Хмељ у пиварству: Пилот пројекат

Свеже убрана зелена шишарка хмеља са нежним листовима, нежно осветљена на топлој замућеној позадини. Више информација

Профил укуса укључује суптилну цитрусно-зачинску ноту, која подсећа на лимун, мармеладу и дашак зачина. Ова карактеристика одржава горчину освежавајућом и фокусираном. Алфа киселине у Пилоту се обично крећу од 8 до 11,5%, док неки извештаји указују на ужи распон од 7 до 10%. Проценти бета киселина и кохумулона такође доприносе његовом горком профилу.

Укупни нивои уља у Пилоту су скромни, што га чини мање погодним за примену са јаким ароматичним ефектима касног хмеља. Упркос томе, Пилот је одличан избор за америчке пиваре и произвођаче подрума. Добро се показује у различитим стиловима пива, укључујући енглеске ејлове, америчке ејлове, горка пива, блага пива и сесијске пива. Његов константан допринос горчини је веома цењен у овим стиловима.

Кључне закључке

• Пилот хмељ је сорта хмеља из Велике Британије узгајана на HRI Wye College-у и објављена 2001. године.
• Примарна употреба: Пилот хмељ за горчину, за чисту, оштру горчину у пивима.
• Типичне алфа киселине се крећу око 8–11,5% (користите конзервативне распоне формулација).
• Сензорне ноте: лимун, мармелада и зачини; скромна укупна уља.
• Добро се слаже са енглеским и америчким ејловима, златним ејловима, горким пивима и сесијским пивима.

Увод у пилот хмељ и његову улогу у пиварству

Пајлот је модерна британска сорта хмеља, развијена на колеџу Вај и објављена 2001. године. Сматра се практичном, отпорном на болести опцијом за пиваре. Због тога је идеалном и за комерцијалне и занатске пиваре који траже поуздане резултате.

Улога хмеља Пилот у производњи пива је углавном као хмељ који даје горчину. Има средњи до висок садржај алфа киселина, што му даје чисту, благу горчину. Ова горчина успоставља основу пива без агресивног укуса, осигуравајући питкост.

Пилотов ароматични профил је суптилaн. Нуди лагане ноте лимуна, благе зачине и благи карактер мармеладе. Пивари користе ове суптилне ароме за касна додавања. Тада је пожељно благо присуство хмеља, избегавајући доминантне цитрусне или смоласте ароме.

У прегледу хмеља у Великој Британији, Пилот се добро уклапа међу традиционалне енглеске сорте. Често се користи сам у класичним ејловима, где су једноставност и равнотежа кључни. Такође служи као структурна основа за горчину у мешаним хмељним чоколадицама за модерне стилове са напредним хмељем.

Доследност и предвидљивост чине Пилот вредним за развој рецепата и репликацију серија. Пивари у Фулерсу и Шеферд Ниму годинама фаворизују сорте са стабилним горким садржајем. Пилот нуди исту поузданост и за малу и за већу производњу.

Историја и узгој пилотског хмеља

Путовање кроз историју хмеља сорте Пилот започело је у организацији Horticultural Research International, која се налази на колеџу Вај у Кенту. Ова сорта је настала из низа иницијатива за оплемењивање хмеља у Великој Британији. Ови програми су имали за циљ да задовоље стално растуће потребе пивара и узгајивача.

Године 2001, представљен је пилотски програм HRI Wye College. Ова ера хмеља са Wye College-а наглашавала је константну горчину и поузданост у пољу. Узгајивачи су се фокусирали на отпорност на болести како би повећали приносе у непредвидивој клими Велике Британије.

Узгајање Пилота је имало за циљ да уравнотежи агрономију са предвидљивим учинком у пиварству. Истраживачи су бирали родитеље због стабилних нивоа алфа киселина, чисте горчине и отпорности на штеточине и плесан.

• Циљеви за крај 20. и почетак 21. века: поуздана хемија и лакше управљање усевима.
• Предности за произвођаче: стабилни приноси, смањена потрошња прскања и добри квалитети складиштења.
• Предности пива: поуздане перформансе горчине и суптилни енглески карактер.

Пајлот је део лозе која је обликовала модерне британске сорте хмеља. Његово узгајање означава помак ка хмељу који је погодан и за традиционално енглеско пиварство и за савремену производњу ејла.

