Хмељ у пиварству: Бачка

Крупни план свежег бачког хмеља у руци са хмељном лозом и рустичном пиваром у позадини. Кликните или додирните слику за више информација.

Историјски гледано, хмељ из Бачке је показивао низак до умерен садржај алфа киселина, обично између 3–5% у старијим узорцима. Новије анализе су понекад пронашле вредности близу 2,1% или испод 3%.

Хемијски састав хмеља Бачка доминира мирцен (око 50%), хумулен (приближно 24%) и кариофилен (близу 12%), са траговима фарнесена. Ова једињења га чине погодним за употребу као суптилни европски хмељ ароме, а не као горку сорту.

Овај водич ће се позабавити ботаником, понашањем током раста и комплетним хемијским профилом хмеља сорте Бачка. Такође ће истражити њихов укус и арому у пиву, препоручене додаке, практичне рецепте и облике производа. Поред тога, обухватиће најбоље праксе складиштења, предлоге за мешање, сензорне провере квалитета, историјски контекст оплемењивања и доступност на тржишту. Извори укључују записе о сортама Државног универзитета Орегон/USDA, агрономске извештаје о локалним сортама Бачка и објављене референце на хмељ попут „John I. Haas Hops Companion“ и регионалне литературе о оплемењивању од стране Јана, Вагнера и Алфреда Хаунолда.

Кључне закључке

• Бачка је српски ароматични хмељ из Бачке, познат по племенитом карактеру.
• Додато у колекцију USDA/Oregon State 1956. године, корисно за историјску референцу.
• Алфа киселине су ниске до умерене, често 3–5% историјски, а понекад и ~2% у новијим узорцима.
• Етерична уља се углавном састоје од мирцена, хумулена и кариофилена - идеална за употребу у аромама.
• Овај профил хмеља из Бачке одговара лагерима европског стила и суптилним занатским ејл пивима.

Преглед бачког хмеља као европске ароматичне сорте

Корени бачког хмеља сежу до региона Бачке у Србији. Први пут је документован средином 20. века и наведен је у евиденцији Државног универзитета Орегона од 1956. године. Ова историја га сврстава међу српске хмељеве познате по својим јединственим аромама.

Бачка се продаје као европски ароматични хмељ. Познат је по својим суптилним, цветним нотама, што га чини идеалним за пилснере, лагере и лагане ејлове. Његова употреба је првенствено за појачавање ароме, а не горчине, због умереног нивоа киселости.

Историјски нивои алфа-киселина за Бачку су били око 3–5%. Међутим, новији подаци показују пад, при чему су неке усеве пале испод 3%, а друге у просеку око 2,1%. Ова промена чини Бачку погоднијом за рецепте где је арома кључна, а не горчина.

Рецепти често предлажу додавање Баке у касној фази хмељања у котлу, вртлогу или сувом хмељу. Препоручује се употреба 20–30% хмељне масе за Баку. Ово осигурава да њене европске ароме допуњују слад и квасац, а да их не доминирају.

• Ботаничко порекло: бачка сорта, наслеђе српског хмеља.
• Позиционирање: Европски ароматични хмељ са карактеристикама племенитог хмеља.
• Тренд алфа-киселина: историјски 3–5%, недавни извештаји близу 2,1% или ниже.
• Употреба: додаци усмерени на арому, а не примарно загорчавање.

Ботаничке карактеристике и понашање раста

Порекло сорте Бачка лежи у бачкој локалној сорти из северне Србије. Ова сорта је женског типа, традиционално коришћена у пиварству. Теренски описи истичу њено рустично порекло, без модерног порекла. Стога су детаљне генетске мапе оскудне.

У локалним испитивањима, Бачка је показала умерено висок принос хмеља. Бројке близу 2.017 кг/ха (око 1.800 фунти/акру) одражавају њене снажне перформансе на пољу у локалним климатским условима. Због тога је Бачка привлачна за мале фарме које прате сезонске карактеристике региона.

Покушаји ван Балкана откривају ограничења. Теренски тестови у Орегону указују на средње касно сазревање и јасну подложност перјаници. Узгајивачи у влажнијим или хладнијим регионима морају пажљиво пратити притисак болести. Такође би требало да очекују другачије време него у Србији.

