啤酒釀造中的啤酒花：納德維斯蘭斯卡

高解析度風景照片，鮮豔的綠色納德維斯蘭斯卡啤酒花球果掛在藤蔓上，沾滿了露水，由木製棚架支撐，背景是連綿起伏的山丘和晴朗的藍天，沐浴在溫暖的晨光中。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊和更高解析度。

納德維斯蘭斯卡（Nadwislanska）是一種波蘭啤酒花品種，因其細膩的收尾風味和後期添加的特性而備受推崇。它屬於香型啤酒花，與苦味啤酒花和雙用途啤酒花同屬一類。納德維斯蘭斯卡尤其擅長提升歐洲拉格啤酒和清淡艾爾啤酒的花香、草本香和辛香。

Nadwislanska啤酒花品種保存在俄勒岡州立大學和美國農業部等主要種質資源庫中，研究人員和小農戶均可取得。儘管其商業應用有限，但它因其綠色的莖稈而在波蘭啤酒花中脫穎而出。這項特徵有助於育種過程中的品種識別。

本文深入探討了納德維斯蘭斯卡啤酒花的特性和實際應用。文章分析了其感官特徵、啤酒花收藏的歷史背景，並提供了釀造和種植方面的建議。文章旨在闡明納德維斯蘭斯卡啤酒花為何如此珍貴，儘管產量稀少，卻依然是香氣濃鬱的佳釀之選。

重點總結

• Nadwislanska 啤酒花是一種波蘭高貴的香型啤酒花，最適合用於後期添加和乾投。
• 啤酒花品種 Nadwislanska 保存在美國農業部/俄勒岡州立大學種質資源庫中，並有特定的登錄號。
• Nadwislańska 適合歐洲拉格啤酒花風格和需要花香、草本香氣的精緻艾爾啤酒。
• 該品種在商業上較為罕見，但可透過種質資源庫進行研究和小規模種植。
• 獨特的物理特徵，例如綠色的莖，有助於將納德維斯蘭斯卡啤酒花與其他波蘭啤酒花區分開來。

納德維斯蘭斯卡啤酒花概述

納德維斯蘭斯卡（Nadwislanska）是一種波蘭本土啤酒花，以其香氣而非苦味而聞名。它屬於高貴/芳香啤酒花，以其花香、泥土香和青草香而聞名。這些香氣與微妙的果香相得益彰，使其成為傳統歐式啤酒的常用原料。

此品種已收錄於多個主要種質資源庫，包括美國農業部和俄勒岡州立大學的種質資源庫。記錄顯示，該品種包含納德維斯蘭斯卡（美國農業部編號 21114）以及一份無病毒種質資源（編號 21524）。這顯示俄勒岡州立大學和美國農業部世界啤酒花品種庫一直持續進行該品種的保存和研究工作。

它的起源可以追溯到波蘭，曾是當地的地方栽培品種。然而，由於產量低且易受病毒感染，其商業種植受到限制。如今，它主要存在於種質資源庫和專門的試驗田中。

追求傳統風味的釀酒師通常會選擇納德維斯蘭斯卡（Nadwislańska）啤酒花。這款啤酒花以其高貴的香氣、柔和的花香和醇厚的底蘊而聞名。這些特質使其成為拉格啤酒、皮爾森啤酒和經典艾爾啤酒的理想之選，並能提升這些啤酒花本身的精緻風味。

• 波蘭啤酒花品種的起源與傳承
• 被歸類為香/貴族型啤酒花
• 保存於美國農業部/俄亥俄州立大學種原庫
• 由於產量和病毒問題，商業化生產中很少見。
• 主要香氣特徵：花香、泥土香、青草香、淡淡果香

植物學概況與分類

Nadwislanska 屬於啤酒花屬（Humulus）和啤酒花種（lupulus）。根據這一分類，它的正式名稱為 Humulus lupulus Nadwislanska，在植物記錄和啤酒花資料庫中均有記載。

在種質資源記錄中，它被列為波蘭地方品種。美國農業部納德維斯蘭斯卡（Nadwislanska）名錄顯示，它已被納入俄勒岡州立大學的世界啤酒花品種庫。這些記錄支持無病毒啤酒花材料的研究和分發。

