွက် WLP510 ဟင်းချက်နည်းအကြံဉာဏ်များသည် ရိုးရာပန်းသီးအချဉ်ဖောက်ခြင်းအပေါ် ဘီယာလွှမ်းမိုးမှုကို ကမ်းလှမ်းသည်။

ဟင်းချက်နည်းစီစဉ်ခြင်းအတွက် နမူနာစစ်ဆေးစာရင်း-

• ခိုင်ခံ့သောရွှေရောင်/Tripel- Pilsner malt၊ သကြားအပေါ့စား၊ OG ~1.080၊ ခြောက်သွေ့သောအလွှာကို ပစ်မှတ်ထားသည် — Bastogne ဟင်းချက်နည်း tripel ချဉ်းကပ်မှု။
• Belgian Dark Strong- အနက်ရောင်နှင့် နွေးထွေးမှုအတွက် ဘယ်လ်ဂျီယံမှ ပိုနက်သော malts၊ dark candi၊ OG ~1.090။
• Dubbel- caramel နှင့် Munich malts၊ အလယ်အလတ် OG၊ malt-fruit balance ကိုအာရုံစိုက်ပါ။
• Cider - အာဟာရဓာတ်၊ ခြောက်သွေ့သောအလွှာ၊ ကြွပ်ဆတ်မှုနှင့် အရက်ကိုခံနိုင်ရည်ရှိရန်အတွက် WLP510 ကို အသုံးပြုပါ။

ဤရွေးချယ်မှုများသည် WLP510 ၏ ဘက်စုံအသုံးပြုနိုင်မှုကို ပြသသည်။ ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင် ဖျော်ရည်အမျိုးမျိုးကို အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်စေရန်၊ အီစတာပရိုဖိုင်းနှင့် နောက်ဆုံးခြောက်သွေ့မှုကို အံဝင်ခွင်ကျဖြစ်စေရန် ၎င်း၏အားသာချက်များကို အသုံးပြုပါ။

အခြား White Labs ဘယ်လ်ဂျီယံ မျိုးကွဲများနှင့် လက်တွေ့အသုံးပြုမှုများနှင့် နှိုင်းယှဉ်ခြင်း။

WLP510 သည် White Labs ၏ ဘယ်လ်ဂျီယံ ကမ်းလှမ်းမှုများ၏ သန့်ရှင်းသော အဆုံးတွင် နေရာယူထားသည်။ ၎င်းသည် ခြောက်သွေ့ပြီး အက်စစ်ဓာတ် အနည်းငယ်ဖြင့် သစ်သီးအက်ဆစ်များကို ထုတ်လုပ်သည်။ ၎င်းသည် WLP510 သည် အထိန်းအကွပ်ရှိသော ဖီနိုလစ်များနှင့် ကြည်လင်စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ဇာတ်ကောင်များကို ရှာဖွေနေသူများအတွက် စံပြဖြစ်စေသည်။

WLP510 နှင့် WLP500 အကြား ရွေးချယ်ရာတွင် WLP500 သည် ပိုကြွယ်ဝသော အီစတာများနှင့် ပိုမိုရှုပ်ထွေးသောအသီးအနှံများကို ပေးဆောင်သည်ကို သတိပြုပါ။ ၎င်းသည် dubbel နှင့် tripels အတွက် ပြီးပြည့်စုံသည်။ အခြားတစ်ဖက်တွင် WLP510 သည် အမွှေးအကြိုင်နည်းသော ခြောက်သွေ့သောရလဒ်ကို ပေးစွမ်းသည်၊ ရှင်းရှင်းလင်းလင်းလိုအပ်သော ချက်ပြုတ်နည်းများအတွက် အကောင်းဆုံးဖြစ်သည်။

Bastogne နှင့် Abbey Ale မျိုးကွဲများကြားတွင် နှိုင်းယှဉ်ချက်အရ WLP530 ကဲ့သို့သော Abbey-style တဆေးများသည် အသံထွက် esters နှင့် peppery phenolics တို့ကို ထုတ်ပေးပါသည်။ ၎င်းတို့သည် Westmalle နှင့် Chimay တို့ကို အမှတ်ရနေပါသည်။ ပြင်းထန်သောအမွှေးအကြိုင်များနှင့် အလွှာအက်စတာရှုပ်ထွေးမှုရှိသော ဘီယာများအတွက် WLP530 သို့မဟုတ် WLP550 ကို အသုံးပြုပါ။ အလယ်အလတ် ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် အသီးအနှံများကို နှစ်သက်သောအခါ Bastogne ကို ရွေးချယ်ပါ။