Разумевање историје хмеља Pilot је неопходно за пиваре и произвођаче како би предвидели понашање усева и примену рецепата. Сорта је пример успеха узгајања хмеља у Великој Британији у комбиновању поузданости на пољу са доследним перформансама пиварства.

Крупни план живих зелених шишарки хмеља сорте Пилот са меким фокусом поља хмеља у позадини. Више информација

Агрономске особине и поузданост усева

Агрономија хмеља сорте Пилот фокусира се на перформансе у пољским условима у Великој Британији. Узгајивачи су изабрали сорту Пилот због њеног стабилног раста, доследног заметања шишарки и робусне отпорности на болести. Ово је неопходно за успех у хладним и влажним сезонама.

Узгајивачи сматрају да поузданост усева Пилота смањује годишњу нестабилност. Његова конзистентна алфа киселина и састав уља омогућавају пиварима да планирају рецепте са мање прилагођавања.

• Временски оквир: Пилот пројекат прати уобичајени период бербе хмеља у Великој Британији, од почетка септембра до октобра.
• Приноси: Стабилни приноси значе предвидљиву понуду и за целе и за пелетне формате.
• Тржиште: Добављачи наводе пилотски пројекат код више добављача, при чему промене цена и формата одражавају сезонски принос.

Извиђачки програми наглашавају контролу плесни и вируса. Отпорност на болести код пилот хмеља смањује потребе за улагањем, али не елиминише ризике. Добро управљање крошњом и благовремена прскања побољшавају резултате.

Поузданост пилот усева поједностављује ланце снабдевања. Пивари стичу поверење у конзистентне вредности пиварства. Узгајивачи имају користи од смањеног губитка усева и стабилнијих прихода.

Хемијски и сензорни профил

Хемијски састав пилот хмеља дефинисан је конзистентним нивоима алфа и бета киселина, што је кључно за пиваре који теже поузданој горчини. Алфа киселине у пилот хмељу се обично крећу од 8% до 11,5%, у просеку око 9,8%. Бербе понекад показују 7%–10%, што чини годишњу лабораторијску анализу кључном за формулацију рецептуре.

Бета киселине су мање изражене, обично између 3,3% и 5%, у просеку 4,2%. Кохумулон, значајан део алфа киселина, креће се од 28% до 37%, у просеку 32,5%. Овај садржај кохумулона је кључан за дефинисање горчине када се Пилот користи као хмељ за горчину.

Профил уља у Пилоту открива укупну количину уља између 0,8–1,5 мл/100 г, у просеку 1,2 мл. Мирцен, који чини око 35%–40% (просек 37,5%), доприноси цитрусним и смоластим нотама. Хумулен, присутан са 3%–6% (просек 4,5%), додаје дрвенасте и зачињене укусе.

Мање фракције укључују фарнезен, близу 0%–1%, и друга уља попут β-пинена, линалоола, гераниола и селинена, укупно 53%–62%. Ове мање компоненте су неопходне за деликатне ароме горњих нота код каснијих додавања и сувог хмељања.

Сензорне ноте Пилота често укључују лимун, суптилне зачине и мармеладу. Горчина је чиста и освежавајућа, са благим ароматичним присуством погодним за суптилно касно хмељање. Пивари често бирају Пилот због његове префињене горчине и лагане, пикантне ароме.

• Пилот хмељна хемија: предвидљиви алфа и бета опсези подржавају конзистентне формулације.
• Пилот алфа киселине: проверите годишње лабораторијске резултате да бисте тачно погодили циљне IBU-е.
• Профил пилотског уља: уравнотежен мирцен и мешавина мањих уља за цитрусе и зачине.
• Пилот сензорне ноте: лимун, зачини, мармелада са чистим горким профилом.

Вредности пиварства и практична употреба у пивари

Пилот хмељ је идеалан за одржавање конзистентног профила горкости. Његове умерене до високе алфа киселине обезбеђују поуздан циљ IBU. За прецизно дозирање је неопходно користити стварна мерења алфа усева. Почетна тачка од 9–10% алфа киселина се често препоручује за прорачуне рецептура.

Коришћење Пилота за горчину нуди чисту, глатку горчину. Његови нижи нивои кохумулона помажу у избегавању оштрине, што га чини савршеним за бледе ејлове, горка пива и лагере са примесом слада. За горчину једним хмељем, кључно је одржавање стандардног времена кључања и праћење померања алфа киселине кроз бербе.