在商業品種名錄中，納德維斯蘭斯卡被歸類為雌性品種。這在釀酒品種中很常見。雌性植株因其結有球果狀蛇麻腺而備受青睞，釀酒師們非常重視這些腺體。

納德維斯蘭斯卡品種在形態特徵上與其他波蘭品種有所區別。其綠色的莖稈特別引人注目，這與盧布林斯基/盧布林斯卡品種的莖稈截然不同。種植者和分類學家在比較不同地區的地方品種時，都會參考這些差異。

• 分類：屬名 Humulus，種名 lupulus。
• 品種鑑定：Nadwislanska，已在 OSU/USDA 清單中記錄。
• 性別：商業上作為雌性植株進行培育。
• 形態特徵：綠色的莖使其有別於盧布林斯基類型。

種質資源庫對於保存納德維斯蘭斯卡（Nadwislanska）種質資源至關重要。它們確保種質資源無病毒，維護相關規程，並提供清晰的美國農業部納德維斯蘭斯卡種質資源登記記錄。這使得育種者和種植者能夠獲得經過驗證的種質資源，用於繁殖和研究。

植物學特徵對於實際應用和保護都至關重要。它支持對納德維斯蘭斯卡啤酒花植物學的研究，有助於品種比較，並為專注於歐洲高貴型香型啤酒花的育種計劃提供資訊。

典型的α酸和β酸範圍

納德維斯蘭斯卡啤酒花的α酸值較低，介於3.0%至5.0%之間。這使得它非常適合在煮沸後期添加啤酒花和乾投啤酒花，而不是用於初級苦味添加。

據報導，納德維斯蘭斯卡啤酒的β-酸含量在2.5%至5.0%之間。釀酒師們對此非常關注，因為它會影響啤酒在瓶裝和桶裝中的陳釀穩定性和苦味變化。

• α 值：3.0%–5.0% — 表示使用香氣型啤酒花，而非高 IBU 苦味。
• Beta 值：2.5%–5.0% — 有助於預測啤酒花儲存和苦味持久性。
• 共葎草酮：約佔α酸的23%－較低的比例通常與較柔和的苦味感知有關。

在配製配方時，納德維斯蘭斯卡啤酒花的苦度範圍決定了釀造的重點在於風味和香氣。建議縮短旋渦靜置時間或延遲旋渦靜置，並進行乾投。這種方法能夠保留啤酒花中的揮發性油脂，而無需依賴納德維斯蘭斯卡啤酒花的高苦度值。

來自俄勒岡州立大學和美國農業部等機構的種質資源記錄證實了納德維斯蘭斯卡（Nadwislanska）的種質資源取得和測試結果。儘管部分記錄缺乏具體的數值數據，但這些試驗驗證了該品種的特性，並支持將其歸類為以香氣為主導的栽培品種。

前景是鬱鬱蔥蔥的納德維斯蘭斯卡啤酒花球果，上面掛著晨露；中景是正在分析啤酒花酸的實驗室；背景是藍天下陽光普照的啤酒花田。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊和更高解析度。

精油成分和香氣化合物

納德維斯蘭斯卡啤酒花的精油賦予了它細膩的香氣，使其成為香型啤酒花的理想之選。實驗室數據和啤酒花標本的收集揭示了用於區分不同品種的精油成分。納德維斯蘭斯卡啤酒花的精油特徵與一種微妙而高貴的風格相契合，這與濃鬱的美式柑橘風味截然不同。

總油含量約為每100克0.5毫升，相對較少。月桂烯含量約32%，葎草烯含量約27%。石竹烯和法呢烯的含量分別為8.2%和13.5%。月桂烯、葎草烯和石竹烯的這種平衡對於啤酒花的清新香氣及其在啤酒中的變化至關重要。

月桂烯賦予啤酒花樹脂、柑橘和果香。然而，與許多美國啤酒花相比，其含量較低，因此柑橘風味也較弱。另一方面，葎草烯則增添了木質、辛香和高貴的特質，非常適合拉格啤酒和皮爾森啤酒。石竹烯帶來辛香、松木香和草本氣息，提升了啤酒的整體風味，卻又不會喧賓奪主。