White Labs သည် ဘယ်လ်ဂျီယံမျိုးကွဲ နှိုင်းယှဉ်မှုတွင် ကွဲပြားသော အသုံးပြုမှုကိစ္စများကို ဖော်ပြသည်-

• WLP500- ရှုပ်ထွေးသော အီစတာများ၊ ကြွယ်ဝသော ဘယ်လ်ဂျီယံအမှောင်များအတွက် ဟန်ချက်ညီသော ဖီနိုလစ်များ။
• WLP530- Westmalle မှဆင်းသက်လာသော ဇာတ်ကောင်၊ ပြင်းထန်သော ဖီနိုလစ်နှင့် အီစတာများ။
• WLP550- Achouffe ကဲ့သို့ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များနှင့် ကြီးမားသော ester ရှုပ်ထွေးမှု။
• WLP570- citrusy ester များဖြင့် တောက်ပသော ရွှေရောင်များ Duvel ပုံစံ။
• WLP510- သန့်စင်သော၊ အသီးအနှံများ၊ ခြောက်သွေ့သော ဖီနိုလစ်များပါရှိသော ပြီးမြောက်မှု။

လက်တွေ့အသုံးပြုမှုများတွင် ဇာတ်ကောင်၏ single-strain lagers နှင့် ရောနှောမှုများပါဝင်သည်။ WLP510 သည် ပြင်းထန်သောလေးညှင်းပွင့် သို့မဟုတ် ငရုတ်ကောင်းမပါသော သစ်သီးကျောရိုးအတွက် ပြီးပြည့်စုံသည်။ မြင့်မားသော attenuation grist များအတွက် သင့်လျော်ပြီး အရက်အလွန်အကျွံထုတ်လုပ်ခြင်းကို ပံ့ပိုးပေးပါသည်။

ထပ်လောင်းရှုပ်ထွေးမှုအတွက်၊ WLP510 ကို အခြားဘယ်လ်ဂျီယံမျိုးကွဲများ သို့မဟုတ် WLP575 ကဲ့သို့သော တဆေးရောစပ်မှုဖြင့် ရောစပ်ပါ။ သန့်စင်သောအခြေခံဘီယာကို ထိန်းသိမ်းထားစဉ် spicier strain ၏သေးငယ်သောအချိုးအစားသည် phenolic lift ကိုမြှင့်တင်နိုင်သည်။

စီးပွားဖြစ်ပရိုဖိုင်များကို အတုယူရန် ရည်ရွယ်သောအခါ၊ ထိုပစ်မှတ်များနှင့် ကိုက်ညီသော မျိုးကွဲများကို ရွေးချယ်ပါ။ Westmalle သို့မဟုတ် Chimay စတိုင်ဘီယာများအတွက် WLP530 သို့မဟုတ် ဆက်စပ်မျိုးကွဲများကို ရွေးချယ်ပါ။ Duvel နှင့်တူသောရွှေရောင်များအတွက် WLP570 ကိုစဉ်းစားပါ။ အထိန်းအကွပ်ရှိသော၊ အသီးအနှံရှိသော Bastogne အထင်အမြင်အတွက်၊ WLP510 ကို ရွေးပါ။

Belgian ales အချဉ်ဖောက်ထားသော beaker ငါးခုသည် ဓာတ်ခွဲခန်းတစ်ခုအတွင်း White Labs တဆေးမျိုးကွဲများကို နှိုင်းယှဉ်ပါသည်။ အချက်အလက်ပို

WLP510 ဖြင့် လက်တွေ့ကျသော ချက်လုပ်ခြင်းလုပ်ငန်းအသွားအလာ

အသေးစိတ် WLP510 ဘီယာချက်လုပ်ငန်းအစီအစဥ်ဖြင့် သင်၏ ချက်သည့်နေ့ကို စီစဉ်ခြင်းဖြင့် စတင်ပါ။ သင်၏ပစ်မှတ်မူရင်းဆွဲငင်အားအတွက် 0.5–1.0 သန်းဆဲလ်တစ်°P·mL ကိုအသုံးပြု၍ pitch rate ကို တွက်ချက်ပါ။ ပိုမိုမြင့်မားသောဆွဲငင်အားအတွက်, ထို pitch နှုန်းရောက်ရှိရန် starter ကိုပြင်ဆင်ပါ။