Рано додавање хмеља сорте Пилот у сладовину даје предвидљиву горчину. Касније додавање, између 10-15 минута или при гашењу пламена, уноси лагани укус цитруса, зачина и мармеладе, а да притом не прејачава пиво. Умерен садржај укупних уља у хмељу сорте Пилот осигурава да укус хмеља остане уравнотежен, за разлику од сорти са високим садржајем уља.

Суво хмељење са Пилот хмељем је ређе због ограничене доступности у облику концентрованог лупулина или крио праха. Када се користи хладно, очекујте суптилне ароматичне ноте, а не јак укус. Пилот суви хмељ се најбоље користи за додавање нијанси хмељастим светлим ејловима или као благи завршетак у сезонским винима.

Пивари цене Пилот због његове поуздане горчине и лакоће скалирања између серија. За пива са хмељем унапред, препоручује се мешање Пилота са хмељем са јаком аромом попут Јестера или Харлекина. Овај приступ одржава вредност Пилота као окоснице горчине, истовремено спречавајући да буде засењен.

• Типична употреба алфе: мерите алфу усева, циљајте на око 9–10% као основу.
• Горкоћа са Пилотом: додавање раног сладовине за глатке IBU пива.
• Додаци током пробног кувања: каснији додаци за суптилно појачање цитруса и зачина.
• Употреба пилот хмеља у сувом хмељу: благи доприноси, не доминантна арома.

Пивар у белом мантилу прегледа опрему поред врелог бакарног котла у топлој, традиционалној пивари. Више информација

Стилови пива који добро одговарају пилотском хмељу

Хмељ сорте Пајлот је природно решење за класичне британске ејлове. Одличан је у горким, благим и ејловима старијим од бачви, где су чиста горчина и суптилна арома кључни. Ова пива имају користи од уравнотежене горчине и меког завршетка Пајлотове сорте.

Код америчких ејлова, хмељ сорте Пајлот пружа неутралну основу. Идеалан је за пиваре који траже питко пиво. Због тога је Пајлот прави избор за ејлове високе јачине и пива са ниским садржајем алкохола.

• Традиционални енглески ејл — омогућава пиву Pilot да подржава карактер слада и квасца.
• Session Pale Ale — одржава питкост уз додавање чврсте горчине.
• Пиво одлежано у бурету — Блага арома Пилота одговара сервирању правог ејла.

Пилот хмељ је такође одличан као пратећи хмељ у модерним купажима. У IPA или бледим ејловима, упарите Пилот са сортама са јаким аромама попут Цитре, Мозаика или Амарила. Ова комбинација обликује горчину без прејачавања ароме. Чува сложеност хмеља уз одржавање равнотеже.

Када разматрате пива за хмељ „Pilot“, циљајте на суптилност. Користите „Pilot“ за додатке горчине, „kasne“ хмељеве из котла за назнаку хмељног карактера или „while“ хмељеве за јасноћу. Ови приступи помажу пиварима да постигну доследне резултате.

Када процењујете најбоље стилове хмеља марке Pilot, фокусирајте се на равнотежу и традицију. Класични британски стилови, приступачни амерички ејлови и сесијске пиве су оно у чему Pilot блиста. Испробајте мале серије како бисте ускладили карактер Pilot-а са вашим циљевима у производњи пива.

Мешање Пилота са другим сортама хмеља

Пилот је одличан избор као хмељ са горчином у рецептима са више хмељева. Његова чиста, неутрална горчина пружа структуру без прејачавања светлих ароматичних нота. Приликом мешања Пилот хмеља, размотрите га као стабилну базу. Изаберите један или два ароматична пратећа хмеља да бисте додали укус.

Доделите Пилот вину за рано кључање горчине, а експресивне сорте резервишите за каснија додавања, вртлог или суво хмељење. Ова стратегија омогућава јасно раздвајање у комбинацијама хмеља. Пилот успоставља горчину, док касни хмељ уноси цитрусне, тропске или зачинске ноте. Пилот се такође може користити у каснијим додацима за суптилни лимунски или зачински подстицај.

Ефикасни ароматични партнери укључују Jester® и Harlequin®. Упаривање Pilot-а са Jester-ом ствара оштре цитрусне и цветне горње ноте које истичу неутралну основу Pilot-а. Мешање Pilot-а са Harlequin-ом додаје изражен воћни и манго карактер, идеалан за фазе вртложног или сувог хмеља.