法尼烯帶來清新的綠色和花香元素。法尼烯與均衡的月桂烯/葎草烯比例相結合，賦予啤酒複雜而細膩的香氣。這使得納德維斯蘭斯卡成為為啤酒增添微妙花香和高貴氣息的理想之選。

• 總油含量低有利於展現柔和的香氣。
• 均衡的月桂烯/葎草烯比例有助於香氣隨時間保持穩定。
• 法呢烯和石竹烯增添了綠色和辛辣的層次感。

了解納德維斯蘭斯卡啤酒花精油對於釀酒師預測啤酒花添加的影響至關重要。無論是在煮沸、旋渦沉澱或乾投過程中添加，其精油成分都更適合那些注重精緻和傳統風味而非濃烈柑橘味的配方。

釀酒師的風味和香氣特徵

納德維斯蘭斯卡啤酒花的風味深植於舊世界啤酒花傳統。它以精緻高貴的特質為特徵，帶有花香和泥土氣息的前調。淡淡的青草香和果香則與這些主要香氣相得益彰。

納德維斯蘭斯卡啤酒的香氣以其微妙而著稱，避免了柑橘類水果的強烈味道。為了增強其精緻的花瓣、香料和草本氣息，釀酒師會採用後加酒花、旋渦加酒花或乾投酒花等方法。這種方法確保了麥芽和酵母的特性不被掩蓋。

在調製啤酒配方時，請考慮納德維斯蘭斯卡啤酒花所蘊含的醇厚風味。搭配清爽的麥芽和拉格或中性艾爾酵母，更能凸顯其微妙的個性。歐式拉格、皮爾森和經典艾爾啤酒尤其適合這種啤酒花。

• 主要特色：花香、泥土香、高貴的啤酒花風味
• 次要香調：青草香，淡淡的果香
• 最佳用途：後期添加、漩渦攪拌、乾投酒花

種質資源記錄和美國農業部/俄亥俄州立大學的清單提供了納德維斯蘭斯卡啤酒花的詳細感官描述。這些記錄對釀酒師來說非常寶貴，有助於他們預測這種啤酒花在小批量試驗和大規模生產中的表現。

實際操作中，建議先採用保守的乾投酒花量，再依所需的香氣強度進行調整。保持清潔的發酵過程對於保留納德維斯蘭斯卡啤酒的風味特徵至關重要。這能確保其經典、低調的釀造特色得到充分展現。

食譜中香氣與苦味的運用

納德維斯蘭斯卡啤酒花屬於香啤酒花。它的α酸含量較低，介於3.0%至5.0%之間。這使得它更適合增添香氣和微妙的風味，而非帶來主要的苦味。

使用納德維斯蘭斯卡啤酒花時，最好在煮沸後期加入。可以在最後10分鐘、漩渦沉澱階段或乾投啤酒花時加入。這樣可以有效地保留其花香和高貴的風味。

評估納德維斯蘭斯卡啤酒花的苦味適用性，可以發現其限制。其低α酸含量限制了其對IBU值的顯著貢獻。為了在配方中獲得堅實的苦味基礎，應將納德維斯蘭斯卡啤酒花與α酸含量更高的苦味啤酒花搭配使用。可選的啤酒花包括馬格南、勇士或施蒂裡亞金。

• 用途：後期煮沸、漩渦沉澱、乾投酒花以提升香氣。
• 苦味作用：極小；最好在早期添加時作為柔和劑。
• 混合建議：與高α酸苦味啤酒花混合，以達到平衡。

歐洲拉格啤酒、皮爾森啤酒、科隆啤酒、金啤酒和賽松啤酒等風格最能受益於納德維斯蘭斯卡酒花。在這些啤酒中，納德維斯蘭斯卡酒花的香氣賦予其一種微妙而高貴的特質。它能提升麥芽的清澈度，而不會掩蓋啤酒花的風味。

在配方設計中使用納德維斯蘭斯卡啤酒花時，應考慮其接近 23% 的共葎草酮含量，以便在早期添加。這種特性可以帶來更柔和的苦味。然而，由於其總α酸含量較低，因此很少能取代專門的苦味啤酒花。

