ရုပ်ပုံ- Barrel Cellar တွင် ကြေးနီစော်ဖောက်ခြင်း ရေယာဉ်

ကျယ်ပြန့်ပြီး ရုပ်ရှင်ရုံမြင်ကွင်းတစ်ခုက အရှေ့ဘက်မျက်နှာပြင်ကို လွှမ်းမိုးထားတဲ့ ကြေးနီစိမ်ထားတဲ့ အိုးကြီးတစ်ခုဆီကို မျက်လုံးကို တည့်တည့်ဆွဲတင်လိုက်ပါတယ်။ ၎င်း၏ ကွေးညွှတ်သော ပခုံးများသည် ဘောင်၏ အောက်ပိုင်းတစ်ဝက်ကို ဖြည့်သွင်းထားပြီး၊ ကြာရှည်စွာ အသုံးပြုနိုင်ပြီး ဂရုတစိုက် ပွတ်တိုက်ပေးသည့် နွေးထွေးသော နီညိုရောင်သံများဖြင့် ကြွယ်ဝသော သတ္တုဖြစ်သည်။ သင်္ဘော၏မျက်နှာပြင်သည် သေးငယ်သော ငွေ့ရည်ဖွဲ့အမှုန်အမွှားများဖြင့် ထုပ်ပိုးထားပြီး တစ်ခုစီသည် နိမ့်ပါးသော ရွှေရောင်အလင်းတန်းများကို ဖမ်းယူကာ ကြေးနီဘက်ခြမ်းမှ ဒေါင်လိုက်လမ်းကြောင်းများအောက်သို့ မှုန်မှိုင်းနေသော ဒေါင်လိုက်လမ်းကြောင်းများကို ခြေရာခံသည့် တိကျပြတ်သားသော ရောင်ပြန်ဟပ်မှုများအဖြစ် ပြောင်းလဲသွားသည်။ ထိပ်တွင်၊ အိုး၏ဖွင့်ထားသော ပါးစပ်သည် ထူထဲပြီး ညင်သာစွာ တုန်ခါနေသော အမြှုပ်အလွှာဖြင့် သရဖူဆောင်းထားသည်။ မရေမတွက်နိုင်သော ပူဖောင်းငယ်များသည် တညီတညွတ်တည်း အစုလိုက်အပြုံလိုက် အစုလိုက်အပြုံလိုက် ထူထပ်ကာ ကတ္တီပါနီးပါး အသွင်အပြင်ကို ဖန်တီးရန် ၎င်းတို့၏ လုံးဝန်းသောပုံစံများ ထပ်နေပါသည်။ အလယ်ဗဟိုတွင်၊ အနည်းငယ်လေးနက်သော စိတ်ဓာတ်ကျမှုသည် မျက်နှာပြင်အောက်ရှိ ငြိမ်သက်နေသော အချဉ်ပေါက်ခြင်းကို အရိပ်အမြွက်ပြသည်။ အခိုးအငွေ့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့ဖျော့အခိုးအငွေ့များသည် ဤဗဟိုအချက်မှ တက်လာကာ မှောင်ရိပ်များထဲသို့ လွင့်ပျံလာကာ တွန့်လိမ်ကာ ကွဲထွက်သွားသည်။ ၎င်းတို့သည် သိမ်မွေ့ပြီး ပျော့ပျောင်းပြီး ပိုမိုနက်မှောင်သော နောက်ခံကို မမြင်နိုင်သော်လည်း လှုပ်ရှားမှုနှင့် နွေးထွေးမှု အာရုံခံစားမှုတို့ကို ပေါင်းထည့်ကာ သင်္ဘောအတွင်း တက်ကြွပြီး နေထိုင်မှုဖြစ်စဉ်ကို အကြံပြုသည်။ ကြေးနီကန်နောက်တွင်၊ မြေအောက်ခန်းသည် အတန်းလိုက် တန်းစီနေသော အိုမင်းရင့်ရော်သော ဝက်သစ်ချပင်စည်များ မှုန်ဝါးသွားသည်။ ၎င်းတို့၏ ပုံသဏ္ဍာန်များသည် မှတ်မိနိုင်သော်လည်း အာရုံစူးစိုက်မှုမရှိဘဲ၊ အမှောင်ထုထဲသို့ ညင်သာစွာ မှိန်ဖျော့သွားသော သစ်သားနက်များနှင့် သတ္တုကြိုးများအဖြစ် လျှော့ချထားသည်။ စည်များသည် မျက်နှာပြင်ရှိ တောက်ပသော ကြေးနီရောင်များနှင့် ဆန့်ကျင်ဘက်ဖြစ်ပြီး ၎င်းတို့၏ အသံတိတ်နေသော အညိုရောင်နှင့် အနက်ရောင်များသည် နောက်ခံပုံသဏ္ဍာန်ပုံစံဖြစ်သည်။ အလင်းရောင်သည် မမြင်ရသော အရင်းအမြစ်မှ တစ်ဖက်သို့ ယိုဖိတ်လာကာ သင်္ဘောကို ကျက်စားကာ အမြှုပ်များကို ဖြတ်ကျော်ကာ တောက်ပသော မီးမောင်းထိုးပြမှုများမှ နက်ရှိုင်းသော အရိပ်များအထိ ကျက်သရေရှိသော အရောင်အသွေးကို ဖန်တီးပေးသည်။ ဤညွှန်ပြသောအလင်းရောင်သည် မြင်ကွင်းကိုပုံဖော်ပေးသည်၊ သတ္တု၏အကွေ့အကောက်များနှင့် အဝိုင်းသားပုံစံများကို ထွင်းထုကာ၊ ဘေးဘောင်များကိုကျော်လွန်ကာ အေးမြတိတ်ဆိတ်သောမြေအောက်ခန်းမှ အမှောင်အိတ်များကို ချန်ထားခဲ့ကာ မြင်ကွင်းကိုပုံဖော်ပေးသည်။ ခြုံငုံအရောင် palette သည် ပူနွေးသော ပယင်းများ၊ ရွှေရောင် နှင့် အညိုရောင် ၊ malt ၊ caramel နှင့် aging wood တို့ဖြင့် လွှမ်းမိုးထားသည်။ ပျော့ပျောင်းသော တောက်ပမှု နှင့် ညင်သာစွာ တက်လာသော ရေနွေးငွေ့ တို့နှင့် ပေါင်းစပ်ထားသော တိမ်အတိမ်အနက် သည် ရုပ်ပုံအား ငြိမ်သက်ပြီး တရားထိုင်သည့် ခံစားချက်ကို ပေးသည်။ ၎င်းသည် စက်မှုလုပ်ငန်းစဉ်တစ်ခုသာမက ရိုးရိုးပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဘူးခွံအေးစက်အဖြစ်သို့ ပြောင်းလဲရာတွင် အချိန်အခိုက်အတန့်ကို ဖမ်းယူထားသည်။ ဓာတ်ပုံသည် စိတ်ရှည်မှု၊ လက်မှုပညာနှင့် အချဉ်ဖောက်ခြင်းအတွက် ထုံးတမ်းစဉ်လာနီးပါး လေးစားမှုကို ဖော်ညွှန်းသည်၊ သေးငယ်သောအသေးစိတ်အချက်များ- ငွေ့ရည်ဖွဲ့မှုပုတီးစေ့များ၊ ပူဖောင်းများ၏တောက်ပမှု၊ နှင့် အမှောင်ထဲသို့ ပျော်ဝင်နေသော အငွေ့၏သိမ်မွေ့သောလမ်းကြောင်းကို ဖော်ညွှန်းထားသည်။

ပုံသည်- Wyeast 1026-PC British Cask Ale Yeast ဖြင့် ဘီယာကို စော်ဖောက်ခြင်း။