စတိုင်လ်နှင့်ကိုက်ညီရန် သင်၏ malt bill ကို ဒီဇိုင်းထုတ်ပါ။ ရွှေရောင်နှင့် tripels အတွက် pilsner အခြေခံကိုသုံးပါ။ နက်မှောင်ခိုင်ခံ့သော အစေ့အဆန်များအတွက်၊ ပိုနက်သော malts နှင့် candi သကြားကို ရွေးချယ်ပါ။ မသုတ်မီ wort ကို 66-72°F အထိ အအေးခံပါ။

သန်မာသော Belgian ales အတွက် အေးမြသော wort ကို 12-15 ppm သို့ အောက်ဆီဂျင်ထုတ်ပေးပါ။ တစ်သမတ်တည်းရလဒ်များရရှိရန် ကျောက်တုံးဖြင့် သန့်စင်သော အောက်ဆီဂျင်ကို အသုံးပြုပါ။ ကျန်းမာသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို ပံ့ပိုးရန် ညွှန်ကြားထားသည့်အတိုင်း White Labs Servomyces ကဲ့သို့သော တဆေးကို အာဟာရထည့်ပါ။

Ester နှင့် phenolic ဟန်ချက်ညီမှုကို ပုံသွင်းရန် ပစ်မှတ်အပူချိန်တွင် ပေါက်ပါ။ ပိုမိုသန့်ရှင်းသောပရိုဖိုင်အတွက်၊ ပိုမိုမြင့်မားသောဆဲလ်အရေအတွက်ကိုသုံးပါ။ အီစထရိများကို ပိုမိုအားပေးရန်၊ အနည်းငယ်နိမ့်ဆင်းရန်စဉ်းစားသော်လည်း fusel ထုတ်လုပ်မှုအန္တရာယ်ပိုများသည်ကိုသတိပြုပါ။ ဤရွေးချယ်မှုများသည် Bastogne နှင့် စော်ဖောက်နည်း၏ အဓိကအချက်ဖြစ်သည်။

အချဉ်ပေါက်သည့် အပူချိန်ကို အနီးကပ် စောင့်ကြည့်ပါ။ အီတာပိုများအတွက် ထိန်းချုပ်ထားသော အခမဲ့မြင့်တက်မှုကို ခွင့်ပြုပါ၊ သို့သော် မထိန်းချုပ်နိုင်သော အပူလွန်ကဲမှုကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ ပြင်းထန်သော လှုပ်ရှားမှုကို စောစီးစွာ မျှော်လင့်ပါ၊ ထို့နောက် တဆေးသည် ပျော့ပျောင်းလာပြီး ဘီယာက ရှင်းသွားသည်နှင့်အမျှ ပါးလွှာလာသည်။

သက်တမ်းတိုးသည့်အချိန်အတွက် မြေဆွဲအားမြင့်ဘီယာများကို အခြေအနေပေးသည်။ အအေးမိပါက ပျက်ကျခြင်း သို့မဟုတ် သာမညရေယာဉ်သို့ ပြောင်းရွှေ့လိုလျှင်။ ပုလင်း သို့မဟုတ် ဗူးကို လျှော့ပြီး လုံလောက်စွာ ရင့်မှည့်ပြီးမှသာ။ White Labs WLP510 လုပ်ငန်းစဉ်သည် ခြောက်သွေ့ပြီး ဘယ်လ်ဂျီယံစတိုင်များစွာအတွက် ကောင်းမွန်သော လျော့ပါးမှုကို ပြသသည်။

လုပ်ငန်းစဉ်များကို ထပ်ခါတလဲလဲ လုပ်ဆောင်နိုင်ပြီး ကြိုတင်မှန်းဆနိုင်စေရန်အတွက် ဤတစ်ဆင့်ပြီးတစ်ဆင့် ကောက်ကြောင်းကို အသုံးပြုပါ။ တသမတ်တည်းဖြစ်သော WLP510 ဘီယာလုပ်ငန်းအသွားအလာသည် ကွဲပြားမှုကို လျှော့ချပေးပြီး အသုတ်တစ်ခုစီအတွက် နှစ်သက်သော ပရိုဖိုင်များကို ခေါ်ဆိုရန် ကူညီပေးသည်။

အဖြစ်များသော ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းအခြေအနေများနှင့် ကုစားမှုများ

