Hoto: Roasting Coffee Malt in Kitchen

cikin tsakiyar ɗakin dafa abinci mai haske, hoton yana ɗaukar ɗan lokaci cike da al'ada da wadatar hankali. Wurin yana da kusanci da gayyatowa, tare da inuwa masu laushi suna rawa a saman itacen da suka tsufa da saman gogaggen ƙarfe. A tsakiyar abun da ke ciki yana tsaye da injin niƙa mai nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau’in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau’in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau'in nau’in nau’in nau’in nau’in nau’in nau’in nau’in nau’in nau’in nau’in nau’in nau’in nau’in nau’in nau’i) na da nau’i na nau’i na nau’i na nau’i na nau’i na nau’in niƙa injin niƙa, jikin simintin ƙarfe da simintin ƙarfe na ƙarfe na ƙarfe na ƙarfe da injin da aka ɗora da hannu wanda ke haifar da zamanin da yin shayarwa al’ada ce maimakon na yau da kullun. Hannu, tsayayye da gangan, ya zubo ɗan gasasshen wake na kofi a cikin hopper, waken ɗin yana ɓalle tare da tsatsa mai laushi wanda da alama ya yi shuru na mutunta wurin.

Mai niƙa yana raɗaɗi zuwa rai, kayan aikin sa suna juyawa tare da bugun bugun jini yayin da ake murƙushe wake da rikiɗa. A ƙasa, ƙaramin akwati ya fara cika da kofi na ƙasa sabo, nau'in nau'in sa mara kyau da ƙanshi. Girgizar tururi ko tururi mai kamshi yana tashi daga ɗakin niƙa, yana murzawa cikin iska kuma yana kama haske mai ɗumi a cikin lallausan jijiyoyi. Wannan tururi ya fi na gani-yana ba da shawarar sakin mai mai canzawa, furen ɗanɗano, da farkon tafiya wanda zai ƙare a cikin kofi mai wadata da halaye. Hasken walƙiya, ƙasƙantar da kai da zinare, yana jefa haske mai laushi a saman teburin, yana haskaka hatsi, injin niƙa, da kayan aikin da ke kewaye da su tare da taɓawa mai zane.

An watse a kusa da injin niƙa kayan aikin sana'a: mai yin kofi mai ɗumbin kofi tare da carafe gilashin, kettle mai ƙwanƙwasa tare da ɗimbin spout, gilashin gilashin rabin cike da duhu, da akwati mai cike da wake baki ɗaya. An sanya kowane abu tare da kulawa, ba don nunawa ba amma don amfani, ƙarfafa ma'anar cewa wannan wuri ne na aiki, wurin da aka kwantar da dandano daga albarkatun kasa ta hanyar fasaha da haƙuri. Ita kanta countertop, sawa da rubutu, tana ƙara wa ƙaƙƙarfan fara'a, tana mai da yanayin yanayin a zahirin taɓawa wanda ke gayyatar taɓawa da kamshi.

A bangon bango, ƙayyadaddun ƙayyadaddun shaci-fadi da ɗakunan ajiya suna ba da shawarar dafa abinci mai aiki da na sirri. Wuri ne da aka tsara ta al'ada da kuma ƙwaƙwalwar ajiya, inda kayan aikin ƙira ba kayan aiki ba ne kawai amma abokan hulɗa a cikin al'ada na yau da kullum. Yanayin gaba ɗaya shine ɗayan hankali na hankali da girman kai na fasaha, inda aikin niƙa kofi ba aiki ba ne amma ɗan lokaci ne na haɗin kai-tsakanin mutum da tsari, tsakanin hatsi da sha.

Ko da yake hoton yana kan kofi, amma a hankali yana haifar da duniyar shayarwa fiye da kofin. Gasasshen wake, tururi, shiri na hankali-duk matakan da aka ɗauka wajen kera malt ɗin kofi don giya, inda irin wannan kulawa ga matakin gasa, ƙamshi, da rubutu ke bayyana samfurin ƙarshe. Wurin ya zama misali ga faffadan sana'ar noma, inda kowane daki-daki ya shafi da kuma inda tafiya daga danyen sinadari zuwa gama abin sha ke jagorantar al'ada, hankali, da kulawa.

Wannan ba kawai kicin ba - wuri ne mai kyau na dandano. Na'ura mai niƙa, tashin tururi, haske mai dumi, da kayan aikin da ke kewaye duk suna ba da gudummawa ga ba da labari na canji da girmamawa. Hoton tsari ne da ke girmama abubuwan da suka gabata yayin da ake tsara na yanzu, inda shirye-shiryen kofi-ko don al'adar safiya ko kuma hadaddiyar giyar-ya zama aikin fasaha. Hoton yana gayyatar mai kallo ya dakata, ya shaƙasa cikin ƙamshi, kuma ya yaba da shuruwar kyawun sana'ar da aka yi tare da sadaukarwa.

Hoton yana da alaƙa da: Brewing Beer tare da Kofi Malt