添加啤酒花時要保持簡單精準。使用定量添加法，並採用少量乾投啤酒花。這樣可以更好地展現啤酒花細緻的香氣。必要時，可搭配苦味濃鬱的啤酒花。

鏡頭特寫：新鮮的綠色啤酒花球果，上面沾著晨露，擺放在木桌上；一位手工釀酒師正在溫暖的銅製釀酒廠裡檢查啤酒花。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊和更高解析度。

啤酒花收藏的歷史與育種筆記

納德維斯蘭斯卡啤酒花品種起源於中歐的育種研究。這些研究旨在培育苦味和香氣兼具的啤酒花。最初，納德維斯蘭斯卡被歸類為雙用途啤酒花，人們珍惜的是它高貴的花香特性，而非產量。

記錄顯示，納德維斯蘭斯卡（Nadwislanska）已被納入俄亥俄州立大學/美國農業部世界啤酒花品種庫。納德維斯蘭斯卡21114和納德維斯蘭斯卡vf 21524等種原皆屬於此品種庫。納德維斯蘭斯卡在美國農業部啤酒花品種庫中的登記標誌著其正式保存。這也確保了研究人員和育種者能夠對其進行受控的特性分析和使用。

公共種質資源庫中的納德維斯蘭斯卡種質資源保護著稀有的遺傳性狀。這些性狀在現今的商業啤酒花品種中較為罕見。儘管納德維斯蘭斯卡產量低且容易受到常見啤酒花病毒感染，但它仍然可用於研究和育種。

納德維斯蘭斯卡葡萄的形態特徵使其與其他波蘭葡萄品種區分開來。種植者和葡萄學家注意到，與盧貝爾斯基葡萄相比，它的莖稈更綠。此外，其球果和葉片的特徵也有助於種質資源評估過程中的鑑定。

育種者藉鏡納德維斯蘭斯卡啤酒花的歷史，以增強新品種的優良香氣成分。納德維斯蘭斯卡啤酒花已被美國農業部啤酒花品種庫收錄，為雜交育種提供了可靠的來源。這些雜交育種旨在恢復理想的香氣特徵，同時提高產量和抗病性。

納德維斯蘭斯卡種原的保護有助於實現長期研究目標。諸如俄亥俄州立大學/美國農業部等公共資源庫保存詳細的種質資源護照資料、繁殖材料和化學成分分析。這確保了未來的育種計劃能夠將這些傳統性狀融入現代栽培品種中。

生長特性和農業考量

納德維斯蘭斯卡（Nadwislanska）最適合試驗田和小規模傳統花園種植，並不適合大規模商業種植。種質資源庫顯示，此品種長勢中等，莖稈呈綠色，方便巡查。種植者應注重選址，並控制投入。

田間記錄顯示，納德維斯蘭斯卡葡萄的產量低於平均值。這導致每公頃收益降低，使其更適合用作研究用地或特色釀造用葡萄園。預算應考慮減少收成，必要時增加人工採摘。

啤酒花對納德維斯蘭斯卡（Nadwislanska）病害的易感性是種植決策的關鍵因素。歷史記錄表明，該品種對病毒較為敏感，因此需要加強管理。定期進行病毒檢測、剔除病株以及使用來自美國農業部或大學種質資源的經認證的無病毒種苗，對於降低長期風險至關重要。

• 種植材料：選擇來自可信賴種質庫的無病毒（vf）種質資源。
• 栽培管理：輪作土壤，管理灌溉以避免缺水，並採用均衡施肥以維持適度的生長勢。
• 監測：經常巡查常見啤酒花病毒和葉部疾病；做好記錄。

鑑於納德維斯蘭斯卡葡萄產量不高且易受病害侵襲，其商業推廣應用受到限制。重視遺傳多樣性的研究人員和小型種植者或許仍會發現它對試驗田有用。小面積試驗田便於評估，無需投入大量土地。

