Fermentacija piva s škotskim kvasom Wyeast 1728

Velika steklena debela posoda, napolnjena s fermentirajočim škotskim pivom, in zračna zapora v obliki črke S na leseni mizi v rustikalni kamniti koči. Za več informacij kliknite ali tapnite sliko.

Ključne ugotovitve

• Škotski kvas Wyeast 1728 daje prednost sladnim profilom z omejeno proizvodnjo estrov.
• Primeren je tako za pivovarje z ekstrakti kot za pivovarje z vsemi vrstami žitaric, ki iščejo pristne škotske ale piva.
• Podpora in garancije na drobno lahko pomagajo novim pivovarjem, vendar se za najboljše rezultate osredotočite na polnjenje in nadzor temperature.
• Pričakujte zanesljivo zmanjševanje temperature in čisto fermentacijo, če jo izvajate znotraj priporočenih temperatur.
• Ta pregled izdelka Wyeast 1728 bo zajemal delovanje, odpravljanje težav in ujemanje receptov, ki vam bodo pomagali pri odločitvah o dnevu varjenja kave.

Pregled škotskega pivskega kvasa Wyeast 1728

Wyeast Laboratories ponuja sev 1728 kot najboljšo izbiro za tradicionalne škotske ale in robustna temna piva. Pregled sorte Wyeast 1728 podrobno opisuje njen izvor, pogosto uporabo in kako pride do pivovarjev v takoj pripravljenem pakiranju.

Specifikacije kvasa Scottish Ale poudarjajo zmerno razredčenje in čist profil, ki poudarja slad. Ta profil je idealen za recepte od Light 60 do Export 80. Seznami kvasovk v trgovinah pogosto omenjajo raznolikost stilov, ki jih ta sev lahko obnese, od Strong Scotch Ale do Old Ale in piv, staranih v lesu.

Število celic Wyeast 1728 v standardnem pakiranju je približno 100 milijard celic. Zaradi tega je primeren za številne domače serije varjenja. Število celic omogoča tipično pripravo piva s povprečno močjo brez velikega starterja.

Embalaža je prek paketov Wyeast, ki jih prodajajo dobavitelji izdelkov za hobi in obrt. Strani izdelkov običajno vključujejo uporabniške ocene, vprašanja in odgovore ter garancije prodajalcev. Občasno so na voljo promocije pošiljanja.

• Tipični slogi: Scottish Light 60, Scottish Heavy 70, Scottish Export 80.
• Širša uporaba: Baltic Porter, Russian Imperial Stout, Braggot, Imperial IPA.
• Maloprodajne opombe: na voljo v paketih s spremenljivo podporo prodajalcev in razdelki za preglede.

Kvas dobro sprejema recepte za drozganje in se predvidljivo obnese v različnih britanskih in močnih pivih.

Profil okusa in značilnosti arome

Wyeast 1728 ima sladen in zaokrožen okus, idealen za tradicionalne škotske ale piva. Znan je po uravnoteženi proizvodnji estrov. To omogoča, da praženi, karamelni in piškotni slad zasijejo, ne da bi jih preglasila sadnost.

Aroma škotskih ale piv, varjenih s to sorto, je subtilna in pristna. Vzbuja občutek prijetnega puba in ne svetlih, sadnih not britanskih kmečkih ale piv. Kvas proizvaja nežne sladne estre, ki poudarjajo temnejše slade in rahlo praženje. Rezultat so piva s toplim, sladnim značajem.

Za recepte, kjer naj bi bil sladni okus v ospredju, izberite Wyeast 1728. Pivu Strong Scotch Ale in Scottish Export doda globino, ne da bi pri tem prevladoval. V kombinaciji z zorenjem v hrastovih sodih ali bogatimi dodatki prinaša kompleksnost, ne da bi preglasil druge okuse.

• Profil: sladen, zaokrožen, z nizko sadnostjo
• Aroma: tradicionalna aroma škotskega piva z mehkimi estri
• Najboljša uporaba: recepti s sladom, temnejši sladi, piva, starana v lesu

Pivovarji so ugotovili, da se ustekleničena piva, narejena z Wyeast 1728, ujemajo s slogom škotskih piv v pubskem slogu. Sladni estri, ki jih proizvaja, dodajo značaj, vendar so dovolj subtilni, da se v ospredju pojavi kompleksnost slada.