• Пример односа мешавине: 70% Пилот горког хмеља, 30% ароматичних касних додатака за уравнотежене комбинације Пилот хмеља.
• За јачу арому: 60% Пилот, 40% Џестер или Харлекин у каснијој фази хмељања.
• Мали додаци пилот вина, само у касној фази: 10–15% од укупне количине хмеља за суптилни појачани укус лимуна/зачина.

Размотрите Пилотов средњи садржај мирцена и низак садржај укупног уља приликом повећања количине ароматичног хмеља. Сорте са вишим садржајем уља захтевају мање тежине да би се постигла жељена арома. Прилагодите температуру вртлога и време контакта како бисте заштитили испарљива уља од сагоревања. Ово осигурава најбоље резултате упаривања Пилота са Јестером или Пилота са Харлекином.

Приликом тестирања рецепата, размотрите тестирање са подељеним серијама. Користите идентичне врсте млевења и распореде хмеља, варирајући само ароматичну компоненту. Пробајте рано, током кондиционирања, и после месец дана да бисте посматрали како се комбинације хмеља Pilot развијају. Овај приступ помаже у усавршавању баланса без ризика од пуних серија.

Замене и упоредиви хмељ

Када пилот хмељ није доступан, пивари траже замене које реплицирају горчину и укус. Галенит је омиљени избор због високог садржаја алфа киселина, пружајући конзистентну горчину без биљних нота које се налазе у неким хмељевима.

Идентификација хмеља сличних Пилоту почиње упоређивањем процента алфа киселина. Подешавање IBU-а горчине на основу алфа киселина сваког хмеља осигурава да горчина остане конзистентна. Овај приступ помаже у одржавању равнотеже пива, чак и када се ароматични профил промени.

• За горчину: изаберите хмељ са високим алфа садржајем и чистом горчином, попут галенита, како бисте поједноставили израчунавање IBU-а.
• За каснију арому: размотрите двоструке додатке како бисте ухватили суптилне ноте лимуна, зачина и мармеладе Пилота.
• За формате: имајте на уму да Пилоту недостаје крио или лупулин опција, па упоредите доступне пелете или целе облике када бирате замене.

Прилагођавање рецепата је неопходно када се користе хмељеви слични Пилот сорти, како препоручују пивари. Повећајте или смањите количину хмеља у каснијим фазама како бисте уравнотежили разлике у ароми. Мала пилот серија је корисна за откривање како замена за галенит утиче на цитрусни или зачински утисак.

Важно је запамтити да ниједна директна замена не може савршено реплицирати јединствени профил лимуна и зачина Пилота. Мешање и прављење постепених промена могу помоћи у постизању жељеног укуса, уз одржавање стабилне горчине и осећаја у устима.

Мртва природа биља, сушеног цвећа и шишарки хмеља аранжираних на тамној, земљаној позадини. Више информација

Доступност и куповина пилот хмеља

Доступност пилот хмеља варира у Сједињеним Државама и на онлајн тржиштима. Продавнице кућних пивара и комерцијални трговци хмељем често наводе пилот хмељ у облику пелета или целог листа. Паметно је проверити залихе код добављача пилот хмеља пре него што планирате дан кувања.

Залихе се мењају у зависности од године бербе. Неки продавци на страницама својих производа наводе анализе алфа киселина и датуме бербе. Захтев за лабораторијском анализом помаже у потврђивању вредности пива пре било какве куповине пилот хмеља.

• Купујте пилот хмељ од реномираних продаваца који показују годину бербе и анализу.
• Приликом наручивања очекујте разлике између формата пелета и целог листа.
• Упоредите цене различитих продаваца како бисте узели у обзир варијације између година усева.

Велики прерађивачи попут Yakima Chief-а, BarthHaas-а и Hopsteiner-а нису широко пласирали лупулин или крио верзије Pilot-а. Већина понуда остаје у облику пелета или целог хмеља. Приликом куповине Pilot хмеља, проверите формат и тежину како бисте задовољили потребе рецептуре.

Мале пиваре и кућни пивари често сарађују са специјализованим продавницама и ширим тржиштима. Контактирајте директно добављаче хмеља „Pilot“ за потребе на велико или да бисте се распитали о предстојећим пошиљкама. Јасна комуникација смањује могућност куповине неусклађеног хмеља „Pilot“.

Приликом набавке, проверите амбалажу и руковање у хладном ланцу. Правилно складиштење током транспорта чува арому и алфа нивое. Добри добављачи ће забележити датум паковања, број серије и дати смернице за тренутно хлађење по пријему.