အချဉ်ဖောက်ခြင်း သို့မဟုတ် နှေးကွေးခြင်းသည် Belgian ales အတွက် မကြာခဏ စိုးရိမ်စရာဖြစ်သည်။ အကြောင်းရင်းများတွင် မလုံလောက်သော အစေးထွက်နှုန်း၊ အောက်ဆီဂျင်ပျော်ဝင်မှုနည်းခြင်း၊ အာဟာရအားနည်းခြင်း၊ မူလဆွဲငင်အား အလွန်မြင့်မားခြင်း၊ သို့မဟုတ် အလွန်နိမ့်လွန်းသော အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်များ ပါဝင်သည်။

ရပ်တန့်နေသော စော်ဖောက်ခြင်း WLP510 ကို ဖြေရှင်းရန်၊ ပိုကြီးသော စတင်မှု သို့မဟုတ် ကျန်းမာရေးနှင့် ညီညွတ်သော တဆေးကို ထပ်မံပြင်ဆင်ပါ။ မညွှတ်ခင်မှာ ဂျုံကို ကောင်းကောင်း အောက်ဆီဂျင် ထုတ်ပေးပါ။ အစောပိုင်းအဆင့်များတွင် Fermaid သို့မဟုတ် Servomyces ကဲ့သို့သော တဆေးကို အာဟာရထည့်ပါ။ အကြံပြုထားသော အကွာအဝေးသို့ အချဉ်ဖောက်ထားသော အပူချိန်ကို တဖြည်းဖြည်းမြှင့်ပါ။ ဆွဲငင်အားအလွန်မြင့်မားသော ဘီယာများအတွက်၊ တဆေးအသက်ဝင်နေစေရန် ရိုးရှင်းသောသကြားများကို အဆင့်ဆင့်တိုက်ကျွေးခြင်း သို့မဟုတ် တုန်လှုပ်စေသော အာဟာရဓာတ်များ ထပ်လောင်းစဉ်းစားပါ။

အလွန်အကျွံ esters သို့မဟုတ် fusel alcohols များသည် အလွန်နိမ့်သော အစေးထွက်နှုန်း၊ အစောပိုင်း အောက်ဆီဂျင်ရရှိမှု ညံ့ဖျင်းခြင်း သို့မဟုတ် ထိန်းချုပ်မရသော မြင့်မားသော စော်ဖောက်သည့် အပူချိန်များမှ လာတတ်သည်။ WLP510 ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းအတွက်၊ အနာဂါတ်အသုတ်များတွင် အမှုန်အမွှားများကို တိုးမြှင့်ပြီး စော်ဖောက်သည့်အခန်း သို့မဟုတ် အပူချိန်ထိန်းကိရိယာဖြင့် အပူချိန်ကို ထိန်းချုပ်ပါ။

ဖီနိုလစ် သို့မဟုတ် စပ်လွန်းသော လက္ခဏာများသည် ဘယ်လ်ဂျီယံမျိုးကွဲအချို့တွင် မွေးရာပါရှိပြီး မြင့်မားသောအပူချိန်ဖြင့် ပိုမိုအားကောင်းလာသည်။ Bastogne စော်ဖောက်ခြင်းဆိုင်ရာ ပြဿနာများကို စီမံခန့်ခွဲရန်၊ တဆေး၏ အကွာအဝေး၏ အောက်ခြေတွင် စတင်ပြီး ရုတ်တရက် အပူချိန်တက်ခြင်းကို ရှောင်ရှားပါ။ ဖီနိုလစ်များ အလွန်အကျွံရှိနေပါက၊ နောင်လာမည့် ဖျော်ရည်များအတွက် အောက်ဆီဂျင်နည်းသော အမျိုးအစားသို့ ပြောင်းကာ pitch rate နှင့် oxygenation ကို အကောင်းဆုံးဖြစ်အောင်လုပ်ပါ။

