تصویر: مطالعه آزمایشگاه تخمیر سایسون

این تصویر، نمایی با وضوح بالا از یک آزمایشگاه علمی مدرن را نشان می‌دهد که به مطالعه تخمیر، با تمرکز ویژه بر مخمر سایسون، اختصاص دارد. این صحنه با دقت ترکیب‌بندی شده، روشن و نورپردازی بالینی شده است و فضایی از دقت، تمیزی و دقت فنی را منتقل می‌کند. این تصویر، هم جذابیت زیبایی‌شناختی ظروف شیشه‌ای آزمایشگاهی صیقل داده شده و هم انرژی خام و پویای تخمیر فعال را که در زمان واقعی ثبت شده است، با هم ترکیب می‌کند.

در پیش‌زمینه، یک ظرف تخمیر شیشه‌ای بلند و استوانه‌ای شکل قرار دارد. اضلاع صاف و علامت‌های درجه‌بندی‌شده آن، هدف علمی آن را به عنوان یک قطعه تجهیزات آماده اندازه‌گیری نشان می‌دهد، نه یک وسیله دم‌آوری صرفاً کاربردی. ظرف پر از مایع طلایی-نارنجی چشمگیری است که کمی مبهم به نظر می‌رسد و سلول‌های مخمر معلق، پروتئین‌ها و سایر محصولات جانبی تخمیر را نشان می‌دهد. در قسمت بالا، یک سر ضخیم و کف‌آلود از کف درست بالای شانه ظرف بالا می‌آید که نتیجه فعالیت شدید تخمیر است. حباب‌های کوچک بی‌شماری به شیشه چسبیده و از طریق بدنه آبجو به سمت بالا حرکت می‌کنند و به این تصور کمک می‌کنند که این یک فرآیند زنده است که در یک لحظه خاص از فعالیت منجمد شده است. در بالای ظرف، یک دریچه هوا شیشه‌ای پر از مایع شفاف قرار دارد که محفظه‌های پیازی آن برای خروج دی‌اکسید کربن و جلوگیری از ورود اکسیژن و میکروب‌های موجود در هوا طراحی شده‌اند. شفافیت ظریف این دستگاه به زیبایی با سرزندگی مات و کدر Saison در حال تخمیر در پایین در تضاد است.

در اطراف ظرف مرکزی، مجموعه‌ای از ظروف شیشه‌ای آزمایشگاهی قرار دارد که فضای علمی را تقویت می‌کند. در سمت چپ و راست، ارلن‌های مایر با حجم‌های مختلف حاوی مایعات شفاف هستند که برخی تقریباً پر و برخی دیگر تا حدی پر شده‌اند و نشان دهنده آب استریل شده یا محلول‌های رقیق آماده برای تجزیه و تحلیل هستند. یک استوانه مدرج به صورت عمودی قرار دارد و شکل باریک و بلند آن، هندسه ظرف تخمیر را منعکس می‌کند، اما برای اندازه‌گیری دقیق حجم، مقیاس‌بندی شده است. در نزدیکی، یک بشر کم ارتفاع پر از مایع، نور درخشان آزمایشگاهی را بر روی لبه صیقلی آن منعکس می‌کند. یک پیپت شیشه‌ای باریک به صورت عمودی در یک پایه قرار دارد که وضوح و ساختار ظریف آن حس آزمایش کنترل شده را افزایش می‌دهد. در سمت راست، قفسه‌ای از لوله‌های آزمایش قرار دارد که شکل‌های باریک آنها به طور مرتب در یک راستا قرار گرفته‌اند و همراه با یک پیپت با یک لامپ لاستیکی نارنجی، آماده برای رسم و انتقال نمونه‌های کوچک مایع هستند. روی میز جلوی قفسه، یک رفراکتومتر دستی قرار دارد که رنگ مشکی مات و روکش کروم آن، نقش آن را به عنوان ابزاری دقیق برای اندازه‌گیری غلظت قند یا وزن مخصوص، که پارامترهای اساسی در علم تخمیر هستند، نشان می‌دهد.

قسمت میانی تصویر که به سمت دیوار پشتی امتداد یافته، شامل جزئیات آزمایشگاهی بیشتری است که حس یک فضای کاری کاملاً مجهز را تقویت می‌کند. یک قابلمه بزرگ از جنس استیل ضد زنگ کمی تار در پس‌زمینه قرار دارد که احتمالاً در تهیه یا استریل کردن مخمر استفاده می‌شود. فلاسک‌ها و ظروف دیگری نیز توجه را جلب می‌کنند که محتویات آنها از محلول‌های بی‌رنگ تا محلول‌های کم‌رنگ متغیر است.

یک پوستر بزرگ یا پرده پروژکتوری بر پس‌زمینه غالب است. عنوان «تخمیر مخمر سایسون» با حروف درشت و واضح در بالا چاپ شده و کل صحنه را از نظر موضوعی به هم پیوند می‌دهد. در زیر عنوان، بقیه پوستر عمداً محو شده و نمودارها، دیاگرام‌ها و گراف‌ها نامشخص باقی مانده‌اند. بیننده پیشنهاد محتوای فنی - منحنی‌ها، کادرها و محورها - را درک می‌کند، اما جزئیات انتزاعی هستند و بیشتر به عنوان یک درون‌مایه بصری از تحلیل علمی عمل می‌کنند تا داده‌های خوانا. این محو بودن، تنش ظریفی ایجاد می‌کند: در حالی که عنوان واضح است، اطلاعات پشتیبان پنهان است و بر این ایده تأکید می‌کند که علم دقیق ممکن است پیچیده، اختصاصی یا صرفاً فراتر از بررسی‌های سطحی باشد.

نورپردازی، روشن و به طور یکنواخت و بدون سایه‌های تند توزیع شده است، همانطور که در عکاسی آزمایشگاهی که وضوح و دقت در اولویت قرار دارند، معمول است. سطوح تمیز، صاف و بازتابنده هستند و حس یک محیط حرفه‌ای را تقویت می‌کنند. زاویه دوربین، کمی بالا و در یک پرسپکتیو سه‌رخ، نمای کلی جامعی از فضای کاری ارائه می‌دهد. این زاویه، بیننده را دعوت می‌کند تا خود را به عنوان یک شرکت‌کننده در فرآیند علمی، با دسترسی مستقیم به ابزارها، ظرف و داده‌های تجربی، تصور کند.

ترکیب کلی اثر، تعادلی بین هنر و مستندسازی برقرار می‌کند. از یک سو، تخمیرکننده‌ی حباب‌دار و کراوزن کف‌آلود، سرزندگی ارگانیک و غیرقابل پیش‌بینی متابولیسم مخمر را منتقل می‌کنند. از سوی دیگر، چیدمان منظم ظروف شیشه‌ای، ابزارها و نمودارها، تلاش انسان برای تجزیه و تحلیل، تعیین کمیت و کنترل این فرآیند را منعکس می‌کند. بنابراین، این عکس هم به ثبتی از علم دم‌آوری و هم به تجلیلی از تعامل آن بین نیروهای بیولوژیکی طبیعی و تکنیک‌های دقیق آزمایشگاهی تبدیل می‌شود.

تصویر مربوط به: تخمیر آبجو با مخمر آبجوی فرانسوی White Labs WLP590