如果您打算種植納德維斯蘭斯卡啤酒花，請做好密切病蟲害防治的準備。遵循認證種苗、衛生和監測方面的最佳實踐，以保護附近的啤酒花並維持植株健康。

儲存穩定性和啤酒花處理

納德維斯蘭斯卡的儲存穩定性中等，尤其與其他許多香型香草相比。俄亥俄州立大學和美國農業部的研究表明，冷藏密封保存能使其品質保持更佳。其商業成功往往取決於α酸和油脂的穩定保存。

有效處理納德維斯蘭斯卡啤酒花始於冷藏。將整顆啤酒花或啤酒花顆粒儲存於 0–4°C 的溫度。使用真空袋或充氮袋以最大程度地減少與氧氣的接觸。少量多次購買單批次使用有助於避免長時間儲存過程中香氣的流失。

納德維斯蘭斯卡酵母在20°C保存六個月後，α酸保留率會下降至約58%。這表明，為了保持苦味的一致性，釀酒師應避免在室溫下儲存酵母。與散裝酵母相比，顆粒狀酵母在運輸和短期儲存過程中通常表現較好。

納德維斯蘭斯卡啤酒花的總油含量相對較低，每100克約含0.5毫升。這使得其芳香化合物更容易降解。為了獲得最佳的香氣效果，建議使用新鮮的啤酒花，並在煮沸後期或乾投時加入。妥善的處理方法能夠保留其獨特的萜烯類化合物，從而保留其風味特徵。

遵循以下簡單清單，即可獲得最佳效果：

• 儲存在陰涼避光處，理想溫度為0-4°C。
• 使用真空包裝或充氮包裝。
• 按單一或幾個批次的數量購買。
• 如果長途運輸不可避免，則優先選擇顆粒狀產品。

定期檢測納德維斯蘭斯卡酵母的α酸保留率至關重要。這有助於釀酒師調整配方，並保持品質穩定。遵循良好的倉儲規格並確保快速週轉，可以有效保護苦味和香氣。因此，納德維斯蘭斯卡酵母是商業和精釀啤酒生產中更可靠的選擇。

簡陋的啤酒花儲存設施，裡面有裝在板條箱裡的納德維斯蘭斯卡啤酒花、裝在玻璃瓶裡的啤酒，以及擺放著乾啤酒花的架子。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊和更高解析度。

釀造技巧和配方建議

當納德維斯蘭斯卡啤酒花作為香氣啤酒花而非主要苦味來源時，在釀造過程中表現最佳。由於其α酸含量低，因此需要搭配高α酸的苦味啤酒花來提升苦度值（IBU）。此外，納德維斯蘭斯卡啤酒花通常在釀造後期添加，以突出其花香和高貴的香氣。

如果要在煮沸後期添加香料，請在最後 10 分鐘加入納德維斯蘭斯卡香料。在煮沸結束時或熄火時添加香料，可以萃取出細膩的油脂。在 160–170°F 的溫度下進行渦流沉澱，以萃取揮發性芳香物質，而不會產生刺鼻的植物味。

乾投酒花時，用量要少。通常，5加侖的啤酒使用0.5-1盎司的納德維斯蘭斯卡酒花。在主發酵結束後添加，以保留其微妙的果香和泥土氣息。

• 目標風格：歐洲拉格啤酒花非常適合皮爾森啤酒、傳統拉格啤酒和清爽的小麥啤酒，這些啤酒需要微妙的高貴特性。
• 苦味策略：首先使用中性、高α酸度的苦味啤酒花，以達到目標苦度值（IBU）。然後，加入納德維斯蘭斯卡啤酒花，以增強風味和香氣。
• 時間安排：最後 10 分鐘，0 分鐘/熄火，漩渦溫度為 160–170°F，發酵後少量乾投酒花。

對於5加侖的皮爾森啤酒，使用現代高α酸啤酒花來增加苦味，以達到所需的IBU值。在發酵5-10分鐘和熄火時加入納德維斯蘭斯卡啤酒花以增添風味。發酵結束後，再少量乾投納德維斯蘭斯卡啤酒花。

使用納德維斯蘭斯卡啤酒花釀造時，應保持麥芽配方和酵母成分的純淨。使用中性的維也納麥芽或皮爾森麥芽，以及經典的拉格酵母。這樣才能讓啤酒花的優良特性充分展現，不受干擾。