Са становишта агрономије хмеља, Бачка сорта успева у својим аутохтоним условима. Не сматра се комерцијалном метом за узгој са високим алфа садржајем због релативно ниских алфа нивоа. Управљање треба да се фокусира на вентилацију крошње, редовно извиђање и планове фунгицида за сузбијање осетљивости на пероспаду.

Практичне импликације за произвођаче су јасне. Они који размишљају о узгоју сорте Бачка ван њеног матичног подручја требало би да почну са пробним блоковима. Пратите принос хмеља Бачка у односу на локалне култиваре, бележите датуме зрелости и прилагођавајте решетке и резидбу како бисте смањили влажност око шишарки.

• Порекло: Бачка ландрас, Србија
• Принос: умерено висок на аутохтоним пољима (≈2.017 kg/ha)
• Болест: забележена осетљивост на перјаницу у експериментима на неаутохтоним културама
• Статус узгоја: ограничено генетско порекло; није мета са високим алфа фактором
• Фокус агрономије: вентилација, извиђање и праћење зрелости

Хемијски профил: алфа киселине, бета киселине и етерична уља

Хемијски састав вина „Backa“ открива низак потенцијал горчине, употпуњен богатом мешавином ароматичних уља. Историјски подаци показују да се алфа киселине крећу од 3 до 5%. Међутим, комерцијалне анализе обично приказују вредности ближе 2%, при чему неке студије сугеришу централну вредност од 2,1% и повремене врхунце до 4,8%.

Што се тиче бета киселина, нивои у Баки су генерално око 3,0%. Овај умерени садржај бета киселина обезбеђује стабилност и спречава да горчина постане прејака како хмељ стари. Пивари могу користити Баку као хмељ са благим горким укусом, ослањајући се на његова ароматична уља за укус.

Суштина Бачке лежи у њеним есенцијалним уљима. Студије и анализе култивара откривају састав уља хмеља који претежно садржи мирцен, хумулен и кариофилен. Типичан однос је око 50% мирцена, 24% хумулена и 12% кариофилена, при чему фарнезен додаје суптилне зелено-лиснате или цитрусне ноте.

Сензорни утицај мешавина мирцена, хумулена и кариофилена је кључан за Бакине перформансе у производњи пива. Мирцен доприноси зељастим, смоластим и зеленим укусима. Хумулен додаје борове и дрвенасте ноте. Кариофилен уноси зачинске, дрвенасте и укусе сличне каранфилићу. Фарнезен, присутан у малим количинама, појачава осветљеност и додаје лагану арому цитрусног листа.

• Алфа киселине: ниске, често ~2% — погодне за касније додавање због суптилне горчине.
• Бета киселине: близу 3,0% — утичу на старење и укусе изазване оксидацијом.
• Састав хмељног уља: доминирају мирцен, хумулен, кариофилен са траговима фарнезена.

Разумевање хемијског профила Бачке помаже пиварима у планирању додавања и упаривања. Коришћење техника са уљем унапред - као што су касно кувалање, вртлог и суво хмељање - омогућава да арома есенцијалних уља Бачке, предвођена мирценом, хумуленом и кариофиленом, заблиста. Овај приступ минимизира горчину од алфа киселина.

Профил укуса и ароме у пиву

Бакин профил укуса карактерише европска уздржаност, за разлику од смелог, воћног америчког хмељног карактера. Нуди зељасте, зелене ноте које подсећају на свеже покошену траву или лиснате горње ноте. Оне потичу од високог нивоа мирцена.

Борови и дрвенасти елементи излазе из хумулена, пружајући стабилну окосницу. Ово је посебно корисно код лагера и пилснера. Кариофилен додаје слатко-дрвенасти квалитет са благим нотама зачина и каранфилића, посебно код додатака у касним котлима или вртлогу.

Трагови фарнезена доприносе суптилним зеленим или цитрусним акцентима, одржавајући равнотежу. Пивари који траже префињени утисак племенитог хмеља ослањају се на ове слојевите особине. Циљ им је да пруже елегантан профил.

На арому Бачке у пиву утичу дозирање, време кувања и врста хмеља. Са ниским садржајем алфа киселина, истиче се у ароматичним улогама, а не у горчином. Да бисте истакли деликатан племенити укус хмеља, користите касне додатке, вртложни хмељ или лагано суво хмељење.

Када се помеша, зељасти зачин са боровима Бака се добро слаже са пивима Сааз или Халертау, стварајући заокружену, традиционалну европску арому. Ова комбинација резултира пригушеном и префињеном аромом. Савршена је за пива где су суптилност и питкост кључни.