Разматрања складиштења, руковања и паковања

Правилно складиштење пилотског хмеља почиње приликом бербе. Хмељ чувајте вакуумски затворен или испуштен азотом у непрозирној амбалажи. Ово штити алфа киселине и испарљива уља од кисеоника и светлости.

Запечаћени хмељ чувајте у посебном фрижидеру или замрзивачу. Хладно складиштење успорава разградњу. Одржава свежину хмеља недељама или месецима, у зависности од формата и квалитета запечаћеног хмеља.

Руковање пилот хмељем разликује се у зависности од формата. Хмељ у пелетама је густ и отпоран на физичка оштећења. Због тога се лакше дозира. Хмељ са целим листовима захтева нежније руковање како би се избегло стварање лупулинских џепова.

• Проверите детаље паковања пре куповине. Потврдите вакуумско затварање или испирање азотом и забележите годину бербе како бисте проценили свежину хмеља.
• Питајте добављаче о опцијама прилагођеног паковања приликом наручивања великих количина. Обезбедите доследно паковање хмеља које одговара плановима складиштења.

На тржишту нема лупулин или крио Пилот производа. Пивари који траже концентровану арому морају да користе концентрате лупулина из других сорти. Или да повећају касније додавање Пилота да би постигли исти ефекат.

Приликом отварања паковања, радите брзо и минимизирајте излагање ваздуху. Неискоришћене делове поново затворите вакуумским затварањем. Чувајте их у херметички затвореним посудама са апсорберима кисеоника како бисте продужили свежину хмеља.

Одржавајте јасну ротацију залиха. Прво користите најстарије бербе и бележите услове складиштења. Ова пракса смањује отпад и подржава предвидљиве резултате у пивари када се користи Пилот систем.

Пилот скокови у развоју рецептура и серијској репликацији

Пилот хмељ се истиче својом доследношћу у развоју рецептура. Његови поуздани распони алфа киселина омогућавају пиварима да са сигурношћу постављају циљеве горчине. Ова доследност је кључна, јер осигурава да IBU-и формулације остану непромењени.

Важно је да се планирање заснива на тренутној анализи алфа киселина, а не на историјским просецима. Иако историјски просеци могу сугерисати распон од 9,8%, стварне лабораторијске бројке треба да воде ваше прорачуне. Ово осигурава да равнотежа горког укуса остане доследна, чак и када се лабораторијски резултати разликују.

За постизање специфичних ароматичних профила, хмељ сорте Пилот треба користити умерено. Његово додавање касно у кључању у малим количинама може обогатити пиво суптилним нотама лимуна и зачина. Упаривање са ароматичнијим хмељем попут сорти Цитра, Мозаик или Саац може додатно подићи сложеност горњих нота пива.

Приликом повећања количине или замене хмеља, кључно је прилагодити и ране дозе горких састојака и касне дозе ароме. Ово подешавање помаже у одржавању равнотеже пива како се величина серије мења. Спречава било какве промене у перципираној горчини или ароми које би могле настати са варијацијама запремине.

• Документујте годину бербе, добављача и лабораторијску анализу за свако пиво.
• Водите евиденцију сензорних белешки по берби како бисте уочили померање током времена.
• Приликом промене добављача направите мале пробне пробе како бисте потврдили подударност укуса.

За успешно реплицирање серије са пилот хмељем, вођење строгих евиденција и честе лабораторијске провере су неопходни. Праћење датума млевења, услова складиштења и квалитета пелета помаже у минимизирању варијација између серија.

Итеративно тестирање је кључно у развоју пилот рецепта. Почните са дозеним горким укусом и додајте минималну количину касног хмеља. Постепено усавршавајте рецепт кроз поновљене серије. Ова метода осигурава да се намера пива сачува и да се може ефикасно повећавати током времена.

Добро осветљена лабораторија за производњу пива са посудом за производњу пива од нерђајућег челика на радном столу са хмељем и стакленим посуђем. Више информација

Студије случаја и искуства произвођача пива из стварног света

Мале пиваре на северозападу Пацифика и Средњем западу поделиле су студије случаја хмеља Пилот. Ове студије показују конзистентну горчину у свим серијама. Пиваре у Сијера Невади и Дешуту пронашле су стабилне IBU када користе Пилот као хмељ за горчину у рецептима за америчко пиво.

Занатски пивари хвале Пилот због његове чисте, чврсте горчине без оштрине. У ејловима точеним из бурета и сесијским пивима, Пилот чува питкост. Остали хмељеви додају арому и укус.