根據α酸度範圍調整配方比例：由於納德維斯蘭斯卡葡萄的α酸度通常在3.0%至5.0%之間，因此可將其與α酸度更高的葡萄品種混合，以增加早期苦味。這款搭配既能維持目標苦度值，又能讓納德維斯蘭斯卡葡萄貢獻其香氣和微妙的辛香。

感官評價和品嚐筆記用於品質控制

評估納德維斯蘭斯卡香蕉的感官特性始於嚴格的流程。首先在安靜的環境中聞一聞新鮮的香蕉球和香蕉顆粒。立即記錄下前調、中調以及任何異味。

使用標準化的詞彙來描述香氣。常用的描述詞包括高貴、花香、泥土香、青草香和淡淡的果香。這些術語有助於釀酒師和實驗室技術人員比較不同批次的檢測結果。

品嚐納德維斯蘭斯卡啤酒花時，您會感受到柔和的花香，以及醇厚高貴的底蘊。青草的清香和淡淡的果香會若隱若現，但絕不會喧賓奪主。整體印像是內斂優雅，而非濃烈奔放或充滿熱帶風情。

• 檢查是否有霉味、酚類味或黴菌味等異味，這些都表示有儲存問題或感染。
• 注意香氣的強度和平衡：花香與泥土和青草氣息的對比。
• 使用可重複標尺來衡量香氣強度，以便進行批次比較。

啤酒花品質控製程序將感官檢測與化學分析結合。量化α酸和β酸的含量，目標是α酸含量在3.0%至5.0%的預期範圍。將總油分以及月桂烯和葎草烯的比例與感官評估進行比較。

• 樣品製備：打開錐體，必要時壓碎顆粒，輕輕加熱以釋放揮發性物質。
• 感官小組：三至五名訓練有素的品嚐者，使用相同的詞彙和標準。
• 分析後續：GC 或 HPLC 結果以確認香氣相關化合物和 α 值。

每次品嚐納德維斯蘭斯卡啤酒花時，都要記錄日期、批號和儲存歷史。當樣品出現意外香氣時，此記錄有助於追溯來源。定期進行感官抽樣，可確保啤酒花的品質控制符合釀酒師的預期，並與俄亥俄州立大學和美國農業部提供的育種數據相符。

當偏差出現時，應將描述資訊與分析資料進行比較。油脂總量下降或出現霉味通常表示儲存不當。清晰的描述和測量值有助於快速採取糾正措施，並有助於保持穩定的釀造性能。

供應、採購和替代方案

納德維斯蘭斯卡啤酒花分為三種：苦味型、香型和雙用途型。這些分類指導著作物種植規劃和市場生產。這種分類解釋了為什麼納德維斯蘭斯卡啤酒花的供應量因地區而異，以及為什麼商業產量稀少。

種質資源庫保存納德維斯蘭斯卡種原。美國農業部和俄勒岡州立大學擁有無病毒種質資源，例如編號為21524的種質資源。研究人員可以獲得這些材料進行研究。然而，商業種子在主流市場上非常罕見。

由於產量低且病毒壓力大，種植者已基本停止大規模種植納德維斯蘭斯卡啤酒花。對於尋求商業產量的釀酒商而言，這種啤酒花十分稀有。業餘愛好者和精釀啤酒商可能需要聯繫傳統啤酒花生產商或種質資源庫，以獲得納德維斯蘭斯卡啤酒花植株或球果。

• 小型農場通路：專業啤酒花農場和微型苗圃有時會向家庭種植者提供有限的庫存。
• 研究成果發布：大學計畫和資源庫可以提供試驗和育種所需的材料。
• 傳統種植者：傳統啤酒花生產商偶爾會推出限量版啤酒花。

如果難以找到納德維斯蘭斯卡啤酒花，可以考慮使用具有類似花香和草本風味的優質啤酒花替代品。波蘭盧布林啤酒花、捷克薩茲啤酒花（Žatec）、泰特南啤酒花和哈勒陶米特弗呂啤酒花都是不錯的選擇，它們都具有經典的優質啤酒花風味。