Крупни план пенастог златног пива са свежим зеленим хмељем на рустичном дрвеном шанку. Кликните или додирните слику за више информација.

Типична употреба и додаци за хмељ Бачка у пиварству

Бачка је позната по својим ароматичним квалитетима. Пивари је додају касно у кључању како би сачували њена нежна уља. Ова метода обезбеђује суптилну арому без значајне горчине, захваљујући додавању од 10–5 минута.

Додавање вртлогом је још једна популарна метода за Баку. Ова техника подразумева одмор у вртлогу на 70–80°C. Она екстрахује испарљива уља у сладовину, а истовремено минимизира оштре биљне ноте. За овај приступ се препоручује кратко време контакта од 15–30 минута.

Хладна обрада је кључна када се разматра хмељ Бачка. Суво хмељење Бачка појачава цветне и воћне ноте пива. Трајање сувог хмељења, које се креће од 3 до 7 дана, зависи од јачине и температуре пива.

• Додаци касног кључања: 10–5 минута за додавање ароме и благо појачање укуса.
• Вихрушка/стрмна: Вихрушка Бацка 15–30 минута на умереној температури да би се сакупила есенцијална уља.
• Суво хмељање: суво хмељање Бака на хладној страни ради максимизирања ароме без екстракције јаких компоненти.

У мешавинама хмеља, Бака обично чини око 25% хмељне вредности. Ова алокација обезбеђује посебну ароматичну компоненту. Такође омогућава употребу хмеља са вишим алфа садржајем за горчину и комплементарне ароме сорти попут Сааца или Халертауа.

Бака не треба користити као примарни хмељ за горчину. Његов низак садржај алфа-киселина ограничава IBU осим ако се не користи у великим количинама. Очекујте минималну горчину када се Бака дода рано у кључању.

• За пилснер или лагер: мало касно кључања и умерено вртложно пиво са Баком, затим лагано суво хмељење за цветну горњу ноту.
• За бледе ејлове: комбинујте Баку са цитрусним хмељем са 20–30% ароме и завршите са хладним сувим хмељем.
• За специјална пива: користите Whirlpool Backa да бисте додали суптилне зачине и цветне слојеве без повећања горчине.

Метаподаци рецепта и водичи за припрему пива пружају смернице за време и време контакта за оптималну арому. Практична испитивања у вашем систему ће прецизирати количине и распореде специфичне за величину ваше сладовине и профил ферментора.

Препоручени стилови пива и упаривање са бачким хмељем

Бачка се истиче у традиционалним европским лагерима, где су суптилност и равнотежа кључни. Савршена је за пилснер и лагер Бачка, истичући цветне горње ноте и додајући благи биљни подтон.

Размотрите Бачку у Хелесу, Келш, бечки лагер и класичне немачке лагере. Ови стилови имају користи од њене ниске до умерене горчине и касних додавања. Овај приступ истиче племенити карактер хмеља.

За белгијске ејлове, Backa додаје зачине и суптилне дрвене тонове. Упарите га са saison или farmhouse ејловима да бисте унели благу ноту бора и биља. Ово допуњује естре вођене квасцем, а да их притом не прејачава.

• Класична упаривања: пилснер Бачка са уздржаношћу попут Саац пива за оштар завршетак.
• Хибридни приступи: лагер Бака помешан са модерним цитрусним хмељем за ублажавање тропских нота.
• Ејлови: користите Баку у сесијским ејловима где је пожељна ниска горчина и ароматична дубина.

Избор квасца значајно утиче на карактер пива. Чисти лагер квасци истичу племените особине хмеља. Неутрални ејл квасци, попут сојева Келш или америчког ејла, истичу биљне и цветне аспекте.

Белгијске сорте додају дубину белгијском ејлу Бака, наглашавајући зачињене естре. Оне допуњују ноте дрвета и каранфилића добијеног из хмеља. За модерна крафт пива, мешање Баке са класичним ароматичним пивима ствара уравнотежена, нијансирана пива.

Три чаше пива — ћилибарског лагера, златног бледог ејла и тамног стаута — на рустичном дрвеном столу са свежим зеленим шишаркама хмеља, топло осветљеном са благо замућеном позадином шанка. Кликните или додирните слику за више информација.

