ရုပ်ပုံ- ရိုးရာဘာဗေးရီးယားဂျုံဘီယာအချဉ်ဖောက်ခြင်း
ထုတ်ဝေသည်- ၂၀၂၆၊ ဖေဖော်ဝါရီ ၂၄ UTC ၁၄:၁၀:၄၆
နွေးထွေးပြီး ကျေးလက်ဆန်သော အိမ်လုပ်ဘီယာချက်လုပ်သည့် မြင်ကွင်းတွင် အမြှုပ်ထနေသော krausen ဖြင့် တက်ကြွစွာ အချဉ်ဖောက်နေသော မှုန်ဝါးဝါး Bavarian ဂျုံအရက် ဖန်ကာဗွန်တစ်ခုနှင့် ဟော့ပ်စ်နှင့် ကောက်နှံများပါသည့် သစ်သားစားပွဲပေါ်တွင် လေလုံသော ကွန်တိန်နာတစ်ခု တင်ထားသည်။
Rustic Bavarian Wheat Ale Fermentation
ဤပုံ၏ ရရှိနိုင်သော ဗားရှင်းများ
ပုံဖော်ပြချက်
နွေးထွေးစွာ အလင်းရောင်ပေးထားသော ကျေးလက်ဆန်သော ဘီယာချက်လုပ်သည့် မြင်ကွင်းက ကျယ်ပြန့်သော ရှုခင်းဖွဲ့စည်းပုံဖြင့် ဘောင်ကို ဖြည့်ထားသည်။ ရာသီဥတုဒဏ်ခံထားရသော သစ်သားစားပွဲပေါ်ရှိ အလယ်ညာဘက်တွင် ကြီးမားသော ကြည်လင်သော ဖန်ပုလင်းတစ်လုံးရှိပြီး မှုန်ဝါးဝါး ပယင်းရောင်-ရွှေရောင်ဘီယာများ ပြည့်နှက်နေပြီး ၎င်းသည် Bavarian ဂျုံဘီယာကို အချဉ်ဖောက်နေစဉ် အငွေ့ထွက်နေပုံကို ညွှန်ပြနေသည်။ အရည်သည် မှုန်ဝါးနေပြီး နူးညံ့သော စစ်ထုတ်မထားသော အလင်းရောင်ရှိပြီး သေးငယ်သော ပူဖောင်းများသည် ဖန်ပုလင်းတွင် ကပ်ငြိကာ ဘီယာမှတစ်ဆင့် အပေါ်သို့ စီးဆင်းနေပြီး တက်ကြွသော တဆေးအလုပ်လုပ်ပုံကို ညွှန်ပြနေသည်။ ပုလင်း၏ထိပ်တွင် ဖျော့ဖျော့ရော်ဘာအဖုံးတစ်ခုသည် ပွင့်လင်းမြင်သာသော လေလုံခန်းတစ်ခုကို ကိုင်ဆောင်ထားပြီး ၎င်း၏သေးငယ်သော အခန်းသည် အလင်းရောင်ရင်းမြစ်မှ အထူးခြားဆုံးများကို ဖမ်းယူထားပြီး ဆက်လက်ဖြစ်ပေါ်နေသော အချဉ်ဖောက်ခြင်းလုပ်ငန်းစဉ်၏ ခံစားချက်ကို ပိုမိုအားကောင်းစေသည်။
ခွက်အတွင်းရှိ ဘီယာကို ထူထဲပြီး ခရင်မ်ကဲ့သို့ ပျစ်ချွဲသော krausen ဖြင့် ဖုံးအုပ်ထားပြီး အရည်မျဉ်းအထက် အနည်းငယ်မြင့်တက်နေသော အမြှုပ်များ မညီမညာဖြစ်နေသော အဖုံးတစ်ခု ဖြစ်ပေါ်စေသည်။ အမြှုပ်များသည် သိပ်သည်းပြီး သက်ဝင်လှုပ်ရှားနေပြီး CO2 လှုပ်ရှားမှုကို ညွှန်ပြသည့် သေးငယ်သော ချိုင့်ခွက်များနှင့် အစုအဝေးများပါရှိသည်။ ခွက်အပြင်ဘက်ရှိ ငွေ့ရည်ဖွဲ့စက် အစက်အပြောက်များနှင့် အစင်းကြောင်းများသည် လက်တွေ့ဆန်မှုနှင့် အသွင်အပြင်ကို ပေါင်းထည့်ပေးပြီး အခန်း၏ နွေးထွေးသော အရောင်များနှင့် ၎င်းနောက်ကွယ်ရှိ မှောင်မိုက်သော သစ်သားကို ထင်ဟပ်စေသည်။ ဖန်ခွက်သည် ပခုံးနှင့် လည်ပင်းတွင် ချောမွေ့စွာ ကွေးညွတ်နေပြီး ခွက်၏ လုံးဝိုင်းသော အောက်ခြေသည် စားပွဲပေါ်တွင် ခိုင်မြဲစွာ တည်ရှိပြီး ပျဉ်ပြားများပေါ်တွင် နူးညံ့သော အရိပ်တစ်ခု ကျရောက်စေသည်။