Učinkovitost fermentacije in slabljenje

Proizvajalec navaja stopnjo zgoščenosti piva Wyeast 1728 med 69 in 73 %, vendar se dejanske serije lahko razlikujejo. V praksi lahko kvasovke pivo posušijo bolj, kot kažejo specifikacije. 2,5-galonski Strong Scotch Ale, fermentiran pri temperaturi blizu 20 °C, je v dveh dneh dosegel 76 % zgoščenosti. Končal je pri 77 % kljub temperaturi drozge okoli 75–77 °C.

Ta primer poudarja hitro in živahno fermentacijo. Pričakujte robustno, včasih eksplozivno primarno fermentacijo. Pivovarji, ki želijo predvidljive rezultate, naj načrtujejo močno aktivnost in v prvih treh dneh pogosto spremljajo težo.

Stopnja zmanjševanja škotskega piva se pri Wyeast 1728 giblje proti sredini spektra, možne pa so tudi višje vrednosti. To je odvisno od stopnje smol, oksigenacije in profila drozge. Če želite polnejše telo, zvišajte temperaturo drozge ali omejite fermentirajoče sladkorje. Če želite bolj pust pookus, uporabite nižjo temperaturo drozge in si zagotovite zdrav starter.

Bistrost lahko zaostaja za razredčitvijo. Navedena serija je po treh tednih v fermentorju ostala motna in se je zbistrila šele po četrtem tednu. Kadar je pomembna vizualna jasnost, omogočite daljše kondicioniranje, tudi če gravitacijski odčitki kažejo, da je fermentacija končana.

• Proizvajalčev razpon: 69–73 % (tipična smernica za slabljenje Wyeast 1728)
• Opomba iz resničnega sveta: hitra fermentacija lahko povzroči slabljenje nad objavljenimi vrednostmi
• Praktični nasvet: nadzorujte drozgo in pitje, da vplivate na slabljenje škotskega piva

Temperaturno območje in priporočene temperature za polaganje

Temperaturno območje za pivo Wyeast 1728 je določeno med 13 in 24 °C. Vendar pa bi morali domači pivovarji to jemati kot smernico in ne kot strog cilj. Temperature na višji meji lahko povzročijo hitro aktivnost in povečanje proizvodnje estrov.

Za doseganje doslednih rezultatov si prizadevajte za temperaturo fermentacije piva Wyeast 1728 v srednjem območju, med 15 in 20 °C. Nedavni poskus domačega pivovarstva je fermentiral pri 20 °C. Pokazal je hiter napredek skozi aktivne faze, skrajšal obdobje fermentacije, hkrati pa povečal živahnost piva.

Pri varjenju škotskih piv je običajno, da se temperatura fermentacije ohranja nižja. To pomaga ohraniti značaj slada in omeji nastajanje estrov. Za tradicionalen okus, ki poudarja slad, si prizadevajte, da pivo med primarno fermentacijo vzdržuje temperaturo 14–18 °C.

Pri varjenju toplejših piv je ključnega pomena natančno spremljanje fermentacije. Wyeast 1728 lahko fermentira do 24 °C. Zato je nujno imeti termometer na fermentorju in uporabiti metode hlajenja, če se zdi, da fermentacija uhaja izpod nadzora.

• Temperatura pitcha Wyeast 1728: za ravnovesje ciljajte na 60–68 °F.
• Temperaturno območje Wyeast 1728: uporabljajte od 55 do 75 °F, pri zgornji meji pa previdno.
• Temperature fermentacije škotskega piva: za tradicionalne okuse raje izberite nižje do srednje temperature.

Prilagodite količino smole in velikost starterja glede na načrtovano temperaturo smole in težo piva. Hladnejše smole povzročijo počasnejši začetek fermentacije in čistejše okuse. Toplejše smole pa pospešijo fermentacijo in lahko okrepijo sadne estre.

Čaša z mehurčkajočo zlato tekočino, obdana z laboratorijsko opremo v lepo urejenem laboratoriju. Za več informacij kliknite ali tapnite sliko.

Toleranca na alkohol in primerna piva z visoko vsebnostjo alkohola

Toleranca alkohola za Wyeast 1728 se pogosto navaja pri 12 % ABV. Vendar je ključnega pomena, da to obravnavamo kot praktično omejitev in ne kot cilj. Ko se kvas približa tej meji, se fermentacija upočasni, kar lahko povzroči neželene okuse ali zastoj fermentacije.

Ta sorta se odlično poda k pivu z visokim OG. Še posebej je primerna za Strong Scotch Ale, Old Ale, American Barleywine in Russian Imperial Stout. Pri čisti fermentaciji pričakujte bogat sladni značaj in minimalno količino estrov.

Zaradi svoje tolerance za močne škotske ale piva je priljubljena izbira za ta robustna piva. Za dosego zgornje meje povečajte količino kvasa in uporabite zdrav starter. Za močan začetek je bistvena tudi zadostna oksigenacija pivine pri vkapavanju.

• Priprava kvasa: prilagodite količino kvasa za OG in pričakovano razredčitev.
• Hranila: postopno dodajanje hranil pomaga preprečiti stradanje v pozni fazi fermentacije.
• Nadzor temperature: za omejitev nastajanja fuzelne snovi se držite priporočenih temperaturnih območij.

Za piva blizu tolerančne meje je potrebno daljše kondicioniranje. Razmislite o vzburjenju kvasovk ali dodajanju več kvasovk pozno v fermentaciji, da rešite počasno fermentacijo. Pred pakiranjem vedno preverite težo, da se izognete prekomernemu karboniziranju ali eksploziji steklenic.

Flokulacija in vedenje kvasovk med kondicioniranjem

Stopnje flokulacije kvasovk Wyeast 1728 so navedene kot visoke, kar pomaga pri usedanju kvasovk, ko se fermentacija upočasni. Ta sev se ponavadi zgosti blizu dna, zaradi česar je pivo nad plastjo kale bistrejše.

Pivovarji ugotavljajo, da lahko pivina ostane motna več tednov, kljub visoki flokulaciji. Motnost je pogosta do tretjega tedna, do četrtega tedna pa se opazno zbistri. Potrpežljivost je ključnega pomena tako za vizualno jasnost kot za zorenje okusa.

Podaljšan čas fermentacije v fermentorju je ključnega pomena za škotski pivski kvas. Tri- do štiritedensko ali več fermentacije izboljša bistrost in zgladi značaj slada. To še posebej velja za temnejše ali bolj sladne recepte.

Preprosti koraki lahko pomagajo pri usedanju kvasovk. Koristna sta hladna obdelava in izogibanje prekomernemu vrenju med prenosom. Ti postopki pomagajo ohraniti nežne estre, ki določajo slog.

• Visoka flokulacija: spodbuja usedanje kvasovk, vendar ne takojšnje bistrosti.
• Pričakujte začetno meglico: razjasnitev lahko traja 3–4+ tedne.
• Čas zorenja škotskega pivskega kvasa: za najboljše rezultate načrtujte daljši počitek v fermentorju.

Mikroskopska slika od blizu, ki prikazuje kvasovke škotskega piva Ale, ki se flokulirajo v goste skupke. Za več informacij kliknite ali tapnite sliko.

Stopnje metanja, začetniki in uporaba smackpackov

Razumevanje stopnje kalitve Wyeast 1728 je ključnega pomena za načrtovanje velikosti in teže serije. En sam paket Wyeast smack vsebuje približno 100 milijard celic. Ta količina običajno zadostuje za 2,5-galonsko serijo brez potrebe po starterju.

Vendar pa je za 22-litrska piva ali recepte z visoko gostoto potreben višji cilj. Pivovarji bi morali stremeti k objavljenim tabelam mešanja, pri čemer se morajo osredotočiti na celice na milijon na mililiter. Za močno in čisto fermentacijo razmislite o pripravi starterja ali uporabi več pakiranj.

Sledenje Wyeastovim navodilom za uporabo smack packa je preprosto. Aktivirajte paket pri sobni temperaturi, počakajte, da se zračni žep razširi, in ga uporabite pri najvišji aktivnosti. Ta metoda skrajša čas zakasnitve in spodbuja zdravo rast kvasovk.

• Majhne serije (2,5 galone): enojno pakiranje je pogosto zadostno.
• Standardni 5-galonski ale: razmislite o pripravi starterja za Wyeast 1728 ali dveh pakiranj.
• Piva z visoko vsebnostjo OG: načrtujte večje predjedi ali več pakiranj, da dosežete ciljne stopnje prodaje.

Pri pripravi starterja za Wyeast 1728 prilagodite velikost starterja težo in prostornino fermentorja. Uporabite čisto, prezračeno pivino in starter hranite pri sobni temperaturi, dokler ne postane bujen. Dobro pripravljen starter lahko skrajša zamik in izboljša slabljenje.

