Attēls: Saison fermentācijas laboratorijas pētījums

Attēlā redzams augstas izšķirtspējas skats uz modernu zinātnisku laboratoriju, kas veltīta fermentācijas pētījumiem, īpašu uzmanību pievēršot Saison raugam. Aina ir rūpīgi komponēta, spilgta un klīniski apgaismota, radot precizitātes, tīrības un tehniskas stingrības atmosfēru. Vizuālais iespaids apvieno gan pulētu laboratorijas stikla trauku estētisko pievilcību, gan aktīvās fermentācijas neapstrādāto, dinamisko enerģiju, kas tiek uztverta reāllaikā.

Tiešajā priekšplānā atrodas augsts, cilindrisks stikla fermentācijas trauks. Tā taisnās malas un graduētās atzīmes norāda uz tā zinātnisko mērķi kā mērīšanas iekārtai, nevis tikai praktiskam alus darīšanas aprīkojumam. Trauks ir piepildīts ar pārsteidzošu zeltaini oranžu šķidrumu, kas izskatās nedaudz duļķains, liekot domāt par suspendētām rauga šūnām, olbaltumvielām un citiem fermentācijas blakusproduktiem. Augšpusē virs trauka pleca paceļas bieza, putojoša putu galviņa, kas ir intensīvas fermentācijas aktivitātes rezultāts. Neskaitāmi mazi burbuļi pielīp pie glāzes un pārvietojas augšup pa alus masu, radot iespaidu, ka tas ir dzīvs process, kas sasalis noteiktā aktivitātes brīdī. Trauka augšpusē atrodas stikla slūža, kas piepildīta ar dzidru šķidrumu, tā sīpolveida kameras ir paredzētas, lai ļautu izplūst oglekļa dioksīdam, vienlaikus neļaujot iekļūt skābeklim un gaisā esošajiem mikrobiem. Šīs ierīces maigā caurspīdīgums skaisti kontrastē ar zemāk esošā fermentējošā Saison necaurspīdīgo dzīvīgumu.

Ap centrālo trauku atrodas laboratorijas stikla trauku klāsts, kas pastiprina zinātnisko atmosfēru. Pa kreisi un pa labi dažāda tilpuma Erlenmeijera kolbas satur dzidrus šķidrumus, dažus gandrīz pilnus, citus daļēji piepildītus, kas liecina par sterilizētu ūdeni vai atšķaidītiem šķīdumiem, kas sagatavoti analīzei. Vertikāli stāv graduēts cilindrs, tā augstais, šaurais veidols atspoguļo fermentācijas trauka ģeometriju, bet ir mērogots precīzai tilpuma mērīšanai. Netālu atrodas zema, ar šķidrumu piepildīta vārglāze, kas atstaro spilgtu laboratorijas apgaismojumu uz tās pulētās malas. Statīvā vertikāli atrodas plāna stikla pipete, kuras dzidrums un smalkā struktūra pastiprina kontrolētas eksperimentēšanas sajūtu. Tālāk pa labi atrodas mēģenu statīvs, to slaidās formas glīti izlīdzinātas, kopā ar vienu pipeti ar oranžu gumijas baloniņu, kas ir gatava nelielu šķidru paraugu ņemšanai un pārnešanai. Uz galda virsmas statīva priekšā atrodas rokas refraktometrs, kura matēti melnā un hroma apdare norāda uz tā lomu kā precīzu instrumentu cukura koncentrācijas vai īpatnējā svara mērīšanai, kas ir būtiski parametri fermentācijas zinātnē.

Attēla vidusdaļā, kas stiepjas virzienā uz aizmugurējo sienu, ir redzamas papildu laboratorijas detaļas, kas rada pilnībā aprīkotas darba telpas iespaidu. Fonā nedaudz izplūdis liels nerūsējošā tērauda katls, ko, iespējams, izmanto misas pagatavošanā vai sterilizācijā. Citas kolbas un trauki ir izcelti, to saturs ir no bezkrāsainiem līdz vāji ietonētiem šķīdumiem.

Fonu dominē liels plakāts vai projicēts ekrāns. Virsraksts “SAISON YEAST FERMENTATION” ir uzdrukāts treknrakstā un skaidri augšpusē, tematiski noenkurojot visu ainu. Zem virsraksta pārējā plakāta daļa ir apzināti izplūdusi, atstājot diagrammas, diagrammas un grafikus neskaidrus. Skatītājs uztver tehniska satura mājienu — līknes, lodziņus un asis —, taču detaļas ir abstrahētas, kalpojot vairāk kā vizuāls zinātniskas analīzes motīvs, nevis kā salasāmi dati. Izpludinājums rada smalku spriedzi: lai gan virsraksts ir nepārprotams, pamatojošā informācija ir paslēpta, uzsverot domu, ka precīza zinātne var būt sarežģīta, patentēta vai vienkārši ārpus nejaušas pārbaudes.

Apgaismojums ir spilgts un vienmērīgi sadalīts, bez asām ēnām, kā tas ir raksturīgi laboratorijas fotogrāfijai, kur prioritāte ir skaidrība un precizitāte. Virsmas ir tīras, gludas un atstarojošas, pastiprinot profesionālas vides sajūtu. Kameras leņķis, nedaudz pacelts un trīs ceturtdaļu perspektīvā, sniedz visaptverošu darba telpas pārskatu. Tas aicina skatītāju iztēloties sevi kā zinātniskā procesa dalībnieku ar tiešu piekļuvi instrumentiem, traukam un eksperimentālajiem datiem.

Kopējā kompozīcija panāk līdzsvaru starp mākslinieciskumu un dokumentalitāti. No vienas puses, burbuļojošais fermentētājs un putojošais krausens pauž rauga metabolisma organisko, neparedzamo vitalitāti. No otras puses, stikla trauku, instrumentu un diagrammu sakārtotais izkārtojums atspoguļo cilvēka centienus analizēt, kvantificēt un kontrolēt šo procesu. Tādējādi fotogrāfija kļūst gan par alus darīšanas zinātnes liecību, gan par tās mijiedarbības starp dabiskajiem bioloģiskajiem spēkiem un precīzu laboratorijas tehniku svinību.

Attēls ir saistīts ar: Alus fermentēšana ar White Labs WLP590 franču Saison Ale raugu