Şəkil: Saison Fermentasiya Laboratoriyası Tədqiqatı

Şəkildə Saison mayasına xüsusi diqqət yetirilməklə fermentasiyanın öyrənilməsinə həsr olunmuş müasir elmi laboratoriyanın yüksək ayırdetmə qabiliyyəti təqdim olunur. Səhnə dəqiqlik, təmizlik və texniki səliqə-sahman ab-havasını çatdırmaqla diqqətlə tərtib edilmiş, parlaq və kliniki işıqlandırılmışdır. Vizual təəssürat həm cilalanmış laboratoriya şüşələrinin estetik cəlbediciliyini, həm də real vaxt rejimində çəkilmiş aktiv fermentasiyanın xam, dinamik enerjisini birləşdirir.

Birbaşa ön planda hündür, silindrik şüşə fermentasiya qabı dayanır. Onun düz tərəfləri və bitmiş işarələri onun elmi məqsədini sırf praktiki pivə hazırlamaq üçün deyil, ölçməyə hazır avadanlıq parçası kimi göstərir. Gəmi bir qədər dumanlı görünən təəccüblü qızılı-narıncı maye ilə doldurulur, bu, dayandırılmış maya hüceyrələrini, zülalları və digər fermentasiya əlavə məhsullarını göstərir. Üstə doğru, güclü fermentasiya fəaliyyətinin nəticəsi olan qalın köpüklü bir köpük başlığı gəminin çiynindən bir qədər yuxarı qalxır. Saysız-hesabsız kiçik baloncuklar stəkana yapışır və pivənin gövdəsi ilə yuxarıya doğru hərəkət edərək, bunun müəyyən bir fəaliyyət anında donmuş canlı bir proses olduğu təəssüratını yaradır. Gəminin üstündə şəffaf maye ilə doldurulmuş bir şüşə hava kilidi var, onun bulbous kameraları oksigen və havadakı mikrobların daxil olmasına mane olarkən karbon qazının çıxmasına imkan vermək üçün nəzərdə tutulmuşdur. Bu aparatın zərif şəffaflığı aşağıda fermentasiya edən Saisonun qeyri-şəffaf canlılığı ilə gözəl şəkildə ziddiyyət təşkil edir.

Mərkəzi gəminin ətrafında elmi şəraiti gücləndirən bir sıra laboratoriya şüşə qabları var. Solda və sağda, müxtəlif həcmli Erlenmeyer kolbalarında şəffaf mayelər var, bəziləri demək olar ki, dolu, digərləri isə qismən doludur, bu, ya sterilizə edilmiş su, ya da analiz üçün hazırlanmış seyreltilmiş məhlulları nəzərdə tutur. Məqsədli silindr dik durur, onun hündür dar forması fermentasiya qabının həndəsəsini əks etdirir, lakin həcmin dəqiq ölçülməsi üçün ölçülüdür. Yaxınlıqda maye ilə doldurulmuş alçaq mənbə onun cilalanmış kənarındakı parlaq laboratoriya işığını əks etdirir. İncə şüşə pipet stenddə şaquli şəkildə dayanır, onun aydınlığı və incə strukturu idarə olunan təcrübə hissini artırır. Ən sağ tərəfdə kiçik maye nümunələrinin çəkilməsinə və ötürülməsinə hazır olan narıncı rezin lampa ilə bir pipet ilə müşayiət olunan nazik formaları səliqəli şəkildə düzülmüş sınaq borularının rəfi oturur. Stolun qarşısındakı dəzgahın üstündə dayanan əl refraktometridir, onun tutqun qara və xrom rəngi şəkər konsentrasiyasını və ya xüsusi çəkisini, fermentasiya elmində vacib parametrləri ölçmək üçün dəqiq alət kimi rolunu göstərir.

Şəklin arxa divara doğru uzanan orta hissəsi tam təchiz olunmuş iş sahəsinin təəssüratını dəstəkləyən əlavə laboratoriya detallarını ehtiva edir. Böyük bir paslanmayan polad qazan arxa fonda bir qədər bulanıq oturur, ehtimal ki, şərbətin hazırlanmasında və ya sterilizasiyasında istifadə olunur. Digər flakonlar və qablar diqqət mərkəzindədir, onların məzmunu rəngsizdən zəif rəngli məhlullara qədər dəyişir.

Arxa fonda üstünlük təşkil edən böyük bir poster və ya proyeksiya edilmiş ekrandır. “SAYSON MAYA mayasının fermentasiyası” başlığı yuxarıda cəsarətlə və aydın şəkildə çap olunub və bütün səhnəni tematik olaraq lövbərləyir. Başlığın altında posterin qalan hissəsi qəsdən bulanıqlaşdırılıb, qrafiklər, diaqramlar və qrafiklər qeyri-müəyyən qalıb. Tamaşaçı texniki məzmun təklifini - əyrilər, qutular və baltalar - qəbul edir, lakin təfərrüatlar mücərrəddir və oxuna bilən məlumatlardan daha çox elmi təhlilin vizual motivi kimi xidmət edir. Bulanıqlıq incə bir gərginlik yaradır: başlıq birmənalı olsa da, dəstəkləyici məlumatlar gizlədilir, dəqiq elmin mürəkkəb, mülkiyyətçi və ya sadəcə təsadüfi yoxlamadan kənar ola biləcəyi fikrini vurğulayır.

İşıqlandırma aydınlıq və dəqiqliyin prioritet olduğu laboratoriya fotoqrafiyasında tipik olduğu kimi, sərt kölgələr olmadan parlaq və bərabər paylanmışdır. Səthlər təmiz, hamar və əks etdiricidir, peşəkar mühit hissini gücləndirir. Bir az qaldırılmış və dörddə üçlük perspektivdə olan kamera bucağı iş sahəsinə hərtərəfli baxış verir. O, tamaşaçını alətlərə, gəmiyə və eksperimental məlumatlara birbaşa çıxışı olan elmi prosesin iştirakçısı kimi təsəvvür etməyə dəvət edir.

Ümumi kompozisiya sənətkarlıq və sənədlər arasında tarazlığa nail olur. Bir tərəfdən, qaynayan fermentator və köpüklü krausen maya mübadiləsinin üzvi, gözlənilməz canlılığını çatdırır. Digər tərəfdən, şüşə qabların, alətlərin və cədvəllərin nizamlı şəkildə düzülməsi bu prosesi təhlil etmək, kəmiyyətləndirmək və nəzarət etmək üçün insanın səyini əks etdirir. Beləliklə, fotoşəkil həm dəmləmə elminin rekordu, həm də təbii bioloji qüvvələr və dəqiq laboratoriya texnikası arasında qarşılıqlı əlaqənin təntənəsinə çevrilir.

Şəkil aşağıdakılarla bağlıdır: White Labs WLP590 Fransız Saison Ale Mayası ilə Fermentasiya edən Pivə