Praktični nasveti vključujejo rehidracijo kvasa, kadar je to potrebno, razkuževanje vse opreme za zaganjanje in merjenje gostote. Ti koraki izboljšajo konsistenco in pomagajo doseči želeno stopnjo mešanja kvasa Wyeast 1728 za zdravo fermentacijo.

Združevanje kvasa z urniki drozge in načrti fermentacije

Uskladite svoj urnik drozganja z okusnim profilom, ki ga želite doseči z Wyeast 1728. Temperatura drozganja med 74–78 °C poveča proizvodnjo dekstrina, kar vodi do bogatejšega telesa. To telo dopolnjuje okus po sladu, ki si ga mnogi pivovarji želijo pri tem kvasu.

Za dosego večjega razredčenja razmislite o znižanju temperature drozge na 72–72 °C. Podaljšanje časa drozge ali dodajanje osnovnega slada lahko prav tako poveča fermentacijo. Te prilagoditve pomagajo izboljšati občutek v ustih in sladkost piva ter optimizirajo kombinacijo drozge z Wyeast 1728.

Svoj načrt fermentacije zasnujte tako, da boste izkoristili prednosti kvasa. Postopno zvišanje temperature od nizkih 15 stopinj Celzija do sredine 15 stopinj Celzija spodbuja razvoj čistih estrov. Nadaljnje enakomerno kondicioniranje omogoča, da se okusi združijo. V načrt fermentacije za škotski pivo vključite oksigenacijo pri dodajanju kvasa in podporo s hranili za trajno aktivnost kvasa.

Za bolj sladen in slajši zaključek kombinirajte višjo temperaturo drozge z zadržanim profilom fermentacije. Nasprotno pa lahko bolj suh zaključek dosežete z bolj fermentirajočo drozgo in povečanim razredčenjem s kisikom in hranili. Dokumentiranje vašega urnika drozge v kombinaciji z različicami Wyeast 1728 vam bo pomagalo izpopolniti vaše tehnike.

Pustite tri do štiri tedne, da se kvasovke usedejo in pivo zbistri. Visoka flokulacija bo pripomogla k zbistritvi piva in pokazala ravnovesje, doseženo z izbiro drozge in fermentacije. Dobro načrtovan pristop zagotavlja dosledne rezultate pri kombiniranju urnika drozge z vašim načrtom fermentacije za škotski kvas ale.

Diagram, ki prikazuje podroben urnik drozganja, skupaj s povečanim pogledom na kvasovke škotskega piva Ale v toplo obarvanem laboratorijskem okolju. Za več informacij kliknite ali tapnite sliko.

Ideje za recepte in idealni slogi piva

Wyeast 1728 blesti v pivih s poudarkom na sladu. Popolnoma se poda k pivom Scottish Light 60, Scottish Heavy 70 in Scottish Export 80. Ta piva se ponašajo z notami popečenega kruha, karamele in nežnih sadnih estrov. Jantarna in rjava sladna piva imajo raje mehak, zaobljen pookus.

Za pripravo močnega škotskega piva so potrebni bogati osnovni sladi, kot sta Maris Otter ali angleški pale ale. Kristalni sladi dodajo karamelno sladkost, praženi slad pa poveča globino. Fermentacija Wyeast 1728 podpira višje težo, kar zagotavlja gladek profil.

• Recept za škotski ale: osredotočite se na zadržano hmeljsko noto in pustite, da prevlada kompleksnost slada.
• Različice Old Ale in barleywine: ciljajte na visoko začetno težo; Wyeast 1728 prenaša močnejša piva do visokih ravni ABV.
• Sladna piva, starana na lesu: uporabite kvasovke, da zagotovite stabilno sladno hrbtenico, ki se ne bo borila proti značaju hrasta ali žganja.

Za ideje za recepte uravnotežite osnovne slade s posebnimi sladi v majhnih količinah. Za tradicionalne škotske sloge naj bo hmelj zmeren do nizek. Pri varjenju imperialnih ali baltskih različic previdno povečajte hmelj in dodatke, da bo poudarek kvasovk na sladu ostal osrednji.

• Koncept močnega škotskega piva: Maris Otter, lahki kristali, rahlo praženje, nizek dodatek žlahtnega hmelja, fermentacija z Wyeast 1728.
• High OG old ale: bled in münchenski temelj, bogatejši kristali, počasnejša fermentacija s postopnim naraščanjem temperature za čist zaključek.
• Različica, starana v lesu: skuhajte močan škotski viski s sladom, prelijte v hrastov sok in počasi starajte, da se okusi združijo.