Упутства за дозирање и практични примери рецепата

Приликом планирања додавања хмеља, третирајте Баку као сорту фокусирану на арому. Уобичајено је да се Бака користи за око 25% укупног додатка хмеља у мешаним рецептима. За пробе са једним хмељем, проценти Баке могу значајно да варирају, са медијаном око 12,1% и екстремима који достижу 94,7% у неким скуповима података.

За серије од 5–20 галона, користите умерене количине за касне или суве додаке. Добро правило је 0,5–1,5 oz на 5 галона за касни kettle, whirlpool или dry hop. Ако комбинујете Backa са агресивнијим сортама, можда ћете морати да смањите количину.

Бака има мало алфа киселина, што је чини непогодном за горчину, осим ако не користите велику количину. Ако циљате на било какве мерљиве IBU вредности из Баке, повећајте тежину у складу са тим. Такође, узмите у обзир алфа вредности за укупни садржај комина и додатак прве сладовине.

• Оквир пилснера: битер са Saaz-ом или Magnum-ом, затим користите 25% Backa у касном коталу или whirlpoolu да бисте додали племените биљне горње ноте. Размислите о малом количини сувог хмеља за јачање звука.
• Оквир сезоне: изградите горчину са штајерским Голдингом или Саазом и додајте 25% Баке у вртлог за зелене, биберне акценте и суптилну сложеност.
• Проба са једним хмељем: додаци концентрата у касном вртлогу и сувом хмељу како би се истакла арома Баке. Очекујте уздржан племенити карактер, а не смеле тропске или цитрусне ноте.

Распоред хмељања: Бака би требало да фаворизује термине за касно кључање, вртлог и суво хмељење. Резервишите минимално време раног кључања за горчину, осим ако то не надокнадите много већим масама. За конзистентне резултате, поделите додатке у три дела: касно кључање, вртлог и мало сувог хмеља како бисте заштитили испарљива уља.

Ако питате колико хмеља Бака треба користити за арому, почните са средином практичног распона и прилагодите по укусу у различитим серијама. Пратите дозу Баке по галону и подешавања рецепта Баке како бисте могли да подесите интензитет и арому са сваком кувањем.

Избор облика хмеља и производа за Бачку (шишарки, пелети, екстракти)

Пивари се суочавају са одлуком између шишарки и пелета, балансирајући између свежине и практичности. Хмељ из целих шишарки нуди свежу арому, идеалну за мале серије где је суптилност кључна. Међутим, шишарке су гломазније, имају мању искоришћење и захтевају пажљиво складиштење како би се сачувала испарљива уља.

За већину, Т-90 Т-45 Бака пелете су преферирани избор за редовну употребу. Ове пелете су гушће, лакше се дозирају и одржавају бољу стабилност на тераријуму од целих конуса. Оне пружају конзистентне резултате при додавању мешавине у пиво и казан, што олакшава контролу залиха за производњу пива.

Бака пелете са ознаком Т-90 су стандард. Т-45 или пелете обогаћене лупулином су ретке за Баку због ниског садржаја алфа киселина. Међутим, специјализовани прерађивачи могу креирати обогаћене формате ако се потражња повећа. За пиваре који желе да постигну конзистентну арому уз минималан отпад, вреди истражити опције Баке Т-90 Т-45.

Екстракт Баке игра ограничену улогу. Екстракти концентришу алфа киселине за горчину, али низак садржај алфа киселина у Баки чини директне екстракте ретким. Па ипак, етерична уља хмеља или мешавине екстракта Баке могу да ухвате профил уља сорте за арому касне или постферментације. Ови производи омогућавају пиварима да додају карактер Баке без прекомерне количине.

• Бака са целим корнетом: идеална за мале серије и пробне производње, нуди тактилно и ароматично искуство, али са кратким роком трајања.
• Бака пелети (Т-90): практичан избор за већину пивара, пружају стабилност, уједначеност и лако складиштење.
• Екстракт бака и мешавине уља: специјализоване за завршну обраду ароме или када је потребна минимална биљна материја.

Процените врсте производа од хмеља на основу циљева рецептуре, обима и капацитета складиштења. За ејлове са аромом, почните са конусима за пробне серије, а затим пређите на Т-90 пелете за производњу. Ако је потребна концентрована арома са ниским садржајем чврстих материја, размотрите употребу екстракта Баке или мешавине хмељног уља за постферментациону употребу.