Практична испитивања у пиварама истичу Пилот као основу за уравнотежене рецепте. Многе пиваре користе Пилот за рана додавања и касна хмељања. Бирају сорте попут Каскада или Цитре због ароме.

• Случај употребе: Пилот као горка основа за рецепте за енглеско и америчко пиво.
• Исход: Конзистентни IBU-и и поновљива горчина у свим пилотским варењима.
• Улога у мешању: Структурна окосница док ароматични хмељ даје горње ноте.

Малопродајни добављачи држе Пилот пиво на залихама поред већ постојећих сорти. Доступност може да варира у зависности од сезоне и продавца. Комерцијални произвођачи слада и трговци хмељем виде сталну потражњу за Пилотом у уговорним пиварским продавницама.

Ове белешке са терена и искуства произвођача пива у пилотском пројекту помажу програмерима рецепата да са сигурношћу скалирају репликацију серије. Студије случаја хмеља у пилотском пројекту показују стабилну алфа киселину и предвидљиве перформансе. Ово подржава доследне резултате у производњи у стварном свету.

Економска и тржишна разматрања за пилот хмељ

Снабдевање хмељем сорте „Пилот“ долази из различитих извора широм Сједињених Држава и иностранства. Узгајивачи и брокери наводе њихову доступност по години бербе. Пивари морају пажљиво пратити тржиште хмеља сорте „Пилот“ како би уочили сезонске промене и варијације добављача.

Цене пилот хмеља варирају у зависности од приноса и потражње. Цена се може разликовати у зависности од бербе и продавца. Да бисте ефикасно испланирали свој календар производње пива, важно је да прегледате извештаје о скорашњој берби и лабораторијске анализе. Ово помаже у избегавању неочекиваних промена алфа киселине или ароме.

Пилотски хмељ нуди произвођачима предности попут отпорности на болести и константних приноса. Ове особине смањују ризик усева и стабилизују снабдевање. Стабилно снабдевање је корисно за пиваре које се ослањају на константан квалитет својих водећих пива.

Недостатак лупулина или крио производа за Пилот хмељ ограничава његову примену. Пивари који траже интензивне укусе вртлог или сувог хмеља могу преферирати сорте доступне у крио облику. Ово утиче на обрасце куповине и потражњу на тржишту Пилот хмеља.

Да би управљали флуктуацијама цена, пивари би требало да размотре уговоре о унапредном производу и заказане поруџбине. Уговори који укључују детаље о берби и лабораторијске сертификате могу смањити неизвесност око цене пилот хмеља и конзистентности укуса.

• Приликом предвиђања потрошње хмеља, планирајте сезонску варијабилност.
• Затражите извештаје о алфа и уљу од добављача пре куповине.
• Обезбедите делимичне пошиљке за тестирање нових серија пре употребе у пуном обиму.

Када се понуда смањи, проналажење замена може помоћи. Сорте попут галенита могу се приближити горчини ако се прилагоде за алфа. Пивари морају прилагодити формулације како би испунили сензорне циљеве, истовремено контролишући трошкове пилот хмеља.

Економска разматрања за пилот купце укључују складиштење, услове уговора и начин обраде. Замрзнуте пелете, свежи конуси и могуће криогено ослобађање утичу на цену и руковање у пивари. Пажљива набавка обезбеђује доследне рецепте и предвидљиве буџете.

Закључак

Пајлот је поуздан британски хмељ са горким укусом, познат по својој чистој, оштрој горчини. Такође нуди суптилну ноту лимуна, зачина и мармеладе. Са алфа киселинама између 7–11,5% и скромним укупним уљима, савршен је за енглеска и америчка пива. Такође је одличан за сешн пива и пива кондиционирана у бурадима.

Приликом планирања, узмите у обзир лабораторијске податке за годину бербе ради тачних IBU вредности и ароме. Пилот је углавном доступан у облику пелета и целих сорти. Његове поуздане особине и отпорност на болести обезбеђују стабилно снабдевање, мада се цене и доступност могу променити.

За рецепте, користите Пилот као помоћни хмељ или главну компоненту за горчину. Затим, додајте више ароматичних сорти за цветне, цитрусне или смоласте ноте. Овај резиме обухвата употребу Пилота у пиварству, од његове агрономије до примене у пивари.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Хмељ у производњи пива: Китамидори
• Хмељ у пиварству: Елдорадо
• Хмељ у пиварству: Гаргојл