Eksperimentirajte z urniki drozganja, ki spodbujajo zadrževanje dekstrina za telo. Načrte fermentacije prilagodite slogu: enakomerne, zmerne temperature ohranjajo omejeno proizvodnjo estrov, hkrati pa omogočajo dovolj zgostitve za bolj suhe zaključke, kadar je to potrebno. Za izhodišče uporabite recepte Wyeast 1728 in prilagodite žitne nanose po okusu.

Hmelj naj bo stranski dejavnik, kvasovke in slad pa naj povesta zgodbo. Dobro pripravljen recept za škotski ale v kombinaciji z Wyeast 1728 nagrajuje potrpežljivost in daje klasične, pitne rezultate.

Pogoste težave in odpravljanje težav s fermentacijo

Fermentacija Wyeast 1728 se začne močno. Ključnega pomena je spremljanje fermentacije in temperatur, da preprečite izpihovanje in ostre estre. Pripravite si prostor nad fermentorjem in zračno zaporo, ko fermentacijska aktivnost doseže vrhunec.

Motnost lahko traja več tednov po primarni fermentaciji. Pri težavah z bistrostjo kvasa podaljšajte pripravo za vsaj štiri tedne. Hladno drobljenje pred pakiranjem pomaga pri usedanju suspendiranega kvasa in izboljša vizualno bistrost.

Nekatere serije kažejo višjo stopnjo guljenja od pričakovane, zaradi česar so na koncu bolj suhe, kot je bilo predvideno. Za dosego polnejšega telesa razmislite o zvišanju temperature drozge ali zmanjšanju oksigenacije. Prilagodite hitrost mešanja, da ublažite moč fermentacije.

S pivi z visoko gostoto je potrebno previdno ravnanje, da se prepreči zastoj fermentacije. Uporabite starter ali več Wyeast paketov, zagotovite temeljito oksigenacijo in dodajte hranilo za kvasovke za popolno fermentacijo.

• Za enakomerne estre in slabljenje fermentacije vzdržujte temperature fermentacije znotraj priporočenega območja.
• Uporabite zdrav starter, da skrajšate čas zakasnitve in zmanjšate tveganje za težave z zastojem v fermentaciji.
• Za vztrajno meglico poskusite z daljšim kondicioniranjem in nežnim bistrenjem ali filtracijo, če je bistrost ključnega pomena.

Če se fermentacija ustavi, težavo odpravite z nežnim segrevanjem, dodajanjem hranil in previdnim vzburjenjem kvasovk. Če ti koraki ne uspejo, razmislite o dodajanju aktivne kulture združljivega seva Saccharomyces kot skrajni ukrep za popolno atenuacijo.

Slabo osvetljen laboratorijski delovni prostor z brbotajočo bučko, znanstvenim orodjem in policami v ozadju. Za več informacij kliknite ali tapnite sliko.

Upoštevanje embalaže: polnjenje, kondicioniranje in staranje

Pripravite se na potrpežljiv pristop. Preden ustekleničite pivo Wyeast 1728, ga pustite v fermentorju vsaj 3–4 tedne, da se zbistri in dozori okus. Za zagotovitev stabilnosti več dni spremljajte gravitacijo. Ta korak zmanjša tveganje za prekomerno karbonizacijo in ohrani ravnovesje slada.

Visoko težka piva zahtevajo dodaten čas. Pri pripravi škotskega piva pustite močna piva na kvasu dlje časa. To omogoča, da se preostali sladkorji očistijo in okusi zaokrožijo. Pred pakiranjem uporabite hladno drobljenje ali nežno pretakanje, da povečate bistrost.

Izberite stopnje karbonizacije, ki ustrezajo slogu. Pri škotskih aleih in sorodnih pivih s poudarkom na sladu ciljajte na zmerno karbonizacijo. Pravilna količina sladkorja v prahu ali izmerjen CO2 pomagata poudariti sladni značaj, ne da bi ustvarila vtis penečega se piva.

Staranje nagrajuje potrpežljivost. Staranje močnega škotskega piva v steklenicah ali lesu bo v mesecih poglobilo barvo in združilo okuse. Profil piv Wyeast 1728, ki podpira slad, jim pomaga razviti kompleksnost med staranjem v kleti.