商業釀酒商在尋找盧布斯基啤酒花的替代品時，通常會選擇盧布斯基或薩茲啤酒花。這些啤酒花既能提供豐富的香氣層次，又能確保釀造的穩定性。泰特南和哈勒陶金啤酒花則具有類似的青草和香料風味，而且供應鏈更加穩定。

業餘愛好者應與專業種植者建立聯繫，並關注酒花庫的發布。商業業者應考察多家供應商，並儘早制定替代方案。如果您需要購買納德維斯蘭斯卡啤酒花，請做好限量供應的心理準備，並提前準備好優質啤酒花替代品，以備不時之需。

釀造中的案例研究和歷史應用

釀酒師和研究人員已對納德維斯蘭斯卡啤酒花進行分類，以指導釀造過程。它既可用作淡色拉格啤酒的香氣啤酒花，也可在傳統的煮沸工藝中用作輕微苦味啤酒花。這種多功能性在各種釀造試驗中都得到了證實。

俄勒岡州立大學和美國農業部的種質資源記錄凸顯了納德維斯蘭斯卡酵母的保存情況。這些記錄詳細記載了該酵母的起源、特性和歷史意義。雖然記錄中沒有提及特定的釀酒廠，但它們有助於重現納德維斯蘭斯卡酵母曾經用於釀造的啤酒風味。

波蘭的釀造傳統重視當地啤酒花的優質香氣。納德維斯蘭斯卡啤酒花與波蘭傳統拉格啤酒和地區性艾爾啤酒的香氣特徵密切相關。這種連結凸顯了波蘭啤酒花在釀造高品質啤酒方面的重要性。

實驗型釀酒師可以探索納德維斯蘭斯卡葡萄在小批量復刻拉格啤酒方面的潛力。如果納德維斯蘭斯卡葡萄無法取得，可以與盧布林斯基葡萄、薩茲葡萄和泰特南葡萄進行比較，以接近其歷史風味。

• 試驗 1：單一酒花 Nadwislanska 淡色拉格啤酒，以評估花香和草本香氣。
• 試驗 2：將納德維斯蘭斯卡啤酒花與盧布林啤酒花混合，以獲得平衡的歐洲拉格啤酒香氣。
• 試驗 3：使用 Saaz 和 Tettnang 進行苦味比較測試，以配合酸度和感知苦味。

每個案例研究都應記錄α酸和精油數據、乾投酒花的影響以及感官評估。這種方法將現代分析與納德維斯蘭斯卡酒廠的釀造歷史聯繫起來，確保不同實驗室和精釀啤酒廠的結果具有可比性。

重建計畫加深了我們對納德維斯蘭斯卡歷史啤酒的了解。這些項目揭示了波蘭啤酒花在釀造過程中如何影響了地理風味。釀酒師、麥芽商和歷史學家可以利用這些研究來追溯單一品種啤酒花對傳統配方和品嚐習慣的影響。

監理和命名規則說明

清晰的命名對於種植者、釀酒師和研究人員來說至關重要，可以避免混淆。使用統一的命名形式非常重要。這意味著，對於不含變音符號的文本，使用 Nadwislanska；對於支援變音符號的文本，則使用 Nadwislańska。在報告中始終使用 Nadwislanska 命名法，可以簡化追蹤和合規流程。

種質資源記錄對於法律和實際應用都至關重要。引用特定植物材料時，請務必註明美國農業部種質資源登記號（Nadwislanska編號）。例如，登記號21114和無病毒種質資源登記號21524。這些標識符記錄了美國農業部及其合作機構公共種質資源庫中植物的來源、可用性和品種狀態。

註冊機構和資料庫會在註釋中列出其他羅馬拼音。出版物中可能同時出現 Nadwislanska 和 Nadwislańska 兩種拼寫方式。首次提及時應同時包含這兩種形式，以方便檢索和索引。這種做法有助於在啤酒花命名法規中保持清晰性，因為該法規強調可追溯的品種識別。

• 從認可的種苗庫取得無病毒種苗，以符合植物檢疫規定。
• 在試驗記錄和運輸文件中記錄 USDA 登記號 Nadwislanska。
• 遵循啤酒花命名法規進行標籤標註、植物專利申請和品種登記。