ညံ့ဖျင်းခြင်း သို့မဟုတ် နောက်ဆုံးဆွဲငင်အား မြင့်မားခြင်းသည် အာဟာရငတ်မွတ်ခြင်း၊ ရပ်တန့်နေသော တဆေး သို့မဟုတ် မြင့်မားသော OG အတွက် လုံလောက်သော ဆဲလ်များမရှိခြင်းကို ညွှန်ပြတတ်သည်။ အချဉ်ဖောက်ခြင်းကို အပြီးသတ်ရန်၊ တက်ကြွသော တဆေး သို့မဟုတ် လတ်ဆတ်သော စတင်မှုတစ်ခုကို ပြန်လည်ထုတ်ပေးပြီး နောက်အသုတ်တွင် သင့်လျော်သော အောက်ဆီဂျင်နှင့် အာဟာရဓာတ်များကို သေချာစေရန်။ အင်ဇိုင်းပေါင်းထည့်ခြင်းသည် ရှုပ်ထွေးသောပိုးမွှားများကို အပြည့်အဝအချဉ်ဖောက်ရန် ကူညီပေးနိုင်သည်။

ပို့ဆောင်စဉ်အတွင်း တဆေး၏ ရှင်သန်နိုင်စွမ်း ဆုံးရှုံးမှုသည် ဟင်းချက်သည့်နေ့ကို ပျက်စီးစေနိုင်သည်။ ကျော်ကြားသော ရောင်းချသူများထံမှ မှာယူခြင်းနှင့် အအေးထုပ်များ ရရှိနိုင်သည့်အခါ ပို့ဆောင်ခြင်းတို့ကို တောင်းဆိုခြင်းဖြင့် ၎င်းကို ကာကွယ်ပါ။ ဆိုက်ရောက်စတွင် အသုံးပြုနိုင်သော ပက်ကေ့ခ်ျတစ်ခုသည် အရေးပေါ် WLP510 ပြဿနာဖြေရှင်းခြင်းအတွက် လိုအပ်မှုကို လျော့နည်းစေသည်။

• စျေးဆိုင်များကို စောစီးစွာ တွေ့ရှိရန် နေ့စဉ် ဆွဲငင်အား စစ်ဆေးပါ။
• အရေးပေါ်ပြန်ကန်များအတွက် မွှေပန်းကန်ပြား သို့မဟုတ် နှိုးစက်အား လက်တွင်ထားပါ။
• ထိန်းချုပ်ကိရိယာ သို့မဟုတ် အပူပေးခန်းဖြင့် တသမတ်တည်း အပူချိန်ကို ထိန်းသိမ်းပါ။
• အသုတ်တစ်ခုစီအတွက် စာရွက်စာတမ်းပေါက်နှုန်း၊ အောက်ဆီဂျင်ပမာဏနှင့် အာဟာရထပ်ဖြည့်မှုများ။

ဤလက်တွေ့ကျသောကုထုံးများသည် သာမန် Bastogne စော်ဖောက်ခြင်းပြဿနာများကို ဖြေရှင်းပေးပြီး ရပ်တန့်နေသော စော်ဖောက်ခြင်းကို မှန်းဆစရာမလိုဘဲ WLP510 ကို ပြုပြင်ပေးပါသည်။ သင့်စနစ်အတွက် အထိရောက်ဆုံးအဆင့်ကို ခွဲခြားသတ်မှတ်ရန် တစ်ကြိမ်လျှင် ပြောင်းလဲမှုတစ်ခုကို အသုံးပြုပါ။

WLP510 ကို ဝယ်ယူခြင်း၊ သိုလှောင်ခြင်းနှင့် ကိုင်တွယ်ခြင်း။

WLP510 ကိုဝယ်ရန်ဆုံးဖြတ်သောအခါ၊ အမေရိကန်ပြည်ထောင်စုရှိ White Labs စာရင်းများ သို့မဟုတ် ယုံကြည်ရသော homebrew လက်လီရောင်းချသူများကို ရှာဖွေပါ။ ထုတ်ကုန်အညွှန်းများသည် အစိတ်အပိုင်းနံပါတ် WLP510 ကိုပြသမည်ဖြစ်ပြီး Bastogne Belgian Ale Yeast ကိုခွဲခြားသတ်မှတ်မည်ဖြစ်သည်။ အချို့ဆိုင်များသည် White Labs tubes သို့မဟုတ် frozen Vault format ကို ပေးသည်။ လက်လီစျေးနှုန်းများကွဲပြား; အချို့သောစာရင်းများတွင် ကုန်ကျစရိတ်သက်သာသော single-tube ရွေးစရာများကို $6.99 ဝန်းကျင်တွင်ပြသထားပြီး အစုလိုက် သို့မဟုတ် အထူးဖော်မတ်များသည် ပိုကုန်ကျနေပါသည်။