ဘယ်ဘက်ခြမ်းတွင် ချက်လုပ်ရန် ပါဝင်ပစ္စည်းများကို ဆွဲဆောင်မှုရှိသော တည်ငြိမ်သောပုံစံဖြင့် ပြန့်ကျဲထားသည်။ ဘတ်လပ်အိတ်တစ်လုံးကို ဖွင့်ထားပြီး လတ်ဆတ်သော အစိမ်းရောင် ဟော့ပ်ခွက်များဖြင့် ပြည့်နှက်နေပြီး ၎င်းတို့၏ စက္ကူပွင့်ချပ်များက အလင်းရောင်ကို ဖမ်းယူထားသည်။ စားပွဲပေါ်တွင် ပျော့ပျောင်းသော ဟော့ပ်ခွက်များစွာ ရှိနေပြီး အချို့မှာ ရှေ့ဘက်နှင့်နီးသောကြောင့် နက်ရှိုင်းပြီး ပေါ့ပေါ့ပါးပါး အလုပ်ရုံခံစားချက်ကို ပေါင်းထည့်ပေးသည်။ အိတ်ရှေ့တွင် သစ်သားဇွန်းတစ်ချောင်းက စားပွဲပေါ်တွင် ဖျော့ဖျော့ညိုရောင် စေ့များကို ဖိတ်ကျစေပြီး - မုယောစပါး သို့မဟုတ် မုယောစပါးဖြစ်ဖွယ်ရှိသည် - နောက်ဘက်ရှိ ရေတိမ်သော သစ်သားပန်းကန်လုံးတစ်လုံးတွင် သပ်ရပ်သော ပုံသဏ္ဍာန်တစ်ခုထဲတွင် စေ့များကို ထည့်ထားပေးသည်။ စေ့များကို ပျဉ်ပြားများပေါ်တွင် ဖြူးထားပြီး လက်မှုပညာလုပ်ငန်းစဉ်ကို အလေးပေးဖော်ပြသည်။
ပါဝင်ပစ္စည်းများနောက်တွင် ဂျုံခြောက်ပင်စည်ငယ်တစ်စည်းသည် ထောင့်ဖြတ်အနေအထားဖြင့် တည်ရှိနေပြီး ဂျုံအရက်၏ အပြင်အဆင်ကို ပိုမိုပေါ်လွင်စေသည်။ နောက်ခံသည် မှုန်ဝါးနေသော်လည်း ရိုးရှင်းသောပုံစံဖြစ်သည်- ကြမ်းတမ်းသော သစ်သားနံရံများ သို့မဟုတ် ပျဉ်ချပ်များ၊ သစ်သားလှော်တံအနည်းငယ် သို့မဟုတ် ချက်လုပ်သည့်ကိရိယာများကို တည့်တည့်ထောင်ထားပြီး ဘယ်ဘက်ခြမ်းတွင် အစိမ်းရောင် သို့မဟုတ် ဆေးဖက်ဝင်အပင်အနည်းငယ်ရှိသည်။ အလင်းရောင်သည် ဘယ်ဘက်မှ လာပုံရပြီး ဘောင်အပြင်ဘက်ရှိ ပြတင်းပေါက်တစ်ခု ဖြစ်နိုင်ပြီး ရွှေရောင်အသွေးများဖြင့် မြင်ကွင်းကို ရေလောင်းပေးပြီး ဖန်ခွက်၊ အမြှုပ်နှင့် ဟော့ပ်စ်များပေါ်တွင် ညင်သာစွာ အသားပေးဖော်ပြထားသည်။ အလုံးစုံပြောရလျှင် ပုံသည် သက်တောင့်သက်သာရှိသော ရိုးရာအိမ်လုပ်ဘီယာချက်လုပ်သည့်လေထုကို ဖော်ပြသည်- မြေကြီးဆန်သော အသွင်အပြင်များ၊ သဘာဝပါဝင်ပစ္စည်းများနှင့် ရိုးရှင်းပြီး အချိန်မကုန်သော ပတ်ဝန်းကျင်တွင် တက်ကြွစွာ အချဉ်ဖောက်နေသော ဘီယာ၏ ကျေနပ်ဖွယ်အခိုက်အတန့်။
ပုံသည်- ဝိုင်တဆေးဖြင့် ဘီယာကို အချဉ်ဖောက်ခြင်း ၃၆၃၈ ဘာဗေးရီးယား ဂျုံတဆေး