Крупни план шишарки бачког хмеља прекривених росом које висе са бујних зелених лоза у сунцем обасјаној башти хмеља са решеткама и валовитим брдима благо замућеним у позадини. Кликните или додирните слику за више информација.

Чување, свежина и очување уља за најбољу арому

Арома Бачке потиче од њених деликатних хмељних уља, као што су мирцен, хумулен и кариофилен. Ова уља се брзо губе када су изложена кисеонику и високим температурама. Стога је правилно складиштење кључно за очување укуса и свежине хмеља.

Да бисте сачували арому, пратите неколико једноставних корака. Користите вакуумско затварање хмеља или кесе испушене азотом да бисте смањили контакт са кисеоником. Чувајте запечаћени хмељ у посебном замрзивачу за хмељ на -18°C (0°F) или хладније. Ово успорава губитак уља и активност ензима.

Пелете генерално трају дуже од целих шишарки јер имају мању површину изложену кисеонику. Међутим, било који облик има користи од вакуумског заптивања пре замрзавања. Ово максимизира рок трајања и чува уља.

Кад год је могуће, рукујте хмељем у хладним условима. Брзо га измерите и дозирајте, а затим неискоришћене делове без одлагања вратите у замрзивач. Додаци на хладној страни, попут вртлог хмеља или сувог хмеља, помажу у задржавању више испарљивих једињења у пиву.

• Смањите излагање светлости и топлоти у сваком кораку.
• Ограничите ваздух у паковањима приликом преноса или мерења.
• Размотрите производе од хмељног уља за конзистентан мирис када сезонска понуда варира.

Мале навике могу довести до значајних побољшања у очувању хмељних уља и очувању Бакине препознатљиве ароме. Редовна пажња посвећена паковању и температури осигурава да свежина хмеља остане најважнија – унутар ферментатора.

Мешање Бачке са другим сортама хмеља

Бака мешавине су ефикасне када одржавају уравнотежен хмељни профил. Користите Бака као пратећу арому, чинећи 20–30% ароме. Ово додаје биљни, племенити карактер, док друге сорте пружају појачање.

За уздржан, традиционалан профил, упарите Бачку са Саацом, Тетнангом, Халертауом или Штајерским Голдингом. Ове племените мешавине хмеља чувају деликатан биљно-боров тон. Такође одржавају горчину благом.

Да бисте додали дубину, испробајте комбинације хмеља из Баке са енглеским фуглом или голдингом из Ист Кент. Мале дозе овог хмеља доносе зачине и земљане ноте. Оне су у контрасту са биљном нити Баке.

Користите хмељ упарен са сортама са цитрусним нагласком у ниским пропорцијама за јачину звука без губитка тежине. Скроман цитрусни хмељ може пружити јачину. Бака укроћује оштре горње ноте.

• Стратегија: Бака као 20–30% трошкова ароме за равнотежу.
• Време припреме: додајте Баку касно у вртлог или у суви хмељ да бисте заштитили нежна уља.
• Формулација: управљати мешавином уља тако да хмељ са високим садржајем мирцена не доминира аромом.

Тестови укуса и метаподаци рецепата обично показују око 25% употребе Баке у мешавинама. Пивари користе овај однос како би цитрусни или цветни партнери заблистали. Они то раде изнад стабилне племените базе.

Приликом дизајнирања комбинација хмеља из Бачке, проверите профиле уља и прилагодите додатке. Сачувајте биљну нијансу Бачке ограничавањем додатака на врућој страни. Ослањајте се на касно постављање арома.

Крупни план свежих зелених шишарки хмеља на рустичном дрвеном столу, са врећама од јуте различитих сорти хмеља иза њих и благо замућеном позадином пиваре осветљеном топлим тоновима. Кликните или додирните слику за више информација.

Сензорна евалуација и контрола квалитета у пивари

Почните тако што ћете помирисати целе шишарке и куглице да бисте проверили свежину и племените ноте. Потражите зељасти мирцен, боров хумулен и зачињени кариофилен. Било који тупи, папирни или картонски мирис указује на оксидацију.

За процену ароме хмеља, користите кратак протокол дегустације. Скувајте 1-2 литра сладовине са једним хмељем са каснијим додавањем и брзо је охладите. Помиришите и топле и хладне узорке да бисте уочили промене испарљивих уља и потврдили интензитет ароме.