ထုပ်ပိုးမှုကိစ္စ။ ပြွန်များသည် အအေးခန်းများ ရောက်ရှိလာပြီး လက်လီရောင်းချသူများသည် ပို့ဆောင်ရန်အတွက် ရေခဲအိတ်များ မကြာခဏ ပါဝင်သည်။ Frozen Vault ဖော်မတ်တွင် White Labs မှ သတ်မှတ်ထားသော ကိုင်တွယ်ဖြေရှင်းနည်းအမျိုးမျိုးရှိသည်။ ပို့ဆောင်မှုတွင် ချက်ချင်းရေခဲသေတ္တာ သို့မဟုတ် သုတ်ပရိုတိုကောများ လိုအပ်သည်ဆိုသည်ကို မဝယ်ယူမီ အညွှန်းကိုဖတ်ပါ။

သင့်လျော်သော WLP510 သိုလှောင်မှုသည် ရှင်သန်နိုင်စွမ်းကို မြင့်မားစေသည်။ အရည်ပြွန်များကို ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် သိမ်းဆည်းပြီး သက်တမ်းကုန်ဆုံးရက်မတိုင်မီ အသုံးပြုပါ။ အကယ်၍ သင်သည် Vault သို့မဟုတ် အေးခဲထားသော ပက်ကေ့ကို လက်ခံရရှိပါက၊ အဖြူရောင်ဓာတ်ခွဲခန်း၏ လမ်းညွှန်ချက်ကို လိုက်နာပြီး ဖျက်သိမ်းရန်နှင့် လွှဲပြောင်းရန်။ ထပ်ခါတလဲလဲ ပူနွေးမှုနှင့် အအေးခံခြင်းကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ အပူချိန် အပြောင်းအလဲများသည် ဆဲလ်များ၏ ကျန်းမာရေးကို လျော့ကျစေသည်။

ပြေစာတွင်၊ ထုတ်ကုန်ကို အေးအောင်ထားပြီး ချက်ခြင်းထုတ်ရန် အစီအစဉ်ဆွဲပါ။ Bastogne တဆေးကို ကိုင်တွယ်ရန်အတွက်၊ ရေခဲသေတ္တာနှင့် wort အကြား ရွှေ့သည့်အခါ ရုတ်တရက် အပူချိန် တုန်လှုပ်ခြင်းများကို ရှောင်ကြဉ်ပါ။ တဆေးသည် အသက်ကြီးလာသည် သို့မဟုတ် ဆဲလ်အရေအတွက် နည်းနေပါက၊ သန်စွမ်းမှုကို ပြန်လည်ရရှိရန် စတင်လုပ်ဆောင်ပါ။ စစချင်းငယ်သည် စော်ဖောက်ခြင်းစွမ်းဆောင်ရည်ကို သိသိသာသာ တိုးတက်စေပြီး နောက်ကျချိန်ကို လျှော့ချနိုင်သည်။

• ဆိုက်ရောက်စတွင် အအေးကွင်းဆက် ခိုင်မာမှုရှိစေရန် ထုပ်ပိုးမှုကို စစ်ဆေးပါ။
• အေးသွားလျှင် ချက်သည့်နေ့အထိ ရေခဲသေတ္တာထဲတွင် တဆေးထည့်ပါ။
• အေးခဲသွားပါက White Labs မှ သုတ်လိမ်းပြီး ကိုင်တွယ်ရန် ညွှန်ကြားချက်များကို လိုက်နာပါ။

WLP510 အတွက် အရည်အသွေးထိန်းချုပ်မှုကို White Labs မှ ကောင်းမွန်စွာ မှတ်တမ်းတင်ထားပါသည်။ STA1 စမ်းသပ်မှုသည် ဤမျိုးကွဲအတွက် အနုတ်လက္ခဏာဆောင်သည်။ ကိုင်တွယ်ချိန်နှင့် ကျင်းများအတွင်း စံမီသန့်ရှင်းရေးကို ထိန်းသိမ်းပါ။ သန့်ရှင်းသော စက်ကိရိယာများနှင့် ပိုးမွှားနည်းပညာများသည် တဆေးကျန်းမာရေးနှင့် ဘီယာအရည်အသွေးကို ကာကွယ်ပေးသည်။