貿易和科研交流通常需要植物檢疫和認證文件。植物材料的進出口必須符合聯邦和國際植物衛生法規。種植者如需經認證的無病毒納德維斯蘭斯卡植物材料，請申請病毒檢疫證明（vf）。

準備報告或標籤時，請務必包含清晰的來源說明和種質資源引用。正確的納德維斯蘭斯卡命名法和經美國農業部認證的納德維斯蘭斯卡種質資源登記記錄有助於減少身份爭議，並促進育種系和種苗的透明共享。

納德維斯蘭斯卡啤酒花

這份納德維斯蘭斯卡啤酒花簡介將數據濃縮成一份參考資料，供釀酒師、種植者和研究人員使用。它原產於波蘭，屬於香型啤酒花。其核心香氣高貴芬芳，帶有淡淡的泥土、青草和果香。

納德維斯蘭斯卡語特徵簡述：

• α酸：~3.0%–5.0%。
• β酸：~2.5%–5.0%。
• 共葎草酮：約佔總α的23%。
• 含油量：約 0.5 mL/100 g；月桂烯約 32%，葎草烯約 27%，石竹烯約 8.2%，法呢烯約 13.5%。

美國農業部和俄亥俄州立大學的記錄顯示，納德維斯蘭斯卡種質資源（編號21114和21524）已被列入世界啤酒花品種庫，且為無病毒材料。這證實了其來源和保存狀態，可用於試驗和研究。

種植者應注意其綠色莖稈與紅莖盧貝爾斯基啤酒花明顯不同。產量往往較低，且植株容易受到某些啤酒花病毒感染。儘管其香氣特徵優良，但這些因素限制了其商業種植面積。

技術性能要點包括：在煮沸後期或乾投酒花時，可帶來柔和的苦味和濃鬱的香氣。儲存測試表明，在 20°C 下儲存六個月後，α酸保留率約為 58%。因此，建議新鮮使用。

這款啤酒適用於皮爾森啤酒、賽松啤酒和淡色艾爾啤酒，尤其適合那些追求花香和淡淡果香，但又不希望苦味過於濃烈的啤酒。 Nadwislańska 的最終風味特徵尤其適合那些強調啤酒花香氣而非濃鬱樹脂味的配方。

這本納德維斯蘭斯卡品種特性概述和最終簡介，旨在提供一份簡潔實用的指南。它適用於任何評估該品種是否適合進行栽培試驗、感官評估或食譜設計的人員。

納德維斯蘭斯卡鬱鬱蔥蔥的啤酒花農場，露水覆蓋著啤酒花球果，木製棚架，連綿起伏的山丘，以及陽光明媚的藍天下，一座古樸的銅製啤酒廠。. 按一下或點擊圖片以獲得更多資訊和更高解析度。

結論

納德維斯蘭斯卡啤酒花總結：這款高貴的波蘭啤酒花凸顯了其實用價值。它為啤酒帶來精緻的花香、泥土香和青草香。這些特質使其在後期煮沸、旋渦沉澱和乾投等環節中脫穎而出。這使其有別於高α酸苦味啤酒花，也體現了保留香氣啤酒花的重要性。

納德維斯蘭斯卡（Nadwislanska）的品種稀少，栽培難度也很大。由於美國農業部和俄勒岡州立大學的努力，目前已有無病毒種苗可用於研究和小規模繁殖。然而，儘管其香氣迷人，但由於產量低且易受病害侵襲，在商業市場上仍然十分稀缺。

對於正在尋找替代品種的釀酒師來說，如果納德維斯蘭斯卡葡萄無法獲得，可以考慮盧布林斯基（Lubelski）、薩茲（Saaz）、泰特南（Tettnang）或哈勒陶（Hallertauer）葡萄。有興趣保護這種傳統品種的釀酒師應該探索種質資源庫，以尋找合適的來源並進行特性分析。總之，納德維斯蘭斯卡葡萄非常適合香氣濃鬱的歐式啤酒風格，值得進行有針對性的保護和研究。

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