• Измерите алфа и бета киселине и упоредите их са почетним вредностима. Типична скорашња Бака алфа је око 2–3%.
• Проверите укупне количине етеричних уља и релативне нивое мирцена, хумулена и кариофилена.
• Забележите варијабилност од серије до серије како би се прилагођавања могла пратити.

Спровести контролу квалитета хмеља од пријема до котла. Проверити ланац хладног складиштења, вакуумско или паковање са кисеоничком баријером и обратити пажњу на крхкост пелета. Прегледати целе шишарке на буђ, сувоћу или промену боје пре пријема.

Користите једноставан бодовањени лист за процену ароме хмеља и поткрепите га аналитичким подацима када су доступни. Упоредите сензорне белешке са лабораторијским вредностима како бисте прецизирали дозирање и време у рецептима.

Припремите мале пробне количине када серија показује ван очекиваних распона. Прилагодите нивое касног додавања или време сувог хмељања да бисте постигли жељени израз ароме пре него што почнете са производњом.

Водите евиденцију означену по серији и датуму како би контрола квалитета хмеља остала доследна током свих сезона. Редовне сензорне рунде и циљане анализе помажу у стабилизацији ароме готовог пива.

Историјски и узгојни контекст Бачке

Порекло Бачке сеже до бачке локалне сорте, која се генерацијама гаји у Панонској равници Србије. Локални пољопривредници су бирали винове лозе због њихове ароме, издржљивости и снаге у пољу, много пре него што су програми оплемењивања формализовани.

Култивар је формално конзервиран у колекцији хмеља Министарства пољопривреде САД на Државном универзитету Орегона 1956. године. Овај приступ је помогао у заштити материјала за проучавање и поређење са другим европским ароматичним хмељем.

Упркос његовом историјском значају, мало студија је истражило тачно порекло или генетске маркере сорте Бачка. Генерално се сматра регионалним, племенитим типом арома хмеља, а не производом систематских програма узгоја.

• Традиционално порекло: Бачка локална сорта, селектована на фарми због ароме.
• Запис о очувању: уврштен у колекцију хмеља Министарства пољопривреде САД (OSU) 1956. године.
• Улога у оплемењивању: ограничена употреба у савременим укрштањима у поређењу са новијим култиварима.

Регионални извештаји о агрономији и Међународни биро за производњу хмеља истичу Бачку као очувану култиварску традицију. Пивари и генетичари сматрају ове записе непроцењивим за проучавање еволуције европских типова ароме.

Интересовање за бачку сорту и даље постоји, са фокусом на документовање њених особина и истраживање њеног потенцијала у модерним програмима оплемењивања. Тренутно служи као мост између традиционалног узгоја бачке сорте и куриране герминативне плазме у јавним колекцијама.

Закључак

Резиме хмеља Бачка: Бачка, српски хмељ из региона Бачке, додат је у колекцију Министарства пољопривреде САД/Организације САД 1956. године. Пласира се на тржиште као ароматични хмељ европског типа са племенитим карактеристикама. Има низак садржај алфа киселина, обично око 2%, и профил есенцијалних уља у којем доминирају мирцен, хумулен и кариофилен. Овај састав му даје суптилне биљне, борове и благо зачињене ноте, за разлику од смелих цитрусних или тропских укуса.

Пиварски ресторани Бачке истичу његову употребу у ароми. Пивари би требало да га додају касно у фазама кувања у котлу, вртлогу и сувом хмељу. Најбоље га је користити са око 25% ароме хмеља у рецептима. Упаривање са класичним племенитим сортама попут Сааца или Халертауа, или коришћење уз модерне хмељеве, додаје уздржан биљни полет. Ово допуњује лагере и традиционалне ејлове, а да их не прејача.

У оперативном смислу, пратите препоруке за хмељ „Backa“: бирајте пелете због стабилности, складиштите их на хладном и вакуумски затворене ради заштите испарљивих уља и спроводите сензорне провере квалитета пристиглих серија. Очекујте ограничену доступност на тржишту и третирајте „Backa“ као специјални хмељ племенитог стила. За пиваре који траже суптилне зељасте и борове акценте, „Backa“ је одмерен, препознатљив избор. У складу је са европском традицијом, где је нијанса важна.

Даље читање

Ако сте уживали у овом посту, можда ће вам се свидети и ови предлози:

• Хмељ у пиварству: Браво
• Хмељ у пиварству: Иствуел Голдинг
• Хмељ у производњи пива: Боадицеа