အသုတ်များစွာကို စီစဉ်သည့်အခါ၊ အညွှန်းရက်စွဲများနှင့် သိုလှောင်မှုအခြေအနေများကို ခြေရာခံပါ။ ကောင်းမွန်သောမှတ်တမ်းထိန်းသိမ်းခြင်းသည် စတင်သူနှင့်တိုက်ရိုက်ကွင်းဖွင့်မည့်အချိန်ကို ဆုံးဖြတ်ရန် ကူညီပေးသည်။ Bastogne တဆေးကို စေ့စေ့စပ်စပ် ကိုင်တွယ်ခြင်းသည် ဇာတ်ကောင် ဘီယာသောက်သူများ ရှာဖွေသော ဘယ်လ်ဂျီယံ အယ်လီများကို တသမတ်တည်း ဖြစ်စေသည်။

နိဂုံး

WLP510 Bastogne Belgian Ale Yeast သည် ၎င်း၏ စွယ်စုံရနှင့် ဆွဲငင်အား မြင့်မားသော စွမ်းဆောင်ရည်အတွက် ထင်ရှားသည်။ ၎င်းသည် ခြောက်သွေ့ပြီး အက်စစ်ဓာတ်အနည်းငယ်ရှိသော အသီးအနှံများကို ရှေ့သို့ အက်စတာများနှင့် ဖီနိုလစ်အနည်းငယ်သာ ပါဝင်စေသည်။ ၎င်းသည် Trappist သို့မဟုတ် abbey strains အများအပြားထက် ပိုမိုသန့်ရှင်းသော ပရိုဖိုင်ကို ပေးစွမ်းသည့် tripels၊ ပြင်းထန်သော အမှောင်များနှင့် အခြား ABV Belgian ales များအတွက် စံပြဖြစ်စေသည်။

တဆေး၏ အားသာချက်များကို ၎င်း၏အယ်လ်ကိုဟောခံနိုင်ရည်ရှိမှု 15% နှင့်အထက်အထိ ထင်ရှားသည်။ ခြောက်သွေ့သောအလွှာအတွက် 74-80% မှ ယုံကြည်စိတ်ချရသော လျော့ပါးမှုကိုလည်း ပြသသည်။ ၎င်း၏အလယ်အလတ် flocculation သည် ဟန်ချက်ညီသော ရှင်းလင်းပြတ်သားမှုနှင့် ခံတွင်းခံစားချက်ကို သေချာစေသည်။ အကောင်းဆုံးရလဒ်များအတွက်၊ 66–72°F အကြားအချဉ်ဖောက်ပြီး OG wort မြင့်မားမှုအတွက် လုံလောက်သောစတင်အရွယ်အစားကိုအသုံးပြုကာ အောက်ဆီဂျင်ကို 12–15 ppm အထိအသုံးပြုပါ။ Servomyces ကဲ့သို့သော အာဟာရဓာတ်ကို ပေါင်းထည့်ခြင်းသည်လည်း အကျိုးရှိသည်။

WLP510 သည် homebrew နှင့် professional settings နှစ်ခုလုံးတွင် ဆွဲငင်အားမြင့် ဘယ်လ်ဂျီယံဘီယာများအတွက် ထိပ်တန်းရွေးချယ်မှုဖြစ်သည်။ ဟင်းခတ်အမွှေးအကြိုင်များကို အလေးမထားဘဲ အလိုရှိသော အီစတာများကို ထုတ်ဆောင်ရန် ဂရုတစိုက် နှပ်ချခြင်း၊ အောက်ဆီဂျင်နှင့် အပူချိန် ထိန်းချုပ်မှု လိုအပ်ပါသည်။ ခြောက်သွေ့သော cider များအတွက်လည်း သင့်လျော်သည်။ ဤတဆေးသည် အစွမ်းထက်သော်လည်း ဟန်ချက်ညီသော ဘယ်လ်ဂျီယံဘီယာများကို ဖန်တီးရန် ရည်မှန်းထားသော ဘီယာချက်လုပ်သူများအတွက် ယုံကြည်စိတ်ချရသော ရွေးချယ်မှုတစ်ခုဖြစ်သည်။

နောက်ထပ်စာဖတ်ခြင်း။

ဤပို့စ်ကို သင်နှစ်သက်ပါက၊ ဤအကြံပြုချက်များကို သင်လည်း နှစ်သက်နိုင်ပါသည်-

• Mangrove Jack ၏ M42 ကမ္ဘာသစ်တွင် Strong Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာကို စိမ်ထားသည်။
• CellarScience Baja Yeast ဖြင့် ဘီယာစော်ဖောက်ခြင်း။
• Lallemand LalBrew BRY-97 တဆေးဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။