• Pred stekleničenjem preverite končno gravitacijo, da se izognete nihanjem karbonizacije.
• Priprava škotskega piva: po potrebi počitek na kvasu za daljše zorenje v sekundarnem ali neto stanju.
• Staranje močnega škotskega piva: za najboljše rezultate načrtujte večmesečno staranje v steklenicah ali sodih.
• Karbonacijo prilagodite slogu: zmerna za piva z močnim sladom.

V prvih tednih karbonizacije s steklenicami ravnajte previdno. Omogočajoče steklenice shranjujte pokonci na hladnem in temnem mestu, da se usedlina usede. Označite datume in težo, da boste lahko spremljali napredek med staranjem in se informirano odločali o času zorenja.

Kje kupiti, podpora za izdelke in uporabniške ocene

Wyeast 1728 lahko kupite pri pooblaščenih distributerjih, lokalnih trgovinah z domačim pivovarstvom in večjih spletnih trgovcih. Strani izdelkov pri teh trgovcih pogosto vsebujejo podrobne razdelke z vprašanji in odgovori ter ocene uporabnikov. Ti viri so neprecenljivi za sprejemanje premišljenih odločitev o nakupu.

Podpora Wyeast ponuja podatkovne liste o sevih in praktične opombe o uporabi za 1728. Trgovci na drobno delijo tudi pravilnike o pošiljanju, garancije zadovoljstva in občasne promocije brezplačne dostave. Te podrobnosti lahko vplivajo na skupne stroške in hitrost dostave vašega nakupa.

Ocene domačih pivovarjev hvalijo Wyeast 1728 zaradi njegove sposobnosti poustvarjanja tradicionalnih škotskih piv. Neki pivovar je opazil, da je fermentacija močnega škotskega piva s tem kvasom povzročila živahno aktivnost. Med najvišjo fermentacijo so opazili vidne bele kepe kvasa, po približno štirih tednih pa je pivo postalo bistro.

• Razpoložljivost: na zalogi v večini trgovin z domačim pivovarstvom in spletnih prodajalcev.
• Dokumentacija: Na straneh za podporo Wyeast so navedene stopnje nagibanja, temperaturna območja in slabljenje.
• Povratne informacije uporabnikov: pogoste opombe vključujejo visoko flokulacijo in profil, ki poudarja slad.

Z branjem več ocen kvasa Wyeast 1728 si lahko zagotovite celovit pregled njegove učinkovitosti pri različnih stilih piva in stopnjah gostote. Poiščite povratne informacije o moči fermentacije, zvestobi okusa škotskim profilom in obnašanju kvasovk med kondicioniranjem.

Pri izbiri kraja za nakup izdelka Wyeast 1728 je ključnega pomena preveriti pravilnike o vračilu in datume svežine. Če naletite na kakršne koli težave, se obrnite na podporo Wyeast ali na prodajalca. Mnogi prodajalci so pripravljeni pomagati pri odpravljanju težav ali zamenjati izdelke v garanciji.

Zaključek

Wyeast 1728 izstopa kot zanesljiva izbira za tradicionalne škotske ale in druga piva s poudarkom na sladu. Ponuja močno fermentacijo, visoko flokulacijo in stopnjo fermentacije, ki pogosto presega objavljene razpone. Fermentiran v srednjem območju priporočenih temperatur, ima čist sladni značaj z minimalno vsebnostjo estrov.

Izbira škotskega kvasa za pivo zahteva skrbno načrtovanje. Izberite pravo količino – uporabite starter ali več pakiranj za visoko vsebnost OG ali velike količine. Fermentirajte med 15–24 °C, da uravnavate raven estrov. Za večjo bistrost in zorenje sladnega profila omogočite daljše fermentacijo. Močne fermentacije zahtevajo ustrezno prostornino nad pivom in odpihovanje.

Za tiste, ki želijo zvariti najboljši škotski ale, je Wyeast 1728 odlična izbira. Uravnoteži zanesljivost s tradicionalnim okusom. Kupujte pri zaupanja vrednih virih, upoštevajte standardne postopke nege kvasa in prilagodite višino in temperaturo glede na vaš recept. To zagotavlja dosledne, visokokakovostne rezultate.

Nadaljnje branje

Če vam je bila ta objava všeč, vam bodo morda všeč tudi ti predlogi:

• Fermentacija piva s kvasovkami White Labs WLP066 London Fog Ale
• Fermentacija piva s kvasovkami Lallemand LalBrew Diamond Lager
• Fermentacija piva z nemškim kvasom White Labs WLP833 Bock Lager